1. 白茶圓球茶怎么加工

茉莉花茶的制作工藝：

一、茶坯的處理

茶坯一定要根據(jù)花茶的標(biāo)準(zhǔn)及樣品搭配而成。首先要經(jīng)過(guò)干燥、冷卻兩個(gè)步驟處理，特殊茶坯比如要制成圓、扁、彎、瓜子等形狀的茶坯，外形要處理到潔凈勻整，無(wú)其它夾雜物的程度，水分、濕度都有具體的要求。

二、鮮花處理

鮮花一般在當(dāng)天下午二時(shí)以后采摘，要選用花蕾大、質(zhì)量好的茉莉花。采摘后，裝運(yùn)時(shí)不要緊壓，要用通氣的籮筐裝花，然后要經(jīng)過(guò)攤涼、養(yǎng)護(hù)、篩花、玉蘭打底四道步驟。

三、手工窨制

先要把鮮花和茶坯拼合在一起，窨花拼和要掌握好六個(gè)因素：配花量、花開放度、溫度、水份、厚度、時(shí)間。然后按照量的多少使用箱窨或堆窨只兩種方法進(jìn)行窨制。

四、散通花熱

這個(gè)步驟就是把在窨的茶堆扒開攤涼，以達(dá)到散熱降溫、通氣給氧，促進(jìn)鮮花恢復(fù)生機(jī)，繼續(xù)吐香，以及散發(fā)堆中的二氧化碳和其他氣體的目的。

五、起花

這一步操作根據(jù)在窨品水份和溫度，掌握合適的時(shí)間，起花要迅速，起花后做到茶葉中無(wú)花蒂、花葉;花渣中無(wú)茶葉。

在窨時(shí)間達(dá)10—12小時(shí)，花將失去生機(jī)，茶胚吸收水份和香氣到達(dá)一定狀態(tài)時(shí)，必須立即進(jìn)行起花，用起花機(jī)把茶和花分開，即叫起花。起花順序是“多窨次先起，低窨次后起，同窨次先高級(jí)茶，后低級(jí)茶”。如不能及時(shí)起花，則在水熱作用下，花渣變黃熟呈現(xiàn)悶黃味、酒精味，影響花茶質(zhì)量。若當(dāng)天窨制數(shù)量多，在短時(shí)間內(nèi)來(lái)不及起花，必須將花堆扒開散熱。

根據(jù)在窨品的堆溫，掌握適時(shí)起花。頭窨41℃，二窨40℃，逐窨下降，提花38℃，堆溫超過(guò)時(shí)，若時(shí)間還未到，必須進(jìn)行第二次通花或翻堆散熱。

根據(jù)在窨品水份，掌握適時(shí)起花：

頭窨17—18%，二窨13—14%，三窨11—12%，提花8·5%。起花操作：操作要迅速，起花后做到茶葉中無(wú)花蒂、花葉；花渣中無(wú)茶葉。停機(jī)后，篩網(wǎng)必須清掃干凈，起花后的濕茶要薄攤散熱防止水燜味。

六、烘焙

烘焙目的在于排除多余水份，保持適當(dāng)?shù)乃莺浚m應(yīng)下一工序轉(zhuǎn)窨、提花或裝箱。再窨品烘焙，要求快速，又要最大限度防止花香散失，解決這個(gè)矛盾，主要靠正確掌握烘干熱風(fēng)的溫度，和烘后茶葉水份含量?？刂撇枞~水份含量調(diào)節(jié)烘焙溫度如下：

烘后茶葉必須充分?jǐn)倹?，有的利用長(zhǎng)時(shí)間輸送，有的用攤涼機(jī)進(jìn)行，但禁用強(qiáng)風(fēng)吹，造成香氣不必要散失，攤涼后的茶葉溫度越低越好，最高不得超過(guò)40℃。

七、壓花

壓花是利用起花后的花渣再窨一次低檔茶葉，目的在于充分利用花渣的余香，來(lái)壓低低檔茶的粗老味增加花香。

（1） 花要做到及時(shí)迅速，做到邊起花邊壓花。

（2）提花的花渣仍潔白香氣純正吐香能力尚強(qiáng)，可壓中檔茶葉，其余正常花渣供低檔茶壓花，但腐熟變黃、臭的花渣不能用來(lái)壓花。

（3）花渣用量：100kg茶葉一般用40—50kg花渣，壓一次可抵5kg的鮮花配花量。

（4）壓花時(shí)間，掌握在4—5小時(shí)，不宜過(guò)長(zhǎng)，太長(zhǎng)造成宿燜味、酵味和其他異味，

應(yīng)及時(shí)起掉花渣，茶也必須及時(shí)烘焙。

八、 提花

提花目的在于提高花茶的鮮靈度，操作同窨花。

提花用朵大潔白香氣濃烈的一號(hào)花，雨水花不能用。拌和后堆窨，由于用花量少（一般100kg茶葉用6—10kg花）窨花時(shí)間短（堆窨時(shí)間6—8小時(shí)），堆溫不高不必進(jìn)行通花。

2. 普洱圓球茶葉怎么泡

水溫93℃，高揚(yáng)旋轉(zhuǎn)注水，出湯即入即出，無(wú)需悶泡。也不要將水直接淋于茶葉上，否則不僅會(huì)出現(xiàn)燙熟味，而且茶湯的滋味十分濃重。

5—8泡：水溫93℃，高揚(yáng)定點(diǎn)注水?？蛇m當(dāng)悶泡，每一泡在前一泡的基礎(chǔ)上增加10—15秒的沖泡時(shí)間。如第5泡若是悶泡了10秒，則第6泡可泡20秒或25秒。

3. 茶做成圓球

1、備器：175ml中號(hào)白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯、燒水壺、茶荷。

2、?。喝∫活w《丹心》剝掉包裝白棉紙，置于茶荷中。

龍珠茶品凈重7g，用中號(hào)蓋碗沖泡茶湯濃淡適宜，并且可以省去稱茶、撬茶環(huán)節(jié)。

3、溫杯：

將沸水注入公道杯、蓋碗、品茗杯中潤(rùn)洗一遍即可。

4、洗茶：

將茶荷中的《丹心》龍珠投入溫洗過(guò)的蓋碗中，以90℃水溫的熱水沿著蓋碗邊緣注水。

切忌水不要直接沖淋在《丹心》龍珠上。

浸泡20秒后出湯，茶湯棄之不喝。

洗茶時(shí)不要蓋蓋子，會(huì)發(fā)現(xiàn)《丹心》龍珠吸足水后，開始冒出一串串的小氣泡，不一會(huì)便會(huì)散開一些。

5、潤(rùn)茶：以90℃水溫的熱水，沿蓋碗邊緣注水，遵循不將水直接淋在《丹心》龍珠上；使茶浸泡10—20秒后迅速出湯，且將茶湯出干凈。這一泡的茶湯也不喝。

6、沖泡：

洗茶和潤(rùn)茶后，進(jìn)入正式?jīng)_泡環(huán)節(jié)，可將水溫控制在93—96℃。

1—4泡：水溫93℃，高揚(yáng)旋轉(zhuǎn)注水，出湯即入即出，無(wú)需悶泡。也不要將水直接淋于茶葉上，否則不僅會(huì)出現(xiàn)燙熟味，而且茶湯的滋味十分濃重。

5—8泡：水溫93℃，高揚(yáng)定點(diǎn)注水?？蛇m當(dāng)悶泡，每一泡在前一泡的基礎(chǔ)上增加10—15秒的沖泡時(shí)間。如第5泡若是悶泡了10秒，則第6泡可泡20秒或25秒。

9—12泡：水溫95℃，高沖定點(diǎn)注水?？蛇m當(dāng)悶泡，使滋味前后協(xié)調(diào)不至于產(chǎn)生較大的差異。如第9泡悶泡30秒，之后每泡依次增加10秒。12泡后，水溫提高至96℃，低沖定點(diǎn)注水?？稍黾訍炁輹r(shí)間，每泡可悶30—60秒。

7、分杯：

將茶湯分入品茗杯中，即可品飲。

提示：在沖泡時(shí)，頭幾泡茶葉還未完全舒展，茶湯的滋味會(huì)有些淡，逐漸泡到到后面，茶葉泡開后茶湯滋味漸濃。

4. 圓餅白茶怎么泡

不都是。

白茶現(xiàn)在市面上出售的有兩種:一種是散賣的散茶；另一種是壓成餅的餅茶。

散白茶也就是白茶經(jīng)過(guò)采摘制成以后，直接以制好的方式拿到市場(chǎng)上售賣，因?yàn)樯撞璞容^干，因此運(yùn)輸和售賣過(guò)程中難免會(huì)有一些損耗，也不便于長(zhǎng)期的保存。

白茶現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣的有很多壓制成茶餅方式售賣的，而且白茶的茶餅不像普洱僅限于圓餅狀，有磚型和餅型的兩種。餅茶在制作過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)一次蒸壓，這樣會(huì)把白茶中的汁液壓出來(lái)一部分滲透到茶葉的表面。

散茶和餅茶的區(qū)別

①.茶湯的顏色:餅茶由于經(jīng)過(guò)蒸壓把茶葉中的汁水壓榨出來(lái)，因此用餅茶沖泡出的茶湯要比散茶的湯色要更濃一些。

②.存放和運(yùn)輸:餅茶經(jīng)過(guò)壓縮以后便于存放和運(yùn)輸，而且比較便于保存；散茶需要有足夠的空間存放，不過(guò)散茶因?yàn)橹虚g有空隙，因此雖然新茶轉(zhuǎn)化的要比餅茶慢，但是可能會(huì)轉(zhuǎn)化的跟徹底一些。白茶流傳著這么一句話“一年茶三年寶七年藥”，雖然并不是白茶存放的越久越好，但是陳放的白茶確實(shí)味道會(huì)更加醇厚，而且藥香味十足。

③.飲用的方便程度:餅茶在飲用的時(shí)候需要撬茶，而且新手一般很難掌握好撬茶的量，因此泡茶時(shí)的投放比例也不好掌握；散茶可以隨抓隨用，因此要比餅茶方便很多。

④.辨識(shí)度:現(xiàn)在有些白茶的售價(jià)不菲，壓制成餅后人們不易發(fā)現(xiàn)里面的混雜，因此有可能出現(xiàn)“拼配”的餅茶，如果選購(gòu)散茶的時(shí)候就不易出現(xiàn)以次充好的情況。

5. 白茶圓球茶怎么加工的

浙江山茶一味屬于山茶。

山茶是常綠喬木或灌木，葉子是卵形的，非常有光澤，開的花朵是紅色或者白色，蒴果是球形的，山茶的種子也是球形的，顏色是黑色的。山茶是一種非常名貴的觀賞植物，花非常美麗，通常也叫茶花。山茶的種子是可以榨油的。