廣東中山美食如下：

1. 中山脆肉鯇。中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標(biāo)志產(chǎn)品。由于獨(dú)特的養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù)，脆肉鯇肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽(yù)，并遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和南美部分國家。中山脆肉鯇的養(yǎng)殖經(jīng)過了特殊過程。第一步是養(yǎng)魚苗，大約用一年時間養(yǎng)成半斤左右的小魚，再花一年時間就可以養(yǎng)成5至7斤重，此時，它和普通的鯇魚還沒有任何差別。但在第三年，如果在25°C以上的溫度條件下喂養(yǎng)蠶豆，鯇魚的肉就會慢慢變得脆起來。經(jīng)過120天以上的蠶豆喂養(yǎng)，就形成了名副其實(shí)的脆肉鯇。大多數(shù)脆肉鯇的養(yǎng)殖戶都是買回養(yǎng)殖2年的鯇魚來培養(yǎng)脆肉鯇的。.
2. 中山杏仁餅：因其外形似杏仁，故稱。原屬家庭自作自食，以后仿制成為商品，外形改為圓形小餅。已有70余年歷史。餅身松脆，餅心香甜，肥而不膩，入口融化，風(fēng)味獨(dú)到。中山特產(chǎn)杏仁餅是一種綠豆餅。它是由90多年歷史的咀香園餅家首創(chuàng)，最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再制成杏仁狀的餅，在餅中間夾一塊糖腌豬肉，經(jīng)烘烤后e799bee5baa6e78988e69d制成綠豆餅。杏仁餅也以它的形狀而得名，現(xiàn)在經(jīng)由改良，己變成圓餅狀。中山特產(chǎn)杏仁餅的來歷：清光緒末年間，智慧的中隱士就以綠豆粉、肥豬肉片等原料，精心制作綠豆夾肉餅，為節(jié)日送禮招待親友的佳品，時任香山知縣覃壽堃品嘗，咀嚼之覺甘香松化，且有杏香，覃知縣大加贊賞，立即揮毫寫下“齒頰留香”四字贊語。并開始批量出產(chǎn)，廣受歡迎。民國七年（1918），因政府規(guī)范工商稅收，遂正式工商登記，掛牌經(jīng)營，商號為“咀香園杏仁餅家”。

廈門小吃麻籽、面茶，魚丸，芋包怎么來的？？？？

什么是“沙茶呢？沙茶又稱為“沙茶醬”，其色作金黃，味道微辣而濃香，乃以多種配料精制而成，如花生、黃姜、椰仁、香草、辣椒、丁香、陳皮、胡椒等等，據(jù)說共有三十余種，恨不能將天下的香酥之物盡收其間，將這三十余種原料細(xì)細(xì)研磨，再加油、鹽熬煮，得到沙茶醬，其質(zhì)鮮而稠，味香辣而濃郁。古早以前，“沙茶”原為“沙嗲”，因?yàn)椤班恰迸c“爹”諧音，故而用“茶”字代替。追根溯源，“沙茶”和南洋有著千絲萬縷的聯(lián)系。閩南多華僑，閩南先民們漂洋過海，定居南洋，但始終保持著與故土的血脈聯(lián)系，海外交通，舟車往來，未曾斷絕。許多海外飲食都輾轉(zhuǎn)流傳于閩南，沙茶便是由馬來華僑(一說印尼)傳入廈門的。南洋有“沙茶糕“，”沙茶蝦“等等美味。這“沙茶”傳到廈門，卻一頭跳入湯鍋，做成了滋味濃厚的面湯;沙茶面，其味道鮮美醇厚，甜辣可口，嘗過的人就大多會為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒。
泥、芋棗、芋包,則是把檳榔芋頭蒸熟,搗成泥,然后包肉、筍等,用蒸籠蒸過,即成芋包。什么也不包,只加糖,搓成一粒粒如大棗,再油炸,即成芋棗。若是加糖,油炒,則成芋泥。芋泥起鍋后,面上油多,很快就不冒煙,但內(nèi)里卻是十分燙,不知底細(xì),就要吃虧。也有咸芋泥,如南普陀素菜的香泥藏珍,即把蘋泥包上各種菜,整碟或整碗蒸熟,邊上再撒些油炸過的酥脆可口的青菜葉絲,吃起來十分可口。