1. 下關(guān)沱茶為什么有煙味

2018南詔御沱，甜度是最大亮點(diǎn)，湯水香柔，水路細(xì)膩，有這個(gè)定位不錯(cuò)的力度，回甘中規(guī)中矩，生津一般，耐泡度符合預(yù)期，茶質(zhì)析出穩(wěn)定過渡平穩(wěn)，澀度微控制的較好，存留感一般，老碗認(rèn)為是一款下關(guān)口糧中不錯(cuò)的茶品，整體略好于自己南詔系列南詔金芽和下關(guān)常規(guī)經(jīng)典口糧嘜號(hào)金絲沱茶，在今年的市場(chǎng)下，老碗認(rèn)為價(jià)位和定位是匹配的，從茶品來講既沒有必要神話也沒有必要否定。

這個(gè)茶對(duì)于喜歡下關(guān)煙味、重口的茶友可能不會(huì)有太多好感，但對(duì)于喜歡甜柔清爽茶品的茶友是一個(gè)入茶的新選擇。

這茶不是現(xiàn)飲為佳的茶，需要給上幾年時(shí)間最少，另外，在下關(guān)沱茶里澀微且壓制偏松，未來轉(zhuǎn)化老碗還是很好奇的。最后提示下，這款茶需要提高和保持

2. 下關(guān)沱茶都有煙味嗎

下關(guān)沱茶真品從外包裝上可以聞到其香味，經(jīng)常喝下關(guān)的話，對(duì)這種味是比較敏感的。

對(duì)比下關(guān)的沱茶LOGO，下關(guān)的沱茶窩，還有撬，用刀撬，如輕松撬開，必非真品(老茶放的不好除外)。

開湯喝，最直接的判斷，下關(guān)有煙味，人盡皆知，還有就是勁道，有一股很強(qiáng)的回甘，新茶入口較苦澀，味重。

最后就是價(jià)格 ，如果價(jià)格相差大 ，那肯定是假的 。

3. 下關(guān)沱茶的香氣

保存十年左右的下關(guān)沱茶最好喝。下關(guān)沱茶用料為云南大葉種曬青毛茶，中間為空窩，因?yàn)楹穸却笮〉纫蛩?，轉(zhuǎn)化相對(duì)普洱餅茶和磚茶要快一些，存放十年左右的下關(guān)沱茶沱面已經(jīng)有碳化跡象，茶性溫和，喬木香氣濃郁，沖泡的茶湯為橙黃色，入口口感香醇中帶著甜潤，層次感豐富，回甘生津快且持久，口感舒適度非常高。

4. 下關(guān)沱茶煙酸味

如何挑選普洱熟茶

我們都知道普洱茶有許多保健功效，且它的減肥降脂、暖胃護(hù)胃功效果為明顯，但是為了能夠達(dá)到喝茶健身的作用我們是不是首先需要保證普洱茶的質(zhì)量呢？茶面上見有霉變的茶是否可以喝呢？

普洱茶的生產(chǎn)在云南，通常目前存在歷史較悠久且知名的茶廠有勐海茶廠，下關(guān)茶廠等。

鑒別普洱熟茶的基本特征：色澤褐紅，條索整齊緊結(jié)，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適。

普洱熟茶的質(zhì)量通常體現(xiàn)在普洱茶的外形和內(nèi)質(zhì)兩方面上：

外形辨別：

普洱散茶：一般分特級(jí)及一至十級(jí)普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結(jié)（因采用大葉種為原料）。普洱散茶的級(jí)別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級(jí)別也就越高。衡量嫩度看3點(diǎn)：1）芽頭多，毫顯，嫩度高。2）條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，重實(shí)，嫩度高。3）色澤光潤,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。

普洱緊壓熟茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。

內(nèi)質(zhì)辨別：

湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常，暗紅、暗黑渾濁的為劣質(zhì)。

香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。

滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強(qiáng)，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強(qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

5. 下關(guān)沱茶為什么叫沱茶

下關(guān)沱茶的特、甲、乙等級(jí)用料不同只是在選料的等級(jí)上區(qū)別。同一批茶葉原料分選后，級(jí)別高（細(xì)嫩牙頭嫩梢）做為特級(jí)沱用料，青壯葉做為甲級(jí)沱用料，粗、壯、老、料用做乙，丙，大眾沱用料。

甲級(jí)沱茶是下關(guān)廠生產(chǎn)時(shí)間久、產(chǎn)量大的常規(guī)產(chǎn)品。甲級(jí)沱茶于1951年投產(chǎn)后，一直延續(xù)生產(chǎn)至今。早期的甲級(jí)沱茶，規(guī)格有250克、125克兩種；70年代以后，被現(xiàn)在常見的100克規(guī)格所取代但由于訂單的要求，特殊重量的沱茶也曾有少量生產(chǎn)。

為解決省茶司中低檔毛茶原料過量積壓問題，1988年下關(guān)茶廠開發(fā)投產(chǎn)乙級(jí)沱茶，其間1991—1992兩年間一度停產(chǎn)。1993年恢復(fù)生產(chǎn)，因考慮到消費(fèi)者心理接受力，更名為一級(jí)沱茶。此后兩種名稱時(shí)有混用。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米。

丙級(jí)沱茶投產(chǎn)于1988年，同乙級(jí)沱茶一樣，是為解決省茶司中低檔毛茶原料積壓而開發(fā)的產(chǎn)品。1991—1997年間一度停產(chǎn)。1998年恢復(fù)生產(chǎn)，茶品配方與1988—1990年間的丙級(jí)沱茶不同。且因考慮到消費(fèi)者心理接受力，

6. 下關(guān)沱茶什么味道

在開水鍋上，用蒸氣稍微噓一下，大概5分鐘，就可以輕松的拆開了。 時(shí)間不要過長，過長的話，就會(huì)把茶葉蒸的變了味道。針對(duì)你的補(bǔ)充：就是用家庭普通的蒸鍋，把沱茶放在籠屜上，不要蓋鍋蓋，上氣以后大約5分鐘就行了，這時(shí)候茶體比較柔軟，很輕松就能拆開了。這么短的時(shí)間不會(huì)影響茶的味道，但是要注意，蒸開的茶要及時(shí)攤開晾干，不要立即放入茶葉罐，否則水分過多容易發(fā)酸。

7. 下關(guān)普洱茶為什么有煙味

1、下關(guān)真品從外包裝上可以聞到其香味。

2、對(duì)比，下關(guān)的沱茶LOGO，下關(guān)的沱茶窩，還有撬，用刀撬，如輕松撬開，必非真品。

3、開湯喝，最直接的判斷，下關(guān)有煙味，還有就是勁道，有一股很強(qiáng)的回甘，新茶入口較苦澀，味重

8. 下關(guān)的茶全部都是煙味嗎

買來頭天試喝，平淡無奇，于是給扔庫里了。前兩天偶然一試，驚喜連連，蜜香，甜韻，

1，首先說，開沱的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)真是緊，好像比我家里10年的還難開。

2，聞干茶似有些許煙味，家里10年的似乎沒聞到煙味。

3，湯色略有轉(zhuǎn)紅。

4，一口下去，那個(gè)苦，那個(gè)澀，我泡了兩泡扛不住了。心頭疑問，蜜韻，甜韻去哪了。

9. 下關(guān)沱茶口感與味道

下關(guān)沱茶中的熟茶是一種后發(fā)酵茶，茶葉中的黑曲菌和酵母菌等微生物，在一定的溫度、濕度條件下會(huì)不斷生長、發(fā)酵，逐漸變成茶紅素和茶褐素，產(chǎn)生一些對(duì)人體有益的成分，具有降血脂、血糖等保健功能。所謂的越陳越香，其實(shí)說的是沱茶中的生茶轉(zhuǎn)化為熟茶的過程。一般有兩種方法：

一種是用渥堆工藝，即人工發(fā)酵的方法，用較短的時(shí)間達(dá)到茶葉陳化的目的；

二是在良好的保存條件(干倉)下自然存放，達(dá)到茶葉陳化的目的。

但后一種陳化的方法所需時(shí)間較長，但湯色、香香、口感滋味均比渥堆發(fā)酵的要好些。

陳放5~10年的茶開始出現(xiàn)甘酵之氣，所以才有越陳越香之說。任何食品都有保質(zhì)期，茶也是如此，沱茶保質(zhì)期為36個(gè)月。但具體保存時(shí)間多長時(shí)間為佳，應(yīng)當(dāng)根據(jù)保存環(huán)境的溫度和濕度來定。下關(guān)沱茶以5年至7年為佳，在這發(fā)酵期內(nèi)，沖泡后的茶口感醇和，香氣也濃郁。保存期最多20年為限。超過這個(gè)年限后，茶就會(huì)失去食用功效。

10. 下關(guān)沱茶煙香味越來越重

下關(guān)坨茶越放越久好。下關(guān)坨茶是普洱茶，普洱茶是能喝的古董，沒有保質(zhì)期，越放口感越好。