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普洱茶為什么喝會(huì)澀(生普洱為什么喝著發(fā)澀)

來(lái)源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2022-12-29 07:48???點(diǎn)擊:119??編輯:admin???手機(jī)版

1. 生普洱為什么喝著發(fā)澀

首先喝普洱茶要懷著一顆平靜的心。再者普洱生茶和普洱熟茶的區(qū)別還是很大的,您可以多在這方面了解一下。有時(shí)間也可以多去問(wèn)一下我們的客服,他們會(huì)給您滿意的答復(fù)的。

2. 普洱生茶澀怎么回事

研究表明,溫度會(huì)對(duì)這兩類物質(zhì)產(chǎn)生較大的影響。在常溫和37℃的存儲(chǔ)環(huán)境中,茶多酚總量在存儲(chǔ)前期有所增加,到了后期又趨于下降,兒茶素尤其是酯型兒茶素開(kāi)始氧化成其他物質(zhì)如茶黃素、茶紅素、茶褐素,這些物質(zhì)的含量有所增加。

而超過(guò)這個(gè)溫度很多時(shí),雖然茶多酚總量、茶褐素和沒(méi)食子酸大幅度下降,茶黃素、茶紅素略有上升。需要注意的是,這里的茶多酚指的是總量,而非特指。

所以在后期存儲(chǔ)過(guò)程中,存儲(chǔ)環(huán)境的溫度也是造成澀味物質(zhì)含量高低的重要因素。

茶葉中的兒茶素隨著時(shí)間不斷增加而逐漸氧化成其他物質(zhì),但需要較長(zhǎng)的時(shí)間。

5年、10年的生茶,茶葉中兒茶素的含量占一大半,所以完全沒(méi)有澀是很不可能。只能是程度的輕微、澀能否較快化去,這樣的評(píng)判會(huì)相對(duì)公正。

而且每個(gè)人都澀的敏感度又不盡相同,有的輕微,有的重一些都存在一定的差異。

3. 生普洱喝著有點(diǎn)苦澀

這跟茶葉本身有關(guān)系,普洱生茶更多就就是苦澀的味道,但是好茶講究一個(gè)回甘,苦澀過(guò)后慢慢的會(huì)有回甘。假如你買到的餅很苦,你可以保存下來(lái),隨著時(shí)間會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化,苦澀味會(huì)慢慢的沒(méi)有。

4. 生普洱喝起來(lái)發(fā)澀

生普沖泡時(shí)間要短,10秒以內(nèi)要出水,還有就是品種的關(guān)系,昔歸和冰島都不澀

5. 生普洱發(fā)澀正常嗎

茶區(qū)地理氣候、光照強(qiáng),普洱茶澀感輕重要分茶區(qū)和葉種對(duì)待,一般來(lái)說(shuō),中小葉種茶,如倚邦茶,它的澀感要比苦味更明顯,臨滄茶比勐海茶要更澀一點(diǎn)。因?yàn)榕R滄屬高原山地季風(fēng)氣候,年日照時(shí)間在2500小時(shí)以上,紫外線強(qiáng)烈,茶葉中多酚類含量物質(zhì)更高。版納茶區(qū)雖然氣候炎熱,但日照時(shí)數(shù)比臨滄短,降雨也比臨滄充沛,所以臨滄茶區(qū)的茶相對(duì)版納茶區(qū)來(lái)說(shuō)澀感更重一些。

殺青工藝失當(dāng)、殺青工藝失當(dāng)

對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō),苦澀味是它的本味,好的普洱茶,它的澀味能刺激口腔細(xì)胞不斷分泌唾液,讓口腔潤(rùn)澤舒適,也就是我們說(shuō)的生津。如果澀感凝在舌面兩頰久久不化,就說(shuō)明茶樹(shù)的生態(tài)欠佳,或者殺青時(shí)沒(méi)有殺透,造成茶葉有青澀味。

此外,投茶量過(guò)大、水溫過(guò)高、浸泡時(shí)間太長(zhǎng),也可能導(dǎo)致茶湯澀感偏重。

6. 生普洱喝著苦澀是怎么回事

韻味好,苦澀味化得快、化得開(kāi),回甘快、強(qiáng)烈,喉部的甜越深越好。生津要快,并且多,有舌下鳴泉的感覺(jué)更好;茶氣足,背部、肩部、頭部有發(fā)熱,微微出汗,或者腹部發(fā)脹、打嗝。

好的生普洱茶,湯色透亮不渾濁,湯的油質(zhì)感好。茶湯的質(zhì)感要軟、滑,水路細(xì),粘稠度高,密度大,有壓舌感。

7. 生普洱有點(diǎn)澀

出現(xiàn)紫砂壺泡普洱茶口味澀的,都是泡了生普。而泡熟普的人,則很少出現(xiàn)這種情況,究其原因就是因?yàn)樽仙皦氐谋匦阅鼙壬w碗好很多,而且有一定的悶泡性,這對(duì)于生普這種不發(fā)酵茶,是不友好的。

所以,紫砂壺很多時(shí)候都是用來(lái)怕發(fā)酵茶的,而像生普、綠茶這種非發(fā)酵茶,則很多時(shí)候都不用紫砂壺來(lái)泡。更多的人選擇蓋碗、玻璃杯沖泡非發(fā)酵茶,認(rèn)為紫砂壺是不能沖泡非發(fā)酵茶的。

8. 普洱生茶很澀

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家庭脫澀法

將經(jīng)水選晾干水分的山核桃果置于一上小下大的特制木桶(俗稱“山核蒸”)內(nèi),蒸名優(yōu)內(nèi)放滿水,一般用火蒸5—7小時(shí),再取出曬3—4天或烘干后即為完全脫澀,此時(shí)的果實(shí)即可直接食用或作為加工原料。

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高壓脫澀

把經(jīng)過(guò)果實(shí)處理的山核桃放入蒸汽桶內(nèi),保持0.1Mpa的熱氣壓力蒸1—1.5小時(shí),待蒸出的山核桃肉色為淡紅色,肉斷切面微白,無(wú)澀味即為脫澀完成。

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山核桃仁脫澀

先進(jìn)行手工破殼(內(nèi)果殼)取仁,再把選取好合格的生潮仁放在水缸中,每缸30公斤左右加入取澀劑,用100度開(kāi)水浸泡15—16分鐘,取出后用清水把渣留的澀味和黃水沖洗干凈,而后放到不銹鋼蒸箱內(nèi)蒸15分鐘,徹底除掉澀味。蒸制時(shí)熱汽壓力控制在0.05Mpa內(nèi)。

9. 生普洱酸澀

茶葉的儲(chǔ)存方式不簡(jiǎn)單,需要對(duì)溫度,光線,濕度,氧氣等條件嚴(yán)格要求,并且還要求防止被異味傳染,因?yàn)椴枞~吸濕及吸味性強(qiáng),很容易吸附空氣中水分及異味,若貯存方法稍有不當(dāng),就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味,而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉,愈是難以保存?! ∑綍r(shí)儲(chǔ)存茶葉的時(shí)候需要特別留意天氣潮濕的季節(jié),就要格外注意茶葉的儲(chǔ)存環(huán)境,注意室內(nèi)空氣的流通,盡量維持儲(chǔ)存地的陰涼干燥的環(huán)境?! 〔枞~和其他食品一樣,都有保質(zhì)期限。根據(jù)茶的品種不同,保質(zhì)的期限也會(huì)不同,但是大部分茶的保質(zhì)期都在18個(gè)月左右。茶葉放置的時(shí)間長(zhǎng)了,就容易發(fā)霉。茶葉霉變一般是指茶葉中長(zhǎng)出白毛,聞之帶有霉味,嚴(yán)重霉變的茶葉會(huì)腐爛結(jié)塊,上面長(zhǎng)出綠毛。那么發(fā)霉的茶葉究竟該怎么辦呢?  清理發(fā)霉茶葉的兩個(gè)小妙招  1、每天用半濕半干的布,小心的把表面的霉給擦掉,放在通風(fēng)干燥的地方?! ?、或用軟毛刷將茶葉表面的霉給刷掉,然后放在陰涼通風(fēng)處,偶爾翻騰幾次,無(wú)需再做其他處理,但是要注意避免讓陽(yáng)光直射?! ‘?dāng)然以上的方法比較適合名貴的茶葉,但是清理起來(lái)比較麻煩,從健康的角度來(lái)講,葉變質(zhì)不但影響口感,更有可能危害健康。茶葉霉變還是不喝為好,喝霉變的茶葉可能會(huì)引起頭暈眼花、腹瀉等食物中毒癥狀,嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)腎臟功能的病變,更有甚者有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。不管是什么茶葉,一旦發(fā)霉就不能喝了?! ∪绻潜容^便宜廉價(jià)的茶葉,可以直接放棄治療,巧妙運(yùn)用在生活中,下面就給大家介紹五種用法:  1、有效除臭劑:茶葉能消除異味,茶葉中的單寧酸能吸收空氣中部分毒素,對(duì)凈化空氣有點(diǎn)作用。  2、天然洗眼水:由于空氣污濁,眼睛很容易感到不適。此外,兒童游泳的時(shí)候眼部容易感染細(xì)菌。茶葉的單寧酸有殺菌,收斂作用,能舒緩眼部不適。將棉花球浸透于凍茶內(nèi)(以綠茶效果最好),然后貼到眼上,最好能眨眨眼,讓茶沾到眼睛,發(fā)揮洗眼作用。此方法亦適用于起床后,眼白污濁、充血及長(zhǎng)時(shí)間于燈光下工作,眼睛感酸澀的人。這種方法只適合采用沒(méi)有發(fā)霉的茶葉,畢竟眼睛是脆弱的部位,應(yīng)該注意保潔和避免感染?! ?、特效護(hù)發(fā)素:茶葉中的單寧酸有柔軟及修護(hù)功效,可用來(lái)作護(hù)發(fā)素,對(duì)付受損及難以梳理的頭發(fā)。  (1)頭發(fā)先以洗頭水洗凈。  (2)然后將頭發(fā)浸入綠茶中,水溫不能太熱?! ?3)15分鐘后,再用溫水沖走綠茶。  4、神奇洗手“茶”:處理魚肉或吃蝦蟹等海鮮后,手上會(huì)留有油漬及腥味,就算用香皂洗亦難以去除,其實(shí)只要用烏龍茶洗手即可,方便快捷?! ?、天然肥料:茶葉有豐富的維生素,所以將泡過(guò)的茶葉置于萬(wàn)年青、富貴竹的根部,能令葉子更青綠鮮艷。

10. 生普洱有澀味是什么原因?

您好,很高興為您解答。普洱茶分兩種,一種是生茶,一種是熟茶。熟茶是人工發(fā)酵而成,本身就是為了消除茶葉的苦、澀。生茶是用毛茶蒸壓而成。生茶剛做出來(lái)的時(shí)候苦澀味比較重,但是通過(guò)時(shí)間的自然轉(zhuǎn)化苦澀味就會(huì)減輕了。通常存放5年左右的普洱生茶苦澀味就會(huì)減輕或者幾乎沒(méi)有了。希望能幫到你。

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