1. 綠茶的沖泡手法

關(guān)于一些泡茶的方法和技巧，其實(shí)泡茶講究的是心境，不能快也不能慢，不疾不徐，保持平常心，茶如人品，泡出來(lái)的茶自然就會(huì)清新怡人，順口爽滑，除此之外，很多人在泡茶的時(shí)候，都會(huì)有一定的誤區(qū)，比如說(shuō)一定要用沸水來(lái)沖泡茶葉，其實(shí)不盡然，泡茶的方法要根據(jù)不同的茶種來(lái)選擇，不同茶類的不同泡茶的方法有哪些，正確的泡茶方法，立刻來(lái)看看。

1、綠茶的泡法

綠茶屬于是自然發(fā)酵，并沒(méi)有通過(guò)渥堆發(fā)酵的茶葉，而且采用的是比較新鮮的嫩芽新芽作為原料，沖泡綠茶的時(shí)候，正確的泡茶方法應(yīng)該要使用80-85℃的水，然后過(guò)了20秒之后，就要把壺蓋掀開(kāi)，把茶湯倒出，不然很容易造成綠茶的茶湯從原本好看的琥珀綠變成發(fā)黃的顏色。

2、紅茶的泡法

紅茶正確的泡茶方法應(yīng)該是，先用沸水燙杯和燙壺，然后再用剛煮好的滾燙的熱水采用中投法，這樣才可以將紅茶里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放出來(lái)，泡紅茶的時(shí)候，最好的是可以看到茶葉在壺身翻滾的樣子，茶湯均勻，茶香濃郁。

3、烏龍茶的泡法

烏龍茶屬于半發(fā)酵的茶，第一泡可以先對(duì)烏龍茶進(jìn)行洗茶，然后從第二泡開(kāi)始飲用，正確的泡烏龍茶的方法，基本上可以沖泡7-8次以上，而且每次沖泡烏龍茶的時(shí)候，正確的操作手法是，從第一泡到第七泡，時(shí)間從短到長(zhǎng)，這樣泡出來(lái)的烏龍茶才會(huì)更香濃。

4、黑茶的泡法

黑茶是屬于后發(fā)酵茶，所以黑茶在沖泡的時(shí)候需要先洗茶，特別是對(duì)于已經(jīng)陳化了的黑茶，在泡茶的時(shí)候，建議應(yīng)該2次洗茶，用100℃的沸水，大概10秒就可以將杯蓋拿走，然后用茶漏隔開(kāi)茶渣，喝下去的黑茶才會(huì)更加純正香醇，正確的沖泡黑茶的方要盡量控制在3分鐘左右。

2. 綠茶的沖泡方法和手法

鐵觀音沖泡方法：

1、取適量的茶葉放入蓋碗中，用沸水沖泡，用蓋子刮去泡沫；

2、由于第一道茶主要是洗茶，并不飲用，所以只要將茶快速倒入公道杯中，然后濾去碎茶葉；

3、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯，然后再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子；

4、浸泡15分鐘后即可出水，可根據(jù)個(gè)人喜好作調(diào)整，將茶水倒入公道杯中，喜歡淡的就延長(zhǎng)一點(diǎn)，喜歡濃的就縮短一點(diǎn)；

5、最后一步就是將公道杯中的茶水倒入茶杯中就可以品嘗了。

3. 綠茶的沖泡手法有哪三種

茶文化

喝茶是我國(guó)傳統(tǒng)生活的一部分。

兩千年前，我們的祖先就發(fā)現(xiàn)了茶。公元780年，學(xué)者陸羽用幾十年的工夫研究茶，寫(xiě)了一本《茶經(jīng)》，總結(jié)了中世紀(jì)我國(guó)喝茶的經(jīng)驗(yàn)。從此飲茶的藝術(shù)便日益精進(jìn)。不單茶葉有多種多樣，茶具、烹茶的水和燒水的方法也日新月異。

一般的茶葉可分為不發(fā)酵的綠茶，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的紅茶，半發(fā)酵的烏龍茶，蒸軟后壓成的磚茶和用茉莉、珠蘭、玫瑰等香花窨(xūn，同“熏”)制的花熏茶。這些茶又因茶種、產(chǎn)地和制法不同而有無(wú)數(shù)的名稱和品種。

在古代，我們的茶是煮的，這種茶汁液十分濃澀，需要加鹽、香料、薄荷、棗等調(diào)味品來(lái)中和它?，F(xiàn)在我們沏茶都用開(kāi)水沖泡。泡飲的方法不僅手續(xù)簡(jiǎn)便，更主要的是充分發(fā)揮了茶葉本身的色、香、味等特點(diǎn)。我們喝一杯龍井，就感到它翠色可愛(ài)，香氣清洌、略帶甘澀。喝一杯紅茶，那紫紅絲絨似的顏色和濃厚甘醇的香味，又給人以迥然不同的感覺(jué)。

陸羽認(rèn)為燒茶的水是山水上，江水中，井水下。講究喝茶的人分辨得出水的味道?，F(xiàn)在都市里的人，喝茶都用自來(lái)水煮沸沖泡，但在江南農(nóng)村則仍然采用傳統(tǒng)的方法，用雜質(zhì)較少的雨水或雪水烹茶。這種茶味道純清，更能顯示茶的真味。

在我國(guó)，喝茶的工具——杯、壺和茶灶，也有無(wú)窮的品色。因?yàn)椴璧钠贩N和沖泡方法不同，茶具有各種不同的考究。

4. 綠茶的沖泡手法及過(guò)程

綠茶粉沖泡方法及建議用量:

1. 每包(5G)以200CC的溫度,冷開(kāi)水或300CC左右的小瓶礦泉水充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?即可飲用!

2. 每天2包,建議飯后飲用.

一般情形下，尤其在夏天，直接用礦泉水等水質(zhì)較 好的水來(lái)直接沖泡。或冷開(kāi)水沖也可;

冬天可用40℃以下的溫水沖泡;

切忌使用高溫開(kāi)水沖泡，那樣就會(huì)“泡熟”、“燜 黃”纖維綠茶粉，破壞其營(yíng)養(yǎng)成份，降低其保健功效。

纖維綠茶粉的巧用（小貼士）

1、健身：取一小袋5克纖維綠茶粉加入一匙蜂蜜用溫 開(kāi)水沖服，宜在早餐后兩小時(shí)服用，有助于排除體內(nèi) 垃圾，緩解便秘。

2、瘦身：取一小袋5克纖維綠茶粉加入一匙蜂蜜、取 半個(gè)黃檸檬取汁和養(yǎng)樂(lè)多一小瓶用溫開(kāi)水一起拌勻服用 ，上午下午各一杯，一日兩次，服用一月會(huì)達(dá)到滿意的 瘦身效果。

3、美容：取一小袋5克纖維綠茶粉，加入蜂蜜一匙， 加入少許珍珠粉（有條件可加入蜂皇漿干粉）用溫開(kāi)水 沖服，每日兩次。亦可用纖維綠茶粉、蜂蜜、珍珠粉 （蜂皇漿干粉）調(diào)成糊狀做成面膜，敷面30分鐘，每周 兩次。

5. 綠茶沖泡手法有幾種

綠茶屬于茶多酚氧化程度較低的茶類，茶多酚氧化度低，且嫩度較高的茶葉都怕悶，因此需要散熱快的器皿和沖泡方法。

如選用壺泡，應(yīng)該選用開(kāi)口大的扁形壺，容量上以150CC為宜。名優(yōu)綠茶耐泡度高，一般茶水比為1：50即可?？筛鶕?jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整，但不宜超過(guò)200CC。因?yàn)檫^(guò)大的容量熱量也會(huì)相對(duì)集中，會(huì)加快茶湯的氧化速度。

如此沖泡出的茶湯鮮爽度高，苦澀味低。

6. 綠茶的沖泡手法視頻

茶藝是門(mén)手藝活，“知行合一”，持續(xù)學(xué)習(xí)、練習(xí)，直到變成你的本能，離悟道、大成就不遠(yuǎn)了。成“安身立命”之基石。

2、柴米油鹽醬醋茶 琴棋書(shū)畫(huà)煙酒茶 。茶具生活性與藝業(yè)性，集形而下和形而上為一體，聯(lián)結(jié)人與自身、人于人、人與自然，需要茶藝師去體悟并分享于他人。

3、泡茶很象煲湯，食材與水比例適宜、全程高溫、文火慢燉、動(dòng)作輕柔，是基本且重要的因素。放到泡茶，除了會(huì)去感受每一道茶湯的變化，其他原理都可以照搬。

這里應(yīng)該有幾點(diǎn)領(lǐng)會(huì)：

茶性如人性，整個(gè)過(guò)程中你如何對(duì)茶，茶如何對(duì)你。

動(dòng)作宜輕、宜靜。不宜急、重。

投茶量、水溫一定要注意，濃淡通過(guò)浸泡時(shí)間來(lái)調(diào)節(jié)。

【一、關(guān)于投茶量】

1、投茶量與注水量的比例

綠茶比在1:50左右。

白茶、紅茶、普洱熟茶(黑茶)比在1:30到1:50之間，一般為1:30。

普洱生茶、烏龍茶茶水比在1:10到1:20之間，一般為1:15。

技巧：投茶量與茶湯口感的關(guān)系只有一條：濃度。因此宜多不宜少。投多了簡(jiǎn)單，出湯加快即可，茶湯還是協(xié)調(diào)的；如果投少了，需要靠延長(zhǎng)坐杯時(shí)間來(lái)增加濃度，這時(shí)候茶湯的口感就有可能不協(xié)調(diào)了（茶水分離的必要性）。

2、用手稱克

很少有人在家喝茶用秤，如何找到大概的投茶量呢？細(xì)小的芽茶（如大部分綠茶），可用三個(gè)手指撮取兩次，基本是3克；條索狀的烏龍茶， 可用四個(gè)手指抓取兩次，基本是7克。

【二、關(guān)于水溫】

好茶不怕開(kāi)水燙。

很多茶友認(rèn)為茶不能用開(kāi)水泡。那么你能不能回憶下這個(gè)觀念是從哪里來(lái)的呢？真實(shí)的情況是：一切好茶不僅不怕開(kāi)水泡，還必須要借助開(kāi)水來(lái)激發(fā)茶香和滋味。

那么坊間傳說(shuō)的開(kāi)水會(huì)燙壞茶的理論是哪里來(lái)的呢？

短時(shí)間的高溫浸泡，會(huì)增加茶湯的苦味。因此很多人為了避免苦而選擇降低水溫、延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。然而這會(huì)損失茶香和茶湯的豐富口感。如果一款茶五味平衡，在短時(shí)間高溫浸泡下的表現(xiàn)是最佳的。

高溫提香、苦澀加、層次感強(qiáng)；

低溫香弱、苦澀減、層次感降低。

有以下情況需要降低水溫：

極少數(shù)嫩的單芽茶（洞庭碧螺春、金駿眉、銀針等)，90度，上投法。

有缺陷茶，也要適當(dāng)降低水溫（如苦化不掉、異味茶喝湯）。

茶葉的內(nèi)質(zhì)不豐富的茶。（生普樹(shù)齡小、土壤不宜、施化學(xué)肥等原因）