普洱茶歷史：

普洱茶是中國(guó)茶中的一種地方特種茶類(lèi)，是在歷史長(zhǎng)河中積淀下來(lái)的中華古老文明中的一朵奇葩。由于普洱茶原產(chǎn)區(qū)與中原文化發(fā)達(dá)區(qū)的萬(wàn)水千山之隔，普洱茶這朵奇葩直至明清時(shí)期才被認(rèn)知，這就讓人們對(duì)普洱茶的歷史文化的認(rèn)識(shí)帶來(lái)了很多的不足與誤區(qū)，隨著人們對(duì)普洱茶認(rèn)識(shí)的加深，普洱茶的影響力在逐年提升，2007年普洱茶成為當(dāng)年中國(guó)的三大熱詞之一:股票、房奴、普洱茶。

普洱，位于祖國(guó)云南省西南邊陲，擁有4.5萬(wàn)平方公里的土地，486公里的國(guó)境線，與緬甸、越南、老撾接壤；是鑲嵌在祖國(guó)西南邊陲的一顆綠海明珠，是“彩云之南”的面積大市、生態(tài)大市、資源大市、邊境大市、民族大市、文化大市。

歷史淵源普洱茶起源地畢竟距離中華文化中心地區(qū)太遙遠(yuǎn)，交通不便及萬(wàn)水千山之隔使普洱茶的文字紀(jì)錄非常貧乏，在少得可憐的文字記錄中，還有不少是內(nèi)地文人道聽(tīng)途說(shuō)，以訛傳訛的記錄，所以并非所有普洱茶的文字記錄的歷史都可以作為信史，也需要甄別。

普洱茶公認(rèn)的最早普洱茶產(chǎn)區(qū)的文字記錄《蠻書(shū)》唐樊綽于咸通四年(公元863年)撰寫(xiě)的《蠻書(shū)》記錄了很多云南的歷史文化，其中在《蠻書(shū)?云南志?管內(nèi)物產(chǎn)卷七》中記:“茶出銀生城界諸山，散收，無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！边@是目前公認(rèn)的普洱茶產(chǎn)區(qū)的最早文字記錄，因而被廣泛引用。如果我們冷靜地來(lái)看樊綽的記錄，仍有需要甄別討論的問(wèn)題。

公元862年統(tǒng)治云南的南詔國(guó)出兵攻打安南(即越南，當(dāng)時(shí)歸屬唐統(tǒng)治，唐政府在安南設(shè)有統(tǒng)治機(jī)構(gòu))，唐政府派蔡襲繼任安南經(jīng)略使，樊綽是蔡襲幕僚。為了知己知彼，了解南詔情況，樊綽受命收集南詔資料并于863年寫(xiě)成《蠻書(shū)》，也就在同一年南詔攻占安南，蔡襲戰(zhàn)死，樊綽逃走。樊綽其實(shí)并沒(méi)有到過(guò)云南。

因此對(duì)于《蠻書(shū)》關(guān)于茶的記錄也需要進(jìn)行甄別討論。其一，書(shū)中所說(shuō)“茶出銀生城界諸山”應(yīng)該是可信的?！般y生”即銀生節(jié)度，治所在銀生城(今景東東縣城)，轄區(qū)包括了今普洱市、臨滄市一部、西雙版納州等地，這一帶正是公認(rèn)茶的起源區(qū)域《蠻書(shū)》只說(shuō)“茶出銀生城界諸山”。在唐代以前，景邁山種茶的說(shuō)法已有1300多年，而新找到的用傣文寫(xiě)的經(jīng)書(shū)記錄布朗族1800多年前已在芒景建村和種茶，這當(dāng)然還需專(zhuān)家認(rèn)真考證。其二，說(shuō)“散收，無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。關(guān)于“散收，無(wú)采造法”應(yīng)該是屬于道聽(tīng)途說(shuō)了。

在瀾滄江流域有很多古茶山，這些古茶山規(guī)模大，樹(shù)齡老。以景邁山為例，可以采擷的面積超過(guò)一萬(wàn)畝，按照布朗族的傳說(shuō)種茶已有1800多年，這么古老而廣大的茶園如果“無(wú)采造法”是不可能形成的。至于“蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”那只是一部分人的飲法，并不代表普洱茶產(chǎn)區(qū)的飲茶法。

蒙舍蠻即南詔國(guó)的統(tǒng)治民族，南詔統(tǒng)一前在洱海周?chē)辛t(六個(gè)小王國(guó))，南面的蒙舍詔也稱(chēng)南詔，其民族屬于當(dāng)時(shí)稱(chēng)“烏蠻”的一部分，其他五詔的民族都是“白蠻”，后來(lái)南詔統(tǒng)一其他五詔建南詔國(guó)并先后征服今云南大部分地區(qū)。“蒙舍蠻”是當(dāng)時(shí)“烏蠻”的一支，是南詔國(guó)的統(tǒng)治民族，所飲之茶應(yīng)該是來(lái)自“銀生城界諸山”的古老的普洱茶，只是在飲用時(shí)有加上椒、姜、桂煮飲的習(xí)俗。大理白族的三道茶飲法應(yīng)該起源于此。

普洱茶的歷史來(lái)源

唐朝時(shí)普洱名為步日，屬銀生節(jié)度。唐咸通三年(公元862年)樊綽出使云南，其所著的《蠻書(shū)》卷七記載：“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法，蒙舍蠻以菽姜桂和烹而飲之。”證明唐時(shí)己產(chǎn)銀生茶，是為普洱茶的前身，于元朝時(shí)稱(chēng)之為普茶，明朝萬(wàn)歷年間才定名為普洱茶。

“普洱茶”一詞始見(jiàn)于明代謝肇制《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)。”普茶即普洱茶，此時(shí)已有緊壓茶的加工工藝。雍正年間，普洱茶入貢清朝宮廷，貢茶歷史約130年。古六大茶山在清雍正時(shí)期達(dá)極盛時(shí)期，《檀萃滇海虞衡志》記載：“周八百里，入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人。”可知當(dāng)時(shí)盛況，宮廷貴族與風(fēng)雅人士飲用普洱茶蔚為成風(fēng)，有“夏喝龍井，冬喝普洱”的風(fēng)俗雅興。當(dāng)時(shí)以現(xiàn)今的普洱市與西雙版納州一帶為主要原料生產(chǎn)區(qū)域，而普洱(今寧洱縣)即成為加工和集散中心之一。

明清時(shí)期以普洱為中心向外輻射六條茶馬古道，除中國(guó)本土外，還將普洱茶營(yíng)銷(xiāo)至越南、緬甸、泰國(guó)等地，并轉(zhuǎn)達(dá)東南亞，甚至歐洲。至今，茶葉已成為中華文化與其他西方文明交流的橋梁。

而有關(guān)于普洱茶的傳說(shuō)，可以追溯到東漢時(shí)期，民間有“武侯遺種”的說(shuō)法，至今云南少數(shù)民族奉諸葛孔明為茶祖，深信武候種茶事實(shí)，并世代相傳。相傳基諾族祖先隨諸葛孔明南征，因途中貪睡而被“丟落”，而相傳附會(huì)為“攸樂(lè)”的來(lái)源。孔明賜以基諾人茶籽，命他們好生種茶為生，如戲劇中孔明帽的竹樓亦是得到孔明的啟示建造的。

另一傳說(shuō)孔明南征北戰(zhàn)時(shí)途經(jīng)西雙版納，士兵們見(jiàn)這里土地肥沃、氣候溫和，有意在此落籍，孔明視其氣候土質(zhì)適宜種茶，遂令軍民種植，教以方法。雖經(jīng)考證孔明并未到西雙版納，但并不影響諸葛孔明在當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族心中的地位。據(jù)傳古六大茶山也是因孔明遺器而得名?！镀斩?古跡》記載：“舊時(shí)武侯遍歷六山，留銅鑼于攸樂(lè)，置錛于莽枝，埋鐵磚于蠻磚，遺木梆于倚邦，埋馬鐙于革登，置撒袋于曼撒，因以名其山?！?/p>