1. 生普洱越久越好還是熟普洱越久越好
熟普的顏是根據(jù)年份來決定的,年份越久,顏色越深。
熟普洱茶,茶葉的顏色比較深,多為紅褐色或者深黑色,熟茶茶葉的質(zhì)地較硬易碎。
普洱茶熟茶是經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵工藝,茶湯表現(xiàn)為紅濃透亮。好的普洱茶熟茶茶湯表層就像飄著一層膜一樣,有著明亮的金圈。
2. 熟普洱也是越久越好嗎
紅茶是全發(fā)酵的茶,不像綠茶的時效性較強,但也不會和熟普洱一樣越久越醇香,一般一年到兩年以內(nèi)的時間飲用是差不多的
3. 生普洱越放越好還是熟普洱越久越好
普洱熟茶存放的第二年開始,燥熱感和部分存在的異雜味會減弱或者退去,開始呈現(xiàn)普洱熟茶獨特的品質(zhì)特征:濃郁,滋味醇和,甜度較高。
普洱熟茶溫和的茶性,加之普洱熟茶中的茶多酚和在渥堆過程中氧化降解,降低了對中樞神經(jīng)的刺激;因而很多人喜歡飲用普洱熟茶。
六到十年的普洱熟茶;存放五年以后的普洱熟茶,逐漸進(jìn)入大量消耗的階段。
從品飲屬性的角度來看,這個階段的普洱熟茶,品質(zhì)日趨穩(wěn)定、滋味香甜可口、茶性溫和,比較適宜飲用。
4. 熟普洱是不是越久越好
勐海普洱茶是沒有保質(zhì)期的,普洱茶在干燥陰涼地方放置年份越久茶餅越升值。
5. 生普洱和熟普洱哪個存放時間長
熟普洱茶即發(fā)酵茶,保存時間不長,不能越久越好,歡迎你品嘗普洱茶。
6. 生普洱越久越好還是熟普洱越久越好呢
古樹普洱茶生普與熟普區(qū)別如下:
一、發(fā)酵工藝不同:
1、普洱茶(生茶)是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈,刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味,色味湯色較淺或黃綠。生茶儲藏時間越久香味越醇厚。
2、普洱茶(熟茶)是以云南大葉種曬青茶為原料,采用渥堆工藝,經(jīng)后發(fā)酵(人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖,加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口純和湯色紅濃之獨特品性)加工形成的散茶和緊壓茶。是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,熟普具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。熟普的香味會隨著陳化的時間而變得越來越柔順,濃郁。
熟普以1973年為分界點,1973年之前沒有熟茶。
二、香氣類型不同
普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香;
普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。
三、葉底“茶渣”顏色不同
生茶和熟茶的葉底“茶渣”顏色不同生茶葉底顏色,隨儲藏時間加深,從嫩綠-嫩黃-杏黃-暗黃-黃褐-紅褐,逐漸變化。
而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶,葉底顏色一般都呈“豬肝色”,并隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。
四、品質(zhì)特征不同:
生茶品質(zhì)特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。
熟茶品質(zhì)特征為:湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐均勻
7. 普洱生普洱好還是熟普洱好
紅茶和普洱茶哪個更好?它們之間的區(qū)別介紹
外觀的區(qū)別
外觀是最好是區(qū)別的,絕大多數(shù)滇紅茶全是金毫顯出,或是制成螺狀,很容易區(qū)別,但也是一種和熟茶長的很像的——老樹紅茶。
古樹普洱茶做成的紅茶,索條偏細(xì)并且展現(xiàn)深褐色看不出毫,外觀看上去和普洱茶熟散茶類似,這一情況下要鑒別哪家是熟茶哪家是紅茶,非常簡單,聞味兒。
紅茶干茶聞著有香甜和太妃糖香,香甜濃厚,比熟茶干茶濃許多,熟茶干茶聞著較為口味淡,有芳香和熟茶的渥堆味,比不上紅茶香甜,找二種茶試一下,味兒有挺大差別,非常容易區(qū)別出來。
加工工藝的區(qū)別
針對滇紅茶而言,加工工藝是導(dǎo)致紅茶和熟茶區(qū)別的最首要條件,從原材料上而言,大葉種茶能夠制成普洱茶還可以制成紅茶,重要就在加工工藝上。
熟茶的加工工藝是:茶青—萎凋—茶葉殺青—揉捻—曬青—渥堆發(fā)酵—干躁—分篩—揀選—蒸壓成型,的確很繁雜。
滇紅茶加工工藝:茶青—萎凋—揉捻—發(fā)酵—塑形—風(fēng)干—揀選—蛋糕烘焙—包裝—制成品。
較大的區(qū)別在發(fā)酵這兒,發(fā)酵是一個迅速催化反應(yīng)的全過程,熟茶的發(fā)酵水平一般是五至八分,紅茶則是全發(fā)酵,也就是說十成發(fā)酵,因此熟茶在中后期儲存中也有后發(fā)酵全過程,它沒有徹底被崔熟,含有化學(xué)物質(zhì)也有中后期能夠轉(zhuǎn)換的室內(nèi)空間。
紅茶則是內(nèi)質(zhì)基本上徹底被激起出來,只合適現(xiàn)飲,因此紅茶的保存期一般是三年,熟茶則在將來幾十年也有越愈陳愈香的可能。
此外一個加工工藝上較為關(guān)鍵的區(qū)別是干躁,在做成曬青毛茶的情況下,普洱茶選用的是曬青,當(dāng)揉捻之后,選用太陽光晾干,發(fā)酵之后,選用房間內(nèi)旋耕晾曬,在干躁全過程中,普洱茶選用的全是當(dāng)然晾曬,而紅茶則選用風(fēng)干。
8. 生普洱好還是熟普洱好?
生普值得存放與收藏,熟普更適合喝,其主要原因為熟茶是經(jīng)過發(fā)酵、壓制而成,且發(fā)酵充分,口味上基本已經(jīng)定型,即使存放再久的時間,也不會發(fā)生很大的變化,而普洱生茶為后期自然發(fā)酵,茶內(nèi)物質(zhì)豐富,且隨著時間的變化,茶葉的風(fēng)味、口感善于變化,富有收藏價值。
普洱生茶:
生普是以云南大葉種為原料,通過采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥工藝制作,保留茶葉的活性,和內(nèi)涵物質(zhì)。
新茶初期,刺激性較強,從新茶開始,每年甚至每月都可以感受到變化,這種變化的特點是刺激性逐漸降低,苦澀味變淡直至消失,口感趨柔和,茶湯變甘甜,香氣由蜜香、花香轉(zhuǎn)陳香,茶湯顏色由金黃不斷像栗紅轉(zhuǎn)變。
香氣高揚,回甘變化多端,喉韻曼妙悠長,口感滋味層次變化,不同階段不同的口感,因此,品質(zhì)較好的生普具有很高的收藏價值。
當(dāng)然,并不是說所有生茶都可以存放起來,等到升值的。對于茶友們來說,收藏生茶之前,關(guān)鍵是要挑選到好的茶料,如果從一開始收藏的生茶,原料非常差的話,那么即使存放個幾十年時間,那么它也不會說會變成什么好茶,所以收藏生茶之前,一定要選好原料,這樣才會越陳越香。
普洱熟茶:
而熟茶是在大葉種曬青毛茶的基礎(chǔ)上,經(jīng)過渥堆發(fā)酵,參與了酶促反應(yīng)、微生物反應(yīng)、濕熱作用等化學(xué)變化,人為縮短生茶自然發(fā)酵過程!
其品質(zhì)已達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)。內(nèi)含物質(zhì)不會隨著時間增加而改變。通常的做法是發(fā)酵完后放置三、五年,讓茶葉自然褪去渥堆味即能達(dá)到好的品飲效果。