1. 普洱生茶湯色年份對(duì)比

普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。

如何判斷普洱熟茶的年份?在廈大茶學(xué)堂普洱茶專場(chǎng)講座上，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、郭子劍老師進(jìn)行了一番解說(shuō)。

1-3年：渥堆味比較明顯、湯色渾濁，是這一時(shí)期普洱熟茶的主要特征。如果發(fā)酵技術(shù)成熟，茶品質(zhì)量好，或者在出廠前，商家已經(jīng)經(jīng)過(guò)了一定時(shí)間的陳化，那么倉(cāng)味不會(huì)太明顯，湯色較透。

4-5年：此時(shí)的普洱熟茶陳化相對(duì)穩(wěn)定了，雜味明顯減輕，茶湯比較清澈，不會(huì)再有很多浮塵和雜質(zhì)了。但這時(shí)候普洱熟茶的順滑度和甜度還不夠，再陳放上幾年才比較適合飲用。

5-10年：這時(shí)期的普洱熟茶，變化比較穩(wěn)定，每年你都會(huì)感覺(jué)到茶的順滑度增強(qiáng)，甜度增強(qiáng)。同時(shí)湯色透亮，開(kāi)始呈現(xiàn)出玫瑰紅，十分迷人。“只見(jiàn)普洱”罐裝熟茶，采用的便是2010年的茶原料，歷經(jīng)6年陳放，如今喝起來(lái)順滑醇厚，有很多老茶客都點(diǎn)名回購(gòu)這款茶。

2. 最好的生普洱茶湯色是什么樣的?

優(yōu)質(zhì)普洱茶泡出的湯色透明、發(fā)亮，呈棗紅色，茶湯表面呈現(xiàn)油光，有一種輕飄飄的感覺(jué)，茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，隨著普洱茶陳期延長(zhǎng)，發(fā)酵時(shí)間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來(lái)越紅。

茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是劣質(zhì)的普洱茶。

3. 普洱生茶茶湯色

10年后的普洱生茶，茶性不再寒，而轉(zhuǎn)溫。干茶條索不再墨綠油亮，而是泛紅。茶湯色不再黃綠澄明，而是深黃色。口感不再刺激，而是醇和舒適。

10年后的普洱熟茶，干茶條索從紅轉(zhuǎn)黑茶湯色更加明亮透亮，渥堆味換成了陳香，口感的舒適感再次升級(jí)....

經(jīng)過(guò)10年的光陰，普洱生茶宛如一個(gè)輕狂的少年蛻變成一成熟穩(wěn)重的歐巴，而普洱熟茶依舊是那個(gè)溫文儒雅的公子，雖10年已過(guò)，不沾一絲人間煙火，看世間，仍是一雙清澈透亮的眼睛。

可見(jiàn)10年后的普洱生茶和10年后的普洱熟茶，變化驚人。在這里，并非要比個(gè)高低，有人喜歡普洱生茶的青澀霸道，也有人喜歡熟茶的溫柔隨和。所以，別傷害，別人的心頭好。

10年的光陰，到底在普洱茶身上留下了什么？我想，這要你喝過(guò)，才能有答案。

4. 普洱生茶湯色品鑒分析

香氣的專業(yè)品鑒術(shù)語(yǔ)

1、鮮甜：鮮爽帶甜感。

2、高甜：高而帶甜感。

3、焦糖香：烘干充足或火功高致使香氣帶有飴糖甜香。

4、甜和：香氣純和雖不高，但有甜感。

5、高銳：香氣鮮銳，高而持久。

6、果香：類似某種干鮮果香。如核桃香、蘋果香等。

7、麥芽香：干燥得當(dāng)，帶有麥芽糖香。

1、褐黑：烏中帶褐有光澤。此術(shù)語(yǔ)也適用于壓制茶干茶色澤。

2、栗褐：褐中帶深棕色,似成熟栗殼色。

3、栗紅：紅中帶深棕色。

4、泛紅：色帶紅而無(wú)光澤。

5、枯紅：色紅而枯燥。

6、灰枯：色灰而枯燥。

紅茶湯色的專業(yè)品鑒術(shù)語(yǔ)

1、紅艷：似琥珀色，鮮艷明亮，金圈厚而艷。

2、紅亮：紅而透明光亮。此術(shù)語(yǔ)也適用于葉底色澤。

3、紅明 ：紅而透明，亮度次于“紅亮”。

4、深紅：紅較深。此術(shù)語(yǔ)也適用于壓制茶湯色。

5、淺紅：泛紅。深度不足。

6、冷后渾：茶湯冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象，為優(yōu)質(zhì)紅茶象征之一。

7、姜黃：紅碎茶茶湯加牛奶后呈姜黃明亮。

8、粉紅：紅碎茶茶湯加牛奶后，呈明亮玫瑰紅色。

9、灰白：紅碎茶茶湯加牛奶后，呈灰暗混濁的乳白色。

紅茶葉底的專業(yè)品鑒術(shù)語(yǔ)

1、紅勻：紅色深淺比較一致。

2、紫銅色：色澤明亮，呈紫銅色，為優(yōu)良葉底的一種顏色。

3、烏暗：似成熟的栗子殼色，不明亮。

4、烏條：烏暗而不開(kāi)展。

5、花青：青綠色葉張或青綠色斑塊，紅里夾青。

5. 普洱茶湯的顏色與年限對(duì)比

第一種情況：茶中含有的芽頭過(guò)多。雖說(shuō)茶上面的毫毛是好東西，含有豐富的氨基酸，可一經(jīng)沖泡，很容易造成“毫渾”現(xiàn)象。

第二種情況：普洱茶多為手工制作，從采摘到殺青、揉捻、曬青等，如果摻和了其他東西，而在后期的靜電揀剔過(guò)程未能有效去除，也會(huì)造成茶湯渾濁。

第三種情況：普洱茶屬于后發(fā)酵茶，會(huì)越陳越香?？梢哉f(shuō)倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶華麗人生第二次重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。若存放得當(dāng)，茶湯會(huì)越發(fā)透亮，反之，亦然，茶湯會(huì)渾濁，口感失調(diào)。

6. 普洱生茶年份茶湯顏色

好。正常。

普洱茶生茶在干倉(cāng)陳化過(guò)程中，湯色會(huì)變得越來(lái)越紅。

因?yàn)樵谛虏桦A段，生茶只經(jīng)過(guò)了殺青揉捻和蒸壓成型，還未經(jīng)過(guò)后發(fā)酵過(guò)程，無(wú)論是干茶、湯色和葉底都偏綠色和黃色，整體色澤與綠茶區(qū)別不大。

隨著后發(fā)酵的進(jìn)行，茶葉與空氣中的氧氣和水分進(jìn)行反應(yīng)并緩慢轉(zhuǎn)化，茶餅的顏色和茶湯的顏色將由淺綠、淺黃、金黃開(kāi)始向著橙黃、橙紅轉(zhuǎn)化，因此我們看到的中期茶以及老茶的生茶，經(jīng)過(guò)多年的干倉(cāng)轉(zhuǎn)化后，茶湯都偏紅色系。

普洱生茶在陳化過(guò)程中，湯色變紅，這其實(shí)是后發(fā)酵過(guò)程中內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了變化造成的。

在后期陳化過(guò)程中，于避光、干燥、通風(fēng)、無(wú)異味的干倉(cāng)環(huán)境里，普洱生茶將進(jìn)行緩慢轉(zhuǎn)化，并通過(guò)氧化和聚合反應(yīng)，茶紅素和茶褐素逐漸形成。

因此，經(jīng)過(guò)干倉(cāng)存儲(chǔ)、時(shí)光沉淀后的中期普洱生茶，具有湯色橙黃、橙紅甚至深紅，滋味醇厚的特點(diǎn)。