1. 碳培烏龍茶

       焙火，也稱“烘焙”。歷史上焙火的主要目的是為了保存?，F(xiàn)在除了利于貯存外，同時通過低溫慢焙也形成烏龍茶特殊的香氣和滋味。目前焙火方式有傳統(tǒng)炭焙和新興電焙兩種。

      文火，煮東西時所用的小而緩的火。也是中藥學名詞。指熬藥時的火小而緩。藥物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮。味厚滋補藥宜文火久煎。也指 氣功內丹術術語。指練功中用意輕柔緩行之謂。與武火相對而言。出自《金仙證論》：“微緩謂之文火?！?/p>

    文火別名，  退火、溫養(yǎng)、沐浴。

    焙火，也叫烘焙。又稱焙炙焙烘焙燒

2. 炭焙烏龍茶味道

燃茶焙火烏龍和醇香烏龍茶雖然都是屬于烏龍茶，制茶工藝大同小異，但是有一點是大有區(qū)別的，那就是炭焙烏龍茶比烏龍茶多了炭焙的這一步驟，烏龍茶直接進行高溫烘干干燥，但是炭焙烏龍茶則是以半發(fā)酵烏龍茶作為原料，然后再用炭火進行長達5-12小時的烘焙之后才精制而成的，炭焙烏龍茶比普通的烏龍茶干燥度要高。

3. 烏龍茶木炭技法好嗎

肯定，任何茶品都會，放冰箱就是為了減少內物質發(fā)酵消耗，是不是耳目一新？？？？顛覆一些大神的關于冰箱保存怎么怎么的是不是？？？落葉歸根懂？？為何樹葉落下來會成為土？？因為逐漸的葉片內物質消耗的結果，茶葉成茶烘焙目的就是脫水減緩葉片發(fā)酵，但是不可能完全脫水，為何？？？那不成碳葉了？？？所以啊，多讀書，否則永遠被這些跳大繩騙了，所以有好的口感就放冰箱，這樣口感保存會相對變化小，不然有時候買回家放一段時間會發(fā)現(xiàn)口感有變就是內物質發(fā)酵的緣故，別信越陳越香，有好口感就消滅，而不是去追內物質發(fā)酵消耗，你還傻逼逼認為可以成為寶，垃圾茶再放多久都是垃圾，騙小白穩(wěn)穩(wěn)的幸?！?/p>

4. 烏龍茶炭培后放一段時間會好喝嗎為什么

焙火屬于巖茶精制環(huán)節(jié)。一般分為輕火、中火、足火，溫度和焙制時長依次增加。（也要因茶而異）

從外形和茶湯上來看，輕火巖茶茶底像單叢，綠紅相間，茶湯橙紅透亮。足火巖茶茶底偏黑，顏色均勻，茶湯顏色更深（茶紅素和茶黃素氧化聚合，轉化為茶褐素）。

焙火不是巖茶獨有，比如烘青也會烘（近似于焙，但以干燥為主），但巖茶將其發(fā)揮到極致。

準確來講，焙火其實沒有火。電焙當然沒火，炭焙也是先要“覆灰”（披灰），焙制環(huán)節(jié)是沒有“明火”的。

所以，炭焙應該沒有什么“炭味”，絕大多數(shù)人也區(qū)分不出炭焙與電焙。高檔巖茶一般都是炭焙，但作為消費者，不必要為自己辨別不出來的概念買單。

再說說為什么要焙火？

第一是干燥便于保存。

焙火后，巖茶含水量會低于3%（白茶紅茶一般是低于6%），更容易存儲。（這樣也易碎，輕放，不能壓）

第二是去除不好的味道。

焙火能去除一部分低沸點的青味物質。

第三是鞏固品質。

輕火可以固定毛茶的香氣，足火可以生成一些更“沉穩(wěn)”的香型，比如花香可以轉化為乳香、果香。

需要澄清一點的是，足火并不是高火，急火。

高火、急火容易讓茶焦糊，所謂的“焦味”絕不是足火茶的特點。也易使茶焙不透，外面干了，里面含水量還挺大。這樣的茶，味道和茶湯都會比較渾，后期存儲也容易變質發(fā)酸。

拋開焦味、酸味，許多茶友特別是老茶客喜歡足火茶，是喜歡其成熟的感覺，所謂“熟香”。（美拉德反應和焦糖化反應的綜合結果）

因此，存在一條“鄙視鏈”：“足火鄙視輕火”。

我覺得完全沒有必要。

傳統(tǒng)巖茶是足火，但輕火出現(xiàn)也是市場的需要。喜歡清香和喜歡熟香沒有高下之分，只有口味之別。

我平時都喝足火茶，但時不時也會沖一大壺焙火很輕的漳平水仙，放涼了當水喝，方便又解渴。

再者，不是所有茶都能足火，都適合足火。比如毛茶做青比較輕，香氣顯著，要是用足火來焙，香氣易散失，用輕火倒能保持住這特點。

佛手茶做青較輕，用輕火就很合理。（此佛手不是指永春佛手，是指用巖茶工藝做的佛手。永春佛手屬于閩南清香型烏龍茶）

最后，焙火對提升巖茶品質有一定幫助，但茶的特點絕大部分都在其粗制完成后固定了。不好的毛茶，焙不出好茶；好的毛茶，焙火不當，倒會變差。

從毛茶到商品茶，品質的提升很重要的因素是拼配。

拼配技術性極強。我在武夷山永生茶廠看游玉瓊女士（武夷巖茶（大紅袍）制作技藝國家級傳承人）評審肉桂毛茶，歸堆拼配。她問在場的徒弟，哪個最好，最有桂皮香，沒有一個人答對。

至于誰能喝出哪個山場，那就更玄之又玄了。

真不用有這些不必要的負擔：我為什么受不了足火，好山場茶一定好等等。說到底，喝茶只是搞清楚一件事“哪些茶適合自己”而已。

5. 烏龍茶木炭技法是什么意思

炭焙烏龍茶是在傳統(tǒng)的半發(fā)酵的青茶基礎上，再次用木炭進行長達5到12個小時以上的炭焙時間，屬于傳統(tǒng)的好茶，茶品恒定，口感順滑，喉韻舒爽，帶有強烈的炭火香喂。炭焙茶體現(xiàn)焙茶的最高技藝，茶湯口感風韻獨特，令人一飲難忘。

炭焙烏龍茶具有甘、濃、潤、醇、沉、韻的特點