1. 泡出來的茶葉水有些渾濁是怎么回事
茶湯放一段時間會變渾濁是所有茶葉都存在的現(xiàn)象,出現(xiàn)這種現(xiàn)象是茶葉中多酚類物質(zhì)含量高的表現(xiàn)。這些渾濁的物質(zhì)是茶多酚形成的絡(luò)合物。
但是綠茶有時候在剛剛沖泡的時候也會出現(xiàn)渾濁,有些商家會說這是由于茶葉的白毫造成的,這實際上是個誤區(qū),因為茶葉的白毫主要成分是茶氨酸和咖啡堿,這些物質(zhì)都是溶于水的,所以是不會影響茶葉的透明度的。
造成剛剛沖泡就渾濁是因為綠茶在做條的時候過分揉捻造成的,是茶葉品質(zhì)較差的表現(xiàn)。需要指出的是,綠茶茶湯放置一段時間變渾濁并不是什么好的現(xiàn)象,因為一般認(rèn)為好的綠茶是茶多酚含量低,茶氨酸含量高的茶葉,所以綠茶相較于其他茶來說應(yīng)該更不容易變得渾濁。
2. 茶葉泡出來水很渾濁
雀舌是采用茶芽所制成的,茶毫,就是茶芽、葉背上長出的絨毛,類似于人的胎毛,一般是茶葉越鮮嫩茶毫越多。當(dāng)然極個別茶葉品種可能會老了也有很多茶毫,這是特例。茶毫多的茶葉一般是芽頭,而芽頭的數(shù)量是很有限的。茶芽、葉背上自然生長的銀白色毫毛,經(jīng)水的沖泡后會有部分自然脫落,漂浮在茶湯之中,透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛。
由于茶毫?xí)S著茶葉的生長而脫落消失,成熟度高的老葉子是不會有茶毫的。
所以當(dāng)茶湯出現(xiàn)“毫渾”(雀舌泡茶時出現(xiàn)的渾濁其實即為“毫渾”),反映的是該款茶所選用的原料等級較高,那么恭喜您,您手里的很可能是稀有的高品質(zhì)細(xì)嫩茶葉!
3. 泡出來的茶葉水有些渾濁是怎么回事呢
茶湯放一段時間會變渾濁是所有茶葉都存在的現(xiàn)象,出現(xiàn)這種現(xiàn)象是茶葉中多酚類物質(zhì)含量高的表現(xiàn)。這些渾濁的物質(zhì)是茶多酚形成的絡(luò)合物。
但是綠茶有時候在剛剛沖泡的時候也會出現(xiàn)渾濁,有些商家會說這是由于茶葉的白毫造成的,這實際上是個誤區(qū),因為茶葉的白毫主要成分是茶氨酸和咖啡堿,這些物質(zhì)都是溶于水的,所以是不會影響茶葉的透明度的。
造成剛剛沖泡就渾濁是因為綠茶在做條的時候過分揉捻造成的,是茶葉品質(zhì)較差的表現(xiàn)。需要指出的是,綠茶茶湯放置一段時間變渾濁并不是什么好的現(xiàn)象,因為一般認(rèn)為好的綠茶是茶多酚含量低,茶氨酸含量高的茶葉,所以綠茶相較于其他茶來說應(yīng)該更不容易變得渾濁。
4. 茶葉泡水渾濁是好茶葉嗎
沒茶垢的水好。
茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的,不是能用什么樣的水泡茶就不起茶垢的。
茶垢隨著飲茶進(jìn)入身體,與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)結(jié)合,生成難溶的沉淀,阻礙營養(yǎng)的吸收。同時,這些氧化物進(jìn)入身體還會引起神經(jīng)、消化系統(tǒng)病變和功能紊亂,甚至引起人體過早衰老。
所以有飲茶習(xí)慣的人,應(yīng)經(jīng)常及時清洗茶具內(nèi)壁的茶垢,以免其危害健康。
5. 為什么茶葉泡出來渾濁
首先我們要明確,在審評茶湯的時候,一般均以茶湯清澈透亮者為上。若茶湯渾濁黯淡,則說明該茶葉品質(zhì)不夠好。
不過,也有例外,比如紅茶的冷后渾,以及茶毫過多的茶所引起的“毫渾”。
接下來,我們具體來看看,引發(fā)茶湯渾濁的幾大原因。
1、品種及季節(jié)原因
首先說品種原因。比如有些茶茶毫豐富,會引起茶湯出現(xiàn)“毫渾”現(xiàn)象。
毫渾與普通的茶湯渾濁現(xiàn)象并不是一回事兒。所謂“毫渾”,并不是渾濁,而是幼嫩茶葉上的銀白色茸毛經(jīng)水沖泡部分脫落后,懸浮在茶湯中,透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛,這是茶葉細(xì)嫩的象征。
一般來說,茸毛多的茶,前一兩泡會有些渾濁,之后就會變得清澈。而品質(zhì)不好的茶湯,再怎么沖泡也是渾濁。
其次,雨水多的時節(jié)制作的茶,茶湯容易渾濁。
雨水多的時候制茶,由于無法及時曬干,茶葉中的內(nèi)含水分散失的會較慢,干燥度不足,從而導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)分配不均勻,也會導(dǎo)致茶湯渾濁。
2、加工技術(shù)原因
大家知道,同樣原料的茶,經(jīng)不同水平的制茶師制作,出來的滋味是截然不同的。而加工技術(shù)也會影響到茶湯的清澈度。
比如殺青時水平不夠,殺青過重,導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)焦邊、糊邊、黑邊,沖泡時都會影響到茶湯。
又比如,揉捻的時候如果揉捻力道太大,導(dǎo)致茶葉細(xì)胞組織破壞,內(nèi)部結(jié)構(gòu)破碎嚴(yán)重,會出現(xiàn)一些細(xì)小的碎渣,當(dāng)然也會讓茶湯變渾濁。
再比如,如果制茶時環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),炒茶鍋不干凈,或者篩查時直接晾在地上,這些小細(xì)節(jié)也會讓茶湯渾濁。
最后就是有些拼配茶在拼配時不注意對原料、季節(jié)、等級的要求,直接將各種屬性不同的茶拼配在一起,也會影響茶葉品質(zhì),導(dǎo)致茶湯渾濁。
3、倉儲及運輸原因
存茶的時候講究環(huán)境的干燥,如果在高溫、高濕的環(huán)境下存茶,讓茶葉受潮,會讓茶葉的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生較大變化,不僅轉(zhuǎn)化不均勻,滋味不好喝,一些雜質(zhì)也會讓茶湯變渾濁。
另外,在運輸茶葉過程中,如果不夠小心,導(dǎo)致茶葉斷碎或者受潮,也會使茶湯渾濁。
4、沖泡技術(shù)原因
很多人認(rèn)為,泡茶就泡茶,直接投茶、注水就可以了。但事實是,沖泡的時候如果手法不對,也會導(dǎo)致茶湯渾濁。
比如沖泡緊壓茶,撬茶的時候如果撬的太碎,沖泡的時候碎末就會懸浮在茶湯中,自然會顯得渾濁。
此外,注水的時候如果水柱比較急比較粗,直接沖在茶葉上,導(dǎo)致茶葉翻滾,或者用煮茶法反復(fù)煮茶時,會讓茶葉中比較小的物質(zhì)混雜于茶湯中,茶湯當(dāng)然也會出現(xiàn)渾濁了。
5、水質(zhì)原因
如果茶葉本身沒問題,泡茶時的手法也沒問題,那就應(yīng)該是水質(zhì)的原因了。
一般來講,硬水泡茶不如軟水清澈,因為硬水中鈣、鎂、鐵等金屬離子含量高,它會與茶多酚類物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng),導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)渾濁,甚至飄起一層黑褐色“銹油”。
還有一種原因,主要在普洱茶身上出現(xiàn)。新制成的普洱茶在前幾個月,可能由于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化速率、條件不同,導(dǎo)致轉(zhuǎn)化時發(fā)生沖突、拮抗作用,這一時期的茶湯往往會渾濁一些。度過這一時期渾濁現(xiàn)象就會逐漸消失,茶湯會越來越清澈。
以上就是茶湯出現(xiàn)渾濁的一些原因,如果你泡茶時出現(xiàn)了茶湯渾濁的現(xiàn)象,可以參考以上的原因找一些問題所在哦。
6. 剛泡的茶葉一會就變渾濁了
你可以用瓶裝純凈水燒開沖泡一次對比一下,如果還渾濁,就是茶葉的問題,反之就是水的問題
7. 茶葉泡好后有渾濁是啥情況
如果茶葉本身沒問題,泡茶時的手法也沒問題,那就應(yīng)該是水質(zhì)的原因了。
一般來講,硬水泡茶不如軟水清澈,因為硬水中鈣、鎂、鐵等金屬離子含量高,它會與茶多酚類物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng),導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)渾濁,甚至飄起一層黑褐色“銹油”。
還有一種原因,主要在普洱茶身上出現(xiàn)。新制成的普洱茶在前幾個月,可能由于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化速率、條件不同,導(dǎo)致轉(zhuǎn)化時發(fā)生沖突、拮抗作用,這一時期的茶湯往往會渾濁一些。度過這一時期渾濁現(xiàn)象就會逐漸消失,茶湯會越來越清澈。
以上就是茶湯出現(xiàn)渾濁的一些原因,如果你泡茶時出現(xiàn)了茶湯渾濁的現(xiàn)象,可以參考以上的原因找一些問題所在哦。
8. 泡出來的茶水渾濁是什么原因
清甘的普洱茶湯如果渾濁,第一檢查一下你這款青柑普洱茶的衛(wèi)生情況,也就是在這款小青柑的清肝表面是否有不干凈的情況出現(xiàn),比如說受潮發(fā)霉等第二,檢查小青柑內(nèi)部的一些普洱茶,一般這里的普洱茶都是普洱碎茶,如果里面有受潮發(fā)霉的現(xiàn)象,更是不容易被發(fā)現(xiàn)的,但是泡出來的茶能就是混濁的。
9. 泡出來的茶葉水有些渾濁是怎么回事兒
茶包不清亮澈的原因有很多,常見原因盤點如下:
1、原料嫩度過高,易出現(xiàn)“毫渾”。多見于等級較高、芽頭較肥的春茶中,因芽頭上的茶毫較多,一經(jīng)沖泡,茶毫脫落在水中,造成了“毫渾”現(xiàn)象。
2、新茶相比老茶來說,茶湯看起來更顯“渾濁”。沖泡時新生茶葉片上的茸毫和還未能溶解于水的茶葉纖維會懸浮于茶湯當(dāng)中,影響茶湯的清亮。
3、茶撬的過碎,產(chǎn)生較多的茶末,沖泡時會直接影響茶湯亮度和口感。
4、注水時水提得太高。這樣注水水流的沖擊力較大,茶葉被迅速沖散,難免會出現(xiàn)“渾濁”現(xiàn)象。