1. 烘培茶葉圖片

如果茶葉沒(méi)有發(fā)霉變質(zhì)的話，那你可以拿去重新炒下，但是過(guò)了下火后，可能味道就不一樣的，味道沒(méi)有之前的香，比較醇一點(diǎn)

2. 烘培茶葉的正確方法是什么

電飯堡簡(jiǎn)易烘茶法：在家庭里，可以使用電飯鍋。先洗凈電飯鍋至無(wú)味，等干后倒茶葉于瓷盤或鋁箔紙上至入電飯鍋內(nèi)，開關(guān)切至“保溫”位置，鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，約半天時(shí)間，茶葉有陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以捏之即碎為益，待降溫冷卻后，可再行密閉儲(chǔ)存。

也有人以微波爐干燥，烘焙茶葉，因?yàn)槲⒉t有加熱時(shí)間短的優(yōu)點(diǎn)。但微波爐加熱茶葉時(shí)，爐門需禁閉，火候不易控制，所以此偏方在技術(shù)上仍有待完善。

在干燥度上：焙后的茶葉一搓碎掉，品質(zhì)比較好，代表它里面沒(méi)有含水分，若揉時(shí)不碎，代表里面含有水分。

3. 茶葉烘箱的價(jià)格和照片

要看是什么樣的烤箱。像家用的那種烤地瓜，烤肉的那種是不能用于燒烤茶葉的。

4. 烘培茶葉圖片欣賞

烘焙，說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)其實(shí)就是用火溫慢慢把茶葉烘干的過(guò)程，它是茶葉制作過(guò)程中很重要的一道工藝，其目的是蒸發(fā)茶葉內(nèi)多余水分，促使葉內(nèi)含物起熱化、構(gòu)香作用，增迸和固定品質(zhì)，利于儲(chǔ)藏。是不是所有的茶葉都需要進(jìn)行烘焙，我們先來(lái)看看茶葉的幾個(gè)主要的品類：綠茶、白茶、紅茶、黃茶、烏龍茶、黑茶、花茶。

5. 烘培茶葉圖片高清

紅茶 最基本的品質(zhì)特征是紅湯、紅葉、味甘醇。因干茶色澤偏深，紅中帶烏黑，在英文中被稱為“Black Tea”。而品質(zhì)優(yōu)良的 綠茶 及其品質(zhì)特征是干茶色澤翠綠或黃綠，沖泡后清湯綠葉，具有清香或熟栗香等，滋味鮮醇爽口，濃而不澀。

在加工工藝方面，一般來(lái)說(shuō)， 茶氨酸含量高的鮮葉適制綠茶，而茶多酚含量高的鮮葉適制紅茶。

紅茶的加工工藝：鮮葉的萎凋 → 揉捻 → 發(fā)酵 → 干燥加工

萎凋：是指將采下的茶鮮葉薄攤,散失一部分水分的工藝處理過(guò)程。萎凋時(shí)環(huán)境的溫度，濕度和通風(fēng)程度的控制十分重要，有人經(jīng)過(guò)改進(jìn)的人工氣候箱內(nèi)進(jìn)行鮮葉萎凋，茶葉攤放厚度約8 cm，對(duì)濕度、溫度和風(fēng)速設(shè)置梯度進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)合感官審評(píng)和內(nèi)質(zhì)分析得出萎凋環(huán)境條件的結(jié)論：

溫度≥25℃，最佳：30～35℃

濕度≤75%，最佳：55%~65%

風(fēng)速≤4.89 m/s，最佳：2～4 m/s

揉捻：借助機(jī)械力的作用對(duì)萎凋葉進(jìn)行搓揉、擠壓、剪切，或揉卷呈工夫紅茶要求的條型，或揉切成紅碎茶所需的顆粒型。揉捻的質(zhì)量取決于葉子的物理性能，包括柔軟性、韌性、可塑性、黏性等。揉捻是紅茶加工中的造型工序之一，也是奠定茶葉耐泡度的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

形成紅茶特有的內(nèi)質(zhì)奠定基礎(chǔ)

形成油潤(rùn)外形

增加茶湯的濃度

發(fā)酵：發(fā)酵是制作紅茶的關(guān)鍵過(guò)程，沒(méi)有發(fā)酵就不能形成紅茶的品質(zhì)特征，發(fā)酵作用不正常，紅茶的品質(zhì)就會(huì)下降。

干燥：是制作紅茶的最后一道工序，與制茶品質(zhì)有密切關(guān)系。干燥過(guò)程除了去除水分，達(dá)到足干、便于貯藏，以供長(zhǎng)期飲用外，還在前期工序基礎(chǔ)上，進(jìn)一步促進(jìn)紅茶特有的色、香、味的形成。

綠茶的加工工藝：攤放 → 殺青 → 做形 → 干燥

攤放：通過(guò)這個(gè)工藝可散發(fā)鮮葉的青草氣，促進(jìn)具有愉快香型的芳香物質(zhì)形成，且有效降低成茶苦澀味，轉(zhuǎn)變干茶葉底色澤。一定程度上可以提高成茶中氨基酸和可溶性糖等成分及其轉(zhuǎn)化產(chǎn)物的含量。

殺青：分為兩種：一種為炒熱殺青，另一種為蒸汽殺青。遵循”高溫殺青，先高后低”，“多拋少悶，拋悶結(jié)合的方式”和“嫩葉老殺，老葉嫩殺”的原則。

做形：也可稱“揉捻”

干燥：不同的茶干燥方式也有所不同，例如烘青綠茶干燥時(shí)采用烘干的方式，而炒青綠茶干燥時(shí)則采用炒干的方式。

6. 烘干茶葉圖片

從干燥溫度看，我們又可以分為低溫干燥和高溫干燥。以多高的溫度界定低溫、高溫，目前沒(méi)有看到權(quán)威定義。

由于茶葉中活性酶的種類豐富多樣，各類活性酶的特性不同，這對(duì)高低溫的界定也造成了一定的困擾，就目前的資料分析我們知道多酚氧化酶具有耐高溫的特性，在70多度的環(huán)境下依然保留了活性，所以綠茶殺青的溫度設(shè)定在了90度以上。而更多的活性酶，如水解酶、裂解酶、磷酸化酶、異構(gòu)酶和同工異構(gòu)酶等，大多具有蛋白質(zhì)酶的共性，酶的活性隨溫度升高呈曲線變化，當(dāng)溫度高到一定數(shù)值，活性會(huì)發(fā)生不可逆的衰減至失活，一般認(rèn)為高至60℃時(shí)，酶開始變性，所以我們以60度這個(gè)節(jié)點(diǎn)來(lái)區(qū)分白茶干燥的低溫與高溫。

總結(jié)來(lái)說(shuō)，我們這里的高溫低溫是以是否使活性酶變性為參考。而一般實(shí)踐中的低溫白茶，干燥溫度大多低于60度。

由此可見日曬白茶可劃歸為低溫白茶一類，當(dāng)然也有很多茶友擔(dān)心，日曬白茶干度是否能達(dá)到長(zhǎng)期存放的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)實(shí)踐，如果操作得當(dāng)，包裝密封性足夠，存儲(chǔ)環(huán)境干燥的話，日曬白茶的存放是完全沒(méi)有問(wèn)題的。

白茶傳統(tǒng)炭焙溫度一般控制在三四十度，與巖茶的焙火完全不同，在過(guò)去炭焙作為規(guī)避不良天氣的白茶補(bǔ)充干燥方式，溫度參考的是日曬。在茶友追捧下，如今是為了炭焙而炭焙，為了突出炭焙風(fēng)味，以火味掩蓋白茶的清味也不是沒(méi)有，所以不能一概將炭焙白茶歸為低溫干燥白茶，具體還要看操作。

至于電焙，則是百花齊放了，溫度設(shè)定的范圍極大，有個(gè)朋友家的茶，焙茶過(guò)程是：37度連續(xù)烘12個(gè)小時(shí)，之后放半個(gè)月，再46度烘2個(gè)小時(shí)，以達(dá)到合適的含水量。也有茶企用90度、120度甚至160度干燥白茶，出發(fā)點(diǎn)有效率，也有以成品品質(zhì)為考量（高溫提香）。

白茶干燥，看似簡(jiǎn)單，里面的學(xué)問(wèn)實(shí)際不比萎凋簡(jiǎn)單。

7. 烤箱烘干茶葉

時(shí)間在大約在15~20分鐘。

用烤箱烤茶葉對(duì)于茶葉本身的種類以及老嫩程度有較高的要求,一般原料較為粗老的黑茶、普洱茶、白茶較適合烤箱烤茶！

揉捻葉一般要求在30~40分鐘內(nèi)烘完一道，而后可靜置2~4小時(shí)，再烘第二道，一般烘2--3道即可全干。

烘干機(jī)第一道烘干溫度約為130-150°C，要求穩(wěn)定。第二道烘干溫度比第一道略低些，為120-140°C，直至烘干為主。

8. 烘培茶葉圖片大全

溫度以不超過(guò)110度為宜，時(shí)間需要視具體情況而定。

9. 烘茶葉怎么烘

微波殺青,微波殺青適用于茶葉、蔬菜、鮮花等物料的殺青。微波殺青是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境,在電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用下達(dá)到快速加熱的目的。

還有一種常見的方法是化學(xué)殺青加入小蘇打、燒堿、生石灰等的水浸泡物料,通過(guò)化學(xué)反應(yīng)破壞物料表層的保護(hù)膜,一些水果、農(nóng)產(chǎn)品、中藥材經(jīng)常采用這種方式進(jìn)行殺青。

10. 烘茶葉烘箱

關(guān)于鳳凰茶放久了可以用烤箱烘干嗎？

答案是：不可以用家庭烤箱烘干茶葉，主要是因?yàn)榧彝タ鞠涞臏囟忍?，如果使用烤箱進(jìn)行烘干茶葉會(huì)導(dǎo)致茶葉中的水分流失過(guò)快，造成茶葉的品質(zhì)下降，而且喝起來(lái)這樣的茶葉也會(huì)有一定的苦澀的味道。