1. 普洱茶拼配茶的優(yōu)勢
很好
傳統(tǒng)的配方、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱?、健康衛(wèi)生的出品、沒有雜異味的口感加上非常親民的價格,至今穩(wěn)定而每年持續(xù)上市,可以放心購買。
2. 普洱茶拼配茶的優(yōu)勢和劣勢
從散茶來說級數(shù)越低越好,一級的比七級的好。不過普洱茶的分級是按照原來綠茶的分級來的,也并不是簡單地說一級的就好于其他級,普洱茶的緊壓茶,通常要拼配的,這樣可以使的口感變好。當(dāng)然也有人喜歡純料的普洱茶,這又是另外的說法了。
3. 普洱拼配茶與純料茶
1、季節(jié)拼配普洱茶,顧名思義,就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起,除了能降低整體成本,增加量產(chǎn)之外,還可以是使普洱茶整體口感變得更加獨特。
2、茶種普洱茶葉拼配茶,這類拼配茶主要是臺地茶喝喬木茶拼配、臺地茶和古樹茶拼配等等,這是為降低茶葉成本與增加產(chǎn)量、穩(wěn)定茶葉批次質(zhì)量及口感。
3、級別普洱茶拼配茶,也就是一款茶餅內(nèi)部可能是很差級別茶葉,但表面卻是很美觀、完整大葉種茶葉,猶如古樹茶葉一般,這種茶葉也叫撒面,是不值得購買和飲用茶葉。
4、年份拼配茶,這類茶是將不同年份散茶、毛茶拼合在一起,目的為了穩(wěn)定質(zhì)量、增加口感、量產(chǎn)。
5、發(fā)酵度拼配普洱茶,極其少見,主要是生熟茶拼配,目的是為增加、改變口感。
4. 普洱茶拼配茶的優(yōu)勢有哪些
可以的,其實這是普洱茶的一種基本工藝,叫拼配。普洱茶界也有一些拼配很厲害的大師。不過不靠譜的是無法保證每一個茶餅上不同種類茶葉的比例完全精確和一致。
5. 普洱拼配茶與純料茶的好處和壞處
茯茶,主產(chǎn)于陜西涇陽,由于在三伏天加工,且具有茯苓的效用,因此得名茯茶,其次茯茶也被稱之為涇陽茯磚茶、官茶,是采用中小葉種為原料,經(jīng)獨特發(fā)酵工藝制成,具有渾厚、陳香的特點,而普洱茶主產(chǎn)于云南西雙版納、普洱、臨滄等,是以云南大葉種為原料制成的茶品,根據(jù)工藝的不同,分為生茶、熟茶兩種。兩者同屬黑茶,但是還是有很大餓區(qū)別。
1、產(chǎn)地、原料區(qū)別
從產(chǎn)地上看茯茶主產(chǎn)于陜西涇陽,而普洱茶主產(chǎn)于云南,所以產(chǎn)地上便有著地域差異。
從原料上看,茯茶加工是主要鮮葉是小葉種,如湖南的安化群體中小葉種,陜南的小葉種,
茯茶的原料叫黑毛茶,黑毛茶(指沒有經(jīng)過壓制的黑茶)的等級劃分,并沒有權(quán)威通用的標(biāo)準(zhǔn),但若按采摘時間的先后來劃分,則可依次分出個五級十六等(特級、一級、二級、三級、四級)來。
而普洱茶則是采用標(biāo)準(zhǔn)的云南大葉種,云南大葉種是中國著名的茶樹良種,是云南省大葉類茶樹的品種總稱。而云南大葉種初步制成的茶品稱之為曬青毛茶。
2、工藝區(qū)別
工藝上茯茶屬于后發(fā)酵茶,它的基本工藝流程是:
鮮葉攤放——殺青——初揉——渥堆——復(fù)揉——干燥。
采摘——萎凋——殺青——揉捻——曬干——蒸壓——干燥。
6. 普洱茶的拼配工藝是怎么樣的
第一,普洱茶的拼配源于中藥“配伍”的理論體系。普洱茶在古代,甚至在清朝,與中醫(yī)有很深的淵源,這是因為,中國的中醫(yī)理論素有“藥食同源”之說,他們認(rèn)為普洱茶不僅僅是一種解渴的茶品,同時具有“減油膩、醒酒”等功效,是對人體產(chǎn)生保健功能的特殊飲品。清代著名的藥學(xué)家趙學(xué)敏在著述《本草綱目拾遺》中,就將普洱茶以藥材的名義納入其中。
第二,歷史上著名的普洱茶生產(chǎn)基本來自于當(dāng)時的茶葉集散地,為普洱茶的批評提供了資源保障。當(dāng)我們翻開歷史,我們可以看到,歷史上普洱茶每一次熱點的轉(zhuǎn)移及經(jīng)典茶品的出現(xiàn),都伴隨著茶葉集散地的轉(zhuǎn)移和興起。因此,交通的不便,是相對的,不是絕對的。
三,普洱茶的拼配注重的是茶葉內(nèi)含物質(zhì)的“優(yōu)勢互補(bǔ)”。我們知道不同茶山,不同區(qū)域所生產(chǎn)的曬青毛茶是不同的,其口感差異很大。這種差異不僅體現(xiàn)茶葉芳香類物質(zhì)含量的不同,還體現(xiàn)了內(nèi)含物一些細(xì)微的差別。如何判斷這種差異,以及將這種差異進(jìn)行有效合理的“重組”與“融合”,創(chuàng)造一種更優(yōu)質(zhì)的,是從古至今普洱茶人始終追求的夢想。
第四,普洱茶的拼配可形成普洱茶后續(xù)發(fā)酵的階梯轉(zhuǎn)化。普洱茶的發(fā)酵是一個過程,,由于它屬于固態(tài)發(fā)酵,就必然要求它有層次感。解決這一問題最好的方法是不同等級的合理拼配,以七級茶做“骨架”,以三級茶或五級茶“添實補(bǔ)缺”,這種網(wǎng)狀骨架的搭建,可使普洱茶出現(xiàn)層次感,并使后續(xù)的發(fā)酵出現(xiàn)階梯轉(zhuǎn)化。
以普洱茶原料中還原總糖含量為例,權(quán)威部門檢測的結(jié)果是七級茶含量最高。這正是七級茶被大量用于餅茶的原因,而非“以次充好、降低成本”的欺騙行為,這種粗老茶葉不僅是餅茶形成“網(wǎng)絡(luò)骨架”的主力,同時也因內(nèi)含物質(zhì)的特性,使它成為普洱茶后續(xù)發(fā)酵與轉(zhuǎn)化的“骨干力量”。
第五,普洱茶的拼配技術(shù)是一項極具個性化色彩的技術(shù),凡是經(jīng)典的,無論是流傳上百年的老茶,還是近幾十年的“新品”都有各自獨特的“茶性 ”,只要我們深入體會,都會找到它們的差別,哪怕是一些細(xì)微的差別。這種差異化具有濃重的個性色彩,會使我們味覺產(chǎn)生深刻的記憶而久久不能不忘。這種感覺,或者說品質(zhì),不是簡單的“純料”和“一口料”所能賦予的,更多的是普洱茶制作者長年經(jīng)驗總結(jié)和感悟中的智慧結(jié)晶,是高超的拼配技術(shù)結(jié)出的“碩果”。更重要的是,這種拼配的技術(shù)自古至今沒有被“格式化”和“模式化”,不是一塵不變的,每個時代的制茶人都可依據(jù)自己對自然的了解,對茶性的領(lǐng)悟,通過種種實踐,去塑造更高品質(zhì)的產(chǎn)品。這個空間即使在現(xiàn)代也仍然十分廣闊?!皼]有最好,只有更好”或許是普洱茶拼配工藝所遵循的永恒的主題。