1. 茶葉放多了為什么苦苦的

茉莉花茶呈現(xiàn)苦味，主要有兩個(gè)原因，其一是茉莉花茶的茶胚是選用的夏季綠茶茶胚，其咖啡堿、茶多酚含量較高，因此成品茶苦澀度較高；其二是沖泡水溫過(guò)高、投茶量過(guò)多，茉莉花茶需使用85℃左右的開(kāi)水沖泡，

茉莉花茶呈現(xiàn)苦味，主要有兩個(gè)原因，其一是茉莉花茶的茶胚是選用的夏季綠茶茶胚，其咖啡堿、茶多酚含量較高，因此成品茶苦澀度較高；其二是沖泡水溫過(guò)高、投茶量過(guò)多，茉莉花茶需使用85℃左右的開(kāi)水沖泡，且投茶量不宜過(guò)多，一般茶水比例為1:50。

2. 茶葉放多了為什么苦苦的呢

制作奶茶時(shí)一葉茶葉放多了這么辛苦，這么苦怎么辦？

我們可以放糖也可以不喝了，因?yàn)榉盘悄茏屘亲兎盘悄茏屇滩枳兲鹨部梢约蛹蛹佣?，加一點(diǎn)或少加一點(diǎn)都可以。不然太苦就沒(méi)法喝了，也可以扔掉不喝了也可以。不加糖我是不會(huì)喝的。所以最好加一點(diǎn)糖。

3. 茶葉太苦怎么回事

　　有以下幾種原因：　　

1、是自己上火，本身嘴就苦；　　

2、是沏的茶，茶葉放多了；　　

3、是茶葉過(guò)期；　　

4、是存放茶葉時(shí)，有問(wèn)題；　　

5、綠茶本身都有一種苦澀味道，慢慢品嘗才會(huì)從苦中聞到香?！　【G茶：　　綠茶（Green Tea），是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

4. 茶葉放多了很苦

奶和茶分開(kāi)放沒(méi)變化，一旦結(jié)合就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，放久點(diǎn)會(huì)變質(zhì)的，所以現(xiàn)調(diào)奶茶要盡快喝

5. 茶葉放多了為什么苦苦的味道

很正常啦。單寧酸、咖啡堿什么的。

一泡香二泡濃。因?yàn)榈谝慌莸臅r(shí)候，茶葉里面的揮發(fā)性香氣物質(zhì)先跑出來(lái)。到了第二泡時(shí)，那些苦味物質(zhì)就慢慢浸出來(lái)了。

沒(méi)有害的啦。嫌苦的話泡的時(shí)間短一些就行了，還有水溫不要過(guò)高，尤其是很細(xì)嫩的綠茶。

6. 茶葉放太多茶有苦味

茶葉中富含咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)、香氣成分、有機(jī)酸、花青素等，其中咖啡堿與花青素是呈現(xiàn)苦味的，而茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，茶葉中咖啡堿與花青素大量析出至茶湯中，從而導(dǎo)致單位內(nèi)茶湯的苦程度更高，茶葉中含有的嘌呤類物質(zhì)中咖啡堿是主要呈味物質(zhì)，咖啡堿呈現(xiàn)苦味。由于其遇熱易揮發(fā)性，因此在茶葉多次沖泡過(guò)程中含量呈明顯下降趨勢(shì)。所以久泡的茶湯苦味沉重。

7. 泡茶茶葉放多了苦對(duì)身體好嗎

茶葉中含有的有機(jī)酸、茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)會(huì)在口腔中產(chǎn)生苦味。茶葉中這些成分的含量合適，對(duì)味蕾的刺激恰到好處時(shí)，苦味融化得快，表現(xiàn)在口感上的就是“先苦后甜”。

最好的建議是用茶具，用礦泉水燒開(kāi)泡茶葉而且還要控制好泡茶時(shí)間，這樣子喝起來(lái)不會(huì)苦，反而會(huì)喜歡茶的味道。

8. 茶葉泡出來(lái)特別苦

的方法：　　選用紅茶，茶葉量不能太多，幾克就行了，多了會(huì)澀，加入純凈水或是過(guò)濾水煮3-5分鐘，煮好后用機(jī)器過(guò)濾或是加茶布過(guò)濾茶葉，之后沖泡奶粉和方糖，加入適量茶水，根據(jù)個(gè)人口味，喜歡茶味重的多加茶，喜歡奶味重的多加奶粉，還可根據(jù)個(gè)人口味加入適量蜂蜜，可可粉，植脂末。　　牛奶與茶的融合，就產(chǎn)生了奶氣茶香的奶茶

9. 為什么茶葉放多了會(huì)苦

茶葉中富含咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)、香氣成分、有機(jī)酸、花青素等，其中咖啡堿與花青素是呈現(xiàn)苦味的，而茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，茶葉中咖啡堿與花青素大量析出至茶湯中，從而導(dǎo)致單位內(nèi)茶湯的苦程度更高，因此久泡的茶湯苦味沉重。

苦-咖啡堿、花青素

茶葉中含有的嘌呤類物質(zhì)中咖啡堿是主要呈味物質(zhì)，咖啡堿呈現(xiàn)苦味。由于其遇熱易揮發(fā)性，因此在茶葉多次沖泡過(guò)程中含量呈明顯下降趨勢(shì)。

咖啡堿由于具有刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，同時(shí)對(duì)活躍大腦皮層細(xì)胞、刺激胃液、膽汁分泌都有作用，因此是形成人們對(duì)茶葉嗜好的主要物質(zhì)。

茶湯中花青素也是苦味的來(lái)源成分，花青素在茶湯中含量超過(guò)它的閾值時(shí)茶湯有明顯的苦味

10. 茶葉放久了為什么會(huì)變苦

1、投茶量過(guò)多

紅茶之所以會(huì)變得苦澀，有一種可能就是投茶量太多了，有人喜歡喝濃茶，所以每次泡茶的時(shí)候都會(huì)往杯子或蓋碗里放很多茶葉，投茶量過(guò)多不僅會(huì)使在泡茶過(guò)程中操作不方便，還會(huì)增加茶的濃度和苦澀度。

2、直接沸水泡

紅茶是不可以直接用沸水沖泡的，因?yàn)榧t茶是一種全發(fā)酵的茶種，比鮮嫩的綠茶要“老一點(diǎn)”，比烏龍茶以及黑茶要“嫩一些”，所以紅茶不能用沸水沖泡，就算是品質(zhì)一般的紅茶也不能。沖泡紅茶的水溫在90°—95°左右就可以了。如果品質(zhì)優(yōu)秀的，嫩度(全芽頭)較高的，可以采用85°的水溫。

3、洗茶速度太慢

雖然說(shuō)名優(yōu)紅茶、不需要洗茶，但是一般來(lái)說(shuō)都會(huì)習(xí)慣性快洗一下。洗茶的時(shí)候，采用快進(jìn)快出，別想著等三秒又三秒，這樣再好的茶也壞在了這一步。

4、出湯時(shí)間不規(guī)律

沖泡紅茶，每一泡的出湯時(shí)間都是有規(guī)律的，撇開(kāi)一些茶友一把茶葉泡一整天的情況來(lái)說(shuō)，紅茶第一泡一般從7s開(kāi)始(前三泡可以都維持在7s)往后可以根據(jù)沖泡次數(shù)增加就行了。

5、茶本身質(zhì)量差

茶多酚，主澀，咖啡堿，主苦，茶氨酸，主甜。有些做茶機(jī)器，制茶比較死板，粗糙，排水過(guò)程過(guò)于家略，咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對(duì)味蕾的影響性大，就會(huì)讓你覺(jué)得苦、澀。純手工制的茶，傳統(tǒng)工藝對(duì)于每一道工序把控的都很到位，茶氨酸含量高，也就是甜度、鮮爽度高，那么苦澀度越低，順滑度就高了。

11. 茶水苦澀是茶葉放多了嗎

俗話說(shuō)“不苦不澀不是茶”，其實(shí)小微一點(diǎn)都不愿意相信，因?yàn)?，又苦又澀的茶，大多?shù)情況下都是讓人難以接受的！那茶葉苦澀感的形成原因有哪些呢？

主導(dǎo)茶葉苦澀味的物質(zhì)有茶多酚和生物堿兩大類。其中，多酚類物質(zhì)主要是兒茶素，而兒茶素中以酯型兒茶素為主，約占70%，是影響茶葉苦澀味的主要成分。生物堿中以咖啡堿為主，含量約為2%-4%是影響茶葉苦味的主要物質(zhì)。

影響它們的先天來(lái)源主要有品種、季節(jié)、生長(zhǎng)環(huán)境、管理等方面。

主導(dǎo)茶葉苦澀味的物質(zhì)有茶多酚和生物堿兩大類。其中，多酚類物質(zhì)主要是兒茶素，而兒茶素中以酯型兒茶素為主，約占70%，是影響茶葉苦澀味的主要成分。生物堿中以咖啡堿為主，含量約為2%-4%是影響茶葉苦味的主要物質(zhì)。

影響它們的先天來(lái)源主要有品種、季節(jié)、生長(zhǎng)環(huán)境、管理等方面。