1. 普洱7級(jí)茶8級(jí)茶好
眾所周知,普洱茶往往追求儲(chǔ)藏年份的長久,對(duì)于普洱茶的歷史分期,其中“號(hào)級(jí)茶”與“印級(jí)茶”是極其重要的歷史階段,那它們是如何區(qū)分的呢?
· 號(hào)級(jí)與印級(jí) ·
遠(yuǎn)期普洱茶(清光緒年間以前): 這個(gè)時(shí)期留存資料極少,信息模糊,市場(chǎng)上幾乎找不到實(shí)物。
號(hào)級(jí)普洱茶(清光緒年間至1950年代初):清光緒年間至上世紀(jì)50年代初期間生產(chǎn)的普洱茶,以私人商號(hào)生產(chǎn)的普洱茶為主,按照各商號(hào)名稱來命名。市場(chǎng)上留存實(shí)物極少,擁有很高的收藏價(jià)值。
印級(jí)普洱茶(1950年代初至1980年代中期):上世紀(jì)50年代初至80年代中期生產(chǎn)的普洱茶,產(chǎn)品以中國茶業(yè)公司統(tǒng)一發(fā)布的“中茶”商標(biāo)茶印為主。
其中,印級(jí)茶時(shí)期 包括了業(yè)內(nèi)比較流行的 "印級(jí)茶"及"七子級(jí)茶"兩個(gè)分時(shí)段。 1952年起,八個(gè)“中”字圍繞一個(gè)茶字的“八中”商標(biāo)開啟了印期茶時(shí)代。1972年前后,普洱茶開始使用“云南七子餅茶”,自此進(jìn)入“七子級(jí)茶”時(shí)段。
2. 普洱茶八級(jí)高還是一級(jí)
根據(jù)普洱茶選料的區(qū)別,可以將普洱分為特級(jí)到十級(jí)的不同級(jí)別:
1. 特級(jí)普洱茶
茶葉外形白毫顯露,茶條緊結(jié)。沖泡后茶湯紅艷、清澈、濃郁,陳香味明顯,葉底均勻,紅亮細(xì)嫩。
2. 一級(jí)普洱茶
選用的茶葉肥厚,條索緊結(jié),白毫顯露。沖泡后茶湯紅濃清澈明亮,味道醇厚,葉底均整顯紅褐色。
3. 二級(jí)普洱茶
條索緊結(jié),顯白毫。香氣高長,茶湯艷麗清澈,入口甘醇,葉底明亮有光澤。
4. 三級(jí)普洱茶
條索緊結(jié),少許白毫。沖泡后湯色紅而濃,滋味醇、回甘好,香氣清幽,葉底柔軟有彈性。
5. 四級(jí)普洱茶
條索緊實(shí),少許白毫。沖泡后茶湯艷麗透亮,滋味醇,香氣悠長,葉底柔細(xì)嫩。
6. 五級(jí)普洱茶
茶葉外形條索緊實(shí),略帶白毫。沖泡后茶湯為深紅色,滋味醇而順滑,香氣清幽,葉底為紅褐色。
7. 六級(jí)普洱茶
條索欠緊結(jié),不帶白毫。沖泡后茶湯清澈為紅色,滋味醇和、有回甘,葉底紅褐色,不是很均整。
8. 七級(jí)普洱茶
茶條緊、肥壯,沖泡后茶湯紅艷明亮,滋味醇厚順滑、有回甘,香氣清幽,葉底欠均勻有光澤。
9. 八級(jí)普洱茶
原料有些老,不是很緊結(jié)。沖泡后茶湯明亮紅艷,葉底粗不是很均勻。
10. 九級(jí)普洱茶
茶湯粗而大,不緊結(jié)。沖泡湯色紅艷而深,滋味平和,葉底大而粗且不均勻。
11. 十級(jí)普洱茶
茶餅條索有點(diǎn)松,葉料粗老葉片大,色澤深,茶湯深紅,滋味不是很醇厚,香氣清雅,葉底粗老,葉片大。
3. 普洱茶七級(jí)
1、收藏級(jí)普洱茶
收藏級(jí)普洱茶,那自然是來自名山名寨,來自古樹。一般來說,收藏級(jí)、品飲級(jí)、飲料級(jí)普洱茶各占10%,20%,70%。在這樣的定位體系下,可以較好的解釋“喝飲料級(jí)茶品的顧客較難理解喝收藏級(jí)的茶客”的現(xiàn)象。每一種等級(jí)自然價(jià)位不同,而面對(duì)的消費(fèi)群體也不一樣。我們說的宮廷級(jí)、特級(jí)、禮茶這些高檔次產(chǎn)品就屬于收藏級(jí)。
2、品飲級(jí)普洱茶
關(guān)于品飲級(jí)普洱茶,有人將它簡單的定義為高海拔,小樹,臺(tái)地優(yōu)質(zhì)茶。比之收藏級(jí),自然有所遜色,但作為日??诩Z,即便對(duì)于愛好者來說,也足夠了。一般像一級(jí)、三級(jí)磚茶,沱茶、一級(jí)到五級(jí)散茶屬于品飲級(jí)普洱茶。
3、飲料級(jí)普洱茶
對(duì)于飲料級(jí)普洱茶,我們就將它定義為以解渴為目的的茶品,適用于不懂茶,或者把茶當(dāng)減肥藥的人士。飲料級(jí)普洱茶常見于大排檔、餐館等地用的普洱茶或者超市賣場(chǎng)的一些茶品。這一類普洱茶主要是指六級(jí)到十級(jí)的散茶。
茶葉采摘時(shí),葉和芽同時(shí)采,從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉:一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級(jí)時(shí),級(jí)別高的芽多,級(jí)別低的葉多梗多。那么按照不同的品質(zhì)劃分出的等級(jí)有各有什么特征呢?
一般所說的定級(jí),針對(duì)的是散狀的普洱(熟)茶,經(jīng)常采用單級(jí)的定級(jí)方法,依次為特級(jí)、一級(jí)、三級(jí)、五級(jí)、七級(jí)和九級(jí)。所以曬青毛茶(散)和熟茶(散)各占六個(gè)等級(jí)。
4. 普洱茶七級(jí)好還是一級(jí)好
在普洱茶的范疇里,粗枝大葉并不代表品質(zhì)低下:普洱散茶的級(jí)別一般遵照嫩度劃分為特級(jí)及一到十級(jí),特級(jí)最嫩,能夠看到細(xì)小的芽頭,帶有金色的毫毛;十級(jí)最粗老,大葉帶有梗。
級(jí)別高的嫩青是不必來壓制型茶的,一般一級(jí)到五級(jí)會(huì)做成散茶發(fā)售,六級(jí)到九級(jí)壓餅,九級(jí)以下做磚茶。從形狀上看起來,高等別的散茶形狀雅觀,從內(nèi)質(zhì)上來說嫩散茶的內(nèi)含物也更豐富,茶葉專家給出的評(píng)語是茶湯“醇厚”,而級(jí)別靠后的散茶的評(píng)語則是“醇和”,因而級(jí)別高的散茶價(jià)錢也高。然而級(jí)別越高,茶湯輕易帶苦味,作風(fēng)上靠近溫婉細(xì)膩;級(jí)別低的散茶或以此壓成的型茶,茶湯作風(fēng)較為粗獷、明朗。而且低級(jí)別的茶中帶有茶梗,茶梗里含有很多香氣物質(zhì),適量的茶梗能使茶品具備更豐富的味道。嫩度高的散茶和級(jí)別低的粗葉散茶或型茶,有兩種不同的作風(fēng)走向,詳細(xì)哪個(gè)更好,當(dāng)然要看茶友個(gè)人的愛好。至于生茶,原理和熟茶基礎(chǔ)一致,帶有適量的梗,能夠在后期陳化中改變出更豐富的香氣和較理想的口感。普洱茶級(jí)別的劃分是一嫩度為基礎(chǔ),嫩度越高的級(jí)別也越高,衡量嫩度的高低主要看三點(diǎn),一是看芽頭的多少.芽頭多,毫顯,嫩度高,二是看條索(葉片卷緊的程度)緊結(jié),重實(shí)的程度,緊結(jié),重實(shí)的嫩度好;三是色澤光潤的程度.色澤光潤,潤澤的嫩度好,色澤干枯的嫩度差!以下是普洱茶的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。特級(jí)外型條索緊直較細(xì),顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,陳香濃郁,滋味醇厚,葉底較褐紅細(xì)嫩。一級(jí)外型條索緊結(jié)稍嫩,較顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,滋味醇和,香氣濃純,葉底褐紅肥嫩。三級(jí)外形條索緊結(jié),尚顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,滋味醇和,香氣濃純,葉底褐紅柔軟。五級(jí)外型條索堅(jiān)實(shí),略顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純正,葉底褐紅欠勻,尚柔軟。七級(jí)外型條索肥壯,緊實(shí),色澤褐紅,稍灰,內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻,尚嫩。八級(jí)外行條索肥壯,色澤褐紅稍灰;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻,尚嫩。九級(jí)外型條索粗大尚緊實(shí),色澤褐紅稍灰;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻,尚嫩。十級(jí)外型條索稍松,色澤褐紅稍花;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味平和,香氣平和,葉底褐紅稍粗
5. 普洱茶7級(jí)茶好不好?
普洱茶一級(jí)料與八級(jí)料的區(qū)別就是采摘嫩度不同,普洱茶是由一級(jí)到八級(jí)是由嫩芽嫩葉一直延伸到第八級(jí)的老葉進(jìn)行評(píng)判一般一級(jí)的茶葉多維是嫩芽的茶葉,而八級(jí)就是最為成熟,完全長到最大尺寸的老葉子了它們的區(qū)別就是從個(gè)體上級(jí)別越高的茶葉,可能尺寸越大,耐泡度越高,但是級(jí)別越小的茶葉,它的鮮爽度咋會(huì)越好。
6. 七級(jí)普洱茶什么檔次
國標(biāo)中熟茶劃分為6個(gè)等級(jí),各等級(jí)特征如下:
【特級(jí)】:條索緊細(xì);外形勻整、勻凈,色澤紅褐潤顯毫;陳香濃郁滋味濃醇甘爽;湯色紅艷明亮;葉底紅褐柔嫩。
【一級(jí)】:條索緊結(jié);外形勻整、勻凈,色澤紅褐潤較顯毫;陳香濃厚;滋味濃醇回甘;湯色紅濃明亮;葉底紅褐較嫩。
【三級(jí)】:條索尚緊結(jié);外形勻整、勻凈帶嫩梗,色澤褐潤尚顯毫;陳香濃純;滋味醇厚回甘;湯色紅濃明亮;葉底紅褐尚嫩。
【五級(jí)】:條索緊實(shí);外形勻齊、尚勻稍帶梗,色澤褐尚潤;陳香尚濃,滋味濃厚回甘;湯色深紅明亮;葉底紅褐欠嫩。
【七級(jí)】:條索尚緊實(shí);外形尚勻齊、尚勻帶梗,色澤褐欠潤;陳香純正;滋味醇和回甘;湯色褐紅尚濃;葉底紅褐粗實(shí)。
【九級(jí)】:條索粗松;外形欠勻齊、欠勻帶梗片,色澤褐稍花;陳香平和;滋味純正回甘;湯色褐紅尚濃,葉底紅褐粗松。
曬青茶也就是普洱生茶劃分為6個(gè)等級(jí),各等級(jí)特征如下:
【特級(jí)】:條索肥嫩緊結(jié)、芽毫顯;色澤綠潤,外形勻整,稍有嫩莖;香氣清香濃郁;滋味濃醇回甘;湯色黃綠清凈;葉底柔嫩顯芽。
【二級(jí)】:條索肥壯緊結(jié)、顯毫;色澤綠潤,外形勻整,有嫩莖;香氣清香尚濃;滋味濃厚;湯色黃綠明亮;葉底嫩勻。
【四級(jí)】:條索緊結(jié);色澤墨綠潤澤,外形尚勻整,稍有梗片;香氣清香;滋味醇厚;湯色綠黃;葉底肥厚。
【六級(jí)】:條索緊實(shí);色澤深綠,外形尚勻整,有梗片;香氣純正;滋味醇和;湯色綠黃;葉底肥壯。
【八級(jí)】:條索粗實(shí);色澤黃綠,外形尚勻整,梗片稍多;香氣平和,滋味平和,湯色綠黃稍濁,葉底粗壯。
【十級(jí)】:條索粗松;色澤黃褐,外形欠勻整,梗片較多;香氣粗老,滋味粗淡;湯色黃濁,葉底粗老。
7. 普洱7級(jí)茶8級(jí)茶好喝嗎
01、毫香型
一般來說,白毫顯露的干茶,在沖泡時(shí)散發(fā)的獨(dú)特香氣,稱為毫香。
凡是有白毫、嫩度在一芽一葉以上的鮮葉,經(jīng)過正常制茶過程,均可能產(chǎn)生毫香。
銀針茶一般都有典型的毫香,比如白毫銀針、君山銀針;除此之外,部分毛尖、毛峰也會(huì)帶有毫香,比如黃山毛峰等。
02、嫩香型
顧名思義,這類茶有一種非常鮮嫩的香氣。鮮葉一芽二葉初展,新鮮柔軟,制茶及時(shí),會(huì)出現(xiàn)嫩香,嫩香多以綠茶為主。比如都勻毛尖、紫陽毛尖等各類毛尖茶,以及毛峰茶。
03、花香型
花香型的茶,鮮葉嫩度為一芽二葉,經(jīng)加工后,會(huì)散發(fā)出類似鮮花的芳香。
按照花香的清甜不同,還可分為清花香與甜花香兩種。
清花香香型包括蘭花香、梔子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。
屬甜花香的有桂花香、玫瑰花香、玉蘭花香等。
具有花香型的茶葉品種有很多,青茶、花茶以及部分綠茶、紅茶都會(huì)呈現(xiàn)花香型特點(diǎn)。
青茶中比如鐵觀音、鳳凰單叢、水仙、包種等,都能聞到明顯的花香。
花茶中自然以茉莉花茶為代表。綠茶中呈花香型的有涌溪火青、舒城小蘭花等。
紅茶中的祁門紅茶有獨(dú)特的花果香,特意命名為“祁門香”。
04、果香型
凡茶葉中散發(fā)出各類水果香氣,即果香型。比如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、桂圓香、蘋果香等。
在六大茶類中,閩北烏龍茶常呈果香型,紅茶中的白琳工夫、滇紅工夫往往會(huì)帶有蘋果香。
05、清香型
清香和嫩香有所不同,一般見于鮮葉嫩度在一芽二三葉,制茶正常的綠茶等,也是綠茶的典型香型;當(dāng)然,也有少數(shù)悶堆以及干燥時(shí)火工程度較輕的黃茶和搖青、做青、火工程度較輕的烏龍茶等。
清香型突出的茶主要有竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽以及清香型鐵觀音等。
06、甜香型
甜香是工夫紅茶的代表性香型,茶葉鮮葉嫩度在一芽二、三葉的紅茶均可能呈現(xiàn)此種香型。具體可分為清甜香、蜜糖香、桂圓香、甜花香、干果香等。
呈現(xiàn)甜香型的茶有宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等。
07、火香型
呈火香型的茶,主要是原料較老,含梗較多的茶葉,有高火香、老火香、鍋巴香等,這種香型的出現(xiàn),主要是加工時(shí)烘焙溫度高,使糖類焦化所致。
呈火香型的茶葉主要有黃大茶、武夷巖茶等。
08、陳醇香型
基本上提到陳醇香,就是普洱茶、六堡茶、湖南黑茶等出現(xiàn)的香氣。
陳香型茶葉鮮葉較老,制造中有渥堆過程。經(jīng)長期存放后,在后發(fā)酵的作用下,香型慢慢發(fā)生轉(zhuǎn)變,逐漸出現(xiàn)了難得的陳香。比如普洱茶經(jīng)常提到的越陳越香以及陳韻,說的即是陳香型。
09、松煙香型
這是一種比較獨(dú)特的煙熏香,如果在干燥時(shí)用松柏或楓球黃藤等熏過的茶,一般都會(huì)有松煙香。
松煙香的代表型茶類主要有小種紅茶,
8. 普洱茶4級(jí)茶和7級(jí)哪種好
大益普洱茶的級(jí)別一般為綜合級(jí)別。綜合考慮干茶嫩度、葉底柔軟度,以及芽毫含量。比如7572,中第二個(gè)7就是該茶的綜合級(jí)別為7級(jí)。益普洱茶的級(jí)別一般為綜合級(jí)別。綜合考慮干茶嫩度、葉底柔軟度,以及芽毫含量。
比如7572,中第二個(gè)7就是該茶的綜合級(jí)別為7級(jí)。
9. 普洱茶7級(jí)的好還是8級(jí)的好
普洱茶等級(jí)劃分0-9級(jí),一共10個(gè)級(jí)別,其中特級(jí)(0級(jí))最嫩,能夠看到細(xì)小的芽頭,帶有金色的毫毛;九級(jí)最粗老,大葉帶有梗。
級(jí)別高的嫩青是不必來壓制的,一般特級(jí)到四級(jí)會(huì)做成散茶發(fā)售,五級(jí)到八級(jí)壓餅,九級(jí)做磚茶。
10. 普洱7級(jí)茶8級(jí)茶好嗎
普洱茶等級(jí)分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)至十級(jí),共有11個(gè)等級(jí),普洱茶最好的料是特級(jí)普洱茶。普洱茶級(jí)別的劃分是一嫩度為基礎(chǔ),嫩度越高的級(jí)別也越高,衡量嫩度的高低主要看三點(diǎn),一是看芽頭的多少:芽頭多,毫顯,嫩度高;二是看條索(葉片卷緊的程度)緊結(jié),重實(shí)的程度,緊結(jié),重實(shí)的嫩度好;三是色澤光潤的程度.色澤光潤,潤澤的嫩度好,色澤干枯的嫩度差!以下是普洱茶的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
特級(jí)、外型條索緊直較細(xì),顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,陳香濃郁,滋味醇厚,葉底較褐紅細(xì)嫩。
一級(jí)、外型條索緊結(jié)稍嫩,較顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,滋味醇和,香氣濃純,葉底褐紅肥嫩。
三級(jí)、外形條索緊結(jié),尚顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,滋味醇和,香氣濃純,葉底褐紅柔軟。
五級(jí)、外型條索堅(jiān)實(shí),略顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純正,葉底褐紅欠勻,尚柔軟。
七級(jí)、外型條索肥壯,緊實(shí),色澤褐紅,稍灰,內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻,尚嫩。
八級(jí)、外行條索肥壯,色澤褐紅稍灰;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻,尚嫩。
九級(jí)、外型條索粗大尚緊實(shí),色澤褐紅稍灰;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻,尚嫩。
十級(jí)、外型條索稍松,色澤褐紅稍花;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味平和,香氣平和,葉底褐紅稍粗。
但是對(duì)于普洱茶來說并不是等級(jí)最高就是最好的,可以說原料是最好的,但是并不能說是最好的普洱茶,為什么呢?因?yàn)檫^嫩或過老的原料,對(duì)于普洱茶(生、熟)都是不好的。以長期以來茶品加工、陳化等多方面的經(jīng)驗(yàn),青壯原料是最好的。對(duì)應(yīng)茶葉等級(jí)大約是5-6級(jí)最理想,其次為3-4級(jí),7-8級(jí)也尚可。原因主要以下幾點(diǎn):
1、在茶葉內(nèi)質(zhì)上,過嫩原料內(nèi)涵物質(zhì)積累不足,鮮爽度高但茶質(zhì)較弱;過老原料內(nèi)涵物質(zhì)下降,因糖分高而水甜,但無茶質(zhì)。
2、在生茶制作上,過嫩原料纖維發(fā)育程度不夠,在殺青環(huán)節(jié)保證青壯葉殺青適度時(shí),嫩芽易殺過度,以致很多新茶葉底韌性差,手揉即碎爛;老葉難以揉捻而條索粗松,更不利茶質(zhì)釋放。
3、在制作熟茶上,同樣由于過嫩原料纖維發(fā)育程度不夠,發(fā)酵時(shí)容易產(chǎn)生燒焦現(xiàn)象,且茶質(zhì)偏弱;老葉炭化后除了甜味外淡薄無質(zhì)。
4、在存放上,兩種原料茶質(zhì)都偏弱,不利陳化。很多人認(rèn)為嫩材的長期轉(zhuǎn)化效果好,試用早期7542或7582驗(yàn)證一下就可了解:撒面茶的口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上里茶。在放倉過程中,這兩種原料都容易燒焦炭化,尤其是嫩材燒焦后極難喝。所以香港老倉主是基本不存市場(chǎng)上那些所謂的“春尖”“金毫”的。
普洱茶可按高、中、低檔分等級(jí)。高檔次茶如:金瓜貢茶、極品磚(餅)茶、7266七子餅、宮廷、禮茶、特級(jí);中檔次茶如:7576熟餅、7432青餅,一級(jí)、三級(jí)磚茶,沱茶、一級(jí)到五級(jí)散茶;低等級(jí)是六到十級(jí)的散茶。茶葉采摘時(shí),葉和芽同時(shí)采,一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉:一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級(jí)時(shí),級(jí)別高的芽多,級(jí)別低的葉多梗多。