1. 川茶和毛尖
1、峨眉竹葉青
峨眉竹葉青茶,屬于綠茶類,產(chǎn)于四川省峨眉山。竹葉青茶扁平光滑色翠綠,是形質(zhì)兼優(yōu)的禮品茶。
2、蒙頂甘露
蒙頂甘露為中國十大名茶、中國頂級名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶、蒙頂山茶的代表。主要產(chǎn)自四川名山縣蒙山之頂。
3、蒙頂黃芽
蒙頂黃芽,是芽形黃茶之一,產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山。距今已有二千年的歷史,古時為貢品供歷代皇帝享用,新中國成立后曾被評為全國十大名茶之一。
4、青城雪芽
青城雪芽產(chǎn)于四川省都江堰市的青城山區(qū)內(nèi)。青城雪芽采于清明前后,采摘較為考究,需采1芽1葉,芽葉鮮嫩勻整,以其優(yōu)異的品質(zhì)被評為四川名茶。
5、七佛貢茶
七佛貢茶是青川的漢族名茶。外形扁平、尖削,色澤綠潤,香高持久,滋味醇和,目前是青川縣七大國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品之一。
6、天府龍芽
天府龍芽為品質(zhì)川茶,它創(chuàng)下中國茶行業(yè)3個第一:第一個省級大區(qū)域品牌;第一個多茶類地理標(biāo)志產(chǎn)品,全國唯一;也是第一個省級公共品牌+企業(yè)品牌。
7、川紅工夫
川紅工夫是中國三大高香工夫紅茶之一,自問世以來,在國際市場上享有較高的聲譽,多年來暢銷蘇聯(lián)、法國、英國、德國及羅馬尼亞等地。
8、巴山雀舌
巴山雀舌是采自大巴山海拔800米-1200米的高山林間茶,茶葉柔軟肥厚,滋味更為鮮爽甘醇。為中國文化名茶、中國名牌產(chǎn)品、四川省十大名茶。
9、屏山炒青
屏山炒青,屬綠茶類,外形緊實,顯鋒苗,色澤綠潤,具有栗香濃郁高長,滋味醇厚耐沖泡的特殊品質(zhì)。目前,“屏山炒青”品牌,已獲得國家工商總局“證明商標(biāo)”登記注冊、國家農(nóng)業(yè)部“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”登記保護(hù)。
10、雅安藏茶
雅安藏茶是指四川雅安出產(chǎn)的藏茶,屬于最典型的黑茶,顏色呈深褐色,又是全發(fā)酵茶。2008年,雅安藏茶傳統(tǒng)制作技藝列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2. 四川毛尖
四川雅安綠茶的特點極為鮮明,這種綠茶外表嫩綠帶有淡淡的清香,而且沖泡好以后會慢慢舒展觀賞價值極高,它沖泡以后的茶香高揚持久,茶湯黃綠明亮,品嘗它的滋味會感覺滋味鮮爽,回甘明顯會有種滿口申京的感覺,飲用以后余韻悠長,這些都是四川雅安綠茶的主要特點。
3. 川茶毛尖有哪些品種
川茶和信陽毛尖都是我國著名的茶葉,都屬于綠茶。二者的最大區(qū)別就是產(chǎn)地不同。再者,川茶因為產(chǎn)在四川,每年春節(jié)開采的時間上比信陽毛尖茶開采的更早一些。
三是茶葉品種也有所不同。
4. 四川毛尖口感
信陽毛尖是中國傳統(tǒng)名茶,因產(chǎn)地在河南省信陽市而得名。其特點是茶湯清香幽雅,滋味甘醇回甘,口感爽潔清新,葉底嫩黃勻整。而信陽毛尖的氣味則是具有清新、獨特、濃郁的草香味以及果香味,讓人喝下一口便感受到耳目一新的舒適感。其香氣獨特,清新怡人,讓人流連忘返。如果細(xì)品信陽毛尖能夠品嘗到它的香氣和口感,享受它的美味,讓人大飽口福。
5. 川茶毛尖產(chǎn)自哪里
龍井屬于綠茶.鐵觀音茶應(yīng)是烏龍茶.
綠茶即不發(fā)酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名綠茶。
綠茶的特性,較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”的特點??茖W(xué)研究表明,綠茶中保留的天然物質(zhì)成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。
紅茶:
紅茶是發(fā)酵茶,以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)工萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。
紅茶創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異,將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶)、白茶、黃茶和黑茶六大類。
有的根據(jù)我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。
有的根據(jù)我國茶葉加工分為初、精制兩個階段的實際情況,將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分,其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類,將黃茶歸入綠茶一類;成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。
有的還從產(chǎn)地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等,這種分類方法一般僅是俗稱。
將上述幾種常見的分類方法綜合起來,中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分:
綠茶----這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉,其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同,綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。
綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉,全國18個產(chǎn)茶?。▍^(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首,每年出口數(shù)萬噸,占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70%左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐沖泡,而深受國內(nèi)外消費者的歡迎。
紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別,在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青,而且萎凋,使鮮葉失云一部分水分,再揉捻(揉搓成條或切成顆粒),然后發(fā)酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶,即制作時適當(dāng)發(fā)酵,使葉片稍有紅變,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
白茶----是我國的特產(chǎn)。它加工時不炒不揉,只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣,有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
黃茶----在制茶過程中,經(jīng)過悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
黑茶----原料粗老,加工時堆積發(fā)酵時間較長,使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
再加工茶----以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶,包括花茶、緊壓茶,液體茶、速溶茶及藥用茶等。
藥茶----將藥物與茶葉配伍,制成藥茶,以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效,利于藥物的溶解,增加香氣,調(diào)和藥味。這種茶的種類很多,如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。
花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品,在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯,少數(shù)也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據(jù)茶葉容易吸收異味的特點,以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種,以茉莉花最多。
從世界上來看,在以上類茶中,以紅茶的數(shù)量最大,其次是綠茶,最少的是白茶。
附送一篇;
喝茶要看體質(zhì)“下單” 否則極易損傷身體 中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別,而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分,所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。燥熱體質(zhì)的人,應(yīng)喝涼性茶,虛寒體質(zhì)者,應(yīng)喝溫性茶。
常見的茶葉主要分為綠茶、清茶(包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍)、紅茶、黑茶(普洱茶)等幾大類。這基本上是根據(jù)茶葉發(fā)酵程度由低至高劃分的。一般而言,綠茶和清茶中的鐵觀音由于發(fā)酵程度較低,屬于涼性的茶;清茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶,而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。
專家建議:有抽煙喝酒習(xí)慣,容易上火、熱氣及體形較胖的人(即燥熱體質(zhì)者)喝涼性茶;腸胃虛寒,平時吃點苦瓜、西瓜就感覺腹脹不舒服的人或體質(zhì)較虛弱者(即虛寒體質(zhì)者),應(yīng)喝中性茶或溫性茶,老年人適合飲用紅茶及普洱茶。不過要特別注意的是,苦丁茶涼性偏重,清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好,最適合體質(zhì)燥熱者飲用,但虛汗體質(zhì)的人絕對不適宜飲用此茶。
不過,現(xiàn)代都市人的體質(zhì)卻不能以燥熱、虛寒簡單劃分,有的人從表現(xiàn)看兩種體質(zhì)兼而有之:體形較胖容易上火,但是吃點生冷的東西就拉肚子;還有的人體形偏瘦明顯脾胃虛弱,但又十分熱氣。這主要是現(xiàn)代都市人,有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習(xí)慣,從而導(dǎo)致體質(zhì)的多樣化,但是每個人的體質(zhì)都會表現(xiàn)出主要癥狀,飲茶時應(yīng)以主癥狀作為依據(jù)。
處于亞健康的都市病患者,應(yīng)喝大紅袍、紅茶及普洱等中性、溫性茶,最多在茶中加點奶,做成奶茶效果會更好。如果血糖本身不高的話,還可考慮在茶中加糖??赡苡胁糠秩宋展δ茌^差,喝奶茶可能腹瀉,那就只喝熟普洱茶(發(fā)酵程度較高),因為熟普洱發(fā)酵后會產(chǎn)生很多微量元素能促進(jìn)食欲和吸收。
了解茶葉特性
綠茶:過敏體質(zhì)喝綠茶易嘔吐。中國大部分名茶都為綠茶,由于制作工藝中沒有發(fā)酵環(huán)節(jié),所以營養(yǎng)成分較之其他類高,但葉綠素含量也較多,對腸胃刺激較大,胃潰瘍病患者不能喝綠茶。
鐵觀音:空腹不能喝。鐵觀音屬半發(fā)酵茶,由于發(fā)酵期短仍偏寒性,消脂促消化功能突出,而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音,否則,易醉茶。
烏龍茶:須用100℃開水沖泡。烏龍茶不寒不熱,辛涼甘潤,是一種中性茶,適合大多數(shù)人飲用。因茶葉較粗老,須用100℃的開水沖泡。
大紅袍茶:溫而不寒不傷胃,滋味醇厚,香氣濃郁,飲后齒頰留香,經(jīng)久不退,沖泡9次后,還有原茶的桂花香味。
普洱茶:性溫和醇厚,有暖胃、降血壓、降血脂的作用,長期飲用對減輕動脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有效。
6. 四川毛尖的功效與作用
1.荃優(yōu)967
荃優(yōu)967易種好管產(chǎn)量高,在大田種植產(chǎn)量表現(xiàn)突出,湖北隨州干稻谷畝產(chǎn)1479斤;四川瀘州干稻谷產(chǎn)量1372斤。此外荃優(yōu)967表現(xiàn)出再生芽發(fā)生快,再生稻產(chǎn)量高,高產(chǎn)田塊產(chǎn)量650斤。具備種一收二畝產(chǎn)2000斤的基礎(chǔ)潛力。
2.黃華占
黃華占自選育審定至今已有十多年,在江西、湖南等南方秈稻區(qū)大面積種植,黃華占直播一般畝產(chǎn)1000-1300斤,高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好,而且黃華占米質(zhì)好,出米率高,稻谷價格一般比普通雜優(yōu)米高幾分或一毛多,是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)稻谷品種之一。
3.天優(yōu)華占
天優(yōu)華占是三國審、雙超級稻,適應(yīng)性比較強(qiáng),比一般的品種更經(jīng)得起高溫、低溫天氣的檢驗,據(jù)種植戶反應(yīng),每年的產(chǎn)量都能達(dá)到1300-1400斤,高產(chǎn)的可達(dá)1500斤以上。
4.深兩優(yōu)5814
深兩優(yōu)5814能受到種植戶的歡迎,主要表現(xiàn)在產(chǎn)量和米質(zhì)突出。做一季中稻種植一般畝產(chǎn)達(dá)1400-1600斤,且多年種植能達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)表現(xiàn)。深兩優(yōu)5814的米質(zhì)達(dá)到國家《優(yōu)質(zhì)稻谷》標(biāo)準(zhǔn)2級,米飯口感好,軟而不糯,適口性好,冷飯不回生。
5.超優(yōu)千號
超優(yōu)千號屬于第五期超級雜交稻,近幾年一直在各地作為高產(chǎn)紀(jì)錄攻堅的主力品種。超優(yōu)千號目前在(河北、云南、海南、湖南等)多地大面積種植實現(xiàn)了畝產(chǎn)超1000公斤,充分展現(xiàn)了超優(yōu)千號的超高產(chǎn)潛力。
6.浙優(yōu)8號
浙優(yōu)8號百畝連片平均畝產(chǎn)分別達(dá)到800.7公斤和790.2公斤,米質(zhì)優(yōu)、口感好(食味評分值可達(dá)86分)、帶清香味的優(yōu)勢,被種植戶稱為“超級稻的產(chǎn)量、香米的品質(zhì)”。適宜在浙江、廣西、福建、貴州、四川等地種植