1. 云南普洱雨季如何防潮防霉
普洱青茶儲存時間,一般不好定論,可能10年或100年到數(shù)百年。主要依靠喝茶者直覺研判其陳化的程度。比如故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年,其品味是:“湯有色,但茶味陳化、淡薄?!?/p>
2. 普洱茶如何防霉
沒必要
普洱茶是不應(yīng)該采用密封包裝來存貯的。因為普洱茶是后發(fā)酵茶葉,在后期存放的過程中,茶葉的內(nèi)部會有慢慢的轉(zhuǎn)化過程,茶多酚與活性酶發(fā)生氧化反應(yīng)。使得有益菌得到快速的繁殖,同時殺滅了有害的細(xì)菌。這個過程需要氧氣的存在,不能在真空中反應(yīng)。所以普洱茶想要后期轉(zhuǎn)化的好,一定不能密封起來存儲。
3. 普洱茶梅雨季節(jié)發(fā)霉還能
雖然說梅雨季節(jié)過去的,但是南方的天氣還是會濕的,應(yīng)該還是會長霉菌,只要不通風(fēng)受潮的話,就算梅雨季過去了,有些家具還會長霉菌的。所以一定要經(jīng)常通通風(fēng),不然大米會發(fā)霉變黑或長白霉菌,面粉會發(fā)霉變硬塊或長絨毛,塑料袋里的紫菜會發(fā)霉結(jié)成塊或腐爛長絨毛,很多菜都會發(fā)霉長霉斑點。廚具會發(fā)霉長星星點點的霉斑點,家具會發(fā)霉而長黑白各色斑點。衣服會發(fā)霉而長白斑點,就是鞋子都會發(fā)霉而長滿黃黃的和白白的及紅紅的斑斑點點的霉斑點。哎,由于夏天到了,就穿涼鞋了,皮鞋和運(yùn)動鞋就房子那里不用,稍不留神,全都發(fā)霉了?!瓗缀跛袞|西都會發(fā)霉。
4. 普洱受潮發(fā)霉后怎么辦
1、用布處理
普洱茶生茶,表面發(fā)霉的話,可以用半潮干凈的布,把發(fā)霉的部分清理一次,存放到通風(fēng),干燥的地方,不要曬,也不要炒,每天都這樣去做一次,半個月或者是一個月后,就沒有了。
2、時間問題
如果一個月后還是一樣,可以根據(jù)你的原料來處理,如果是好的大樹茶,可以多等幾個月,如果在雨季,等雨天過后就會好了的,如果是一般的普通的茶,價格低的茶,建議不要喝了。可以拿去做其他的用途,比如:把茶葉泡了用來清潔家具。
3、打散
普洱茶熟茶發(fā)霉,最好的辦法就是打成小團(tuán)或者是小團(tuán)的普洱茶打散,再用竹籃內(nèi)放在通風(fēng)、干燥的地方,每天翻騰幾次。半個月或者一個月后,應(yīng)該就沒有了。
4、自然干燥
用牙刷把霉菌刷掉,然后放在陰涼通風(fēng)地方,讓其自然干燥,千萬不要放在太陽底下暴曬。
5. 普洱怎么防潮
夏天普洱茶不需要放冰箱,普洱茶為云南大葉種曬青毛茶制成,其茶具有越陳越香的屬性,而存放時需要保持常溫、通風(fēng)、干燥、避光、防潮,即用紙箱或牛皮紙袋將普洱裝好,放入陰涼的茶室,常溫存放即可,而冰箱則不能存放普洱茶。
洱茶對存放空間的要求并不苛刻,它和大多數(shù)茶一樣,只要不受陽光直射,陰涼通風(fēng),遠(yuǎn)離污染或氣味濃厚的物品,就能得到良好的保存。
6. 普洱冬天潮濕嗎
普洱是四季如春的城市,森林資源豐富,氣候宜人,環(huán)境優(yōu)美,普洱茶美譽(yù)天下,普洱交通發(fā)達(dá),不擁堵,治安好,房價不高,少數(shù)民族居多,有獨特的民族文化,這里的人們熱情好客,這里是全國文明城市,有全國各地的人來這里旅游,感受這里的生態(tài)綠色,有的就在這里購房,冬天來這里居住。普洱雨水調(diào)和,陽光明媚,氣候不冷不熱,是人們心中的養(yǎng)生天堂。
7. 怎么防止普洱發(fā)霉
茶葉和其他食品一樣,是有一定的保質(zhì)期限的。大部分茶的保質(zhì)期都在18個月左右。茶葉放置的時間長了,就容易發(fā)霉。茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛,聞之帶有霉味,嚴(yán)重霉變的茶葉會腐爛結(jié)塊,上面長出綠毛。普洱茶的保質(zhì)期相對來說比較長,但是普洱茶也是會發(fā)霉的,普洱茶除了會長出白毛外,還會有黑色的霉變。
普洱茶在加工過程中,特別是普洱熟茶,是有微生物參與的,并且經(jīng)過研究分析這類微生物對于人體是無毒無害的。但是在普洱茶的后續(xù)步驟中進(jìn)行了滅菌處理。所以我們飲用的普洱茶只是微生物的產(chǎn)物而不是微生物本身。但是在儲存的過程中產(chǎn)生的微生物,這里指霉菌,也就是真正意義上的發(fā)霉,是不能保證它的安全性,所以普洱茶餅發(fā)霉了是不能飲用,喝下去的話可能會中毒。
8. 普洱有雨季嗎
?普洱茶,被譽(yù)為“可以喝的古董”,普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間,普洱茶年代越久價格越高,口感越好。品質(zhì)好的普洱茶,每年能以10%至15%的增長率升值。不過生普洱茶怎么保存比較好?普洱生茶保存方法介紹了解一下。
生普洱茶生茶保存步驟:
1?、必須在干倉陳化
干倉不會發(fā)霉,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕”?!恫桎洝匪?蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤,把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2 、溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內(nèi)溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱眨朔N情形在香港的茶庫時有發(fā)生?! ?/p>
3 、避免雜味感染
茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味,因外,應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味?!跋采m葉而畏香藥”。宋?蔡襄著;“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭”。明?聞龍著;“茶性淫,易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”。
4 、利用竹箬包裝
“茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式,有助于普洱茶于后發(fā)酵時,過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包,時間一久,就會發(fā)出異味,直接破壞了普洱茶品味。
5 、注意茶齡壽命
普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數(shù)百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續(xù)快速后發(fā)酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年,其品味是?!皽猩?,但茶味陳化、淡薄”。
注意事項:
據(jù)普洱茶收藏人士表示,收藏普洱茶餅必須注意以下問題:首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主,即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序,把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶(青餅普洱),讓其與空氣接觸,自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵,儲存時間越長,茶質(zhì)越醇。
最后如果您喜歡這篇文章,不要忘了點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)呦,也歡迎您在評論區(qū)發(fā)表您的看法和意見或者分享您的做法、評論支持! 記得關(guān)注:「食味小魚」經(jīng)常會分享發(fā)布美食文章。