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大巖品種茶葉(巖茶有什么品種)

來源:www.jingyishangye.com???時間:2022-11-22 01:20???點擊:117??編輯:admin???手機版

1. 巖茶有什么品種

比較出名的巖茶有:

1、大紅袍

大紅袍具有緊結勻整、茶芽壯實稍扭曲、色澤油潤帶寶色的特點,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,擁有蘭花香或蜜桃香氣,“巖韻”明顯。

2、名叢

名叢是指鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等在巖茶中品質優(yōu)異,特征性強的優(yōu)良單株,嚴格來講大紅袍也屬于名叢,但由于大紅袍名氣太大了,就將其單獨分了出去。

3、水仙

水仙具有芽葉肥壯,色澤綠褐油潤帶寶色,茶葉背呈現(xiàn)沙粒,葉基主脈寬扁明顯的特點,沖泡后茶湯濃艷帶深橙黃色,葉底軟亮,葉緣紅點鮮紅,滋味醇厚。

4、肉桂

肉桂具有條索細長,色澤烏潤砂綠的特點,沖泡后湯色澄黃清澈,葉底黃亮,香氣久泡猶存,擁有辛銳持久的桂皮香氣,入口醇厚鮮爽。

5、奇種

奇種指的是菜茶,即有性繁殖的茶樹,為巖茶中的元老級別,有小圓葉類,瓜子葉類,長葉類等類型,由于奇種是有性繁殖的原因,品質特征極其不穩(wěn)定,所以容易發(fā)生變異。

2. 巖茶有多少個品種

巖茶主要品種有大紅袍、水仙、肉桂和奇種等,其中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢以及水金龜?shù)容^為著名,其它品種還有瓜子金、金鑰匙和半天腰等。

3. 巖茶有什么品種好喝

兩種不同種類的茶,不能簡單評判哪個好喝。

巖茶以大紅袍為代表,金駿眉和大紅袍都是特別好的茶葉,要說兩者誰更好的話,還是得從它們的區(qū)別開始說起,這樣有利于各位茶友根據自己的口感喜好來進行選擇,總的來說兩者在我國都是比較高端的茶葉,比較知名。

金駿眉是屬于紅茶且為正山小種茶類,不管是香氣還是滋味都很棒。聞其有烤紅薯味,品其有淡淡蜜味,水入口甘醇。其泡出后出湯好似滴油一樣,實在是視覺和味覺的絕妙享受。它的口感是純紅茶的甘甜味,而且它的沖泡水溫適宜采用90度左右的水,而且沖泡方法要講究,沖了就要喝,千萬不要泡,泡了就會濃,就喝不出金駿眉的鮮味和甘甜味了。

大紅袍的品質也是非常之高的,不然也不會成為歷史名茶。其最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。

而金駿眉與大紅袍是有區(qū)別的,主要的區(qū)別有以下:

1、茶葉品類的不同,金駿眉是屬于紅茶類,大紅袍是屬于烏龍茶類。

2、金駿眉和大紅袍茶葉的外形和湯色也是不一樣的。

3、大紅袍和金駿眉在制作工藝上有區(qū)別,烏龍茶需要做青,捻揉等程序。茶葉使用的原材料不一樣,發(fā)酵程度也不一樣。

茶葉不同,口感也會跟著不同,金駿眉和大紅袍都是好茶,各有各的好,主要還是看個人口味喜歡喝哪種茶的口感,只要是你喜歡喝的口感,喜歡喝的茶,那就是好茶。

4. 巖茶有什么品種?

三坑兩澗正巖茶基本指:大紅袍和肉桂。

三坑兩澗”,喜歡武夷巖茶的朋友都是耳熟能詳?shù)?,并且以喝到三坑兩澗的武夷巖茶為幸。三坑兩澗,指的是“大坑口”、 “牛欄坑”,“慧苑坑”,“流香澗”(又名倒水坑),“悟源澗”這五個地方,也是我們茶人所說的“最核心正巖區(qū)”。

所謂正巖茶,武夷山素有"九十九巖"之說,"巖巖有茶,非巖不茶",這九十九巖幾乎被70平方公里的風景區(qū)所含括,這些地方土壤通透性能好,鉀錳含量高,酸度適中,茶品巖韻明顯。所以現(xiàn)在國家統(tǒng)一標準,將武夷山風景保護區(qū)所產的巖茶都稱做正巖茶。

武夷山正巖茶的特點

  正巖茶的品質最好,故而價格最高。

  所謂的正巖,指的是武夷山景區(qū)內的核心山場,包括:牛欄坑、慧苑坑、倒水坑(大坑口)、流香澗、悟源澗。除此之外,正巖山場還包括:九龍窠、竹窠、內鬼洞、外鬼洞、馬頭巖、鷹嘴巖、天車架、彌陀巖、碧石巖、蓮花峰、水簾洞、天心巖等。

  正巖茶特點:香氣細幽/霸氣、茶湯醇厚柔和

  正巖產的肉桂會有香氣又細幽有霸氣的“茶格分裂”,是因為光照因素影響。

  香氣細幽,是背陰山場(光照少)的專屬標簽。最具代表的山場:牛欄坑、流香澗、悟源澗等。

  這些山場,屬于坑澗地貌,平均光照較少。生于此類山場的肉桂,一改品種專橫、霸道的特點,變得溫潤、妥帖,還有點善解人意。桂皮香細幽、婉約,沁人心脾。

  香氣霸氣,是向陽山場(光照強)的獨有標志。最具代表的山場:馬頭巖開山坪。

  馬頭巖的開山坪,地勢平闊,日照時間長。此環(huán)境孕育的肉桂,桂皮香張揚霸氣,勁道足。還有些橫沖直撞的,是許多老茶客會迷戀的味道。

  正巖茶有一個共同點——湯水稠滑、柔和。

  正巖茶的這種稠度,能輕松被我們感覺到。

  喝一口茶湯,不要急著咽下。用舌頭輕輕攪動湯水,會覺得整個舌頭都被溫柔的湯水包裹著,湯水里是有內容物的。

5. 巖茶有什么品種有梔子花香

百瑞香特征:

植株較高大,樹姿半開張,分枝較密,葉片呈水平或稍上斜狀著生。葉橢圓形,葉色綠,富光澤,葉面平,葉緣平,葉身平,葉尖鈍尖,葉齒較鈍深密,葉質較厚脆。芽葉黃綠帶微紫色,茸毛較少,節(jié)間較短。花冠直徑2.8cm,花瓣6-7瓣,花柱3裂。

百瑞香特性:

芽葉生育力強,發(fā)芽較密,持嫩性較強。一芽三葉盛期在4月中旬。產量高,每畝約產烏龍茶400斤左右。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.7%、茶多酚22.3%、咖啡堿3.4%。制烏龍茶,品質優(yōu)異,色澤黃綠褐潤,香氣高強,滋味醇厚似粽葉味,“巖韻”顯??购敌院涂购詮?。扦插繁殖力強,成活率高。

  百瑞香湯色橙黃略帶紅色,滋味醇厚、甘甜,香氣的特點在于變化層次多,幾乎每一泡的香氣都有不同的感覺。首先是撲鼻而來的是濃郁的乳香,其次是比較清雅的梔子花香,在舌底更留有類似粽葉的清新之香。回甘強,喉韻好,巖韻顯。

百瑞香的香氣非常迷人,同時也是一款能夠自己慢慢品味的茶,找到那款屬于你的巖骨花香,一周一茶,一日一泡,讓茶成為一種日常,讓日常成為一種習慣,讓習慣成就你的美好生活。

6. 巖茶有什么品種出水蜜桃香

肉桂。香不過肉桂,醇不過水仙。這話雖然簡單,卻很傳神。說實在的,肉桂是現(xiàn)在巖茶里普及率最高的品種。不管黃觀音、金牡丹、瑞香如何香氣迷人,不管北斗、奇丹、鐵羅漢如何資歷深厚,都不比肉桂的應用廣泛。

也只有肉桂,才能在武夷山制茶師的手下,烹出各種風味,做出千變萬化的各種香,例如:奶香、蜜桃香、桂花香、焦糖香等。論香氣多變程度,實在讓人感慨肉桂的茶香力太強大!

7. 巖茶有什么品種圖片

武夷巖茶四大金剛有大紅袍、肉桂茶、鐵羅漢、水仙茶。

1、大紅袍:大紅袍在武夷巖茶中最負盛名,可謂茶中之圣。大紅袍名樅茶樹生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上,這里日照短,多反射光,晝夜溫差大,巖頂終年有細泉浸潤流滴,這種自然環(huán)境造就了大紅袍的特異品質。

2、肉桂茶:肉桂亦稱玉桂,由于它的香氣滋味像桂皮香,所以在習慣上稱“肉桂”。該茶是以肉桂良種茶樹鮮葉,用武夷巖茶的制作方法制成的烏龍茶,為武夷巖茶中的高香品種。

3、鐵羅漢:鐵羅漢是四大名樅之一。鐵羅漢以福建武夷山慧苑內鬼洞的名叢鐵羅漢鮮葉制成的烏龍茶,采制工藝與大紅袍類似,香氣馥郁幽長,多次沖泡有余香。鐵羅漢為武夷宋樹名,葉長。每月5月中旬開始采摘,以二葉或三葉為主,色澤綠里透紅,清香回甘之味乃是該茶的一大特色。

4、水仙茶:水仙及閩北水仙,烏龍茶類之上品。該茶原產于百余年前閩北之建陽縣水吉鄉(xiāng)大湖村一帶?,F(xiàn)主要產區(qū)為建甌、建陽兩縣。現(xiàn)閩北水仙占閩北烏龍茶百分之六七十,地位舉足輕重。建甌、建陽所植水仙品種茶樹,枝條粗壯,鮮葉呈橢圓形,葉肉厚,表面革質,有油光,芽葉透黃綠色。

8. 巖茶有什么品種最香

1、頂級金佛:0.9萬一斤,茶香幽奇,滋味甘醇,十分耐泡,相比下面的巖茶,價格上比較親民。

2、素心蘭:1.78萬一斤,香水氣韻俱足,被茶友形容為“如精通琴棋書畫的大家閨秀,內外兼修,秀外慧中”。按一泡茶5g來算,一斤茶葉可以沖100泡,相當于一泡茶的價格近兩百元。

3、九天流香:2.8萬一斤,這是一款牛欄坑肉桂,湯色橙黃透亮,花果香明顯,口感醇厚,飲后滿口生香,相當于一泡茶近三百元。

4、純種大紅袍:3萬一斤,市面上的大紅袍多為拼配,純種大紅袍很少見,一泡茶的價格要三百元。在三泡之后,純種大紅袍的功底顯露無遺,湯水入口極甜,有稠感,香氣細膩持久,到了第十泡依舊如此。

5、金油滴:6.88萬一斤,對于金油滴的詳細資料不多,但茶如其名,其茶湯非常厚順,且香氣幽細,據說是一款陳茶,一泡茶要六百多元。

6、牛首:9.6萬一斤,這款茶是孝文家茶的,是牛欄坑肉桂中的上品,湯色橙黃,滋味濃醇,回甘鮮活,香氣高銳,穿透力強,一泡茶要九百多元。

7、空谷幽蘭:12萬一斤,巖上家的,對比“牛首”價格貴上不少,相當于一泡茶的價格要一千兩百元。

8、王威王:13.9萬一斤,相當于一泡茶的價格要一千四百元,恐怕只有土豪才喝得起。

9. 巖茶有什么品種有雪梨香

一 、閩北烏龍茶

閩北烏龍茶主產福建武夷山一帶,主要有武夷巖茶,閩北水仙,閩北烏龍等幾個品類。

武夷巖茶產于武夷山的崇山峻嶺之中,因茶樹品種不同,有不少“名樅”最出名的名樅有:大紅袍,鐵羅漢,白雞冠,水金龜。

此外還有十里香,金鎖匙,不知春,吊金鐘,瓜子金,金柳條等普通名樅。

除了名樅之外,還有以品種命名的單樅,如奇蘭,烏龍,梅占,肉桂,雪梨,桃仁,毛猴等。

閩北烏龍茶外形條索狀,色澤烏褐,香氣高而持久,且具有顯著的巖骨花香

二 、閩南烏龍茶

閩南烏龍茶主產于南部安溪一帶,最著名,品質最好的是安溪“鐵觀音”和“黃金桂”。

鐵觀音是用鐵觀音品種芽葉所制,而黃金桂是用黃棪品種芽葉所制。這兩種烏龍茶外形彎曲,呈青蜓頭狀,湯色金黃,有蘭花香,耐沖泡,多次沖泡后仍有余香。

閩南烏龍茶所用品種還有佛手,毛蟹,本山,奇蘭,梅占,桃仁,香椽等,以這些品種混合制作或單制混拼而成的烏龍茶統(tǒng)稱“色種”。

三 、廣東烏龍茶

廣東烏龍茶主產于廣東潮州地區(qū),鳳凰單叢和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中最優(yōu)秀的產品。

近年來,廣東的石古坪烏龍和嶺頭單樅(白葉單樅)也較出眾,其次是產于饒平縣的饒平色種。廣東烏龍茶外形條索狀,色澤棕褐,湯色金黃,滋味濃厚,有甜香味。

四 、臺灣烏龍茶

臺灣烏龍茶主產于南投,臺中,桃園,苗栗,嘉義,花蓮等地。

依據其做青發(fā)酵程度不同可分為輕發(fā)酵烏龍茶,中發(fā)酵烏龍茶,和重發(fā)酵烏龍茶三類。

清香烏龍茶及部分輕發(fā)酵包種茶(文山包種)屬輕發(fā)酵烏龍茶,其品質特征是色澤青綠(似綠茶),沖泡后湯色黃綠,花香突出,葉底青綠,基本上看不出有紅邊。

也有凍頂烏龍,木柵鐵觀音和竹山金萱等,其品質特征是外形多數(shù)為半球形顆粒狀,也有曲卷狀,色澤青褐,湯色金黃,有花香和甜香,滋味濃醇,葉底多數(shù)黃綠,看得出有少量紅邊。

其次還包括臺灣烏龍,膨風茶,香檳烏龍,東方美人等,其品質特點是色澤烏褐,嫩芽有白毫,湯色橙給,有蜜糖香和果味香。

10. 巖茶有什么品種最貴

武夷巖茶茶樹形態(tài)命名分類,主要可分為 8類。

1、以茶樹生產環(huán)境而命名:如不見天、石角、嶺上梅,過山龍、水中仙、金鎖匙、半天妖、吊金鐘等。

2、以茶樹葉形而命名:如金瓜子、金錢、金柳條、倒葉柳、佛手、雀舌;

3、以茶樹形態(tài)而命名:醉海棠、醉洞賓、釣金黽、鳳尾草、玉麒麟、國公鞭、一枝香等。

4、以茶樹發(fā)芽遲早而命名:迎春柳、不知春等;

5、以茶樹葉色而命名:太陽、太陰、白吊蘭、水紅梅、綠蒂梅、黃金錠等。

6、以成品茶香而命名:肉桂、白瑞香、石乳香、白麝香、夜來香、十里香等。

7、以神話傳說而命名:如大紅袍、鐵羅漢、水金龜、半天妖、白牡丹。

8.以茶樹葉色命名的如:太陽、太陰、白吊蘭、水紅梅、綠蒂梅、黃金錠等。

2武夷巖茶地域、制茶時間、品種分類

1.依地域分為:正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。

2.依制茶時間季節(jié)分有:頭春茶、二春茶、三春茶、冬片。

3.依茶品種又可分別制成:大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、半天腰、水金龜?shù)?

武夷巖茶五大系列分類

1.武夷巖茶大紅袍系列:武夷巖茶大紅袍系列茶品根據茶青產地不同,分為:正巖、半巖和洲茶。大紅袍武夷巖茶是烏龍茶中的代表茶,只有武夷山獨有。

2、武夷巖茶水仙系列:武夷水仙系列茶品有淡淡的蘭花香氣,滋味濃醇。

3、武夷巖茶肉桂系列:其系列茶品桂皮香明顯,香氣辛銳持久,久泡猶存,入口醇厚鮮爽,回甘甜潤。

4、武夷巖茶名樅系列:武夷巖茶有四大名樅:鐵羅漢、水金龜、白雞冠和半天腰。大紅袍始前也是武夷山四大名樅之一,后才成為單獨品種。

5、武夷巖茶奇種系列:武夷巖茶奇種系列茶品,由當?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。這一系列的茶葉有天然的花香,細而含蓄;滋味醇厚鮮爽,候韻明顯。

4 武夷巖茶品種分類

武夷巖茶主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等,巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?,其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

1、大紅袍:武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名樅之首,素有“茶中之王”的美譽,大紅袍最大的特點就是性質溫和,適合四季飲用。

2、鐵羅漢:武夷最早的名叢。

3、白雞冠:白雞冠之名在明代已有傳聞,早于大紅

袍。白雞冠樹高1.75米,分枝頗多,該樹葉色呈淡綠,嫩葉淺綠微黃,葉面開展,春稍頂芽微彎,茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來。

4、水金龜:原產于牛欄坑杜葛寨峰下半巖上,后被洪水沖至牛欄坑坑底的蘭谷巖。

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