感謝您提出的問(wèn)題，讓我們一起探討茶知識(shí)，了解茶文化。

茶餅在制作過(guò)程中肯定不會(huì)用到粘合劑，如果壓得太緊，大概率是制茶師的技術(shù)不到家，沒控制好壓制機(jī)器的力量。

品質(zhì)合格的茶餅，應(yīng)該是松緊得當(dāng)?shù)摹?/p>

不會(huì)太松，能夠保持茶餅的完整外形；也不會(huì)太緊，連下刀撬茶的位置都找不到。

一般來(lái)說(shuō)，撬茶餅也是一門技術(shù)活，并不是拿起菜刀砍幾刀就行的，而是應(yīng)該準(zhǔn)備專門的工具，比如茶刀或茶針。

有了撬茶工具之后，我們可以從茶餅側(cè)面尋找縫隙，因?yàn)椴栾炇且粚右粚訅褐频?，層與層之間存在縫隙，那就是下刀的位置。

將茶刀插入縫隙，然后輕輕向上抬起，就能很容易翹起一片茶餅。

不過(guò)需要注意一點(diǎn)，撬茶餅盡量撬薄一些，因?yàn)樘竦牟栾灢蝗菀着苌?，?huì)影響茶味的釋放速度。

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