1. 沖泡烏龍茶溫度
泡法步驟如下：
1、洗茶具：
第一步是要用沸騰的開水把所有茶具全部澆燙一遍，達到消毒提溫的效果，以更好的析出茶味。
2、投茶葉：
在投放茶葉數(shù)量的時候還應(yīng)該根據(jù)不同的泡茶器放入不同的茶葉數(shù)量，投茶量應(yīng)在容器水容量的2%~3%。如果是100ml的蓋碗的話，那么茶葉的數(shù)量就應(yīng)該達到2-3克，這樣不僅可以讓你充分享受到茶葉的原味，同時其中的營養(yǎng)還會盡數(shù)析出，讓人體充分的吸收利用。
3、洗茶：
把燒半開的水倒進壺里洗茶，要訣是快?？焖侔严床璧牟铚钩鰪U水桶，意在洗去茶葉上的浮塵。
4、水溫控制：
在沖泡烏龍茶的時候還要特別的注意水的溫度，對于這種發(fā)酵之后的茶葉而言水的溫度越高越好，因此水溫最好是以全沸水為主。而對于綠茶等不發(fā)酵茶，水溫最好是控制在75℃~85℃之間。
5、醒茶：
第一道茶口感會比較澀硬，在沖泡15-20秒時候倒出茶杯，意在讓茶杯先附上第一層茶香，后面倒入的茶湯味道會更加穩(wěn)固醇厚。
6、浸泡時間：
時間不能太長，最好是控制在1-1.5分鐘左右即可。如果浸泡時間過長的話會泡老，同時口感也十分的苦澀，甚至還有可能將茶中不好的物質(zhì)如殘留農(nóng)藥浸泡出來。如果時間過短的話，茶水會顯得淡薄無茶香味。這個時間與投茶量、水溫有一定比值，如果投茶量高的話浸泡時間則應(yīng)該縮短
7、二次斟茶
第二道茶就可以正常品用了，此時的茶湯顏色清透，茶香四溢，一杯烏龍茶已大功告成。
2. 沖泡烏龍茶溫度較高什么程序以避免溫度低
泡烏龍茶的最佳水溫是90～100度,不能再高,而且只取前三泡,因為接下去的茶葉會釋放較多的咖啡因,不易入睡者應(yīng)避免。
泡茶的時間也很重要，泡的時間太短，茶葉香味出不來，泡的時間太長，又怕泡老了，影響茶的鮮味。
閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時間往后稍加數(shù)10秒即可。
閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
3. 泡烏龍茶水溫至少達到多少度以上?
按照110毫升的白瓷蓋碗標準，烏龍茶一次泡8克左右，茶水比例可參考1:15，烏龍茶是六大茶類之一，屬性平和，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，滋味、香氣獨具特色，且耐泡度較高，沖泡時投茶量較高，一般投茶8克足矣，再次比例之下，茶葉的滋味、香氣相對醇和甘爽，且香高味醇。
烏龍茶原料較為成熟，其花果香多是高沸點香氣物質(zhì)組成，因此，沖泡烏龍茶一定要用高溫水100℃。
水溫高，茶香易發(fā)，茶汁浸出率高，茶味也濃，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。其次還要注意投茶量。
4. 沖泡烏龍茶水溫
沖泡烏龍茶的方法步驟：
1、溫杯
準備煮茶壺，煮一壺礦泉水或者純凈水。先向蓋碗、公道杯、品茗杯中倒入沸水，充分燙洗一遍每個茶具。然后取出5-10g的烏龍茶投入蓋碗之中，沖泡的茶水比一般是1:20-30。
2、注水，
提起茶壺，沿著茶杯的邊緣環(huán)繞注水，水溫以控制在90度以上為宜。不宜高沖注水，最好繞著茶杯的邊緣，一圈一圈的注水，使每一根茶葉都充分與水接觸，有利于激發(fā)茶香。
3、出湯
烏龍茶比較耐泡，前幾泡可以快速出湯，注水后5-10秒便出湯，不宜久泡，以免茶湯過濃。從第4-5泡開始，適當(dāng)延長浸泡時間，直至沖泡至茶湯沒有太好的滋味，再換新茶重新沖泡飲用。
5. 烏龍茶適用多少度水溫沖泡?
要泡出好喝的茶，除了要好茶、好水、好茶具還要有好的泡茶技術(shù)。這包括泡茶時的水溫、茶水比、泡茶時間和次數(shù)！
茶水比
等級較低的大宗紅、綠茶的茶水比以1:75為宜；
一般名優(yōu)紅、綠茶的茶水比為1:50為宜；
另外，像安吉白茶、太平猴魁這些滋味清淡的綠茶，茶葉也要放的多些，茶水比以1:30為宜
普洱茶一般以壺泡或是煮飲，茶水比藝1:30~1:50為宜
烏龍茶沖泡的茶水比藝1:20為宜
沖泡水溫
沖泡水溫和茶葉的嫩度有很大的關(guān)系。嫩度越好沖泡水溫越低，嫩度越差，沖泡水溫越高。
所以一般名優(yōu)綠茶的沖泡水溫在80~90度
輕發(fā)酵烏龍茶沖泡水溫在85~90度
重發(fā)酵烏龍茶、熟普沖泡時最好用沸水
此外，高香的茶適合用較高的溫度沖泡，有利于高香物質(zhì)的揮發(fā)。
沖泡器具與時間
一般用玻璃杯綠茶、黃茶、紅茶、茉莉花茶，沖泡2~3分鐘即可飲用，當(dāng)茶湯為三分之一是即可續(xù)水。
也可以選用白瓷蓋碗，沖泡外形稍差較為細碎的綠茶、紅茶、黃茶。
一般烏龍茶與紫砂壺或是蓋碗沖泡，首先要洗茶（醒茶）一次，然后第二次浸泡30~60秒出湯，此后可根據(jù)湯色依次延長浸泡時間。
熟普可采用紫砂壺、蓋碗，沖泡方法同上，
或是采用大壺悶泡法，視湯色的透明度可進行1~3次的洗茶，當(dāng)茶湯成葡萄酒紅色時，即可品飲。
沖泡次數(shù)
名優(yōu)綠茶、紅茶、黃茶、白茶通常沖泡三次即可換茶。也可依個人口味兒做調(diào)整。
烏龍茶可沖泡4~5次，有些烏龍茶可沖泡9~10次，這也跟投茶量有關(guān)系。
普洱茶沖泡次數(shù)根據(jù)個人口味而定。
我國四季分明，春溫、夏熱、秋涼、冬寒。為使飲茶達到祛病健身的功效，讓肌體能適應(yīng)自然環(huán)境之變化，建議春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲烏龍茶、冬飲紅茶較為適宜。春飲花茶能助人散發(fā)冬季久積體內(nèi)的寒氣；夏喝綠烏龍茶茶最能去火、消食化痰，還能消炎殺菌；冬飲紅茶可生熱暖腹，增強人體抗寒能力，有利養(yǎng)生。
