1. 茶葉中有哪些藥用成分與營養(yǎng)成分
茶多酚是茶葉中最重要的營養(yǎng)成分,幾乎所有的茶葉都有這種物質(zhì)存在,特別是綠茶、烏龍茶以及白茶和青茶等茶葉中茶多酚的含量比較高,有些茶葉在經(jīng)過發(fā)酵加工以后,茶多酚數(shù)量減少,像紅茶和普洱茶等茶葉中的茶多酚含量就少一些。它是茶葉中最重要的營養(yǎng)成分。
2. 茶葉中主要功能成分有哪些
茶葉中的化學(xué)成分:主要是茶堿C8H10N4O2.H2O(例如:咖啡因、茶多酚等),其它是鞣酸及芳香油等。純粹的茶堿是白色針狀結(jié)晶體,有苦味,能夠溶解于熱水,不易溶于冷水中,所以開水不熱,茶葉是泡不下來的。茶堿能夠興奮大腦,使思想靈敏,醫(yī)藥上用它作興奮、強(qiáng)心、利尿的藥劑。它還能夠解煙毒或酒精等的毒,所以吸煙(有害香煙)的人要多喝茶,酒醉的人要喝濃茶。茶所以有香味是因?yàn)槠渲泻蟹枷阌?,芳香油受到高熱則揮發(fā)成氣體,所以茶能泡但不能煮沸。從而得出結(jié)論:茶葉內(nèi)含成分(芳香、提神、解毒等)需要通過高溫(開水沖泡或燃燒)的作用下產(chǎn)生效果。茶葉燃燒原理:茶葉屬于一種健康的碳合物,茶葉燃燒屬于一種碳合物(例如檀香)的燃燒,在氧氣充足燃燒充分的前提下,茶葉的內(nèi)含成分一部分會(huì)被燃燒破壞,產(chǎn)生二氧化碳和一些雜質(zhì),另一部分會(huì)融入煙霧中,形成一種煙霧藥效作用。什么叫煙霧藥效作用?例如:“迷香”,人聞到后會(huì)迷迷糊糊甚至昏睡,對(duì)于茶葉香煙而言,煙民吸煙入口后感覺口感甘香和提神、興奮等效果。
3. 茶葉里的主要成分及功效
綠茶--
又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶,綠茶形成了“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”等特點(diǎn)。
綠茶是歷史最早的茶類,距今三千多年,也是我國產(chǎn)量最大的茶類,產(chǎn)區(qū)主要分布于浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春
綠茶的八大功能
1、抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝過程,如果過氧化,會(huì)產(chǎn)生大量自由基,容易老化,也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化) 是自由基
清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對(duì)人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯
著提高SOD的活性,清除自由基。
2、抗菌
研究顯示,綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果,同時(shí)又不致
傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍,因此綠茶具備整腸的功能。
3、降血脂
科學(xué)家的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,茶中兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低
密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)
人體實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類,有
抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán),降低心血管疾病。
4、瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因,可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細(xì)胞堆積,因此達(dá)到減肥功效。
5、防齲齒、清口臭
綠茶含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。
茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌,故可以有效防止口臭
6、防癌
綠茶對(duì)某些癌癥有抑制作用,但其原理皆限于推論階段。對(duì)防癌癥的發(fā)生,多喝茶必然是有其正向的鼓勵(lì)作用。
7、美白及防紫外線作用
專家們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。
8、可改善消化不良情況。
近年的研究報(bào)告顯示,綠茶能夠幫助改善消化不良的情況,比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉,可喝一點(diǎn)綠茶減輕。
紅茶--
又稱發(fā)酵茶。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。其湯色以紅色為主調(diào),故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶,為我國第二大茶類。
代表茶有滇紅、宜興紅茶
紅茶的功效
2002年5月13日美國醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查,指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯,紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力,各種食品含多酚類的量如下:紅茶—17.4,綠茶—12.0,紅葡萄酒—9.6,鮮桔子汁—0.8。
為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥,建議每天服用一小杯紅茶,堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬,強(qiáng)壯骨骼,效果更強(qiáng),在紅茶中也可加上各種水果,能起協(xié)同作用。
日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出,飲用紅茶一小時(shí)后,測得經(jīng)心臟的血管血流速度改善,證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用。
美國雜志報(bào)道,紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
紅茶有幾種有趣的說法,提供大家參考:
健康保健方面:紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心肌功能。
預(yù)防疾病方面:紅茶的抗菌力強(qiáng),用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒,并預(yù)防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。
研究表明:紅茶功效不遜于綠茶 且更有益于心臟
據(jù)《國際先驅(qū)論壇報(bào)》7月28日?qǐng)?bào)道,從所周知,喝綠茶對(duì)人體健康有著很好的保健作用,它有助于預(yù)防心臟病復(fù)發(fā),可以減少病毒和細(xì)菌的傳染性,對(duì)于預(yù)防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和結(jié)腸癌有著重要的作用。其實(shí),紅茶的功效也是不遜于綠茶的,并且紅茶更有益于心臟健康。
在過去的5年里,美國政府資助了150多項(xiàng)關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究,研究結(jié)果表明,綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里-密特爾曼醫(yī)生說:“紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng),但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多,尤其是對(duì)心臟更是有益”。
2002年5月13日,美國醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表了一份調(diào)查報(bào)告,該調(diào)查對(duì)497名男性、540名女性進(jìn)行了10年以上的跟蹤,報(bào)告指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯,紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力,如果在紅茶中加上檸檬,那么強(qiáng)壯骨骼的效果更強(qiáng),此外,在紅茶中也可加上各種水果,并且都能起協(xié)同作用。
花茶以綠茶、紅茶、烏龍茶茶胚及可食用、能散發(fā)香味的鮮花為原料精制而成。較有代表性的花茶有針王花茶、繡球、花茶集茶味與花香于一體,茶湯入口綿軟。留香持久,令人心曠神怡。
可以食用的花茶主要有:茉莉花茶,玫瑰花茶,桂花茶,菊花茶,臘梅花茶,野菊花茶,羅漢花茶,等等
--花茶的各種功效
美容花茶
1,玫瑰花:它清火潤喉,具有消斑,除皺,養(yǎng)顏之功效,是花中之王
2:康乃馨:美白皮膚,祛斑除皺
3:紅乃梅:消火祛斑,美白潤膚,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,促進(jìn)新陳代謝。
4:紫羅蘭:清火養(yǎng)顏,滋潤皮膚,給皮膚增加水分,增強(qiáng)光澤,防紫外線照射。5:芍藥花:養(yǎng)血柔肝,使氣血充沛,容顏紅潤。
6:勿忘我:美容增白,清火明目,特別是對(duì)雀斑粉刺有一定的消除作用。
7:杜鵑花:潤膚養(yǎng)顏(主治:月經(jīng)不調(diào)等婦科?。?
8:熏衣草:祛痘祛斑,去火安神,增白緊膚,修復(fù)疤痕
9:玉美人:調(diào)養(yǎng)氣血,潤膚烏發(fā),又能瘦身(貴妃們的專用減肥茶哦?。?
10:桃花:女人之花,能美容養(yǎng)顏,又能調(diào)節(jié)經(jīng)血,還能減肥瘦身(和玉美人一起減肥效果好!無副作用)
特殊功效花茶
1,玫瑰茄:排毒養(yǎng)顏,開胃健脾,軟化血管
2:白雪茶:消除體內(nèi)垃圾,排除毒素(高血壓,高血脂,肥胖者的首選佳品)
3:紅雪茶:降血壓血脂
4:雪里開花:滋潤壯腎
5:胖大海:咽喉腫痛,扁桃體炎,鼻炎都有其獨(dú)特的功效
6,野生苦?。嚎诟懈侍?,清熱解毒,明目肝膽,降血脂血壓,是中老年人和男士最喜愛的茶
4. 茶葉中的藥用成分有哪些
茶葉含有豐富的營養(yǎng)成分和藥效成分,因而被稱為健康飲料。據(jù)科學(xué)家分析和鑒定,茶葉中含有300多種對(duì)人體有益的化學(xué)成分。其中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各種維生素 和礦物質(zhì)等,基本上都是人體所必需的成分。另外,茶葉中還含有多種功能的藥效成分,如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等?! ?/p>
1.營養(yǎng)價(jià)值 茶葉中含有10多種維生素,在泡茶時(shí)可充分利用。特別是維生素C對(duì)人體有多種功效,能防治壞血病,增強(qiáng)抵抗力,還有輔助抗癌之功效。由于茶葉有獨(dú)特的防輻射作用,日本把茶葉作為原子時(shí)代的飲料。茶葉中還含有豐富的維生素P類物質(zhì),它能維持微血管正常的滲透,增強(qiáng)韌性,防止高血壓和血管硬化,并有抗癌、防衰老之功效。茶葉中含有2%~4%的多種氨基酸,大部分是人體必需的。茶葉中可溶于水的糖分僅有4%~5%,因此,茶葉屬于低熱量飲料,適合于糖尿病等忌糖患者飲用。另外茶葉中還含有多種礦物質(zhì)元素,有不少是人體必需的,其中鉀的含量最多,約為3%,而且易溶于水。人體細(xì)胞內(nèi)不能缺鉀,夏天人體出汗過多,易引起缺鉀,因此,飲茶是補(bǔ)充鉀素的理想方法?! ?/p>
2.藥用價(jià)值 茶葉中除具有上述營養(yǎng)作用之外,還有很多能防病治病、有益于人體健康的藥效成分。當(dāng)你工作勞累和精神疲勞的時(shí)候,喝上一杯綠茶,頓時(shí)會(huì)感到精神爽快;當(dāng)您鬧腸胃病、發(fā)生細(xì)菌性痢疾時(shí),喝上一杯濃茶就會(huì)把腹瀉止??;當(dāng)天氣炎熱口渴時(shí)喝上一杯清茶立即就能止渴并感到?jīng)鏊划?dāng)你食用過多的油膩食物時(shí),喝上一杯茶葉便可促進(jìn)消化。茶葉中的什么成分能有此功效?現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已于證實(shí),茶葉中的咖啡堿有利尿、擴(kuò)張血管壁的作用,因而茶葉可以用于治療高血壓性頭疼、提高胃液分泌量。增進(jìn)食欲、幫助消化以及調(diào)節(jié)脂肪代謝。另外,咖啡堿能興奮中樞神經(jīng),增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮過程,從而振奮精神、增進(jìn)思維、提高工作效率。茶多酚,它具有特殊的多種藥效功能。歸納起來主要是:增強(qiáng)微血管壁的韌性,防止維生素C的氧化,有利于維生素在人體內(nèi)的積累和利用,具有解毒功效,抑制動(dòng)脈粥樣硬化,減少高血壓和冠心病的發(fā)病率,抗輻射損傷,有利于造血功能的恢復(fù),增強(qiáng)身體的抵抗力,活血化瘀,降低脂肪,防止血栓,有健美減肥作用。
5. 茶葉中有哪些藥用成分與營養(yǎng)成分相似
沒有化學(xué)茶粉,只有茶粉
茶粉是用茶樹鮮葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后,瞬間粉碎成400目以上的純天然茶葉蒸青超微粉末,最大限度地保持茶葉原有的色澤以及營養(yǎng)、藥理成分,不含任何化學(xué)添加劑,除供直接飲用外,可廣泛添加于各類面制品(蛋糕、面包、掛面、餅干、豆腐);冷凍品(奶凍、冰淇淋、速凍湯圓、雪糕、酸奶);糖果巧克力、瓜子、月餅專用餡料、醫(yī)藥保健品、日用化工品等之中
6. 茶葉中所含的什么藥里成分是茶葉對(duì)人體健康的成分
茶葉中的主要成分如下圖: 相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)茶葉中其主要成分進(jìn)行了系統(tǒng)的測定和分析發(fā)現(xiàn),茶葉中主要的有機(jī)化合物有:占 25%-30%的碳水化合物(約 10%-20%纖維素)、蛋白質(zhì)占 20%-30%、茶多酚占 20%-30%,咖啡因占 3-5%、氨基酸占 1-4%、色素、維生素、有機(jī)酸等。
這些茶葉中所含各種成分,均對(duì)人體有著一定的營養(yǎng)和生理調(diào)節(jié)作用。
7. 茶葉中有哪些藥用成分與營養(yǎng)成分相同
隨著人們生活的熱烈需求,市場上出現(xiàn)的茶葉種類也變了豐富多彩,最常見的茶葉可以分為綠茶,紅茶,黃茶等等,下面來看看看生活中比較常喝的全松茶和松針茶,它們兩者有什么區(qū)別,它們是一樣的嗎?
在自然界中,松樹是眾多樹木中最長壽,最頑強(qiáng)的樹木,人們通過對(duì)柏樹,銀杏,紅衫等多種樹木中,從樹皮和樹葉中提取的一種活性物質(zhì),植物纖維,植物酵素,二十多種氨基酸,各種的維生素種類,不經(jīng)過任何的加工釀制,直接真空包裝,被人們直接沖泡飲用,就是全松荼了。
而松針茶是從松樹上新鮮采摘下來的松樹葉子,挺直細(xì)長,顏色翠綠,含有豐富的黃酮類物質(zhì),清除人體的自由基,有維持血管的彈性和柔軟性,預(yù)防血管皺裂出血,對(duì)中老年人的心腦血管疾病有很好的改善作用,沖泡之后,色澤明亮清綠,悠香持久,回味無窮。
全松茶和松針茶之間的最大區(qū)別在于,它們都是以松樹為原材料的,只不過提取制作的部位不同,一個(gè)是從樹的全身上下提取出來的營養(yǎng)成分,另一個(gè)則是松樹的葉子。但是兩者的營養(yǎng)成分都比較的豐富,對(duì)人體的健康發(fā)展提供著無可替代的輔助功效。
那么接下來看一看松針茶如何沖泡?
在飲用松針茶時(shí),生活中一般常見的沖泡方法有兩種,一種是水煮的,一種是燜泡的。
1,水煮
這個(gè)方法可以將松針茶中的營養(yǎng)成分全都釋放出來,達(dá)到最佳的理想效果,也是人們最愛飲用的方法,首先將松針茶浸泡在熱水中一分鐘,可以去除茶針上的灰塵與雜質(zhì),然后把它們放在煮茶的容器里,也可以放在鍋里煮一煮,大概中火十分鐘左右,茶水沸騰后兩分鐘,就可以關(guān)掉火,把茶水倒出來,等待茶水冷缺,就可以飲用了。
2,燜泡
將新鮮的松針茶放在要喝的玻璃杯中,然后先用溫水浸泡一下,倒掉臟水,然后倒入沸騰的開水,蓋上蓋子,燜泡個(gè)15分鐘左右,茶水開始慢慢地變色變濃,待營養(yǎng)成分全都泡出來了,就可以喝了,在飲用時(shí),也可以根據(jù)個(gè)人的口味,加入一些白糖來調(diào)味,口感會(huì)更好。
8. 茶葉中有哪些藥用成分與營養(yǎng)成分有關(guān)
營養(yǎng)價(jià)值
綠茶飲料的特性,較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。用老茶葉萃取的“茶粉”,加上色素、甜蜜素、香精、防腐劑等配制,不含塑化劑。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。最科學(xué)研究結(jié)果表明,綠茶中保留的天然物質(zhì)成分,對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,為其他茶類所不及。 這才能成為中國市場的成功品牌
9. 茶葉有哪些營養(yǎng)成分?
可可豆(生豆)含水分5.58%,脂肪50.29%,含氮物質(zhì)14.19%,可可堿1.55%,其他非氮物質(zhì)13.91%,淀粉8.77%,粗纖維4.93%,其灰分中含有磷酸40.4%、鉀31.28%,氧化鎂16.22%。
茶的營養(yǎng)價(jià)值主要來自茶葉中所含的維生素和礦物質(zhì),它可供給維生素 b1 及 b2、葉酸、煙堿酸、生物素和肌醇等,綠茶并可以供給維生素c。維生素e及k因不溶于熱水,因此喝茶無法攝取維生素e及k。