1. 廣式茶藝泡茶流程圖片

肋條坑腩550克

輔料

姜1塊

蒜仔6瓣

干辣椒4根

香葉2片

八角2顆

桂皮1塊

調(diào)料

柱候醬2湯匙

紅乳汁1湯匙

花生醬1湯匙

生抽2湯匙

黃酒2湯匙

蠔油1湯匙

料酒1湯匙

老抽半湯匙

油適量

1. 食材集合。

2. 牛腩泡水20分鐘先去去血水，清洗干凈，切成2.5厘米的方塊。

3. 準(zhǔn)備碗汁：生抽2湯匙，黃酒2湯匙，老抽半湯匙，蠔油1湯匙，柱候醬2湯匙，紅乳汁1湯匙，花生醬1湯匙，攪拌均勻備用。

4. 小蔥挽結(jié)，姜切片，其他香料清洗干凈瀝水；醬香碗汁攪拌均勻備用。

5. 炒鍋?zhàn)⑷肭逅?，冷水入牛腩，水中加入小蔥，姜片和料酒1湯匙，水開后煮5分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝干水分。

6. 炒鍋入油，溫油入蒜仔和姜片，小火將蒜仔煸黃，炒出姜的香味。

7. 倒入牛腩粒，大火翻炒，將水分炒干，牛肉變得緊致。

8. 倒入香料，翻炒2分鐘，炒出香料的香味。

9. 倒入醬香碗汁，翻炒均勻，使牛腩粒都裹上醬汁，入味均勻。

10. 將食材轉(zhuǎn)移至砂鍋，倒入沒(méi)過(guò)牛腩的開水，入小蔥結(jié)，加蓋鍋蓋，火力轉(zhuǎn)小火燜煮2小時(shí)。因?yàn)橛嗅u汁有濃度，后半程需開蓋攪拌幾次，以防糊底。

11. 時(shí)間到了，挑去輔料，起鍋。

2. 廣式茶點(diǎn)圖片

不是

三丁包，江蘇省漢族名點(diǎn)，屬于淮揚(yáng)菜。

三丁包子的餡心以雞丁、肉丁、筍丁制成，故名“三丁”，以面粉發(fā)酵和餡心精細(xì)取勝。

發(fā)酵所用面粉“潔白如雪”，所發(fā)面本地軟而帶韌，食不粘牙。

其皮子吸食了餡心的鹵汁，松軟鮮美。餡心軟硬相應(yīng)，咸中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀，是淮揚(yáng)點(diǎn)心的代表。

所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據(jù)季節(jié)選用鮮筍。

三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不饑，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。

據(jù)傳，當(dāng)年日本天皇吃到空運(yùn)去東京的揚(yáng)州三丁包子，也贊譽(yù)它為天下一品。

3. 廣式茶餐廳裝修效果圖

沈陽(yáng)太興港式茶餐廳恒隆店，香茶樹香港金牌茶餐廳，沈陽(yáng)麗璟記茶餐廳，敏華正宗港式茶餐廳，南記港式餐廳，金香匯三寶晚茶，逢Fans港式茶餐廳，渾南區(qū)的天后站港式茶餐廳，周錦記廣式茶餐廳，弘記美食茶餐廳位于港殿香港金牌茶餐廳，位于盛京奧萊店。

4. 廣式茶點(diǎn)的做法及配方竅門

食材

澄粉150克、淀粉50克、蝦仁200克、豬瘦肉100克、胡蘿卜100克、香蔥50克、生抽3ml、橄欖油3ml、鹽3克、生姜5克、海鮮醬2ml。

做法

1、蝦仁去蝦線，洗凈，剁碎；瘦肉洗凈剁碎；胡蘿卜去皮洗凈切碎；香蔥、生姜分別洗凈剁碎；

2、把剁碎的食材加入海鮮醬、生抽、橄欖油、鹽拌均；

3、水晶餃子皮：準(zhǔn)備好澄粉、淀粉；

4、加入適量的沸水拌均，蓋上蓋子燜五分鐘，揉成光滑團(tuán)；

5、多次揉面，最后揉成長(zhǎng)條，分均勻的小團(tuán)。

6、把小團(tuán)搟薄，水晶餃子皮就好；

7、放入腌制好的蝦仁餡，包自己喜歡的餃子形狀；

8、把包的餃子放入蒸籠中；

9、鍋中清水煮沸，把餃子蒸籠放入，蓋上蓋子；

10、蒸10分鐘即可，餃子熟了，晶瑩剔透。

5. 廣式飲茶

1、紅糖馬拉糕

食材清單

牛奶100克 酵母3克 雞蛋2個(gè) 紅糖50克 植物油20克 低筋面粉120克 蘇打粉3克

制作步驟

1、3克酵母用100克溫牛奶化開，不燙手的狀態(tài)就可以，讓酵母活躍一下；

2、另取一個(gè)碗，加50克紅糖，2個(gè)雞蛋，20克食用油；用打蛋器打勻，多打一會(huì)，必須打到乳化的狀態(tài)，也就是有絲滑細(xì)膩的小泡泡；

3、篩入一半的面粉60克，繼續(xù)倒入一半的牛奶50克；打勻后加入剩余的60克面粉，50克牛奶，3克泡打粉全部加進(jìn)去，繼續(xù)用打蛋器拌勻；

4、模具底部和周邊都鋪上油紙，刷油也可以，主要是為了防粘，倒入面糊后開始發(fā)酵，夏天室溫28度發(fā)酵30分鐘左右，冬天室溫10度1小時(shí)左右，具體時(shí)間根據(jù)溫度濕度調(diào)整，面糊長(zhǎng)高1.5倍即可，不要發(fā)太久，以免發(fā)酵過(guò)度，不然組織會(huì)粗糙；

5、在桌上敲幾下，去掉大氣泡，蒸出來(lái)不僅不會(huì)塌陷，內(nèi)部的組織還會(huì)均勻細(xì)膩；

6、水開上鍋蒸，中火蒸40分鐘，關(guān)火后先不著急打開，燜5分鐘再出鍋，松軟香甜的馬拉糕就做好了。

2、水晶蝦餃

〖 食材清單 〗

澄粉100克 玉米淀粉50克 開水150克 玉米油適量

蝦10只 馬蹄3個(gè) 胡蘿卜半根 蔥 料酒 黑胡椒粉 鹽

〖 制作步驟 〗

1、取4只蝦切粒，加入料酒，黑胡椒粉，鹽，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒。

2、3個(gè)馬蹄和半根胡蘿卜都分別切碎。

3、拿6只蝦剁成泥，然后和切好的馬蹄、胡蘿卜裝到一起，加入黑胡椒粉，鹽，油，攪拌均勻。然后將腌制好4只蝦粒也加進(jìn)來(lái)拌勻。

4、碗中加入100克澄粉、50克玉米淀粉，然后用150克開水和面，迅速攪拌成絮狀，揉成團(tuán)。

5、加油揉繼續(xù)揉光滑，然后搓成長(zhǎng)條后分成小劑子。然后先搓圓，再摁扁。

6、開始搟面皮，左手搟面杖一邊推，右手面團(tuán)一邊轉(zhuǎn)，搟薄后放入一勺餡料，接著自由發(fā)揮包起來(lái)就行了。

7、搟一個(gè)包一個(gè)，包好后表面刷層油鎖住水分。

8、先燒開水，水開后蝦餃上鍋，大火蒸6分鐘就熟了。出鍋就是晶瑩剔透的蝦餃了，好看又好吃。

6. 廣式茶藝泡茶流程圖片大全

用料

羊排、羊腿2500斤，

生姜150克，

大蔥幾根，

青花椒幾顆，

步驟 1

首先準(zhǔn)備帶骨羊排和羊腿，將羊排和羊腿改刀剁成塊備用。

步驟 2

準(zhǔn)備生姜150克拍散備用，準(zhǔn)備大蔥幾根切成蔥段備用。

步驟 3

將羊肉放入不銹鋼桶中加入適量的清水浸泡2小時(shí)，中途加入幾顆青花椒。

步驟 4

2小時(shí)之后將羊肉撈出。首先在鍋中加入適量的清水，然后將羊肉冷水下鍋焯水，鍋中加入適量的料酒。

步驟 5

加入幾顆青花椒，加入2塊拍散的生姜和大蔥段，然后開大火燒開。

步驟 6

大火燒開之后再撇去浮沫。然后將焯好水的羊肉撈出。

步驟 8

鍋中加入清水，然后開大火將水燒開，水開之后將處理好的羊肉依次下鍋，再加入準(zhǔn)備好的生姜和大蔥，然后蓋上鍋蓋大火。燒開

步驟 9

大火燒開之后揭開鍋蓋繼續(xù)燉2小時(shí)，中途將大蔥撈出丟棄不用，2小時(shí)后羊肉湯已經(jīng)燉得非常濃白，然后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉60分鐘，60分鐘后將熟爛的羊肉撈出。

步驟 10

羊肉撈出之后趁熱將骨頭取下，可以將取下的羊骨倒入湯鍋中繼續(xù)燉煮，然后將取下的羊肉用刀切或者手撕放入盤中

步驟 11

下一步準(zhǔn)備蘸碟，準(zhǔn)備幾根香蔥頭切碎之后放入碗中備用，碗中加入適量的生抽醬油，再加入適量的香辣紅油攪拌均勻即可，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)蘸水，然后另加入適量的食用鹽和蔥花、香菜加入適量的羊肉原湯即可食用。