1. 普洱茶等級怎么分別

如何挑選普洱熟茶 我們都知道普洱茶有許多保健功效，且它的減肥降脂、暖胃護胃功效果為明顯，但是為了能夠達到喝茶健身的作用我們是不是首先需要保證普洱茶的質(zhì)量呢？茶面上見有霉變的茶是否可以喝呢？ 　　普洱茶的生產(chǎn)在云南，通常目前存在歷史較悠久且知名的茶廠有勐海茶廠，下關(guān)茶廠等。

　　鑒別普洱熟茶的基本特征：色澤褐紅，條索整齊緊結(jié)，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適?！　∑斩觳璧馁|(zhì)量通常體現(xiàn)在普洱茶的外形和內(nèi)質(zhì)兩方面上： 　　外形辨別： 　　普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結(jié)（因采用大葉種為原料）。普洱散茶的級別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看3點：1）芽頭多，毫顯，嫩度高。2）條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，重實，嫩度高。3）色澤光潤,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差?！　∑斩o壓熟茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點的普洱茶均為劣質(zhì)?！　?nèi)質(zhì)辨別： 　　湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常，暗紅、暗黑渾濁的為劣質(zhì)?！　∠銡猓褐饕聪銡獾募兌龋瑓^(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。　　滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。如何選購新制生餅 作者：普洱石昆牧 　　品茶，屬于相當個別性的休閑。尤其普洱茶除了品茗以外，尚有其它外圍附屬價值與樂趣，口感享受只是其中之一；這也是在臺灣除臺灣茶之外，普洱茶能一枝獨秀區(qū)別 于其它茶種的主因。優(yōu)質(zhì)普洱茶的界定，除了個人香氣口感的好惡，以及個人經(jīng)濟能力允許下，還有購買當時的需求目的。筆者在此針對新制一年內(nèi)的生茶餅做說明，以選購 目的作一區(qū)分：一為嘗鮮，不儲存。二為可立即嘗鮮，且在五至七年內(nèi)能有快速變化者。三為適合長期儲存的茶品?！　〈巳咧g并沒有明顯界線，或因消費者個人口感評鑒差異過大，所以僅能當建議，而非規(guī)格標準?！　”孀R生茶與熟茶 　　本文以探討生茶品適合品嘗或是收藏為主題，所以有必要先將生茶與熟茶分辨出來，以免照成消費者的誤解。然，有些茶品制程以輕發(fā)酵制程，或是因制程失敗而自然產(chǎn) 生輕發(fā)酵，如此茶品易讓消費者錯亂。此類茶品完全需看經(jīng)驗與實體辨識，很難以文字形容，所以筆者不在此冗述。還有些茶品入濕倉之后，因當初制程發(fā)酵不均或拼配老茶菁， 或因濕倉潮水不均，葉底有黃紅色與黑硬葉底夾雜，常有茶商與消費者誤認此為生、熟料拼配；在國營廠并沒有生熟料拼配方式，純粹是信息不足的誤判，現(xiàn)代私人茶廠才有出 現(xiàn)生熟拼配的做法?！　∩灢?制程：　鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色 。通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味?？诟校嚎诟袕娏遥碳ば暂^高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀。如臺灣綠茶?！骸∫渣S綠、青綠色為主?！　∪~底：　新制茶品以綠色、黃綠色為主?；钚愿?，較揉韌有彈性?！　∈祜灢?　　制程：　鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、 灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟茶品?！　〔栎碱伾c香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味?！　】诟校骸獬硭穑瑤缀醪豢酀?，泡水長。　　湯色：　發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主?！　∪~底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎?！　〔琛^(qū) 茶菁辨識 　　級數(shù)：　茶菁細嫩者較清香，湯水滑甜；但口感層次變化少，陳化后湯水較薄。相對較肥壯的，口感厚重、苦澀度高；但陳化后湯水香甜、有多層次變化?！　☆伾骸∧G色者茶質(zhì)較為厚重，適合陳放。碧綠或黃綠色者茶質(zhì)較弱，有殺青過度或是干燥溫度過高的可能性。三年內(nèi)新制茶，茶菁呈黃紅色或轉(zhuǎn)紅者，已出現(xiàn)過度發(fā)酵之狀況，出現(xiàn)湯質(zhì)酸化、薄水現(xiàn)象，不利于后續(xù)陳化?！　∠銡猓旱蜏刂瞥痰纳栾炓欢甑男轮撇杵凡o特殊香味，時常帶有殺青時所遺留的煙熏味。若新制茶品有輕甜香味，表示茶品極有可能經(jīng)過高溫制程﹔若新制茶或一二年茶品有微酸，也是因為殺青溫度過高或是干燥溫度過高所引起的回潮現(xiàn)象，因而產(chǎn)生酸化裂變，不利于后續(xù)陳化?！　。灢枰阅G色、無高香甜味者為佳?！　★災Ｅc緊壓度 　　鐵模：　一般而言，鐵模的緊壓度較高，相對陳化速度較慢，但茶質(zhì)較易保存；以中茶牌鐵餅為例，茶質(zhì)重且容易出現(xiàn)花蜜香。與緊壓度有相關(guān)的因子，除了蒸氣時間及壓力，與茶菁與細嫩度、殺青溫度、干燥溫度也有關(guān)連，不同原因?qū)е缕陂g的差異。但注意緊壓過度時，容易出現(xiàn)茶心焦心現(xiàn)象。　　石模：　因應不同的需求，石模有不同的形狀與重量規(guī)格，餅型較古樸而圓潤。通常石模壓制的餅茶緊壓度不較鐵模般緊壓，相對陳化速度較快，湯質(zhì)較滑、但香氣較弱?！　。骄o壓，陳化后容易出現(xiàn)花蜜香、茶質(zhì)保留度高；較松散者，則陳化較快、湯水滑，香氣表現(xiàn)較不明顯?！　〔琛?　　明亮度：　原則上湯色必須清亮，而有些新制茶品因為揉茶過度、水分含量較高等等因素，都可能導致湯色較濁，此現(xiàn)象經(jīng)過一年左右就能轉(zhuǎn)為清亮。然，因為高溫制程，反而有些茶品新茶時湯色清亮，一二年后反而變濁；此為標準裂變，往后滋味隨即喪失?！　☆伾骸⌒轮撇铚渣S綠色為主，青綠色微高溫制程。若新茶湯色即為黃紅色，可能有發(fā)酵度偏高之跡象。　　 ＊黃綠色、清亮透徹有油光，是為佳品?！　∠銡饪诟?　　香氣：　上顎、舌面舌下、兩頰、咽喉間都可能有香氣，依產(chǎn)區(qū)與制程差異，會有不同香氣與感應位置。尤以吞咽間之香氣，且能有層次變化是為上品。然， 避免上顎前端有高溫烘干之甜香味?！　】酀骸】酀?，代表茶質(zhì)茶性強烈厚重與否。而苦化甘、澀轉(zhuǎn)甜的轉(zhuǎn)化速度，代表茶種的適用性與制作成敗?！　「薯嵦鹳|(zhì)：　甘與甜，是令品茶者最回味的部分。若品茶完后三至五分鐘內(nèi)，仍有喉頭與兩頰的回韻甘甜，是為佳品?！　。銡怙枬M、苦澀快速轉(zhuǎn)化為甘甜，二者都相當持久耐泡，且于口腔內(nèi)轉(zhuǎn)變有層次感?！　∪~　底 　　柔韌度：　柔韌性佳、葉面有光澤。揉壓即破，與制程之殺青溫度有關(guān)。色差較多者，可能為發(fā)酵不均或拼配茶品?！　≈Ｋ槟骸‰s質(zhì)多者，不利于穩(wěn)定沖泡，口感較差，甚至影響后續(xù)陳化。　?。~面光澤油亮、揉韌度佳，枝末等雜質(zhì)少者為佳?！　〗Y(jié)　語 　　普洱茶的陳化，從茶區(qū)、茶種、制程、包裝、儲存等等在在都會影響茶品的香氣與口感，甚至改變其外觀、湯色與葉底。所以筆者以上所陳述的，只是針對一般性概論， 不能一以摡之，許多現(xiàn)象還是需要消費者依照自己經(jīng)驗去判斷。　　 　　茶品除了健康需求外，沒有好壞與對錯，全憑消費者個人感受與需求。原則上來說，一年內(nèi)新制生茶餅，適合立即品飲的茶，通常如一般綠茶的清香而不刺激， 湯水較清而?。欢m合長存久放的茶品，則口感較為濃烈，茶湯有膠質(zhì)感、飽滿感，回甘足而韻長。筆者提出上述之通論，應可作為多數(shù)消費者選擇的基礎(chǔ)，但絕不是唯一標準， 還有許多彈性空間，消費者可依自己的喜好再做調(diào)整。

2. 普洱茶葉的等級怎么分

普洱茶有十個等級，特級、一級。二級。三級、四級、五級、六級、七級、八級、九級、十級，正常情況下等級越高，茶葉含芽綠越高，品質(zhì)較好，而茶葉等級越低，含梗含葉越多，茶質(zhì)越粗老，品質(zhì)較次，因此一級優(yōu)于五級，但等級也并非茶葉品質(zhì)的絕對因素。 一級：條索緊結(jié)；外形勻整、勻凈，色澤紅褐潤較顯毫；陳香濃厚；滋味濃醇回甘；湯色紅濃明亮；葉底紅褐較嫩。

五級：條索緊實；外形勻齊、尚勻稍帶梗，色澤褐尚潤；陳香尚濃，滋味濃厚回甘；湯色深紅明亮；葉底紅褐欠嫩。

3. 普洱茶等級怎么劃分

普洱茶中的甲級通常指原料的級別，比如甲級、乙級、丙級等。

甲級屬于里面最好的“一碗茶普洱”。

普洱茶也可按高、中、低檔分等級。高檔次茶如金瓜貢茶、極品磚茶、禮茶、特級；中檔次茶如7576熟餅，7432青餅，一級、三級磚茶，沱茶，一級到五級散茶；低檔次茶則是六到十級的散茶。

4. 普洱茶如何分等級

普洱茶的等級是按散茶和緊壓茶來劃分的 并不是按你說的生茶與熟茶來劃分。 散茶按品質(zhì)特征，分為特級、一級至十級共十一個等級。級別越高，茶葉嫩度越高。市面上出售的散茶還包括金芽、宮廷金芽、禮茶等；緊壓茶則不分等級，外形有圓餅形、碗臼形、．方形、柱形等多種形狀和規(guī)格。為方便選購，通常人們按高、中、低三個檔次劃分所有普洱茶。

高檔普洱茶：金瓜貢茶、極品磚(餅)茶、7266七子餅、宮廷金芽、禮茶、特級散茶等； 中檔普洱茶：7576熟餅、7432青餅，一級、三級磚茶，沱茶，一級至五級散茶等； 低檔普洱茶：六級至十級散茶。 級次高的芽多，級次低的葉多梗多。

級次高的普洱茶，口感細膩、滑潤，級次低些的往往茶氣足，刺激性強。因普洱茶越陳越香的特質(zhì)，存放時間長的級次低的茶，價格上會比級次高的新茶貴一些。 茶馬世家普洱茶精選云南大葉種，采用一芽二三葉為原料，經(jīng)殺青——揉捻——曬干加工而成的曬青毛茶為原料，蒸壓成型的各種緊壓茶，或以大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)后發(fā)酵工藝加工成的各種普洱緊茶和普洱散茶。普洱茶是根于原生種、大葉種的生態(tài)茶、保健茶，是時代性的茶類，是溫性、暖胃、安神、補氣、瘦身、降血脂尿酸的圣品。希望對你能有所幫助

5. 普洱茶的等級如何區(qū)分

1.普洱茶的編號是為了辨別普洱茶的生產(chǎn)年代、級別、生產(chǎn)廠家而出現(xiàn)的嘜號。普洱茶編號通常為4位數(shù)，前2位數(shù)是表示此普洱茶工藝的形成年份，第3位數(shù)是此普洱茶所用茶菁級別，從1~9級由高至低，真正體現(xiàn)了普洱茶的等級。

2.第4位數(shù)即最后一位數(shù)，指的是此普洱茶的生產(chǎn)廠家代碼，通常1為昆明茶廠、2為勐海茶廠、3為下關(guān)茶廠、4為普洱茶廠、5為鳳慶茶廠、6為福海茶廠、7為黑龍譚茶廠、8為海灣茶廠、9為郎河茶廠、0為黎明農(nóng)工商聯(lián)合茶廠。

6. 怎么分別普洱茶的等級

普洱茶的等級標準

1.特級

外觀條索筆直纖細，葉片的茸毛含量超多;茶湯色暗紅，陳香濃厚，滋味甘醇，葉子末端呈紅褐色。

2.一級

外觀條索緊密，規(guī)整，顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色透亮、通紅，陳香馥郁，味道甘甜濃醇，葉子末端比較細嫩，勻整。

3.三級

外觀條索比較緊密，但葉片的茸毛含量一般;內(nèi)質(zhì)湯色比較紅，口感溫和，滋味香醇，葉子末端較為柔和。

4.五級

外觀條索堅硬，不太緊結(jié)，葉片的茸毛含量較少;湯色為暗紅色，香味純正，滋味甘甜，葉子末端為紅褐色，色澤不太均勻。

5.七級

外觀條索粗壯肥胖，色澤為灰紅，內(nèi)質(zhì)的茶湯為灰紅色，滋味比較純粹，香氣醇和，葉子末端為紅褐色，色澤不均勻。

6.八級

外觀條索肥胖，比較結(jié)實，色澤灰紅色;香味平和，味道中規(guī)中矩，葉子末端為紅褐色，色澤不均勻。

7.九級

外觀條索肥胖，色澤灰紅色;內(nèi)質(zhì)茶湯的顏色較紅，滋味純和，葉子末端為紅褐色，色澤不鮮亮。

8.十級

外觀條索粗壯、松散，色澤不勻稱;陳香較淡，滋味甘甜香醇，葉子末端較粗，有梗片。

7. 普洱茶的等級

從茶葉的分類來看，“碎銀子”其實是普洱茶的一個亞類，只不過它名字中不帶“”兩個字，所以大家也分不清楚。

從普洱茶的等級來看，“碎銀子”的等級是很高的，只有普洱茶中最高端的茶葉，才配得上這樣的稱號。

另外，“碎銀子”屬于普洱熟茶，在加工的過程中，也必須依靠特殊的切割方式，所以加工的程序相對更為復雜一些。

除此之外，“碎銀子”具有濃郁的香氣、茶醇濃厚，所以喜歡品茶的人，對于“碎銀子”也是鐘愛有加。

8. 普洱茶分什么等級

GB/T 22111-2008 地理標志產(chǎn)品 普洱茶

本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品普洱茶的地理標志產(chǎn)品保護范圍、術(shù)語和定義、類型與等級、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的普洱茶。

9. 普洱茶等級怎么看

高檔次普洱茶

　　1.金瓜貢茶：金瓜貢茶也稱團茶、人頭貢茶，是普洱茶獨有的一種特殊緊壓茶形式，因其形似南瓜，茶芽長年陳放后色澤金黃，得名金瓜，早年的金瓜茶是專為上貢朝廷而制，故名“金瓜貢茶”。

　　2. 宮廷普洱：宮廷普洱是熟普等級中的一種，是最高等級的熟普。嚴格意義上的宮廷普洱熟茶，是在后發(fā)酵的熟茶中，先篩，然后用鑷子檢出來的，會有比較好的荷香，由于地道的芽沒有纖維以供渥堆，而且在發(fā)酵過程中容易“燒掉”所以不可能。

　　3.禮茶：禮品茶在原料上選料更精細 在制作工藝上更精致 在外觀上更顯貴重。餅型圓潤飽滿，厚度均勻，松緊適度。，條索緊直較嫩，湯色紅濃，葉底細嫩。

　　4.特級普洱茶：特級普洱茶精選云南上等綠茶，采用傳統(tǒng)工藝和科學方法精制而成，外形成條狀緊結(jié)，烏潤;沉香，湯色為暗栗色，葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。

10. 普洱茶等級怎么分別好壞

普洱茶餅好壞鑒別之茶底：黃綠色、暗綠色。

普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒有雜色。在購買的時候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現(xiàn)雜色，那么很有可能不是好茶。

耐泡是普洱茶的一個優(yōu)點，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味與湯色會隨著泡的次數(shù)增加慢慢的減淡。。

不過，自己想要買到好的茶葉，還需要大量的經(jīng)驗積累的。如果你想要買到品質(zhì)好的茶葉，建議你可以到待客九品官網(wǎng)預定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預定的！

11. 普洱茶的等級分幾級

根據(jù)嫩度區(qū)分，普洱茶有1到10級之分。級別越高，嫩度越高。而衡量嫩度標準有三：其一，看芽頭多少。其二，看條索緊結(jié)度，也就是葉片卷緊的程度。其三，看色澤光潤的程度。芽頭多，毫顯，嫩度高，條索緊結(jié)重實，色澤光潤的普洱茶必然是好茶。

八級：該級別普洱茶的外形條索肥壯，色澤褐紅有些灰，湯色深紅，味道醇和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。