1. 正山小種和野生小種區(qū)別

小種茶葉屬于紅茶。是福建武夷山的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分。“正山”，乃表明是真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”之意。正山小種外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加放牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。

2. 正山小種和野生小種區(qū)別是什么

紅茶的鼻祖在中國(guó)，而在中國(guó)紅茶有很多種，產(chǎn)地也很多，剛?cè)胄械牟栌褑螒{肉眼是很難區(qū)分的。紅茶主要分為工夫紅茶與小種紅茶，而兩者也經(jīng)常被拿作比較，那它們究竟怎么區(qū)分呢？ 一、問(wèn)世先后 眾所周知，正山小種是紅茶之鼻祖。18世紀(jì)前后，中國(guó)武夷山小種紅茶面世，開(kāi)啟紅茶新紀(jì)元，遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。國(guó)內(nèi)其他茶產(chǎn)地紛紛效仿，由小種紅茶演化成工夫紅茶。19世紀(jì)，工夫紅茶遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美，其中祁紅工夫以獨(dú)特的“祁門(mén)香”被贊為“茶中皇后”。 二、制作工藝不同 制作工藝是小種紅茶與工夫紅茶最根本的區(qū)別。 1小種紅茶的制作工藝是：萎凋、揉捻、發(fā)酵、過(guò)紅鍋、復(fù)揉、煙熏、焙火。 過(guò)紅鍋工序是小種紅茶特有的工序，其目的在于利用高溫迅速制止酶的活性，停止繼續(xù)發(fā)酵。徹底散發(fā)青草氣，促進(jìn)芳香物質(zhì)的形成，提高香氣，增加綿甜滋味。

2.傳統(tǒng)工夫紅茶的制作工藝是： 萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、篩分、風(fēng)選、揀剔、復(fù)火、拼裝。 這么復(fù)雜精細(xì)的工藝，就明白“工夫”二字的由來(lái)了。工夫紅茶最大的特點(diǎn)是干燥后再次精制，篩分揀剔，根據(jù)不同等級(jí)品質(zhì)拼裝，以整齊精美的形象和穩(wěn)定的口感迎得贊譽(yù)。

三、分類(lèi)不同 1.小種紅茶根據(jù)產(chǎn)地是否在福建崇安縣星村桐木關(guān)一帶，分為正山小種和外山小種兩種。自然是以源產(chǎn)地的正山小種為標(biāo)準(zhǔn)，常見(jiàn)有：金駿眉、正山小種、外山小種

2.工夫紅茶品類(lèi)多、產(chǎn)地廣。按地區(qū)命名的有滇紅工夫、祁門(mén)工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫、越紅工夫、臺(tái)灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。 四、產(chǎn)區(qū)范圍不同 1.小種紅茶是小茶區(qū)，經(jīng)特色工藝加工而成的小品種紅茶，有點(diǎn)“純料”的意思，其區(qū)域范圍比“山場(chǎng)”“山頭”大但比工夫紅茶的范圍要小許多。如安吉紅、正山小種、九曲紅梅等在區(qū)域、品種和工藝上都更具小范圍特色。

2.工夫紅茶是有國(guó)標(biāo)的精制茶，一般都是大茶區(qū)拼配成堆的號(hào)茶，大家能聽(tīng)說(shuō)到的滇紅、祁紅、寧紅、越紅、宜紅、川紅等等都是一個(gè)省做一個(gè)紅茶，一個(gè)省用一套標(biāo)準(zhǔn)。

3. 正山小種和野生小種區(qū)別圖片

正山小種獨(dú)具干桂圓香味及山韻；煙正山小種由于經(jīng)過(guò)薰煙工藝后，形成特有的一股濃純的松柴煙香和干桂圓香；而煙小種熏制而成的松煙香濃烈、刺鼻。

沒(méi)有桂圓小種這一個(gè)分類(lèi)好像，應(yīng)該指的是正山小種的干桂圓香吧。

4. 野生小種與正山小種的區(qū)別

區(qū)別如下

產(chǎn)地不同

祁門(mén)紅茶產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、黟縣、池州市、東至、石臺(tái)，以及江西的浮梁一帶，

正山小種創(chuàng)建于福建省崇安縣桐木地區(qū)的武夷山，

2、外形不同

祁門(mén)紅茶茶葉外形條索勻整緊實(shí)，顏色以紅褐色為主，有些呈紅色或者黑褐色。

正山小種外形色澤烏潤(rùn)，條索肥實(shí)，

3、氣味不同

祁門(mén)紅茶茶葉香氣持久，像果香

正山小種帶有一種松煙香，香氣高長(zhǎng)，有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄。

4、湯色口感不同

祁門(mén)紅茶湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。

正山小種泡水后湯色紅濃，其味醇厚甘爽，帶有桂圓湯味，喉韻明顯。

4.沖泡茶具不同

沖泡祁門(mén)紅茶這類(lèi)功夫紅茶時(shí)，一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。

沖泡正山小種的茶具選用瓷類(lèi)蓋碗或玻璃組具。因?yàn)椴ＡП痛杀谋诖蠖_(kāi)放，杯壁保溫良好，散熱均勻，因此經(jīng)常用于沖泡紅茶。

5. 正山小種的區(qū)別

正山小種屬于紅茶類(lèi)，如果是蜜香味的，可在溫杯后聞干茶的香味是否帶有蜜香。沖泡后品飲口感是否夠甜滑。

6. 正山小種和野生小種區(qū)別在哪

金駿眉與正山小種區(qū)別一：茶葉原料。正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采摘與同一種茶樹(shù)上的茶葉，但是在新鮮茶葉上就有所區(qū)別。金駿眉采摘的茶樹(shù)上剛開(kāi)芽的嫩葉采其芽頭最鮮嫩的地方。而正山小種采摘的一芽或者一芽二葉的新鮮葉子為原料。

金駿眉與正山小種區(qū)別二：工藝制作。在制作的過(guò)程中兩種紅茶又有所不同。其兩者主要是在熏制以及發(fā)酵兩個(gè)步驟上的不同。金駿眉的在制作上更加的創(chuàng)新精進(jìn)。正山小種更多的是采用傳統(tǒng)的紅茶制作手法。

金駿眉與正山小種區(qū)別三：成品味道。一般來(lái)講金駿眉紅茶的味道會(huì)比正山小種來(lái)的清淡一些，因?yàn)榻痱E眉有經(jīng)過(guò)輕煙或者無(wú)煙的處理過(guò)程。正山小種紅茶則是來(lái)有松煙味或者說(shuō)桂圓香的味道。