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臺灣牛樟芝哪個品牌好?牛樟芝的功效與作用
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都說臺灣茶葉高品質(zhì)!能描述一下茶樹的生長環(huán)境嗎?
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臺灣因其所在的緯度和地形造就出許多不同種類的茶種,從北至南因不同的山系高度,產(chǎn)茶地區(qū)不勝枚舉,每個產(chǎn)區(qū)的茶葉都有其不同的特色,如何能更認(rèn)識臺灣茶,不妨從山區(qū)的海拔開始。
就理論上來說,高度愈高茶品愈好(有機(jī)、生態(tài)茶除外),臺北三好茶坊表示,產(chǎn)於海拔一千公尺以上之烏龍茶才可以稱為「高山茶」,海拔愈高,茶產(chǎn)量則愈少,高海拔的茶,沖泡時浸久苦澀味較輕、口感較甘甜豐富和耐泡度高等優(yōu)點(diǎn)。茶葉采摘以春、冬二季最優(yōu)。
在臺灣目前最具指標(biāo)性的高山茶是在海拔高度1800~2600公尺的大禹嶺和梨山茶區(qū),因高山寒冷每年產(chǎn)量只有在春冬兩季,其它茶區(qū)茶葉均年采收5~7次,分別有早春、春茶、頭水、二水、秋茶、冬茶和冬片等。在海拔2600公尺下生長的大禹嶺茶葉,口感、香氣、韻味皆為茶中之冠,可沖泡12次以上茶湯還甘甜,內(nèi)含豐富果膠。
而臺灣最知名的阿里山茶葉是觀光客最喜愛的,阿里山茶區(qū)有梅山、瑞里、隙頂、龍頭、瑞峰、太和、太興等,其中以海拔略高(約1500公尺)的石桌最具代表。值得消費(fèi)者需要注意的是,阿里山其實(shí)也有低海拔的茶葉,在您購買時需要留意。
海拔在一千公尺的高山茶區(qū)還有桃園拉拉山茶區(qū)、南投杉林溪、水里茶區(qū)、臺東太峰等茶區(qū);臺灣一千公尺以下的茶區(qū)有鹿谷茶區(qū)、宜蘭冬山、臺北坪林、臺東鹿野、花蓮瑞穗、南投名間及南橫籐枝只因不同茶區(qū)因氣候、土壤的環(huán)境差異而影響茶葉香氣及口感的豐富性(甘味)
臺灣高山茶有什么優(yōu)點(diǎn)呢?
高山茶
以海拔高度定義高山茶,是目前比較認(rèn)同的說法。但在高度上,雖有人以海拔800公尺開始算起,但大體而言仍以生長於海拔1000公尺以上茶園所產(chǎn)制的茶葉稱為高山茶。從產(chǎn)區(qū)海拔800公尺的凍頂烏龍茶到海拔2600公尺的大禹嶺茶,都有人歸類為高山茶。
高山茶會受到歡迎主要的因素,除了行銷人員的推廣,還要?dú)w功於臺灣得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。臺灣現(xiàn)有的高山茶園多是原本的林地竹地開墾而來,多年的有機(jī)質(zhì)堆積使得地力雄厚,能夠提供充足的養(yǎng)份,成為植茶的最佳地點(diǎn)。此外高山植茶還有下列兩項(xiàng)優(yōu)勢,一是因?yàn)楦呱綒夂蚶錄?,早晚云霧籠罩,平均日照短,導(dǎo)致茶樹芽葉中所含「兒茶素類」等苦澀成分降低,進(jìn)而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等對甘味有貢獻(xiàn)的成分。二是由於日夜溫差大及長年午后云霧遮蔽的緣故,使得茶樹的生長過於緩慢,讓茶葉具有芽葉柔軟,葉肉厚實(shí),果膠質(zhì)含量高等的優(yōu)點(diǎn)。
高山茶生產(chǎn)上的困難處,首先是居高不下的種茶與制茶的人力成本;再者是高山茶菁必須現(xiàn)地現(xiàn)做,而高山地區(qū)午后經(jīng)常性的起霧環(huán)境,時常影響后制茶葉的成功率,所以頂級的好茶,只能看老天的臉色,這些都是高山茶制作上需要克服之處。
所謂『高山茶』是指海拔 一千公尺以上茶園所產(chǎn)制的半球形包種茶。
杉林溪茶區(qū)位龍鳳峽內(nèi),海拔 1200 -1400 公尺 ,特殊之地理環(huán)境所造成之特殊山氣 ,重巒疊嶂,林木茂密,雨多霧重,空氣濕度大,如此濕潤的環(huán)境,對纖維素的形成有抑制作用,因而芽茶的品質(zhì)好,嫩度高, 使茶湯帶有龍眼果香,葉質(zhì)肥厚,茶湯金黃有雅韻,經(jīng)久耐泡,令人沉醉。
大禹嶺茶
本茶產(chǎn)於海拔 2600公尺以上之梨山大禹嶺地區(qū)原始森林,此茶區(qū)畫夜溫差大,土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富,山區(qū)終年云霧繚繞,是孕育高山茶的優(yōu)良環(huán)境。
經(jīng)雨霧滋養(yǎng),其茶葉擁有葉片肥厚柔軟富果膠質(zhì)感的特性,香氣清雅,余韻渾厚,喉韻無窮
東方美人茶
中發(fā)酵,輕焙火(發(fā)酵程度 45~50 %)。主產(chǎn)於竹苗或石碇等茶區(qū),外觀白毫肥大,葉呈紅、黃、綠相間,色澤艷麗,茶湯呈澄紅,水色明亮,具蜂蜜味與熟果香。飲茶時滴一點(diǎn)香檳,風(fēng)味特佳。又稱白毫烏龍或香檳烏龍茶
鐵觀音熟茶
輕發(fā)酵,重焙火(發(fā)酵程度 15~30 %)。主產(chǎn)於木柵及福建安溪。外形成半球卷曲,重焙火后,水色紅亮,滋味淳厚甘潤,香沈而濃,回甘悠長。有天然『蘭花香』和特殊『鐵觀韻』
冷泡茶 咖啡因減半
『冷泡茶』,是一種顛覆傳統(tǒng)的冷泡茶方法,無論走到哪里,只要買一瓶礦泉水即可將袋茶,茶葉或隨身包投入,十分方便又好喝。因此冷泡茶很適合渴望喝茶,但又顧慮咖啡因刺激的民眾飲用。