1. 沱茶怎么制作的

山城沱茶是黑茶、緊壓茶。

主要由重慶茶廠生產(chǎn)制成，制作時(shí)選用中上等曬青、烘青和炒青毛茶，運(yùn)用獨(dú)特工藝對(duì)原料進(jìn)行搭配、篩分、整形，再經(jīng)過(guò)大拼堆、稱料、蒸制、揉袋壓形等工藝制成，其成品茶形似碗臼，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色澄黃明亮，滋味醇厚且甘和。

2. 沱茶怎么做的

沱茶和餅茶由來(lái)已經(jīng)很久了，只不過(guò)沱茶誕生的時(shí)間較早一點(diǎn)，上至宋朝年間團(tuán)茶，后至明清的沱茶，特別清朝年間的沱茶尤為重要，而餅茶則誕生于清末，在民國(guó)到上世紀(jì)六七十年代期間，餅茶達(dá)到了一個(gè)程度的高峰，特別印級(jí)茶和嘜號(hào)茶發(fā)揚(yáng)了餅茶的魅力，極大的推動(dòng)了普洱茶的發(fā)展和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

這一路走來(lái)，餅茶和沱茶并沒(méi)有說(shuō)孰優(yōu)孰劣。它們各自有各自的優(yōu)點(diǎn)，也各自有各自不足的地方，這眾多的總總才造就了多姿多彩的普洱茶歷程。

　如果在原料，制作工藝，存放地都一樣的情況下，非得要挑出它們的不同之處來(lái)的話，可能就在陳化上面了。

餅茶相對(duì)于沱茶來(lái)講，它與空氣的接觸面要比沱茶大一些，并且厚度不是那么厚。而沱茶則不然，厚度居厚，被包裹的茶葉居多，那么在外界條件都一樣的情況下，餅茶的轉(zhuǎn)化是會(huì)比沱茶更快。

　這也就造成了在多年以后拿出來(lái)泡了喝對(duì)比下來(lái)會(huì)發(fā)現(xiàn)，同樣的用料，同樣的制作，同樣的存放，最后口感滋味卻大不一樣！

因此，餅茶和沱茶轉(zhuǎn)化最大的差異化在于給人們的口感是不同的，而不是茶葉外觀本身的變化。因?yàn)閮烧咴陂L(zhǎng)達(dá)幾年或者幾十年間，都在變化，但這并不是它們的核心，最終呈現(xiàn)的口感滋味才是大道理。

3. 沱茶怎么制作的圖片

FT是“飛臺(tái)”的拼音縮寫(xiě)，即臺(tái)灣郭再添先生旗下飛臺(tái)貿(mào)易商行。郭再添是下關(guān)沱茶臺(tái)灣總經(jīng)銷商，由于其外盒包裝為經(jīng)典綠色，它也被茶友們親切地稱為“綠盒沱茶”。

05FT沱茶選用3-4級(jí)茶菁，選料在常規(guī)茶中已屬不易，當(dāng)時(shí)產(chǎn)量不多！因?yàn)樗?月批次，老款包裝，綠盒正中是質(zhì)量獎(jiǎng)項(xiàng)標(biāo)志，而不是后期的松鶴圖片。

4. 沱茶的泡法

1、干醒法

所謂的用干醒法來(lái)對(duì)沱茶進(jìn)行醒茶的話，也就是用風(fēng)干醒茶的方法技巧，來(lái)提升沱茶的口感以及茶香味道，首先將沱茶進(jìn)行拆解，沿著沱茶中的規(guī)律去拆解會(huì)比較好，可以讓拆解之后的沱茶葉片比較勻整，被拆解成小塊的沱茶，放在通風(fēng)干爽的的地方，去除一點(diǎn)點(diǎn)的霉味之后，就可以將這些沱茶用茶罐放好了，在茶罐中防大概3個(gè)月左右之后，就完成了沱茶醒茶的工序了。

2、濕醒法

所謂的用濕醒法來(lái)對(duì)沱茶進(jìn)行醒茶的話，其實(shí)就是在沖泡沱茶的時(shí)候，用浸潤(rùn)沱茶茶葉的方法技巧來(lái)喚醒茶葉，讓沱茶在沖泡之后，擁有更加高調(diào)持久的茶香味道，濕醒的操作方法一般為：先用沸水稍微沖洗一下沱茶，去除沱茶中的雜質(zhì)以及塵粒之后，然后再清洗沱茶第二遍，然后就可以將沱茶靜置壺中大概5-10分鐘的時(shí)間，就可以完成用濕潤(rùn)醒茶的方式來(lái)提升沱茶的口感體驗(yàn)了。

5. 沱茶用什么方法弄開(kāi)

撬茶工具，通常分為茶刀、茶錐兩大類。茶刀通常用竹子、動(dòng)物骨頭、不銹鋼和一些特殊金屬做成。在解開(kāi)壓制不緊或者用料較為粗老的磚、餅、沱時(shí)，用茶刀解茶不但輕松，還能較好的保持葉片的完整，減少碎渣的產(chǎn)生，所以最為合適。茶刀要選擇刀身較薄，頂部有尖的那種。太厚的刀身不容易插入茶餅，還要注意太尖或者是有刃口的刀容易傷到自己的手，所以最好不要選擇。

解茶注意事項(xiàng)： 1、用力不要過(guò)猛，否則有可能因?yàn)椴璧痘_(kāi)而誤傷自己。 2、扶著茶餅的左手，要盡量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，這樣可以避免撬茶時(shí)用力不當(dāng)而誤傷自己。 3、解茶要一層一層的將茶剝離茶餅，這樣可以保持葉片的完整。

1、餅茶：除了壓制很緊的茶餅用茶錐外，其它都可以用茶刀解茶。首先用茶刀從茶餅的邊緣插入，稍微用力將茶撬松。注意插入的角度要和餅面保持平行，而且要盡量的靠近茶餅的表面，撬松后再拔出茶刀從相鄰的地方再次插入茶餅，將茶輕輕的撬起來(lái)。解餅之前，可以用手沿茶餅邊緣擼一圈，使松散的邊緣條索先脫落下來(lái)。在茶餅邊緣找個(gè)合適的縫隙，茶刀從茶餅的邊緣插入，稍用力將茶撬松。注意，插入的角度要和餅面盡量保持平行。

2、磚茶：茶磚是最容易撬的緊壓茶，方法大致和解茶餅差不多，也是用茶刀從側(cè)面邊緣找一個(gè)縫隙，將茶刀插入，然后將茶撬起，遇到壓制很緊的茶磚，也可以用茶錐從表面慢慢剝離。磚茶的側(cè)面是很容易找到解茶突破口的。對(duì)于壓制比較緊的茶磚，或者為追求條索的完整，可以用茶錐從表面慢慢剝離。

3、沱茶：沱茶是三種緊壓茶當(dāng)中壓制得最緊的，一般也是用料最細(xì)的，所以解沱茶比較困難。解沱茶一般采用茶錐比較好，解沱茶個(gè)人建議還是從茶沱的外弧面下手，很多人從內(nèi)凹部分下手，那樣容易將茶弄碎。首先用茶錐從外弧面以小角度插入，將茶輕輕撬松后將茶錐拔出，從相反的方向再次插入并將茶撬起，這樣就可以較好的保持條索的完整。如果不是特別緊的沱茶，也可以用茶錐從外弧面慢慢剝離。比較緊的磚餅沱茶，如下關(guān)沱，還可以隔水適當(dāng)蒸軟，然后用手來(lái)慢慢掰開(kāi)，放入醒茶罐。茶錐是應(yīng)對(duì)沱茶最有效的工具。

6. 沱茶制作工藝流程

是普爾茶。按照制作工藝特色來(lái)看，沱茶是緊壓茶的一種，而且有生沱和熟沱之分。如今市面上常見(jiàn)的沱茶采用的是GB/T9833.5-2002國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，它所使用的茶葉原料既可以是曬青綠毛茶，也可以是人工渥堆后的普洱散茶，經(jīng)蒸制、揉袋壓型、干燥后制作而成。

按照沖泡后的品質(zhì)特征來(lái)看，雖然不論是生沱還是熟沱，其身影、香氣、滋味無(wú)不處處彰顯了普洱生茶和普洱熟茶的風(fēng)范。熟沱毫無(wú)疑問(wèn)是屬于普洱茶品類，容易產(chǎn)生誤解的則在于生沱。