1. 凍死的茶葉鮮葉還能用嗎

紅茶菌冬天培養(yǎng)方法：

1.首先應(yīng)該對(duì)選擇好培養(yǎng)紅茶菌的容器進(jìn)行消毒處理，可以放在開水中煮沸10分鐘，也可直接用消毒水進(jìn)行消毒。

2.原料的選擇最好挑選一些沒有經(jīng)過處理的天然茶葉，糖最好選擇白砂糖，葡萄糖，葡萄糖的長(zhǎng)勢(shì)更好，培養(yǎng)的更快，但是白糖做的口感會(huì)更好。

3.制作母液：.在開水中加入紅茶、白糖（冰糖）少許，調(diào)成稀的紅茶糖水，在略煮滅菌后，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻到35度時(shí)，再加一塊手指頭大的紅茶菌種，用潔凈的紗布封住杯口，放置3-4天。

4.飲液的培養(yǎng)：在消過毒的大口瓶里，加進(jìn)煮開的紅茶糖水，冷卻后，把母液加入，過一個(gè)星期之后發(fā)酵成酸甜茶葉即可飲用。茶液飲完，留下的菌母可以繼續(xù)培養(yǎng)飲液。

5.菌種的培養(yǎng)：菌種的培養(yǎng)是在培養(yǎng)母液的基礎(chǔ)上進(jìn)行，母液生成的菌種有多成，一般下層的最佳，良好的菌種會(huì)浮在液面，呈乳白色膠狀太，若是有紅色雜質(zhì)，則不能用。

2. 茶葉可以凍干嗎

可以冷藏，不適宜冷凍

1、茶葉保鮮冷藏即可；

2、因?yàn)椴枞~吸濕、吸味性特別強(qiáng)，而冷凍室溫度過低，茶葉很容易凝結(jié)水氣增加含水量，發(fā)生變質(zhì)，影響茶葉的口感和品質(zhì)，因此茶葉冷藏保鮮即可，需要注意的是，冷藏保鮮時(shí)一定要將茶葉密封后再放入冰箱中，否則茶葉很容易吸水變潮。

3. 茶花葉子凍了還能活嗎

1、室內(nèi)的溫度

冬天室內(nèi)的氣溫比較低，應(yīng)該把茶花搬到室內(nèi)來養(yǎng)護(hù)才能順利的過冬。室內(nèi)的溫度可以保持在5攝氏度以上，最低也要在0度以上，可以把茶花放在家里有光照的、溫暖的陽臺(tái)上每天接受光照。

2、適當(dāng)?shù)臐菜?/p>

冬天應(yīng)該控制給茶花澆水，尤其是在溫度比較低的時(shí)候，一定要少澆水，這樣不僅能防止茶花盆土上凍，還可以控水讓茶花開花。

但是也不能讓茶花的生長(zhǎng)環(huán)境過于干燥，當(dāng)植株缺少水分時(shí)，很容易導(dǎo)致莖稈、葉片還有花蕾變得干枯發(fā)黃。這時(shí)花花教大家一個(gè)小方法，用家里的噴壺裝上一些清水在茶花的周圍噴灑，這樣一來，不僅不會(huì)讓茶花凍傷還可以增加空氣的濕潤(rùn)度。

3、合理的施肥

要想讓茶花長(zhǎng)得好，施肥一定不能少。在秋冬季節(jié)可以給茶花施一些磷鉀肥，有利于欻砉孕育出更多的花蕾，開花時(shí)長(zhǎng)得更健壯。但是要注意不能施肥的過于頻繁，薄肥多施最好。

4、修剪

茶花字花期結(jié)束，花蕾凋謝了之后，要及時(shí)把謝了的花蕾摘去，這樣可以保留植物的養(yǎng)分，避免真菌感染，還能有利于促進(jìn)花苞開花。

當(dāng)植株上出現(xiàn)花苞過多、過密時(shí)，要摘去哪些長(zhǎng)勢(shì)較弱的花蕾，讓其他花蕾開花更加旺盛?；ê罂梢詫?duì)茶花進(jìn)行修剪。等到春天氣溫回升看一些之后就可以開始修剪了。

給茶花修剪的時(shí)候，先修剪上部的枝葉，把三分之一的枝葉都剪去，經(jīng)過修剪之后，連年的花蕾開的更旺。

4. 茶葉可以凍著嗎

已經(jīng)制作好的茶葉最重要的就是保證保存環(huán)境的干燥性，茶葉并不會(huì)怕凍，也不會(huì)因?yàn)榈蜏乇４娑鴮?dǎo)致茶葉變味，如果將密封真空包裝的茶葉放在冰箱中冷凍是不建議的，冰箱中的濕度大，低溫難免會(huì)讓茶葉被潮濕環(huán)境所侵害。

部分地區(qū)比如東北，冬季的溫度比較低，特別是晚上室外溫度能夠到零下十幾度，這種情況下將茶葉放在室外也是沒有問題的，但茶葉被凍過以后，會(huì)急速抽干茶葉的水分，茶葉易碎、形壞而變味。

5. 茶葉凍了會(huì)怎么樣

茶葉是可以放冰箱保存，但是要注意，不是所有茶葉都適合放在冰箱里。

各種不同茶葉的儲(chǔ)存，會(huì)有不同的方法。有些茶適合放冰箱冷凍儲(chǔ)存，有些則不適合。具體如下：

適合放在冰箱儲(chǔ)存的茶葉：

綠茶、清香型烏龍茶以及抽濕茶。六大茶類中，綠茶最容易變質(zhì)，保存時(shí)候需要額外注意，可以將茶葉裝進(jìn)茶葉罐里封口，用密封袋套好放入冰箱內(nèi)；另外清香型鐵觀音以及在烏龍茶中比較火的抽濕茶，都可以放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。

綠茶、清香型烏龍茶以及抽濕茶適合放冰箱。

不適合放在冰箱儲(chǔ)存的茶葉：

黑茶、普洱茶和白茶，自然是由于后期轉(zhuǎn)化的原因，特別是普洱茶更是講究后期的陳化所體現(xiàn)出的飲用價(jià)值。

將這兩類茶放在冰箱里，除了以上所說的受潮問題，在冰箱的低溫環(huán)境下，茶葉當(dāng)中生物酶的活動(dòng)也會(huì)下降，從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。

茉莉花茶由于自己身香氣原因，如果放在冰箱里會(huì)使它的香氣逐漸變得淡薄。

但這里有一個(gè)特例，就是碧潭飄雪。由于碧潭飄雪在制作工藝的后期又加入了茉莉花，將它適當(dāng)?shù)姆旁诒淅?，有利于鮮花的香氣得到保存，但長(zhǎng)期存放香氣也會(huì)有所散失。

視情況而定放在冰箱儲(chǔ)存的茶葉

溫度對(duì)紅碎茶貯藏品質(zhì)影響很大，茶葉在較低溫度（0-5℃）條件下貯藏一年，品質(zhì)成分變化較小，水分也只增加2.11%；而常溫處理的茶葉，經(jīng)過一年貯藏，茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍

而一些品質(zhì)較高、原料較細(xì)嫩的紅茶，通常茶黃素含量也較高，在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲(chǔ)存一段時(shí)間的。這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。

6. 茶葉可以凍上保存嗎

茶葉這種東西冷藏就好了，不用冷凍。我們家之前也有采過茶，然后自己也炒過茶，就找一個(gè)干燥的地方冷藏就好了。如果冷凍的話，有可能天氣回溫了，他多少會(huì)帶一點(diǎn)冰晶在上面，如果融化了就很容易潮了。

7. 凍死的茶葉鮮葉還能用嗎有毒嗎

冬天茶樹的葉子一般不會(huì)脫落，但是如果不注意保溫可能會(huì)被凍死。我國(guó)大部分地區(qū)的山區(qū)，進(jìn)入12月以后至次年2月一般平均氣溫會(huì)低于10度，茶芽也會(huì)停止萌發(fā)，處于越冬休眠狀態(tài)，甚至有時(shí)會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的低溫霜凍，茶苗、幼樹或抗寒性差的茶樹品種還會(huì)受到凍害。

8. 凍過的茶葉可以喝嗎

通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月至24個(gè)月不等，在茶葉的包裝袋上會(huì)標(biāo)明的。散裝茶葉保質(zhì)期就更短啦，在購(gòu)買時(shí)，盡量選當(dāng)年的新茶買?！⊥瑫r(shí)要看茶葉發(fā)酵的程度，普洱茶是全發(fā)酵的茶葉，當(dāng)然是放越久還越好喝的了，鐵觀音是半發(fā)酵的茶葉，所以保質(zhì)期不能像普洱茶那樣存放，你如果要放很久才喝的話，建議你將密封好的茶葉放入冰箱冷藏室。這樣就可存放的更久。也不影響口感?！　〔枞~的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān)，不同的茶葉保質(zhì)期也不一樣。像普洱茶、黑茶等屬于全發(fā)酵產(chǎn)品，保質(zhì)期可達(dá)10~20年。因此國(guó)家對(duì)其沒有制定保質(zhì)期。類似的茶葉還有武夷巖茶、廣西的六堡茶等，這類茶葉只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，反而能提高茶葉品質(zhì)?！　∫话愕牟瑁€是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個(gè)方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個(gè)月再?zèng)_飲。

9. 茶葉會(huì)不會(huì)凍壞

會(huì)，冬季氣溫低時(shí)要做擋風(fēng)保溫處理。

10. 茶葉放在冷凍會(huì)凍壞嗎

放入冰箱內(nèi)低溫貯存，如溫度控制在5℃以下，保存茶葉質(zhì)量效果較好，一般可保持1年以上茶葉風(fēng)味不變。

如已為小的聽、罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套個(gè)干凈的塑料袋扎，可直接放入冰箱內(nèi)貯存。對(duì)于散裝茶，可先放入干凈、潔凈、無味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝滿裝實(shí)、蓋嚴(yán)，用膠布封口并蠟熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存。

在所有的茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲(chǔ)存。如果保存時(shí)間短，需要隨時(shí)喝，可將綠茶放入冷藏室，并將冰箱溫度調(diào)至5℃左右；但未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。相對(duì)于綠茶來說，烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。

由于烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度較慢，容易貯藏；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會(huì)抑制其香氣，降低香氣的濃度。因此，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長(zhǎng)時(shí)間保存。普洱茶則最好室溫保存，也不必使用干燥劑。

冷凍的話，因?yàn)闇囟冗^低，會(huì)急速抽干茶葉中的水分，如果過分干的話，茶葉容易碎，形壞則味變！也會(huì)影響美觀，茶道：“聞香、觀色、品茗”，色、香、味、形都很重要！冷藏的時(shí)候，注意要密封好！ 普洱茶類型的茶葉是不需要用冷凍方式來保存的。