1. 為什么茶葉喝著有點(diǎn)澀

易武茶原料比較烈，有班章王易武后一說，在有就是原料比較新，放兩年效果好一些

2. 喝茶有點(diǎn)澀是不是茶葉不好

茶中含有的成份太多，喝茶時會有物質(zhì)如鞣酸殘余留在舌苔和舌根部。停飲時就會感覺輕微的苦澀感，其實(shí)很正常的。

　　還有，對于紅茶來說，紅茶是溫性的，正常情況下不會有澀的感覺，但是很多人選擇開水以后直接泡紅茶，其實(shí)這是不對的，因?yàn)樗且环N全發(fā)酵茶，如果用滾水泡的話很容易澀的，甚至還有一種酸味。

3. 茶葉特別澀

澀口帶苦，澀味還不算是一種味道，在我們喝茶時感受到的“澀味”，實(shí)際上是一種感覺，是口腔黏膜蛋白質(zhì)凝固時所引起的收斂之感，并非是一種味道。

澀味是由于茶單寧或茶多酚與唾液中的蛋白質(zhì)締合而產(chǎn)生沉淀或聚集體引起的，茶葉中的澀主要是由多酚類物質(zhì)引起的，多酚類物質(zhì)中占比例最多的是兒茶素。

4. 茶葉喝著有點(diǎn)酸澀

因?yàn)椴杌菍儆谒殂y子一樣的存在，因此大家在沖泡茶化石的時候，不需要像其他的普洱茶一樣，需要分解，直接使用茶稱，去用大概8-12g左右的茶化石，就可以滿足3-4人一天的飲用分量了。

溫杯潔具

最適合用來沖泡茶化石的差距為蓋碗，而在沖泡茶化石之前，大家最好先使用沸水對蓋碗以及茶杯進(jìn)行充分的燙洗，還可以提升蓋碗與茶杯的溫度，避免因?yàn)闇夭钸^大，直接影響了飲用茶化石的口感滋味。

因?yàn)椴杌菍儆谄斩觳?，還是屬于陳化時間較長的茶類，因此大家在茶化石的沖泡水溫上，盡量選擇沸水來沖泡，沖泡茶化石的溫度至少要保持95度以上，當(dāng)茶化石停留在蓋碗內(nèi)大概6秒左右的時間，即可出湯，不然呆久了的茶化石會導(dǎo)致口感酸澀。

正確手法

沖泡茶化石的時候，有需要大家注意的手法，注意水溫高之外，更加要注意注水平緩，出湯要快的特點(diǎn)，注水的時候掌握輕柔的手法，然后再定點(diǎn)注水，還可以圍繞茶具內(nèi)壁順時針或者是逆時針，旋轉(zhuǎn)一圈，水流還要保持平穩(wěn)，最后在3-5秒內(nèi)出湯。

因?yàn)椴杌耐庑为?dú)特，加上茶化石的品質(zhì)也十分的特別，因此大家在沖泡茶化石的時候，一定要注意相關(guān)的方法和技巧，這樣才不會影響了茶化石原有的高品質(zhì)。

5. 茶葉口感發(fā)澀

喝茶比較澀是與泡茶的溫度

有關(guān)的。溫度高把茶的所有營養(yǎng)物質(zhì)侵泡出來了。所以你喝到是苦的。

泡茶的溫度

沖泡茶葉的水溫，要看水的質(zhì)量和茶葉的等級。如果水質(zhì)較好，燒開即可泡茶，過沸會損失水中對人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質(zhì)不佳，就要多煮一會兒，使雜質(zhì)沉淀。俗話說：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。”所謂沏，就是用剛燒開的水；所謂泡，就是用熱水瓶中的水。從科學(xué)的角度來講，用濕度很高的水沏茶，會破壞茶葉中的維生素C，但水濕過低又不易使茶葉香味溢出。為兩全其美，品飲高級、細(xì)嫩的綠茶，水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶，泡茶時水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100℃的滾水沖泡。至于紅茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味

6. 茶水喝著發(fā)澀

茶區(qū)地理氣候、光照強(qiáng)，普洱茶澀感輕重要分茶區(qū)和葉種對待，一般來說，中小葉種茶，如倚邦茶，它的澀感要比苦味更明顯，臨滄茶比勐海茶要更澀一點(diǎn)。因?yàn)榕R滄屬高原山地季風(fēng)氣候，年日照時間在2500小時以上，紫外線強(qiáng)烈，茶葉中多酚類含量物質(zhì)更高。版納茶區(qū)雖然氣候炎熱，但日照時數(shù)比臨滄短，降雨也比臨滄充沛，所以臨滄茶區(qū)的茶相對版納茶區(qū)來說澀感更重一些。

殺青工藝失當(dāng)、殺青工藝失當(dāng)

對于普洱茶來說，苦澀味是它的本味，好的普洱茶，它的澀味能刺激口腔細(xì)胞不斷分泌唾液，讓口腔潤澤舒適，也就是我們說的生津。如果澀感凝在舌面兩頰久久不化，就說明茶樹的生態(tài)欠佳，或者殺青時沒有殺透，造成茶葉有青澀味。

此外，投茶量過大、水溫過高、浸泡時間太長，也可能導(dǎo)致茶湯澀感偏重。

7. 茶為什么發(fā)澀

1、茶葉有苦澀感，主要是因?yàn)樗幸环N名為茶多酚的營養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)也稱為茶單寧，它是存在于茶葉中的多酚類混合物，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的收斂性，而且會與其他食物中的蛋白質(zhì)相互作用，容易刺激人類的味覺神經(jīng)，會讓人感覺到明顯的苦澀味。

2、人們喝茶的時候感覺茶湯有苦澀味，是因?yàn)椴鑶螌幣c唾液蛋白和糖蛋白之間產(chǎn)生了相互反應(yīng)，刺激了人類的觸覺神經(jīng)末梢，這時就會讓人感覺有明顯的苦澀味出現(xiàn)，人們泡茶是隨著茶單寧的析出與減少，苦澀味就會越來越淡。

8. 為什么有些茶葉喝著澀

因?yàn)椴枞~本身含有一種因?yàn)椴鑹A、茶多酚。在茶茶堿、茶多酚的作用下，喝茶就會覺得口澀。

茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，會使人覺得口澀。有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。

9. 茶葉喝起來有點(diǎn)澀是什么原因

茶口感發(fā)麻的原因通常為茶葉質(zhì)量有問題，如茶葉的工藝不合格，殺青不到位，發(fā)酵時走水不正常(或焙火過重，火沒退)就會導(dǎo)致茶葉入口發(fā)麻發(fā)澀；如長期保存在高溫、高濕環(huán)境下，也會造成茶口感發(fā)麻；另外沖泡茶時，投茶量過多導(dǎo)致茶多酚析出，也會致使其沖泡后口感發(fā)麻。

10. 為什么茶葉喝著有點(diǎn)澀呢

和工藝相關(guān)，紅茶雖然是全發(fā)酵茶，但是現(xiàn)在的工藝一般都只發(fā)酵到80％左右，這也是迎合市場需求，但是也帶來茶湯會發(fā)酸發(fā)澀的問題。不過可以通過沖泡手法來調(diào)節(jié)，水溫適當(dāng)降低，用85℃水沖泡，快沖快出，會提高口感！