1. 普洱生茶儲(chǔ)存溫度

普洱茶溫度在35℃存放不好。

我們?cè)诖娣牌斩璧臅r(shí)候，一定要保證存放普洱茶的環(huán)境當(dāng)中，溫度是比較穩(wěn)定的，如果存放普洱茶的地方溫度太高，或者是太低了，都是不合適的，當(dāng)然，一般情況下來(lái)說(shuō)，我們并不需要特別刻意的為普洱茶創(chuàng)造一個(gè)舒適的溫度，正常的室溫情況，比如說(shuō)20到30度之間的溫度是比較合適的，如果保存普洱茶的環(huán)境，溫度超過(guò)30度，還有可能會(huì)使普洱茶發(fā)酵變酸，影響普洱茶的口感，甚至導(dǎo)致普洱茶變質(zhì)的現(xiàn)象出現(xiàn)。另外，無(wú)論在什么時(shí)候都不能讓普洱茶被太陽(yáng)直接照射，一定要將普洱茶存放在陰涼的地方。

2. 普洱茶存茶的溫度

1、溫度

普洱茶存放環(huán)境的溫度一般在20—30℃之間，過(guò)高或過(guò)低的溫度對(duì)普洱茶的陳化不利；同時(shí)要避免空調(diào)、內(nèi)射光等改變普洱的茶質(zhì)。

2、濕度

相對(duì)濕度保持在65%—75%之間，過(guò)高或過(guò)低的濕度同樣也不利于普洱茶的陳化，在氣候干燥時(shí)，普洱茶（尤其是生茶）會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)，不利陳化，可以用加濕機(jī)適當(dāng)增加空氣濕度或者經(jīng)常用濕毛巾擦擦地，既可加濕又有清潔之效。

3、通風(fēng)

普洱茶也要“呼吸”的，其轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分，若在家中存放普洱茶須置于干燥通風(fēng)處。但存普洱茶要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口，雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢，但卻能保持普洱茶的真性。

3. 普洱生茶儲(chǔ)存溫度和濕度

溫度是23度左右，濕度是50%——70%，其實(shí)就是人覺(jué)得舒服的環(huán)境。 　　普洱茶存儲(chǔ)的物理?xiàng)l件： 　　1、流通的空氣。流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽(yáng)臺(tái)上，這樣放置的茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來(lái)感覺(jué)淡然無(wú)味。所以要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口。另外，要注意周圍環(huán)境不要有異味，否則茶葉是會(huì)變味的。因此，不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。 　　2、恒定的溫度。普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是長(zhǎng)年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對(duì)來(lái)說(shuō)，春、夏、秋三季普洱茶的變化會(huì)比冬天變化快，無(wú)論什么時(shí)候，普洱茶不可被太陽(yáng)照射，在陰涼處為好。 　　3、適度的濕度。好的普洱茶都講究要干倉(cāng)存放，干倉(cāng)就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。太干燥的環(huán)境會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。但是太過(guò)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制，年平均濕度不要高于75%，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節(jié)會(huì)高于75%，所以更應(yīng)注意及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，散發(fā)水份。 　　存儲(chǔ)方式： 　　1、必須在干倉(cāng)陳化。干倉(cāng)不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。干倉(cāng)指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉(cāng)是指茶商，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化，在市場(chǎng)上當(dāng)老茶高價(jià)售出謀取利潤(rùn)。 　　2、溫度不可驟然變化。倉(cāng)內(nèi)溫度如果過(guò)高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉(cāng)內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱铡?　　3、避免雜味感染。茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味。 　　4、避免日曬風(fēng)吹。在陽(yáng)光下，酚類物質(zhì)，葉綠素更容易氧化，從而使茶葉變色，變質(zhì)。升高的溫度亦會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸?？諝馍?，流通的空氣有較多的氧份，有利于茶葉中微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將茶掛置在風(fēng)口，否則茶氣會(huì)被吹走、茶味吹散，飲用起來(lái)便淡然無(wú)味。 　　5、利用竹箬包裝。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過(guò)濾雜味以確保清純的功效。 　　6、注意茶齡壽命。普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒(méi)有定論資料，往往只靠品茗者直覺(jué)研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是：“湯有色，但茶味陳化、淡薄?！?　　7、濕度不可過(guò)高，也不可過(guò)于干燥。濕度過(guò)高，容易讓茶葉變質(zhì)、長(zhǎng)霉；過(guò)于干燥，茶葉轉(zhuǎn)化又會(huì)太慢。

4. 普洱生茶保存時(shí)間

存放多久，其實(shí)目前業(yè)界對(duì)于這個(gè)問(wèn)題是沒(méi)有一個(gè)明確的說(shuō)法的。 一般來(lái)說(shuō)，散茶陳化6個(gè)月，茶餅一年半以上是一個(gè)比較適合品飲的時(shí)期。但具體存放的年限、環(huán)境不同，口感也會(huì)有所不同。在時(shí)間的長(zhǎng)河中，普洱生茶的轉(zhuǎn)化也是分階段的。 普洱茶被稱為可以喝的古董，具有越陳越香、越存越好喝的特點(diǎn)。普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒(méi)有定論資料，往往只靠品茗者直覺(jué)研判其陳化的程度。 存放普洱生茶具體注意事項(xiàng)：

1、必須在干倉(cāng)陳化 干倉(cāng)不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性?！安柘采m葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”?！恫桎洝匪巍げ滔逯?。干倉(cāng)指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉(cāng)是指茶商為了獲取利潤(rùn)，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。

2、溫度不可驟然變化 倉(cāng)內(nèi)溫度如果過(guò)高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉(cāng)內(nèi)溫度太高，形成悶熱，此種情形在濕熱地區(qū)的茶庫(kù)時(shí)有發(fā)生。

3、避免雜味感染 茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味?！跋采m葉而畏香藥”，宋·蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨(dú)而忌香臭”，明·聞龍著；“茶性淫，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”，《茶解》明·羅廩。

4、利用竹箬包裝 “茶須筑實(shí)。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明·許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過(guò)濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開(kāi)了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時(shí)間一久，就會(huì)發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。

5、注意茶齡壽命 普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒(méi)有定論資料，往往只靠品茗者直覺(jué)研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是?！皽猩?，但茶味陳化、淡薄”。

5. 普洱茶存放最高溫度

1、不宜長(zhǎng)期存放

紫砂罐一般可以很好的醒茶（干醒），或者短時(shí)間內(nèi)可以存茶。紫砂罐是消味神器，但不是長(zhǎng)期保存的最佳容器，筍殼、紙箱才是。

這是因?yàn)椴杵吩谧仙肮拗袝?huì)接觸氧氣，能夠把導(dǎo)致雜異味、澀味、酸味的物質(zhì)消解掉，但如果放得太久，會(huì)導(dǎo)致活性物質(zhì)大量消亡，因此不建議長(zhǎng)期存放。

2、不同茶品分開(kāi)

紫砂罐存普洱茶，一定要將茶葉分門別類，不要將幾種普洱茶，或生熟茶放在一起，一般可將同批次，同品種，同類型的盡量放置在一起，而其他的按照此方法再存入另外一個(gè)容器里，這樣這樣陳放效果更好，且相得益彰。

3、保持通風(fēng)

這一點(diǎn)普洱茶和人很像，也要需要“呼吸”的。如果是在家中存放普洱茶，最好放在干燥通風(fēng)的地方，這個(gè)通風(fēng)指的是有流動(dòng)的空氣，可以循環(huán)，不是直接風(fēng)吹。

因此，存放普洱茶要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口，雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢，但卻能保持普洱茶的真性。

4、環(huán)境陰涼

紫砂罐儲(chǔ)存普洱茶餅盡量放置在陰涼、干燥的地方，同時(shí)也不要讓普洱茶長(zhǎng)期處于一個(gè)高溫的環(huán)境，特別是南方的梅雨季節(jié)。高溫不但容易讓普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陳化，可以是茶室、也可以是書房。

5、清潔無(wú)味

首先存茶，要保證紫砂罐沒(méi)有異味、外部環(huán)境沒(méi)有異味，兩者缺一不可。弱紫砂罐有異味，茶葉吸附性較強(qiáng)，很快茶葉也會(huì)變味，而外部空氣夾雜著異味、臭味也不行，相信這樣的環(huán)境你自己都呆不下去，茶葉有何能承受之重。

因此對(duì)于存茶的內(nèi)外環(huán)境要注意，保持清潔、干凈、空氣流通。

6、最佳溫度

普洱茶存放環(huán)境的溫度，一般在 20~25℃之間最為適宜。過(guò)高或過(guò)低的溫度，對(duì)普洱茶的陳化都不利；同時(shí)要注意空調(diào)、內(nèi)射光線等會(huì)改變普洱茶質(zhì)的外來(lái)因素。

7、濕度適宜

普洱茶存放環(huán)境的相對(duì)濕度，保持在 40%—70%之間最好。過(guò)高或過(guò)低的濕度，同樣也不利于普洱茶的陳化。

氣候干燥時(shí)，普洱茶會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)，不利于陳化，可以用加濕機(jī)適當(dāng)增加空氣濕度，也可以經(jīng)常用濕毛巾擦地，既能增加濕度，也有清潔環(huán)境的作用。

氣候濕熱時(shí)，茶葉接觸到的水分多，會(huì)導(dǎo)致茶葉迅速的陳化變質(zhì)，容易導(dǎo)致霉變，應(yīng)該注意通風(fēng)透氣，散發(fā)水分。

6. 普洱生茶 溫度

先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再?zèng)_入沸水，即可快速出湯。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。

具體步驟如下：

1、備具

普洱生茶7克、白瓷蓋碗110ml左右、公道杯、品茗杯、燒水壺。

撬茶時(shí)，選擇一個(gè)平整的桌面，將茶餅外包裝紙展開(kāi)，雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心前移，利用體重施壓，依靠?jī)蓚?cè)施力以及餅面的頂點(diǎn)將茶拆開(kāi)，茶餅斷面可很方便的穿入茶針或茶刀，將茶餅撬逐塊慢慢撬散即可。

2、溫杯

將沸水注入白瓷蓋碗、品茗杯、公道杯中，充分潤(rùn)洗一遍，然后將其倒掉。

3、投茶沖泡

將準(zhǔn)備好的7g普洱生茶，投到白瓷蓋碗中，水溫控制在100攝氏度。

普洱茶對(duì)水溫極其敏感，茶葉富含豐富茶質(zhì)。合適的水溫能夠使湯質(zhì)飽滿，滋味適口，而水溫過(guò)低則無(wú)法泡開(kāi)。

4、洗茶

注入適宜溫度的水，潤(rùn)茶一次，出湯即入即出。

1—4泡，高揚(yáng)旋轉(zhuǎn)注水，出湯即入即出，不可悶泡。

5—8泡，高揚(yáng)定點(diǎn)注水，每泡加悶10—20秒后出湯。

8泡以后，低沖旋轉(zhuǎn)注水，每泡加悶30秒至1分鐘后出湯。

5、分杯

將泡好的茶湯倒入公道杯之中，最后倒入品茗杯中即可品茗。