1. 普洱生茶是不是紅茶
生普不屬于清茶
生普是未經發(fā)酵的茶葉,采摘后不用特殊處理,所以很多人認為生普屬于綠茶(也就是清茶)。
普洱茶剛開始時是不分生熟的,它不屬于紅茶、綠茶,更像是一個獨立的品種,直到現(xiàn)代普洱茶渥堆發(fā)酵工藝成功后,才把自然發(fā)酵的茶定義為生茶,人工發(fā)酵的茶定義為熟茶。
從歷史角度看,普洱的制作早于綠茶。從現(xiàn)代對茶的分類來看,生普也不屬于綠茶,它是依然發(fā)酵的茶。
生普與綠茶的區(qū)別有以下幾點:
1.地域性:普洱必須是產在云南瀾滄江流域的,綠茶五大茶區(qū)都有。
2.鮮葉種類:普洱必須是大葉種,而綠茶可以是小葉也可以是大葉而且以鮮嫩的小葉為上品。
3.殺青方式:綠茶殺青方式有四種,曬青、烘青、炒青、蒸青,而普洱茶是以曬青毛料為原料。
4.綠茶是全不發(fā)酵茶,生普是自然發(fā)酵而且是長期發(fā)酵茶
2. 普洱生茶是不是紅茶類
類別不同
普洱茶屬于黑茶類,而紅茶屬于紅茶類。基本茶類包括綠茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類。
二、滋味、香氣不同
普洱茶滋味醇厚,獨具陳香;紅茶滋味甘醇、鮮爽,甜香馥郁。一個是陳香,一個是甜香
3. 普洱生茶是不是紅茶的一種
生茶和熟茶制作工藝不同,生茶不經過任何發(fā)酵,熟茶需要將鮮茶渥堆發(fā)酵;外觀不同,生茶色澤以青綠,墨綠居多,部分呈黃紅色,熟茶則以黑色居多,少部分呈褐紅色或者褐黃色;口感氣味不同,泡茶后生茶味道強烈,紅茶則濃郁,口感綿軟;茶湯顏色不同,生茶茶湯一般偏黃以黃綠青黃金黃三色為主,熟茶一般偏紅,紅橙色居多。
生茶和熟茶的區(qū)別有制茶工藝的不同,生茶是將鮮茶只經過萎凋,殺青,揉捻以及自然陳放干燥,而不經過任何發(fā)酵;熟茶則需要渥堆發(fā)酵,然后經過曬干加工而成的茶葉
生茶和熟茶的外觀不同,生茶色澤多以青綠色,墨綠色為主,少部分會轉化為黃紅色和白色芽頭;熟茶色澤多為黑色或紅褐色為主,有些芽葉呈暗金黃色,兩種茶整體上的色澤差別較大。
兩種茶味道和茶湯口感不同,生茶氣味比較淡,多帶有清香的茶氣,泡茶后口感強烈,茶湯香氣鮮香高揚,回甘略帶苦味;熟茶干茶氣味比較濃烈,能聞到霉味,泡茶后口感醇厚綿柔,回甘甜香不澀口。
在茶湯顏色上兩種茶也不同,生茶泡茶后的茶湯顏色多呈黃色,以黃綠色,青黃色和金黃色為主,湯色清澈明亮;熟茶顏色多呈紅色,以褐紅色,橙紅色為主,湯色鮮潤,紅稠明亮。
另外還可以通過拿捏法區(qū)別兩種茶,生茶有彈性,將兩片茶葉扭在一起能回彈;熟茶因為經過高溫發(fā)酵,芽葉失去彈性且易碎。
以上就是辨別生茶和熟茶的方法。
4. 云南普洱生茶是紅茶嗎
普洱茶不屬于紅茶,普洱茶特指普洱等地采用云南大葉種制作成的茶葉,普洱茶不屬于任何茶類,本身即為茶類,普洱茶分為生茶和熟茶,多呈現(xiàn)餅狀坨狀,具備越陳越香的特點,而紅茶則為全發(fā)酵工藝,茶性性溫,多呈現(xiàn)紅碎及條狀,在耐泡度上,普洱茶耐泡度更高。
5. 生普洱屬于紅茶嗎?
具體區(qū)別如下:
1、熟紅茶和生紅茶工藝的區(qū)別
熟紅茶:熟紅茶是人工發(fā)酵茶,毛茶、渥堆發(fā)酵、翻堆、干燥
生紅茶:紅茶為全發(fā)酵茶,經萎凋、揉捻(揉切)、發(fā)酵、干燥
2、熟紅茶和紅茶產地的區(qū)別
普洱熟紅茶當然是云南主產了
生紅茶全國大部分地區(qū)都有,比如福建,廣東,云南,四川都有。
3、熟紅茶和紅茶外形上的區(qū)別
生紅茶是金黃的(也有黑色的),
熟紅茶其實是深褐色。
4、泡法的區(qū)別
泡滇紅,最好用普通的瓷制蓋碗,其次是滇紅泡茶器,再不行有個飄逸杯也可以。
泡熟紅茶,最好用紫砂壺,紫砂壺的特點是收口,紫砂本身有很好的保溫效果。
5、沖泡次數(shù)上的區(qū)別:
普洱茶因為原料是大樹大葉,所以更耐泡15泡以上。
一般的生紅茶是5泡,好的滇紅比如黑金野生滇紅可以泡10泡以上。
6、味道上的區(qū)別
因為原料工藝都不一樣,所以熟紅茶的味道更厚重。
7、湯色的區(qū)別
熟紅茶的湯色是深深的酒紅或者褐色,
滇紅是金黃色,生紅茶是紅色。
6. 生普洱屬于紅茶嗎
不屬于
紅茶屬于全發(fā)酵茶,是鮮葉經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成的茶種。具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。紅茶種類較多,產地較廣,主要有祁門紅茶、正山小種、滇紅等。此外,印度、斯里蘭卡的紅茶也很有名。
普洱茶不屬于紅茶,近年來,學界逐漸達成一種共識,把普洱茶從六大茶類中獨立出來,自成一個茶類。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶,
7. 普洱生茶是紅茶嗎
沒有一款茶既是紅茶又是普洱茶的。
紅茶屬于全發(fā)酵茶,是鮮葉經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成的茶種。具有香甜味醇的特征。而普洱茶,是采用云南大葉種為原料,經過殺青制成曬青毛茶,再經蒸壓或發(fā)酵制成生茶、熟茶,具有醇厚爽滑等特征。
8. 生普洱是什么茶是紅茶還是綠茶
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9. 普洱生茶屬于紅茶嗎
除了從茶樹品種原料和樹齡不同之外,其外形、口感、香氣、滋味都有差別。
普通紅茶的外形條索較緊稍細,色澤烏潤;入口茶湯偏淡,回甘生津較為緩慢,有紅茶的香氣但不悠長;一泡茶一般可沖泡7次左右。
古樹生茶干茶粗壯緊結,金毫明顯,質感光潤,花香蜜香濃郁,茶味厚重,粘稠度高,喉嚨舒適度好,回甘生津特別明顯,連續(xù)沖泡10次以上依舊香氣不減。
10. 普洱生茶是不是紅茶?
古樹普洱茶生普與熟普區(qū)別如下:
一、發(fā)酵工藝不同:
1、普洱茶(生茶)是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,未經過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈,刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味,色味湯色較淺或黃綠。生茶儲藏時間越久香味越醇厚。
2、普洱茶(熟茶)是以云南大葉種曬青茶為原料,采用渥堆工藝,經后發(fā)酵(人為加水提溫促進細菌繁殖,加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性)加工形成的散茶和緊壓茶。是經過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,熟普具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。熟普的香味會隨著陳化的時間而變得越來越柔順,濃郁。
熟普以1973年為分界點,1973年之前沒有熟茶。
二、香氣類型不同
普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香;
普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。
三、葉底“茶渣”顏色不同
生茶和熟茶的葉底“茶渣”顏色不同生茶葉底顏色,隨儲藏時間加深,從嫩綠-嫩黃-杏黃-暗黃-黃褐-紅褐,逐漸變化。
而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶,葉底顏色一般都呈“豬肝色”,并隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉化。
四、品質特征不同:
生茶品質特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。
熟茶品質特征為:湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐均勻