1. 茶葉的用具

工夫茶是中國民間品茶習(xí)俗。流行于廣東潮汕、福建漳泉等地。工夫茶離不開茶具，茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，托等。一套精致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。茶風(fēng)興盛，茶具品種越多，質(zhì)地精美。廣東潮州和汕頭盛行功夫茶，功夫茶最講究茶具。潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十種。

功夫茶具有哪些東西？

1、茶杯與杯墊：茶杯的種類、大小應(yīng)有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯或者茶具。為便于欣賞茶湯顏色，容易清洗，杯子內(nèi)面最好是白色或者淺色的上釉。對(duì)杯子的要求，最好能做到“握”、“拿”舒服，“就口”舒適，“入口”順暢。

2、蓋碗或者茶壺：這由品茗者人數(shù)或者是泡茶者喜好決定，自飲品茗用蓋碗能更好體會(huì)茶湯之味，有游客來訪可用茶壺。

3、茶海：又名公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。為避免倒出的茶湯濃淡不均，就先把茶湯全部倒至茶海中，然后再分至各人杯中。同時(shí)用不銹鋼的過濾器，置于茶海之上，使茶湯由過濾器流入茶海，可沉淀過濾茶渣茶末。因?yàn)椴铚鹊沟讲韬?，所以茶湯比較均勻，不會(huì)前面到出來的比后面倒出來的淡，比較公道，所以又稱公道杯。

4、茶道六君子：分別包括茶夾、茶拔、茶針、茶匙、茶漏、茶筒。

5、聞香杯：聞香杯顧名思義是用來品味茶的香氣的杯子，聞香杯一般用陶瓷材質(zhì)的比較好，因?yàn)橛米仙暗脑挘仙暗耐笟庑院?，茶湯的香氣?huì)被吸附在紫砂里面，雖然從沖泡品飲其內(nèi)質(zhì)方面來說是紫砂的為上，但如果是用于聞香氣的話，最好用陶瓷的。

6、茶寵：顧名思義就是茶水滋養(yǎng)的寵物，多為澄泥或紫砂燒制的工藝品，市面上也有一些瓷器或木質(zhì)的茶寵。茶友們?cè)诤炔钑r(shí)，會(huì)常用茶蘸茶湯涂抹或以剩下的茶水直接澆于茶寵之上，在積年累月的茶湯滋潤下，茶寵就會(huì)變得溫潤可人，茶香四溢。

7、茶巾：沖茶泡茶過程中難避免濺出水花，備好一方吸水茶巾方便擦拭滴落在桌上的茶水雜水。

2. 茶具的材料

水為茶之母，而煮水壺就是影響水的重要因素，因此煮水壺在眾多的茶具中是影響茶的風(fēng)味重要的器具之一。

我們知道煮水壺的材質(zhì)從陶瓷、玻璃，到各種金屬壺體，形態(tài)各異，到底哪種材質(zhì)比較好呢？究竟該如何選擇煮水壺呢？

銅壺

3000多年前，商周貴族就用當(dāng)時(shí)的貴金屬“銅”鑄造了各種造型的炊具，但一段時(shí)間后，這群貴族卻集體放棄了用銅做炊具，這是為什么呢？

銅壺的確美觀、耐用，制作加工的工藝靈巧多變，加上不同銅材色澤上的變化，銅壺的觀賞收藏價(jià)值非常高，而且銅的傳熱效果也是所有材質(zhì)中最好的。

但它也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是容易產(chǎn)生銅銹，含有有害的物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響，因此在銅壺的選擇上，應(yīng)該小心慎重保養(yǎng)不當(dāng)便會(huì)產(chǎn)生銅綠，長時(shí)間使用可能會(huì)造成銅中毒。

不銹鋼壺

第一次世界大戰(zhàn)時(shí)期，士兵步槍槍膛易受損生銹，于是英國科學(xué)家布享利·布雷爾利發(fā)明了一種不易磨損的合金鋼，這種鋼材便是不銹鋼。

不銹鋼不僅美觀而且堅(jiān)固無比，安全環(huán)保且容易清洗，逐漸成為大眾廣泛使用的材質(zhì)。

不銹鋼壺耐腐蝕性能優(yōu)良、耐高溫、韌性高，因此得到廣泛應(yīng)用。

市場(chǎng)上最多的"304不銹鋼"是不銹鋼燒水壺中最為常見的一種材質(zhì)之一，有著錳含量低的特點(diǎn)。但有一些不良商家追逐利益，掛羊頭賣狗肉地用劣質(zhì)鋼材假冒不銹鋼鑄造燒水壺，因此選擇正規(guī)廠家的大品牌產(chǎn)品，以確保燒水壺材質(zhì)的安全性，避免選擇劣質(zhì)燒水壺，存在很大的安全隱患。

鐵壺

近幾年鐵壺在市場(chǎng)上熱度很高，鐵壺樸實(shí)厚重，可用于日常煮水，亦可作藝術(shù)品收藏。

除了收藏價(jià)值以外，鐵壺泡茶益處頗多，而且能夠提高水溫，讓沸點(diǎn)更接近100度，蓄熱能力強(qiáng)。

市面上鐵壺各式各樣，一把鐵壺的價(jià)格從幾百塊到數(shù)萬元不等，

讓人眼花繚亂，很難選擇。

優(yōu)質(zhì)鐵壺一般多采用生鐵鑄造，密度較低，敲擊壺身會(huì)發(fā)出較為沉悶的聲音；劣質(zhì)鐵壺的原料中因?yàn)樘砑游镙^多，密度高敲擊時(shí)會(huì)發(fā)出較為尖銳的聲音。為了避免生銹，大多數(shù)國產(chǎn)鐵壺內(nèi)部通常會(huì)有涂層。

在選擇鐵壺時(shí)，選擇正規(guī)品質(zhì)大廠家，能夠保證鐵壺材質(zhì)和涂層的安全性。

玻璃壺

中國古代的玻璃制造工藝始于西周時(shí)期，至今已有兩千余年歷史，清代是古代玻璃史上的鼎盛時(shí)期。

玻璃壺壺體通透可視，美觀大方，且具有環(huán)保節(jié)能、熱效能高、無輻射、安全無毒和實(shí)用性高的特點(diǎn)，深受大眾歡迎。

但晶瑩剔透的水晶玻璃壺可能"暗藏殺機(jī)"，所謂的水晶玻璃是在普通玻璃中添加了某些化學(xué)成分而形成的一種玻璃。

正規(guī)廠家生產(chǎn)的玻璃壺會(huì)在外包裝上明確標(biāo)注，價(jià)格相對(duì)昂貴。那些無標(biāo)識(shí)，又過于便宜的"水晶玻璃"壺造假可能性相對(duì)更大。

有些不法商販?zhǔn)褂貌缓细竦牟牧?，更甚使用工業(yè)、科研所用的有毒玻璃，對(duì)身體危害較大。

劣質(zhì)的玻璃壺，在高溫煮水過程中，容易炸碎，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的基礎(chǔ)玻璃或無鉛水晶玻璃相對(duì)可靠。

陶瓷壺

陶瓷是我國使用最普遍的食物器皿，在大家的普遍認(rèn)知中，陶瓷或許是最安全的材料。但其實(shí)劣質(zhì)的陶瓷也是有毒的。

為了使陶瓷壺器皿好看，表面會(huì)有裝飾的彩色圖案，陶瓷釉上的顏色可能就是鉛的來源。有些商家受利益驅(qū)使貪圖便宜，使用價(jià)格低廉低劣的低溫釉涂層等原材料，在高溫煮水過程中會(huì)溶出大量鉛導(dǎo)致超標(biāo)。因此在選購陶瓷壺是應(yīng)該避開這些有彩色圖案裝飾的陶瓷壺。

陶壺

中國的制陶業(yè)最早可以追溯到新石器時(shí)代，制陶技藝一直領(lǐng)先世界。

古人用陶器煮水泡茶飲用獲得自然滋味，在泡茶煮水的器具中，陶壺外形古樸美觀，又具有較高的性價(jià)比，是眾多茶友的首選。

陶壺一般采用原生陶土加工而成，比較常見的有紅泥、青泥、白泥、黃泥等，具有吸附水垢的功能，能夠有效凈化水質(zhì)，提升水的口感。

很多人偏愛鐵壺銀壺，但鐵重銀貴，陶壺煮水不但能夠達(dá)到相同的口感，而且不重、價(jià)格也更平易近人。

同時(shí)，與金屬壺相比，陶材質(zhì)氣孔多，可以凈化水質(zhì)，提升茶葉的茶香茶韻，而且安全可靠。

3. 各種茶葉用什么樣的茶具

所有茶葉適用于蓋碗 ，因?yàn)榇蟛糠值纳w碗都是瓷器 ，瓷器會(huì)上一層釉面 ，光滑，易清洗，不遺余味。

黑茶類會(huì)適用于陶器，就比如紫砂壺、坭興陶，建水紫陶。

4. 品茶的用具

喝茶都要準(zhǔn)備的茶具有茶壺、品飲杯、茶盤、茶道、茗爐等飲茶用具。

5. 茶葉的用具名稱

茶道七君子的稱呼

　　茶中七君子指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶勺、茶夾、茶針、茶刀，真正懂茶的朋友 肯定對(duì)這七君子了如指掌。因?yàn)檫@七君子是泡茶不可缺少的一部分，而且缺一不可。泡茶為何就少不了這七君子呢?這是由七君子的功能和作用決定的。

　　茶道七君子的作用

　　茶筒：功能與筆筒類似，是盛放茶藝用品的器皿，茶器筒。

　　茶匙：為何稱為茶匙，因其形狀像湯匙所以稱茶匙，不過它的主要用途不是用來盛湯，而是挖取泡過的茶，壺內(nèi)茶葉。茶葉沖泡過后，往往會(huì)緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。

　　茶漏：茶漏則于泡茶時(shí)放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

　　茶勺：茶勺為盛茶入壺之用具。

　　茶夾：茶夾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。

　　茶針：茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通。當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時(shí)用來疏浚，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

　　茶刀：茶道的第七君茶刀，是隨著普洱茶的盛行而逐漸流行起來的。由于普洱茶餅、茶磚一般壓制緊實(shí)，在品飲時(shí)生砸或者用手掰顯然不夠雅觀，而且老茶餅也不是一般人力氣所能掰得開的。茶刀則專為撬普洱茶餅而生。依照茶道習(xí)俗，取出珍藏的老茶餅“開茶迎客”，是對(duì)貴客的最高禮遇，因此一柄精美獨(dú)特的茶刀在茶道中的意義就更加不同尋常了。

6. 茶葉的用具九件套

茶藝用具分為六大類，每大類又有若干小類：

1、 置茶器

① 茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。

② 茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。

③ 茶漏（斗）：放于壺口上導(dǎo)茶入壺，防止茶葉散落壺外。

④ 茶荷：屬多功能器具，除兼有前三者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞干香。

⑤ 茶擂：用于將茶荷中的長條形茶葉壓斷，方便投入壺中。

⑥ 茶倉：分裝茶葉的小茶罐。

2、 理茶器

① 茶夾：將茶渣從壺中、杯中夾出；洗杯時(shí)可夾杯防手被燙。

② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。

③ 茶針：用于通壺內(nèi)網(wǎng)。

④ 茶槳（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壺嘴。

3、 分茶器

① 茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海，然后依人數(shù)多寡平均分配；而人數(shù)少時(shí)則倒出茶水可避免因浸泡太久而產(chǎn)生苦澀味。茶海上放濾網(wǎng)可濾去倒茶時(shí)隨之流出的茶渣。

4、 品茗器

① 茶杯（品茗杯）：用于品啜茶湯。

② 聞香杯：借以保留茶香用來嗅聞鑒別。

③ 杯托：承放茶杯的小托盤，可避免茶湯燙手，也起美觀作用。

5、 滌潔器

① 茶盤：用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。

② 茶船（茶池、茶洗、壺承）：盛放茶壺的器具，也用于盛接溢水及淋壺茶湯，是養(yǎng)壺的必須器具。

③ 渣方：用以盛裝茶渣。

④ 水方（茶盂、水盂）：用于盛接棄置茶水。

⑤ 滌方：用于放置用過后待洗的杯、盤。

⑥ 茶巾：主要用于干壺，可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干；其次用于抹凈桌面水滴。

⑦ 容則：擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。

6、 其它

① 煮水器：種類繁多主要有炭爐（潮汕爐）+玉書碨、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點(diǎn)為茶具配套和諧、煮水無異味。

② 壺墊：紡織品。用于隔開壺與茶船，避免因碰撞而發(fā)出響聲影響氣氛。

③ 蓋置：用來放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤（一般以茶托代替）

④ 奉茶盤：奉茶用的托盤。

⑤ 茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的殘存茶末。

⑥ 溫度計(jì)：用來學(xué)習(xí)判斷水溫。

⑦ 茶巾盤：用以放置茶巾、茶拂、溫度計(jì)等。

⑧ 香爐：喝茶焚香可增茶趣

7. 茶葉的用具建水

水方（茶盂、水盂）：用于盛接棄置茶水。茶荷為中國民間泡茶用具。茶道六用之一，系盛放待泡干茶的器皿，形狀多為有引口的半球形，用以觀賞干茶外形，通常用竹、木、陶、瓷、錫等制成。

茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有瓷器、竹制品，既實(shí)用又可當(dāng)藝術(shù)品，一舉兩得。沒有茶荷時(shí)可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

8. 各種茶具用途

茶罐:儲(chǔ)存茶葉。

茶壺：茶具中最主要的泡茶工具，可稱為茶具之王。

茶盤：放置茶壺、茶具、茶杯茶玩乃至茶食的器皿，承接泡茶過程中流出或者倒掉的水。

茶道組：包括茶筒盛放茶藝用品，茶匙挖取壺內(nèi)泡過的茶葉，茶漏阻止茶葉掉落壺外，茶盛茶入壺的用具，茶夾將茶渣從壺中挾出或挾茶杯洗杯，茶針疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)。

品茗杯：用來品飲茶水。蓋碗沖泡茶葉或當(dāng)茶杯用。

公道杯：盛放泡好的茶水。

9. 關(guān)于茶的用具

茶壺：主要用來泡茶。

公道杯：用來盛放茶壺里的茶，便于均勻分茶給客人。

茶漏：常用在小壺沖泡烏龍茶時(shí)，放在壺口，便于置放茶葉，防止茶葉外泄。

茶筒：就是用來盛放茶藝用品的。

茶勺：原來在茶葉筒內(nèi)舀取茶葉。

茶針：用來疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)，保持水流暢通。

茶匙：用來挖取泡過的茶壺內(nèi)的茶葉。

茶夾：用來夾著茶杯洗杯，還可以將茶渣從壺中夾出來。