1. 信陽(yáng)毛尖茶飲料
毛尖是屬于紅茶中的一個(gè)品種，其外形看起來(lái)十分的舒服，光滑圓潤(rùn)細(xì)嫩，茶葉碧綠透亮充滿綠色光澤。茶湯的香氣十分的充足濃郁持久，在茶品中屬于不錯(cuò)的茶類飲品，那么毛尖制作時(shí)是經(jīng)過(guò)哪些工藝呢？下面我們來(lái)看看吧。
因?yàn)槊獠铇?shù)采摘下來(lái)的茶葉之間是存在差別的，在品質(zhì)上有所不同，而且不同時(shí)間段不同天氣采摘的茶葉原料也不同，因此在制作成茶品之前要將茶葉進(jìn)行篩分。
晾放
將篩選好的鮮葉原料，平攤放置在通風(fēng)透氣的室內(nèi)，在茶葉下方要墊上專門用來(lái)放置茶葉的竹制品。室內(nèi)的溫度不要太高，避光，室內(nèi)環(huán)境不能潮濕，不可有異味。而且在晾放的過(guò)程中要隔一個(gè)小時(shí)左右翻一遍，這樣能夠讓茶葉均勻風(fēng)干，一般一次的話時(shí)間在四個(gè)小時(shí)左右。
烘制
將晾放的毛尖茶葉收起放入炒茶專用的鐵鍋中進(jìn)行翻炒，讓茶葉的含水量降低，一般炒制的時(shí)間為15分鐘左右。茶初制好的茶葉選用優(yōu)質(zhì)無(wú)煙木炭，燒著后用薄灰鋪蓋控制火溫進(jìn)行初次烘制，火的溫度控制在100度左右，一般隔個(gè)五分鐘左右翻一遍茶葉，初烘的時(shí)間在20分鐘左右，然后倒出來(lái)在晾放四個(gè)小時(shí)，然后進(jìn)行復(fù)烘。復(fù)烘時(shí)間為30分鐘左右。
經(jīng)過(guò)上面的紅茶茶葉漸漸成型，含水量降低，將毛尖茶葉中的雜質(zhì)，以及不好的茶葉挑揀出來(lái)。然后繼續(xù)進(jìn)行烘制，沒(méi)十分鐘翻一次，30分鐘左右，茶葉成型，茶葉含水量變的很低，茶香漸濃。然后就出鍋晾放風(fēng)干一小段時(shí)間后，放入密封桶中保存，這樣毛尖茶葉就制作好了。
2. 信陽(yáng)毛尖茶飲料怎么樣
茶是強(qiáng)堿性食物,茶湯是酸性,當(dāng)然能調(diào)體液的酸堿度,只要腸胃正常,不過(guò)量就一定無(wú)事的,不過(guò)最好夏天喝綠茶,冬天喝紅茶,因綠茶性涼紅茶性溫.
茶湯酸堿度的探討
茶葉是非酒精的三大飲料之一,是人們生活的必須品.那么,我們通常喝的茶是酸性還是堿性呢?有人說(shuō)茶是酸性的,因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙?也有人說(shuō)茶是堿的,因?yàn)橛胁鑹A,眾說(shuō)紛紜.本文針對(duì)茶是酸性還是堿性這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了探討與實(shí)驗(yàn).
1.茶葉：條紅茶(一級(jí))、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克,烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克.
2.測(cè)定用具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開(kāi)水.
3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中,用開(kāi)水沖泡.泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個(gè)小時(shí)(隔夜茶)用PH試紙測(cè)定.其方法是取一張?jiān)嚰埥氩铚朊腌姾笕〕?與比色卡進(jìn)行比色,評(píng)估出PH值.
PH值是用來(lái)表示酸堿性強(qiáng)弱的指標(biāo),PH值等于7時(shí)為中性,PH值小于7時(shí)為酸性,PH值大于7時(shí)為堿性.PH值越小酸性越強(qiáng),PH值越大堿性越強(qiáng).從測(cè)定結(jié)果中可以看出：
1.不同茶葉的酸堿性有所不同.綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些,但都為弱酸性,說(shuō)明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān).
2.不同浸泡時(shí)間測(cè)得的茶葉酸堿度也有所差別.沖泡5min時(shí)酸性最弱,接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng),基本達(dá)到最大值,繼續(xù)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間,若采用試紙測(cè)定,基本測(cè)不出其變化.
3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同.芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強(qiáng).
1. 茶湯的PH值總體來(lái)說(shuō)是在5.5-7范圍之間,均屬于弱酸性.但其酸性的強(qiáng)弱與茶葉類別,沖泡時(shí)間以及茶葉老嫩有一定關(guān)系.
2.用廣泛PH試紙只能測(cè)出茶湯酸性的大致范圍,限于知識(shí)與條件不足,目前尚難精確測(cè)定.
3. 信陽(yáng)毛尖茶廠
農(nóng)霖牌茶葉的生產(chǎn)地址是信陽(yáng)市董家河鎮(zhèn)白馬山村，品牌商為信陽(yáng)市七碗茶葉有限公司，生產(chǎn)商是信陽(yáng)市發(fā)揚(yáng)茶葉有限公司，品牌為農(nóng)霖牌，等級(jí)為特級(jí)，用傳統(tǒng)手藝和手工炒制為主，具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色嫩綠、回甘生津、清香撲鼻”等特點(diǎn)
4. 信陽(yáng)毛尖茶具
大家都信陽(yáng)毛尖是綠茶，不知道的可以參考一下： 信陽(yáng)毛尖是綠茶嗎 。
既然泡綠茶，就要看到綠色的茶葉，所以信陽(yáng)毛尖網(wǎng)推薦用透明的玻璃杯來(lái)泡信陽(yáng)毛尖茶。而且更主要的一點(diǎn)，信陽(yáng)毛尖的等級(jí)是按芽頭多少來(lái)定信陽(yáng)毛尖的等級(jí)的，信陽(yáng)毛尖的等級(jí)越高，芽頭越純，因此如果用紫砂杯泡信陽(yáng)毛尖茶是看不出信陽(yáng)毛尖芽頭的多少的，只有用透明的玻璃杯才能看到芽葉的多少。5. 信陽(yáng)毛尖茶店
信陽(yáng)毛尖批發(fā)進(jìn)貨原產(chǎn)地茶農(nóng)家最實(shí)惠！
信陽(yáng)毛尖原產(chǎn)地主要是集中在浉河區(qū)的浉河港鎮(zhèn)，譚家河，董家河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，市區(qū)的大街小巷遍布茶葉店，其茶葉品質(zhì)魚(yú)龍混雜，難辨真假。如大量批發(fā)購(gòu)買，最好去上述鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶山上的茶農(nóng)家直接收購(gòu)，既保證品質(zhì)，又能有很大優(yōu)惠，同時(shí)還可以領(lǐng)略茶山風(fēng)光！
6. 信陽(yáng)毛尖茶飲料哪里有賣
俗話說(shuō)“一分錢，一分貨”
無(wú)論是購(gòu)買茶葉或是其它商品，切莫抱著貪小便宜撿漏的心態(tài)。
貴的不一定好，但好的一定不便宜，所有商品都有它的合理價(jià)值與成本價(jià)值，如果一個(gè)人總是想以低于這些價(jià)值的付出去收獲，那他還有什么資格去罵別人奸商？?jī)r(jià)值取向的趨同，貪便宜的人必定會(huì)與奸商相遇。
商品的價(jià)格和品質(zhì)是密不可分的，高價(jià)不一定能獲得高品質(zhì)，但低價(jià)是一定不可能的。好在茶葉可以化整為零，一百元網(wǎng)購(gòu)到幾千元一斤的茶是可以的，對(duì)了，是試飲裝哦，可別誤會(huì)了···
很多人都認(rèn)為網(wǎng)上購(gòu)買茶葉要比實(shí)體店的價(jià)格低，因?yàn)槿鄙僦虚g商層層加價(jià)的環(huán)節(jié)。確實(shí)有這種狀況，但要掌握其中的規(guī)律。
比如各大知名品牌的茶，你細(xì)細(xì)換算，網(wǎng)上的價(jià)格可能和實(shí)體店的價(jià)格是一樣的，甚至還會(huì)高一些。因?yàn)樗麄冮L(zhǎng)期是走經(jīng)銷商銷售模式，自己是沒(méi)有直接零售的，他們不可能直接開(kāi)網(wǎng)店，把自己長(zhǎng)期可靠的合作伙伴丟掉去依靠尚未成熟的網(wǎng)絡(luò)客戶。
這種商業(yè)模式是廠家定一個(gè)統(tǒng)一價(jià)，根據(jù)經(jīng)銷商的級(jí)別和進(jìn)貨量給折扣，一般是6折左右，越是知名的品牌折扣越少。
給大家簡(jiǎn)單算個(gè)賬：假設(shè)一款茶的生產(chǎn)成本是100元，廠家的銷售價(jià)最少要在130以上的。20元用來(lái)交稅收和各種費(fèi)用，剩下的10元僅比銀行利息多賺了2元，不知道能不能抵抗通脹。
如果你是做經(jīng)銷商的，首先你也要抵抗通脹，茶又不是一般生活消耗品，流轉(zhuǎn)慢，尤其是只做春茶的，那他期望的凈利潤(rùn)就不可能低于20%。只是這么簡(jiǎn)單一算，就已經(jīng)156元了，經(jīng)銷商后續(xù)運(yùn)營(yíng)費(fèi)用如房租、人工的成本還要不少。正常廠家的公開(kāi)定價(jià)會(huì)在260，經(jīng)銷商可以自行把握折扣。
網(wǎng)購(gòu)時(shí)如果沒(méi)有選這些品牌商家，也可以把他們當(dāng)成很好的衡量尺度。有一些私人訂制茶、小廠家、茶農(nóng)，他們的產(chǎn)品成本是可以比品牌商家低一些的。
正常值是在30%—50%，因?yàn)樗麄內(nèi)鄙倭似放苾r(jià)值、少了一些運(yùn)營(yíng)費(fèi)用、稅收，甚至把自己的勞動(dòng)價(jià)值忽略了。假如比這個(gè)比例還低的，那么是真貨的可能性真的不大。
你需要這樣一份非?？孔V的網(wǎng)上買茶攻略
拒絕入坑
科學(xué)分析
合理選購(gòu)
常規(guī)操作：
首先，如果你不了解市場(chǎng)行情，可以參考一些知名大品牌同類目的價(jià)格區(qū)間，首先可以看天貓店，入駐天貓的品牌是具備一定實(shí)力的商家，證件資質(zhì)一般較為齊全，在質(zhì)量上受官方監(jiān)督也更加嚴(yán)格。
再來(lái)，可以選一些優(yōu)質(zhì)的集市店家，就目前的淘寶生態(tài)來(lái)說(shuō)，集市商家生存十分不易，銷量與好評(píng)對(duì)他們來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，一般來(lái)說(shuō)不會(huì)輕易做出欺騙消費(fèi)者的行為，可以充分根據(jù)人氣、銷量、評(píng)價(jià)的對(duì)比從中挑選。
由于中國(guó)飲茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，因此有些品牌有商務(wù)部頒發(fā)的“中華老字號(hào)”或者茶葉加工環(huán)節(jié)有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人（國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)）把關(guān)，這些都是賣點(diǎn)，優(yōu)質(zhì)的商家通常會(huì)注明。
小技巧一：學(xué)會(huì)看茶葉標(biāo)簽。
了解是否有寫(xiě)明出產(chǎn)日期，以及sc認(rèn)證，茶葉的等級(jí)劃分等等。
私人作坊出品的茶葉，一般能比大品牌便宜30%~50%左右，而超過(guò)了這個(gè)范圍區(qū)間的話，基本上是不合理的。私人作坊之所以能把價(jià)格做低，主要因?yàn)樗麄儨p少了企業(yè)管理和部分稅收等環(huán)節(jié)，同時(shí)一般不會(huì)按市場(chǎng)價(jià)值來(lái)計(jì)算人工勞動(dòng)力。
嚴(yán)格意義上說(shuō)，除非你能找到茶農(nóng)本人親自做的茶葉來(lái)購(gòu)買，其價(jià)格優(yōu)惠或許能超過(guò)50%以上，但這本身就是一件很花時(shí)間精力的事情，并且你要知道，不是所有的茶農(nóng)都具備上佳的制茶技術(shù)，那么在不能完全保證品質(zhì)的前提下，價(jià)格的優(yōu)勢(shì)也就毫無(wú)意義了。
進(jìn)階操作：
看商家對(duì)產(chǎn)品的分類是否專業(yè)、描述是否詳細(xì)、是否有售后保障。
看店鋪的分類是否專業(yè)，例如巖茶的工藝有分輕火，中火，足火；或是按六大茶類來(lái)細(xì)分，普洱茶則會(huì)按地域、按山頭來(lái)分等等。能做出這些專業(yè)分類和清晰描述，說(shuō)明商家對(duì)茶葉的了解具有一定專業(yè)程度，能提供較強(qiáng)的專業(yè)背書(shū)和理論說(shuō)明。
看是否有售后保障，例如有沒(méi)有免費(fèi)試喝，是否有無(wú)條件退貨聲明，退貨流程機(jī)制是否完善，能提供免費(fèi)試喝及承諾退貨的商家，說(shuō)明其比較有誠(chéng)意，且對(duì)自家產(chǎn)品的質(zhì)量頗有信心，這種商家的茶，品質(zhì)相對(duì)是比較有保障的。
小技巧二：收到茶葉后如何試茶？
沸水試茶：并不是所有的茶都適宜用沸水沖泡，但在選購(gòu)茶葉時(shí)，都可以用“好茶不怕開(kāi)水燙”這一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)檢驗(yàn)茶葉品質(zhì)。
在試喝時(shí)，可以用100度的沸水來(lái)沖泡茶葉。高品質(zhì)的茶在高溫沖泡下仍能保持較好的口感。而品質(zhì)較差的茶往往經(jīng)不住高溫沖泡的考驗(yàn)，茶湯滋味欠佳。
最后請(qǐng)記?。?/p>
只要你的期望值不超過(guò)其本身價(jià)值，通過(guò)理性分析對(duì)比，是可以在網(wǎng)上買到性價(jià)比高、貨真價(jià)實(shí)的茶葉的。
同時(shí)，必須充分認(rèn)識(shí)到，無(wú)論是購(gòu)買茶葉或是其它商品，切莫抱著貪小便宜撿漏的心態(tài)，價(jià)格與品質(zhì)都是成正比的，也就是俗話常說(shuō)的“一分錢，一分貨”，認(rèn)清了這一點(diǎn)，即使是茶小白，也能避免入坑。
7. 信陽(yáng)毛尖名茶
文新信陽(yáng)毛尖、龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖、廣義信陽(yáng)毛尖。
信陽(yáng)毛尖是中國(guó)十大名茶之一，主產(chǎn)地在信陽(yáng)浉河區(qū)，平橋區(qū)、羅山縣、光山縣、商城縣、固始縣、新縣等地也有量產(chǎn)。
