1. 水仙茶是水仙花嗎

屬烏龍茶類(lèi)的緊壓茶，其制作工藝獨(dú)特，在國(guó)內(nèi)屬首創(chuàng)，采自水仙品種。漳平水仙茶，又名紙包茶，系用水仙品種茶樹(shù)鮮葉，按閩北水仙加工工藝并經(jīng)木模壓造而成的一種方餅形的烏龍茶，原產(chǎn)于漳平市雙洋鎮(zhèn)中村，后發(fā)展到漳平市各地。漳平水仙茶的外形見(jiàn)方扁平，色澤烏褐油潤(rùn)，湯色深褐似茶油，滋味醇厚，香氣清高，葉底黃亮顯紅邊。

2. 水仙茶是水仙花嗎圖片

　水仙茶的制作工藝

　　制茶過(guò)程，做青階段一般烏龍茶基本相似。做青后的工序則有不同，閩南烏龍龍注重外形的卷曲緊結(jié)，增加包揉工序與次數(shù)。閩北烏龍茶，為條形茶，不包揉。近來(lái)閩北水仙有的也增加包揉。殺青后的焙制工序，采用殺青與揉捻方法交叉時(shí)行，高溫水焙和文火慢烤的技術(shù)又相異之處。

　　其制作工序是：萎凋（曬青或室內(nèi)萎凋）、搖青、殺青、揉捻、初烘（俗稱走水焙）、包揉、足火。

　　成茶條索緊結(jié)沉重，葉端扭曲，色澤油潤(rùn)暗沙綠，呈“蜻蜓頭，青蛙腿“狀；香氣濃郁，具蘭花清香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底厚軟黃亮，葉緣朱砂紅邊或紅點(diǎn)，即”三紅七青”。

　　巖茶的制作工藝

　　武夷巖茶的制作工藝屬烏龍茶制作，區(qū)別于臺(tái)灣烏龍茶追求鮮爽的輕發(fā)酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發(fā)酵低焙火，采用深發(fā)酵重焙火做法。

　　青上（萎凋）

　　讓茶葉的苦水走失，達(dá)到突出香氣、滋味的目的，通常人們把這個(gè)過(guò)程叫萎凋或者做青。做青過(guò)程中有走水、搖青、等青、發(fā)酵等工序交替進(jìn)行，多次繁復(fù)。搖青的目的是促進(jìn)葉邊緣摩擦，可以讓水分走失更快。等青是讓水分走失的過(guò)程中，在溫度和濕度的作用下起發(fā)酵作用，促進(jìn)茶的酚類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化，達(dá)到氣香味醇的目的。

　　要根據(jù)茶青的轉(zhuǎn)化因素來(lái)決定搖次數(shù)，搖速度，搖多久，等多久等等，還要根據(jù)天氣、濕度原因決定怎么搖。做青好了以后，把茶葉堆放在一起，這樣做的目的可以進(jìn)一步讓茶葉的滋味醇和，這個(gè)時(shí)間比較短暫。

　　烘干

　　茶廠采用薪炭加溫的辦法，比采用的油燃和氣燃方法多了一種煙香，發(fā)現(xiàn)，煙是香的。

　　烘干技術(shù)看似簡(jiǎn)單，溫度的控制是關(guān)鍵，其實(shí)用多少溫度把茶葉焙到幾成干燥需留意。乘熱揉碾，看似做型，其實(shí)揉碾過(guò)程讓剩余茶汁擠壓出來(lái)，在茶葉表面形成“霜”，也是聞干茶香的主要味覺(jué)來(lái)源。

　　焙火

　　武夷巖茶是半發(fā)酵茶，在加工過(guò)程中還多了一道特殊的制作工藝——焙火。傳統(tǒng)的巖茶火功高，焙好后立即飲的話，火氣未除會(huì)有燥感，所以一般要存放一段時(shí)間后再飲，這樣滋味會(huì)更醇和。而且經(jīng)過(guò)焙火的茶葉不但可以穩(wěn)定和提高茶葉的品質(zhì)，還可以長(zhǎng)時(shí)間的存放。

3. 水仙茶為什么叫水仙茶

福建產(chǎn)烏龍茶，白茶都有，

水仙王是烏龍茶

4. 水仙花是什么茶

水仙茶是福建茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶，屬于中國(guó)茶葉優(yōu)良品種之一，是福建烏龍茶類(lèi)中的一種。原產(chǎn)于閩北。一千年前，建陽(yáng)、建甌一帶就有這種茶樹(shù)，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間（1662-1722）。水仙茶列“中國(guó)國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種”48個(gè)之首，又是全國(guó)41個(gè)半喬木大葉型茶樹(shù)良種的第一個(gè)，發(fā)源于福建省建陽(yáng)市唯一的茶樹(shù)良種。湯色橙黃、香如蘭花、滋味醇厚回甘。1985年全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家品種，編號(hào)GS13009—1985。

5. 水仙花花茶

茶香指的是茶葉散發(fā)的香氣，包括干茶香、杯底香、杯蓋香、湯香等，而茶香是在制作茶葉過(guò)程中揮發(fā)了低沸點(diǎn)的青草氣，激發(fā)了高沸點(diǎn)的香氣 ，因此具有茶香，而茶香的類(lèi)型較多，有嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型、陳香型、松煙香型、毫香型等。嫩香型

茶葉的一種鮮嫩香氣。凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，制茶及時(shí)，會(huì)帶有嫩香。

茶葉示例：各種毛尖、毛峰等，如都勻毛尖、紫陽(yáng)毛尖、峨眉峨蕊、雁蕩毛峰等。

茶葉散發(fā)出各種類(lèi)似鮮花的香氣，按花香青甜的不同，又可分為青花香和甜花香兩種。一般鮮葉嫩度為一芽二葉，制茶合理，會(huì)有一些花香特點(diǎn)。

茶葉示例：屬花香型的茶有青茶、花茶和部分綠茶、紅茶。青茶如鐵觀音、包種、鳳凰單樅、水仙、浪菜、臺(tái)灣青茶等有明顯的花香。花茶，不同茶品有其各自的花香，其中以茉莉花香占的比例較大。綠茶中如桐城、舒城小蘭花、涌溪火青、高檔舒綠等有幽雅的蘭花香。茶葉中散發(fā)出類(lèi)似各種水果香氣，如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋(píng)果香等等。

茶葉示例：閩北青茶及部分品種茶屬此香型，紅茶常帶有蘋(píng)果香，如白琳工夫、滇紅工夫等。

4、清香型

香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。一般見(jiàn)于鮮葉嫩度在一芽二、三葉，制茶及時(shí)正常的綠茶等；另外，少數(shù)悶堆程度較輕，干燥火工不飽滿的黃茶和青茶類(lèi)搖青、做青程度偏輕及火工不足的，香氣也屬此香型。

茶葉示例：清香屬綠茶的典型香，如竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽；此外如清香型鐵觀音也是此香型。

5、甜香型

該香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜棗香、桔子香、蜜糖香、桂圓香等。凡鮮葉嫩度在一芽二、三葉，紅茶制法，可能會(huì)出現(xiàn)這些特點(diǎn)。

茶葉示例：甜香為工夫紅茶的典型香型，如宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等。

6、火香型

凡鮮葉較老，含梗較多，制造中烘焙火溫高、充足、糖類(lèi)焦糖化。該香型包括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香在內(nèi)。

茶葉示例：屬此類(lèi)型的有黃大茶、武夷巖茶等。

7、陳醇香型

像云南普洱茶、廣西六堡茶和湖南黑茶，在長(zhǎng)時(shí)間的存放過(guò)程中，伴隨著持續(xù)的后發(fā)酵等一系列變化，隨著時(shí)間的推移，逐漸呈現(xiàn)出陳醇香型。很多普洱茶愛(ài)好者所推崇的“越陳越香”及“陳韻”，主要指的就是這類(lèi)香型。

茶葉示例：屬此類(lèi)型的茶有陳放的普洱茶、六堡茶等。

8、松煙香型

凡在制造干燥工序用松柏或楓球、黃藤等熏煙的茶葉，一般具有松煙香。

茶葉示例：屬此香型的茶有小種紅茶、溈山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。很多時(shí)候也是各種香型的綜合呈現(xiàn)，可能以一種或幾種為主。

9、毫香型

茶白毫顯露，沖泡時(shí)茶葉所散發(fā)出的特有香氣，稱之毫香。凡有白毫的鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，經(jīng)正常制茶過(guò)程均可能會(huì)有毫香。

茶葉示例：如銀針類(lèi)茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、毛峰則有嫩香帶毫香。如白毫銀針、君山銀針、黃山毛峰等。

6. 水仙茶和水仙花有關(guān)系嗎

水仙和肉桂都是武夷巖茶中的品種，屬烏龍茶類(lèi)。不過(guò)，水仙和肉桂茶雖然同屬烏龍茶，但兩者之前還是存在很大差別的，無(wú)論是外形特點(diǎn)，還是口感滋味都是不一樣的。

巖茶水仙和肉桂的區(qū)別

　　1、干茶外形的區(qū)別

　　水仙茶樹(shù)品種屬無(wú)性系、半喬木型，葉片相對(duì)普通小葉中大一倍以上，葉質(zhì)肥厚，所蓄積的成分物質(zhì)多，成茶條索粗壯，葉端扭曲，色澤油潤(rùn)暗沙綠，呈“青蛙腿”狀。武夷肉桂為無(wú)性系品種，茶樹(shù)為大灌木型中葉種，肉桂成茶外形條索勻整卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光。

　　在外形上兩者有較明顯的區(qū)別，巖茶水仙的干茶條索更為粗大，整體來(lái)說(shuō)更肥壯，而肉桂的條索更加細(xì)長(zhǎng)，更狹小。但是，條索不能作為唯一的判斷標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)檫€有一些小品種茶，條索也細(xì)小，如果純粹只看條索，很容易被誤導(dǎo)。所以，條索只能作為輔助判斷條件，要真正區(qū)別水仙和肉桂，還得從它們的滋味和香氣入手。

　　2、香氣的區(qū)別

　　巖茶水仙的香氣相對(duì)肉桂更為清幽，以花香為主，細(xì)嗅干茶可聞到一股輕柔的蘭花香，有的則帶乳香和水仙花香。但無(wú)論何種香型，都帶有輕甜味。沸水沖泡之后，香味更為明顯和悠長(zhǎng)。不過(guò)，水仙茶的最大優(yōu)點(diǎn)是茶湯滋味醇厚。武夷山茶區(qū)素有“醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂”的說(shuō)法。

　　武夷肉桂有著令人迷醉的香氣，在巖茶中亦以香氣聞名，它的香氣濃郁、高揚(yáng)而霸道，辛銳似桂皮香。肉桂除了桂皮香外，常常是以果香或花果香為主，極好的肉桂是帶有水蜜桃香，比較難得。所以，如果你喝到的茶香氣上表現(xiàn)為花果香、果香的大多數(shù)是肉桂，而香氣沒(méi)那么明顯的多半是水仙。

　　3、滋味的區(qū)別

　　香氣上巖茶水仙比不過(guò)肉桂，而在滋味上水仙就要略勝一籌了。水仙的滋味綿柔，水感滑順，尤其工藝很好的老叢水仙，更為絲滑。水仙入口，舌尖無(wú)明顯針刺感。杯蓋香、茶香更清幽。入口后可迅速回甘生津。用一位武夷人的形容就是，茶湯非常柔滑，似乎不用吞咽，茶湯會(huì)自己滑進(jìn)嗓子的感覺(jué)。

　　肉桂的口感與它的香味一樣霸道，入口有較強(qiáng)烈的刺激感，不像水仙那么綿順。茶湯在口中含著，用舌尖部位品，舌尖會(huì)有種針刺的感覺(jué)。武夷人管這個(gè)叫收斂性。一泡過(guò)后，蓋碗杯蓋會(huì)有花香、果香。入口則迅速回甘，口舌生津。一泡好的肉桂，香味會(huì)在口中存留很久，舌尖針刺的感覺(jué)久久不消。

7. 水仙茶為啥叫水仙

單樅茶是青茶品種之一, 歸于烏龍茶類(lèi),屬于半發(fā)酵茶, 是我國(guó)六大茶類(lèi)之一，單樅有900多年的生產(chǎn)歷史, 源遠(yuǎn)流長(zhǎng), 聲譽(yù)遠(yuǎn)播。

老樅水仙是水仙茶中極品，品質(zhì)優(yōu)異，內(nèi)質(zhì)豐富，幽幽樅味，再帶有木質(zhì)香，茶湯很飽滿，有青苔味，又有粽葉香，都是水仙茶客所渴求的。

樹(shù)齡不同的茶葉，其滋味感的呈現(xiàn)是不同的，樹(shù)齡越老，茶葉的木質(zhì)香就越明顯，湯底的層次感也越來(lái)越豐富。老樅水仙在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味。

8. 水仙為什么叫水仙茶

都不是哦~ 肉桂和水仙屬于烏龍茶 烏龍茶按產(chǎn)地分可分為：福建閩南（安溪鐵觀音等） 福建閩北（武夷巖茶） 廣東 臺(tái)灣 這兩種就屬于武夷巖茶系列 產(chǎn)地在福建武夷山，是武夷巖茶的兩大當(dāng)家品種

9. 水仙是什么茶?

水仙白茶

 又名水吉水仙或武夷水仙，無(wú)性繁殖系，栽培歷史100余年，發(fā)源于福建省建陽(yáng)（水吉）。抗逆性良好，后逐漸擴(kuò)散至福建各大產(chǎn)茶區(qū)域，尤以福建北部、南部茶區(qū)居多。樹(shù)勢(shì)高大，自然生長(zhǎng)可達(dá)5~8米，分枝稀疏，嫩枝紅褐色，老枝灰白色，葉橢圓形，含氨基酸約為2.6%，茶多酚25.1%，產(chǎn)量高，約比當(dāng)?shù)夭刹柙霎a(chǎn)100%，成為烏龍茶、紅茶及白茶的適制品種之一。水仙白茶色稍黃，茸毛較松散，條索相對(duì)較粗獷。

水仙白以成為福建名茶

10. 水仙茶是啥

水仙茶干濕泡茶方法的區(qū)別:

濕泡

濕泡，顧名思義，就是沖泡時(shí)，茶盤(pán)可以是濕的。

濕泡時(shí)，桌面上放一張占據(jù)桌面一半大小的茶盤(pán)，將蓋碗，公道杯，茶盂，茶杯，全部擺在茶盤(pán)上。

當(dāng)水燒開(kāi)，便提高水壺，以懸壺高沖的方式，燙洗蓋碗和茶杯茶具，沖洗時(shí)，水便直接注入茶盤(pán)，再?gòu)牟璞P(pán)底部的小孔，順橡皮管，流入下面的茶桶中。

濕泡是更加傳統(tǒng)的一種功夫茶沖泡方式。

干泡

干泡，是指，在泡茶的過(guò)程中，除了蓋碗和公道杯中是有水的，其它地方，都是干的。

無(wú)論是茶盤(pán)，還是桌面上，要求是干燥的，漏了一滴茶漬，都要馬上用茶巾擦干凈。

干泡法，撤掉了原來(lái)的那種龐大的茶盤(pán)，把茶桌的空間給留出來(lái)了。

沒(méi)有了占據(jù)大面積的茶盤(pán)，大家可以把茶桌給布置起來(lái)，布置得文藝一點(diǎn)，文雅一點(diǎn)，插個(gè)花，養(yǎng)個(gè)菖蒲什么的，增添一些閑情逸致。

這種從臺(tái)灣流行過(guò)來(lái)的干泡法，現(xiàn)在正在盛行于各大飲茶愛(ài)好者的家里。