1. 小炒茶香干
茶豆腐炒肉好吃的做法:
豆腐炒肉片
主料:豆腐500克,瘦肉150克。
輔料:油適量,鹽適量,小蔥50克,姜一塊,蒜3瓣,料酒適量,小紅椒適量,生抽一湯匙,豉油一湯匙,老抽少許,胡椒粉一小匙,白糖一小匙,味精少許,淀粉少許。
制作過程:
1、瘦肉切成薄片,放入少許的鹽、生抽、水淀粉抓勻后腌制一會。
2、豆腐切成豆腐片備用。
3、洗好的小蔥切成小段,姜蒜切片,小紅椒切小圈備用。
4、準(zhǔn)備一小碗,放入一匙生抽、一匙豉油,少許的老抽、鹽、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉攪勻后調(diào)成味汁備用。
5、炒鍋倒油燒熱,下一半的姜蒜熗鍋,然后放入肉片滑炒熟,再放少量的料酒翻炒幾下后盛出備用。
6、另起鍋,鍋底放少量燒熱,下豆腐塊兩面煎黃。
7、豆腐塊煎黃后撥在一旁,放入姜蒜片、小紅椒煸炒出香味。
8、倒入肉片翻炒均勻。
9、倒入味汁翻炒均勻。
10、放入香蔥翻炒兩下即可。
11、出鍋。盛入盤里,即可食用。
2. 茶葉香干怎么做好吃
散文《汪曾祺談吃》一書中提到過揚(yáng)州干絲的做法:
一種特制的豆腐干,較大而方,用薄刃快刀片成薄片,再切為細(xì)絲,這便是干絲。講究一塊豆腐干要片十六片,切絲細(xì)如馬尾,一根不斷。最初似只有燙干絲。干絲在開水鍋中燙后,潷去水;在碗里堆成寶塔狀,澆以麻油、好醬油、醋,即可下箸。過去盛干絲的碗是特制的,白地青花,碗足稍高,碗腹較深,敞口,這樣拌起干絲來好拌?,F(xiàn)在則是一只普通的大碗了。我父親常帶了一包五香花生米,搓去外皮,攜青蒜一把,囑堂倌切寸段,稍燙一燙,與干絲同拌,別有滋味。這大概是他的發(fā)明。干絲噴香,茶泡兩開正好,吃一箸干絲,喝半杯茶,很美!揚(yáng)州人喝茶愛喝“雙拼”,傾龍井、香片各一包,入壺同泡,殊不足取??偹氵€好,沒有把烏龍茶和龍井摻和在一起。
煮干絲不知起于何時(shí),用小蝦米吊湯,投干絲入鍋,下火腿絲、雞絲,煮至入味,即可上桌。不嫌奪味,亦可加冬菇絲。有冬筍的季節(jié),可加冬筍絲??傊疇C干絲味要清純,煮干絲則不妨濃厚,但也不能擱螃蟹、蛤蜊、海蠣子、蟶,那樣就是喧賓奪主,吃不出干絲的味了。
3. 小香干茶葉
香干茶是產(chǎn)自杭州的一種綠茶,以“色綠、香郁、味甜、形美”著稱,香干茶應(yīng)該選擇西湖產(chǎn)區(qū),最大的特點(diǎn)是所謂的糙米色和豆花香,而不是十分翠綠,而且好的龍井喝后味道非常濃郁,唇齒留香。
4. 炒茶干的家常做法
我將回答您機(jī)器炒茶需要多久可以炒好。
十五到二十分鐘左右。炒茶是一種比較需要耐心的活,新鮮茶葉通過小火的烘干,手指的翻轉(zhuǎn),使得茶葉的香氣四溢。在茶葉慢慢變得柔軟,干燥的同時(shí),炒茶人的指縫尖也留下了茶葉的香味,令人回味。
人工炒是原手工制作,跟機(jī)器炒區(qū)別很大。樣式,喝起來的口感,時(shí)間都是不一樣的。人工炒的茶色澤鮮亮,完整,喝起來的口感比較原汁原味,機(jī)器炒的過程中,會損壞茶葉的本質(zhì),喝起來會影響口感。人工炒時(shí)間相對也比較長。
5. 什么炒茶干
1/6 青蒜洗凈切絲。
2/6 肉絲加入適量蠔油,麻辣鮮露少許花生油和胡椒粉拌勻腌制片刻。
3/6 茶干切絲。
4/6 熱鍋冷油下肉絲炒變色加入茶干炒勻。
5/6 用鏟刀將肉絲茶干劃向鍋邊沿,鍋底部倒入少許花生油,將青蒜倒入,輕輕翻炒至變色后與肉絲茶干翻炒均勻。
6/6 盛盤即可。
6. 小茶干怎么做好吃
韓泰家的比較好吃,個(gè)人認(rèn)為哦!
7. 哪種綠茶干茶有炒豆香
豆香型是龍井茶的四種香型之一。
龍井茶的香型分為豆香型、栗香型、清香型和蘭香型四種。
豆香型是龍井茶在市面上較為常見的一種香型,這種龍井茶外形偏翠綠。
因其香氣特征類似于嫩豆香,有人認(rèn)為類似于豌豆芽的香氣,有人認(rèn)為類似于炒豆子的香氣,還有人稱為豆子開花的香氣,所以被稱為豆香型。
8. 煙干 香干 茶干
鹵茶干的做法主料香干500g雞蛋4個(gè)輔料濃湯寶適量鹵料適量生抽適量 步驟1.準(zhǔn)備好材料,雞蛋煮熟去殼。2.燉鍋里加入半鍋水,將鹵料放入湯內(nèi)。3.豆干表面滑刀。4.將香干和蛋放入鹵水中,加入適量生抽、鹽。5.鍋上火,水開后改小火燉上1小時(shí)。
9. 香菇炒茶干
-八寶菜
材料是:香菇、木耳、黃花菜、茶干、千張、海帶、胡蘿卜絲、雪里紅、蒜姜末等。在炒制時(shí)只要用油、鹽、糖和一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味。
八寶菜原料
八寶菜的做法
1.將紅、白豆腐干、千張、木耳、香菇、海帶切成細(xì)絲,黃花菜撕成絲。
八寶菜步驟1
2.胡蘿卜最好是擦成細(xì)絲,涼干,也可直接切細(xì)絲。
八寶菜步驟2
3.蔥、姜、大蒜和青蒜切碎備用。
八寶菜步驟3
4.鍋中倒油,油熱先下蔥,接著下豆制品紅、白豆腐干和千張翻炒。炒變色,加鹽和生抽調(diào)味,盛出備用。
5.鍋中倒油,油熱下香菇、海帶和黃花菜,炒變色,加鹽調(diào)味,盛出備用。
八寶菜步驟4-5
6.鍋中倒油,油熱先下蔥,接著下胡蘿卜,炒變色,加鹽調(diào)味,加點(diǎn)水蓋鍋燜軟,盛出備用。
7.鍋中倒油,油熱下蔥、姜和蒜炸鍋;接著下雪里紅,加糖調(diào)味;再將木耳倒下去翻炒。
八寶菜步驟6-7
8.最后將前面炒好的“1、2、3”全部倒入鍋中炒均,關(guān)火。
9.等到鍋中的菜不太熱時(shí)拌入青蒜。
10. 小炒香干的正宗做法
芹菜炒香干的家常做法王剛
備用食材:芹菜1捆,香干3片,大蒜適量,五香粉適量,生抽2小勺,紅椒適量;
制作過程:第一步,首先芹菜最好是選擇香芹,口感更好一些,將香芹擇去根部,清洗干凈,盡量不要用葉子,直接用芹菜桿即可,處理干凈的芹菜桿,切成長短適中的段用;
第二步,在鍋中添上水,待水煮開后,加上些許的食鹽以及植物油,放入切好的芹菜段,焯下水,即可撈出,控干水分用,香干2、3片,用水沖洗掉豆腥味;
第三步,將豆干切成條狀,紅椒洗凈后,去掉根蒂,切成小段,準(zhǔn)備好所有的食材后,即可開始炒菜,在鍋中添上適量的食用油,待油燒熱后,放入蒜末,爆炒出香味后;
第四步,放入焯過水的芹菜,加上五香粉,炒出其中的香味之后,將香干放入在鍋中,繼續(xù)混炒,差不多1分鐘的時(shí)間,即可將紅椒絲放入在鍋中;
第五步,加上適量的生抽和鹽調(diào)味,翻炒均勻后,即可關(guān)火,炒好的香干芹菜盛出在盤子中享用。
11. 茶干 香干
就是長方形的熏干(北方也稱香干),也要切成薄片,用三合油涼拌了吃。這樣一來,豆腐干在菜肴中成了陪襯,失去了本身的魅力。
在南方,豆腐干雖也與其他菜肴同做,但更多的是作為一種獨(dú)立的食品。江浙、兩湖及徽、贛各省,許多豆腐干品種都很出名,無論下酒佐茶,都是最為相宜的。
周作人客居北京多年,仍然津津樂道紹興昌安門外周德和油炸茶干,這種油炸茶干的做法是將豆腐干的兩面用刀劃過,一面斜左,一面斜右,但不致中斷,然后以竹絲撐之,在戶外曬干,再下油鑊炸透,使之既松且脆,是佐酒的美食。
乘船自南京至武漢,溯江而上,沿途可以買到各地制作的豆腐干,真可謂是各有特色