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烏龍茶起源于紅茶之前,還是之后?

來源:www.jingyishangye.com???時間:2022-06-02 04:06???點擊:75??編輯:虞祥???手機版

在紅茶之前,
紅茶起源于福建武夷,是由綠茶、白茶的制法演變而來。約在1610年前后(亦有稱在1650前后者),武夷山南麓的星村鎮(zhèn)為小種紅茶的集散地,此小種紅茶原產(chǎn)于星村鎮(zhèn)到江西省邊界,海拔1000米左右的桐木關山中。
武夷茶歌》:“景泰年間(1450-1450)茶久荒,嗣后巖茶亦漸生。凡茶之侯視天時,最喜晴天北風吹??嘣怅幱觑L南來,色香頓減淡無味。近時制法重清漳,漳芽漳片標名異。如梅斯馥蘭斯馨,大抵焙得候香氣,鼎中籠上爐火溫,心閑手敏工夫細?!碑敃r武夷茶不但制作方法與現(xiàn)代烏龍茶相同,而且鮮葉原料也是俟嫩梢生長形成駐芽(粟粒芽)時采摘下來。說明烏龍茶在十五世紀就已有生產(chǎn),最遲在十七世紀中后期已流行于武夷山。

烏龍茶名稱的來歷?

據(jù)說烏龍茶最早發(fā)源于福建省安溪縣。傳說,很早以前,安溪的深山里,住著一位獵人,名叫胡良。有一天,他偶然發(fā)現(xiàn)一座山上長著一叢叢小樹,枝葉墨綠蔥蘢,便隨手摘下一枝,放在背簍中遮蓋獵物,翻山越嶺,直到太陽快下山才回到家中。回家后點火燒水,山風吹過,忽聞得一陣清香,接著收拾獵物時,發(fā)現(xiàn)清香來自背簍中的那枝樹葉。胡良試著摘下幾片葉子,用開水沖泡,喝到嘴里,不僅香醇,而且頓覺口舌生津,煩躁盡消,胡良心想這定是仙樹。立即起身重返深山摘了一大捆枝葉回家,但用此葉泡水,卻變得又苦又澀。胡良想了半天,為什么從同樣的樹上采來的枝葉,味道不一樣呢?細想過后,悟出了一個道理來。原先采的枝葉經(jīng)過大半天曬萎,產(chǎn)生的清香,因此決定摸索加工制作香茶的方法。經(jīng)過反復試制,終于找到了采來葉子要經(jīng)過晾曬、搓擦、炒烘等過程的制作香茶的途徑。香茶制作成功后,流傳四方,胡良的名字也隨之廣為傳誦。照安溪的方言,胡良與烏龍語音相近,后來人們就把這里出產(chǎn)的名茶稱作烏龍茶,而名揚海內(nèi)外。

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