1. 雪片茶屬于什么茶

是一種茶。鴨屎香學名大烏葉單樅，是鳳凰單叢茶品種之一。

叫雪片是因為這是冬茶，是單叢茶中產量最少的一種茶，也是香氣最濃郁，最持久的一種茶。

2. 雪茶的種類

茶葉的種類分為綠茶，紅茶，黑茶，烏龍茶，黃茶和白茶。

綠茶：茶是不經過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

黑茶 ：黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶

烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。

黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

白茶 ：白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：緊壓茶名貴品種有：普洱茶、六堡茶 再加工茶類 ，再加工茶以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括來查、花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。藥茶：將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶，這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

3. 雪片茶是什么茶

鳳凰樅茶即鳳凰單樅，一般又叫做鳳凰單叢茶，是烏龍茶的一種。

一、產品特點

1.品質特性

鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色；優(yōu)雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質的關鍵，是區(qū)別于其它產地單叢茶之處。究其原因，離不開三個必備條件：一是優(yōu)越的生態(tài)條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的采制工藝。

2.品種劃分

鳳凰單叢茶現有80多個品系，有以葉態(tài)命名的，如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等；有以香氣命名的，如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香十大香型；此外，還有以產地、茶主及歷史故事、傳說命名的。

3.營養(yǎng)價值

鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，近年來多項研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強的抗輻射作用，且含量可達30%。

二、產地環(huán)境

潮州市位于廣東省東部，屬南亞熱帶海洋性氣候，氣候溫和，年平均氣溫為21.4℃，雨量充沛，年平均降雨量1685.9毫米，四季常青。

潮州市茶葉主產區(qū)具有山高日照短，云霧雨量多，冬春不嚴寒，盛夏無酷暑的天氣特點，極適合茶樹生長，茶樹生長沒有明顯的休眠期，四季都可產茶。

潮州市境內土壤類型為：黃壤、紅壤、赤紅壤和水稻土四大類。黃壤、紅壤主要分布在海拔400米以上，PH值為4.5—6.5，土層深厚，富含有機質（有機質含量3.81%—4.26%）和幾十種微量元素，這些元素、物質經過茶樹新陳代謝、蒸騰作用等一系列的化學反應，再通過組織運輸到芽葉，從而增加氮代謝產物，對鳳凰單叢茶香氣得以及韻味的形成起了至關重要作用。赤紅壤和水稻土水熱條件較好，土壤熟化程度較深，肥效較高，PH值5.5—6.5，適宜茶樹生長，主要分布低山各地及田改茶產地。

潮州市雨量充沛，山溪河流眾多，水庫分布合理，水資源比較豐富，境內植被多樣化，山清水秀，其綠化率和森林覆蓋率高，強大的綠色后盾，有效地保持水土，涵養(yǎng)水源，調節(jié)氣候，凈化空氣，因此，在干旱季節(jié)，除平原茶園，茶樹幼苗期才需用水灌溉外，山地茶園，一般無需淋灌。鳳凰山尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優(yōu)良，單株高大如榕，每株可年產干茶10余千克。

三、歷史淵源

椐《潮州府志》記載，鳳凰單叢茶始于南宋末年，至今已有900多年歷史。潮州市保存樹齡200年以上的古老茶樹有3700多株，其中一株“宋茶”已有600多年的樹齡。

相傳南宋末年（1278年），宋帝昺（bǐng）南逃到潮州，路經鳳凰烏崠山，口渴難忍，侍從識得茶能解渴，便從山上采得新鮮茶葉，讓昺帝嚼食，嚼后生津止渴，精神倍爽，賜名為“宋茶”，傳后人廣為栽種。

潮州產茶有史記載最早見于明·嘉靖二十六年（1547年），《潮州府志》載：饒平縣每年須貢“葉茶一百五十斤二兩，芽茶一百八十斤三兩”。由此可見潮州茶葉至少已有400多年的歷史。當時的鳳凰茶由于品質優(yōu)異，已經成為朝廷貢品。

清·康熙二十五年（1687年），《饒平縣志》載：“侍詔山，在縣（時饒平縣設三饒鎮(zhèn)）西南三十里，四時雜花競秀，亦名百花山，土人種茶其上，潮郡稱侍詔茶”，又記“近于饒中百花、鳳凰山多有植之，而其品亦不惡”。清·康熙《潮州府志》也記：“今鳳山茶佳，亦云侍詔山茶”。

古人種茶，從不修剪，任其自然生長，采茶時則留頂芽以養(yǎng)護茶樹，形成滿天星散布狀態(tài)規(guī)模不一的片片古茶林和近2萬株大茶樹的資源寶庫，這既是潮州市產茶歷史的見證，也是選育良種的種質資源庫和保持良種優(yōu)勢的物質基礎。清同治、光緒年間（1875年—1908年），經過長期細心觀察和實踐，茶農從數萬株古茶樹中，選育出優(yōu)異單株并加以分離培植，實行單株采摘，單株制茶，單株銷售，“單叢茶”由此出現。由于發(fā)源于潮州鳳凰山，歷史上稱“鳳凰單叢茶”。由此可見，“鳳凰單叢茶”正式得名，距今已有170多年歷史。經過這170多年的發(fā)展，鳳凰單樅茶有十大香型，分別為：黃枝香、芝蘭香、密蘭香、玉蘭香、桂花香、杏仁香、肉桂香、夜來香、柚花香、姜花香等。

4. 鳳凰雪片茶屬于什么茶

鳳凰單叢雪片鴨屎香，屬六大茶類之烏龍茶，產于海拔高度600米――1497米之間的潮州鳳凰山脈，是中國烏龍茶之鄉(xiāng)。 該區(qū)瀕臨東海，終年云霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，平均氣溫在22℃以上，年降雨量1800毫米左右。土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質，因此鳳凰單叢茶品質極佳。

雪片特點：干茶粗中帶黃，高香霸氣，是鳳凰單樅，質量僅此于春茶的存在！

優(yōu)質鳳凰單叢雪片條索較挺直，肥碩油潤，湯色橙黃，清澈明亮，有優(yōu)雅清高的自然花香，香氣馥郁高長，滋味濃郁甘醇，爽口，回甘有獨特的山韻蜜味，葉底青蒂 綠葉紅邊，極耐沖泡。鳳凰單叢經沖泡后，其香氣在幾步之外就能聞到，口感蜜韻悠長，即便是隔了夜的茶葉，聞起來依舊有茶香

5. 雪片茶有哪些品種

是雪片茶，也叫冬茶。

雪片茶也叫“冬茶”，冬天產的茶葉。好的雪片是經過霜凍的茶，是單叢茶一年中產量最少的一季，也是香氣最為濃郁、持久的一季茶。

根據采摘季節(jié),單樅茶可分為:春茶、暑茶、秋茶、雪片,由于采摘季節(jié)不同，茶葉香氣湯色茶葉也各不相同。

雪片也叫“冬茶”，茶葉條索相對較粗壯，耐沖泡，一泡大概可以沖15遍左右，并且香高味醇。特別是剛接觸單叢茶的朋友的最愛。

6. 雪片茶屬于什么茶類

雪片茶屬于鳳凰單叢茶。

所謂雪片指的是冬天采摘制作的茶葉，在南方的冬天，因為天氣尚暖，茶樹尚能零星發(fā)芽，緩慢長出新的葉子，內含物質合成豐富，但產量遠不如春茶，茶農把冬天采摘的鮮葉制成茶品，一般常見于潮州的鳳凰單叢，并因此得名雪片茶。

好的雪片是單叢茶一年中產量最少的一季，也是香氣最為濃郁、持久的一季茶葉。

相對于春茶，雪片茶在形狀上較為肥碩，茶葉條索粗壯，葉底青蒂，綠葉紅邊，色澤烏潤。

在沸水的沖擊之下散發(fā)出高揚的茶香。

再加上滋味清甜，虜獲了許多愛茶人的芳心，連平時不太接觸茶的人也容易喜歡上雪片茶。

7. 什么叫雪片茶

“雪片茶”，也叫“冬茶”，鳳凰單叢一年中最后一季茶。是香氣最高的茶，有一種泠泠之香，而茶湯韻味亦不減，別有一種清透和喉韻。

春茶，是指從當年春茶開采至小滿(3-4月)所產的茶葉。春茶芽葉嫩度好，葉質柔軟富有光澤，芽葉肥壯，茸毛多，色澤綠。芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，滋味更為鮮爽，香氣更加強烈。

俗話說：春品韻雪品香

單叢春茶與雪片茶，在制法上，雪片更注重茶葉的香氣體現，春茶則注重韻味、內在感。雪片香氣高，回甘強烈，春茶則山韻更強烈。

8. 為什么叫雪片茶

單樅雪片是中高檔次。單叢的雪片茶，一般價格不會很昂貴，比春茶價低，比暑茶價高，但是它的香氣卻是非常的驚艷。尤其是鴨屎香雪片茶、大烏葉雪片茶、蜜蘭香雪片茶，幾乎是100%迷倒眾生。

在打開茶葉包裝的時候，一股飄逸的花香撲鼻而來。香，是那樣不可思議的香，是那樣難以描述的香。雪片茶，當之無愧是單叢茶一年之中香氣最高的茶。其香氣在幾步之外就能聞到，口感蜜韻悠長，即便是隔了夜的茶葉，聞起來依舊有茶香。泡完茶，蓋碗依舊是悠悠的飄花香。

9. 雪霧茶屬于什么茶

臺灣的茶是喝香氣，口味沒有大陸的濃。其中包種茶與凍頂烏龍茶，并稱為臺灣兩大茗茶。阿里山和日月潭的茶一般是賣牌子，那里的高山茶并不好喝。最好不要在觀光區(qū)買茶，可以去茶莊，品質有一定的水準，價格也比較公道。除了著名的天仁茗茶，大稻埕的百年茶行、王有記茶行都是不錯的購茶好去處。

各大百貨公司及超市都設有茶葉專柜，因此購買各式品種的茶葉十分方便。此外，以便利性為訴求的茶包，是品味茶香更簡單的方式。

下面給大家推薦幾個臺灣十大名茶

臺灣十大名茶系指：阿里山高山茶、富貴牡丹茶、優(yōu)游吧斯極品青心烏龍茶、優(yōu)游吧斯極品金萱烏龍茶、凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山珠露茶、高山茶、日月潭紅茶等十種知名度較高的茶。

如果要買好的臺灣茶，可以看看一下幾個推薦茶莊。

一、天福茗茶

1961年，李瑞河在臺南開設第一家「天仁茗茶」，往后的四十年，隨著臺灣經濟發(fā)展，天仁的事業(yè)版圖不只擴展到海外也發(fā)展了其它相關事業(yè)，而在1993年更選擇到大陸創(chuàng)立「天福茗茶」，在中國大陸天福茗茶的門市已經超過1400家，李瑞河先生成功的創(chuàng)造了中國茶葉的第一品牌。目前天福茗茶在售的凍頂烏龍茶，也是來自于臺灣天仁茶業(yè)股份有限公司，其凍頂烏龍茶的品質值得信賴。

二、王德傳茶莊

王德傳茶莊的故事從1862年開始，創(chuàng)建人王俺尚于清同治年間由福建晉江渡海來臺，在臺南府城創(chuàng)立了第一家茶莊。百多年的傳承，王家人累積了豐富的經驗，一代代茶人投入心血，不僅是家族對專業(yè)的堅持與尊重，也包含期望。茶莊第五代傳人王俊欽從中體悟到以一個新的方法，來詮釋傳統(tǒng)中國茶，讓茶葉面對新一代茶客與新的生活氛圍。王德傳茶莊，簡練的空間設計，在現代感中透露出百年老店的氣質；沒有矯揉造作的姿態(tài)，有的是親切的微笑，專業(yè)的說明，真誠的好茶。

三、杜爾德洋行

臺灣杜爾德洋行是由約翰杜爾德（John Dodd）先生所創(chuàng)建，旨在尋訪世界各地具有歷史傳承的制茶廠，并將這些好茶介紹給全世界。杜爾德洋行堅持高質量檢驗合格茶品、堅持采用專業(yè)品茶師嚴守把關好茶味、堅持采用臺灣各大茶區(qū)優(yōu)質的歷史茗茶。

四、iTea我茶

iTea我茶，臺灣比較火的一個網絡茶行品牌，其創(chuàng)始人家族種茶制茶近百年，家族傳承至第五代，屢獲臺灣制茶比賽頭等獎，茶園占地近10萬平米，覆蓋臺灣各大茶山。【iTea我茶】品牌進入大陸已十余載，已在臺北及南京地區(qū)設有門店。

10. 雪片茶百科

日本雪片是單叢茶區(qū)對冬茶的一種節(jié)氣稱謂，代表一年中最后一季產的茶。由于剛入冬，晝夜溫差大，氣候較冷，且吹北風，制好的干茶，外形黃褐，條索肥厚，花香高揚，因而稱為[雪片]冬茶。

嚴格來說，“雪片”不是一個品類名，僅僅是代表著產茶季節(jié)。鳳凰單叢采摘制作于秋末初冬，一般這樣的茶就被人稱為“雪片”，有時也稱之為“冬片”。