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熟普洱茶餅芽小好嗎(普洱茶是芽好還是老葉子好)

來(lái)源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2022-12-20 03:08???點(diǎn)擊:300??編輯:admin???手機(jī)版

1. 普洱茶是芽好還是老葉子好

1.成熟的葉片長(zhǎng)橢圓形,有葉尖,葉的邊緣有鋸齒,但是靠近葉柄基部?jī)蓚?cè)的葉緣是光滑的;

2.葉的主脈明顯,有7—19對(duì)側(cè)脈,每一根側(cè)脈從主脈出發(fā)向葉緣延伸,當(dāng)伸到2/3處時(shí)突然向上跟上面的一根側(cè)脈連接,葉片上形成脈網(wǎng);

3.茶樹(shù)的嫩芽披滿了白色的茸毛、嫩葉背面也有茸毛,一般是一芽一、二、三葉有茸毛,到第四葉背面就沒(méi)有茸毛了,所以有茸毛是嫩芽葉的標(biāo)志。

4.另外葉子柔軟、有隆起、色油潤(rùn)都是茶樹(shù)品種優(yōu)良的標(biāo)志。

2. 茶葉是老葉好還是芽好

1.看嫩度

芽是指尚未發(fā)育成長(zhǎng)的葉子與枝條,所以是最嫩的部位。根據(jù)采摘嫩度不同,單芽是最嫩的茶葉,其次是一芽一葉,一芽二葉,一芽三葉。

例如白茶白毫銀針,就是采摘肥嫩的單芽制成,茶葉上可以看到明顯的白毫,這就是制作原料細(xì)嫩的表現(xiàn)

2.看展開(kāi)面積和形狀

主要是利用葉子的開(kāi)展程度不同【也可理解為葉面面積大小不同】,位置為判斷標(biāo)準(zhǔn)。

芽通常是位于新梢最頂端的位置,因?yàn)轫斞可形窗l(fā)育成長(zhǎng),所以沒(méi)有開(kāi)展,芽的平鋪面積是最小的。隨之往下已經(jīng)開(kāi)展的是葉子。

而茶葉的葉片由于茶樹(shù)品種,氣候環(huán)境,茶樹(shù)年齡的影響,葉子的大小,厚度,形狀與顏色也各不相同,其中最常見(jiàn)的葉型有:橢圓形,卵形,長(zhǎng)橢圓形,披針形,倒卵形,圓形等。

3.真假葉的辨別

最常遇到的是很多人將一芽一葉誤認(rèn)為是一芽二葉,這主要是因?yàn)轸~(yú)葉的存在。

魚(yú)葉又被稱為胎葉,是茶樹(shù)新梢上抽出的第一片葉子,因?yàn)樾嗡启~(yú)鱗而得名。魚(yú)葉是黃綠色的,比較厚實(shí),葉深硬而脆,葉緣全緣或者前段有鋸齒,葉尖是圓形的并且向內(nèi)凹陷。

而真葉也就是茶樹(shù)的葉片,是在魚(yú)葉長(zhǎng)出后的葉片。

3. 茶葉是芽好還是葉子好

就價(jià)格來(lái)說(shuō),當(dāng)然是一芽一葉的貴些,但就口感來(lái)說(shuō),兩芽的泡起來(lái)應(yīng)該更持久的。

【采摘標(biāo)準(zhǔn)】

采茶時(shí),用單芽、一芽一葉等來(lái)描述采摘的標(biāo)準(zhǔn),采茶根據(jù)不同情況有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),這有利于不同種類茶葉的加工,把握成品茶的品質(zhì)。依次為單芽、一芽一葉、一芽二葉

【采摘嫩度】

采摘的嫩度,也可以說(shuō)是茶葉的成熟程度,芽是最嫩的,一芽一葉為其次,一芽二葉及三葉相對(duì)就要老一些。

【茶多酚含量的變化】

茶芽中的茶多酚含量為26.84%,一芽一葉為27.15%,一芽二葉為25.31%,一芽三葉為23.60%,依次減少。

【兒茶素含量的變化】

兒茶素的含量,在茶芽中占13.65%,一芽一葉為14.68%,一芽二葉為13.93%,隨著新梢老化而含量遞減。

從數(shù)據(jù)中可以看出,無(wú)論是茶多酚還是兒茶素,在一芽一葉中含量都有所升高,這也是許多茶對(duì)鮮葉的采摘要求是一芽一葉的原因之一。單芽茶與一芽一葉茶雖好,但由于茶葉在加工過(guò)程中,受到諸多因素影響,其品質(zhì)會(huì)產(chǎn)生變化。

因此,判斷成品茶品質(zhì)的好壞,不但要看茶葉外形,還要觀色澤、聞香氣、品滋味,看制茶的工藝。看茶制茶,才能發(fā)揮每一片茶葉最佳的品質(zhì)。

4. 普洱茶一芽一葉好不好

雀舌單芽就是一芽一葉(一槍一旗):也叫做雀舌。這樣采摘得的茶葉在普洱茶山頭純料茶中很少這樣采取。因?yàn)閷?duì)于古樹(shù)純料茶而言一芽一葉的湯感和口感都不夠飽滿,也就是我們常說(shuō)的,湯不夠厚了。一般只有制作大葉種的白茶時(shí)才會(huì)采用一芽一葉。

一芽?jī)扇~意義上從植物的角度上來(lái)看茶樹(shù)的生長(zhǎng),越往頂端長(zhǎng),會(huì)有三種葉子,分別是越冬葉、魚(yú)葉、茶葉、茶芽,越冬葉也叫鱗片,是上一年經(jīng)過(guò)了冬季的老葉子,在春季時(shí),慢慢生長(zhǎng)出蒂頭,然后生長(zhǎng)出魚(yú)葉,這個(gè)魚(yú)葉也被稱為“胎”葉,意思就是新梢上抽出來(lái)的第一片葉子,一般是每梢會(huì)有一片到三片之間。芽是尚未發(fā)育成長(zhǎng)的葉、枝或的花的雛形。

5. 普洱茶芽頭越多越好嗎

普洱茶是有等級(jí)的,并不能說(shuō)金芽普洱是最好的。

普洱茶除了原料品質(zhì)差別外,由于工藝不同,所形成的品質(zhì)也是完全不同的。

普洱茶可按高、中、低檔分等級(jí)。

高檔次茶如:金瓜貢茶、極品磚(餅)茶、7266七子餅、宮廷、禮茶、特級(jí);中檔次茶如:7576熟餅、7432青餅,一級(jí)、三級(jí)磚茶,沱茶、一級(jí)到五級(jí)散茶;低等級(jí)是六到十級(jí)的散茶。

普洱茶按各自不同的品質(zhì)特征分為特級(jí)和一到十級(jí):特級(jí) 外型條索緊直較細(xì),顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,陳香濃郁,滋味醇厚,葉底較褐紅細(xì)嫩.一級(jí) 外型條索緊結(jié)稍嫩,較顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,滋味醇和,香氣濃純,葉底褐紅肥嫩.三級(jí) 外形條索緊結(jié),尚顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,滋味醇和,香氣濃純,葉底褐紅柔軟.五級(jí) 外型條索堅(jiān)實(shí),略顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純正,葉底褐紅欠勻,尚柔軟.七級(jí) 外型條索肥壯,緊實(shí),色澤褐紅,稍灰,內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻,尚嫩.八級(jí) 外行條索肥壯,色澤褐紅稍灰;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻,尚嫩.九級(jí) 外型條索粗大尚緊實(shí),色澤褐紅稍灰;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻,尚嫩.十級(jí) 外型條索稍松,色澤褐紅稍花;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味平和,香氣平和,葉底褐紅稍粗.級(jí)別的劃分是一嫩度為基礎(chǔ),嫩度越高的級(jí)別也越高,衡量嫩度的高低主要看三點(diǎn),一是看芽頭的多少.芽頭多,毫顯,嫩度高,二是看條索(葉片卷緊的程度)緊結(jié),重實(shí)的程度,緊結(jié),重實(shí)的嫩度好;三是色澤光潤(rùn)的程度.色澤光潤(rùn),潤(rùn)澤的嫩度好,色澤干枯的嫩度差.

6. 普洱茶是芽好還是老葉子好喝

古樹(shù)普洱沖泡后葉子舒展程度好,肥大且彈性、柔韌性好;而普通的普洱茶不易舒,質(zhì)感薄小且脆硬。古樹(shù)普洱入口滋味醇厚,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留于口腔、喉頭,陳茶的能量釋放得慢些,茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來(lái),讓人體感覺(jué)舒服的指數(shù)高。

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