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我們廣東潮汕客家地區(qū)，傳統(tǒng)的習俗就是每年的正月初七日這一天，鄉(xiāng)親們喜歡“擂七樣菜茶”。

在這七種蔬菜中，有幾種是必不可少的，它們分別是蔥、蒜、芹菜、厚合、韭菜、芥蘭等等。說是小孩子吃了蔥，便聰明伶俐，讀書成績好；吃了蒜，便能寫會算；吃了芹菜，人會變勤勞儉樸；吃了韭菜，人的一生便會長長久久，如此這般。而其余三種蔬菜，便可隨意搭配了。?

此時，春節(jié)剛過，天氣回暖，菜蔬逐漸多起來，食混合菜，能使腸胃適應季節(jié)轉(zhuǎn)變。

恰逢正月初七之時，三姑六婆，叔婆伯媽或妯娌們，約在一起，煮缽擂茶，無不是對美好生活的一種向往同啟迪。

吃“七樣菜茶”，這一古老習俗能在潮汕大地保留下來、歷久彌新，源遠流長，正在于它的好意頭，它使人們吃出了好心情，同時又寄托了人們期盼財運興旺、順風順水、吉祥如意的心愿。

今年的大年初七日，婦人們很早地便到自家菜園里采摘來了七種青菜?；氐郊液?，便開始張羅著擂起“七樣菜茶”來了。

她們又是忙著將花生米、芝麻、茶 葉、紫蘇、薄荷、金不換等放入擂茶j里，手持擂茶棍，反復旋360度轉(zhuǎn)，擂、搗，又是忙著炒各種青菜，然后分盛在大碗上，又是煮白飯的。

忙活了一個上午，一大j味道鮮美，清香撲鼻的“擂茶”便大功告了。

中午，一家老少圍在桌上，吃著香噴噴的“七樣菜茶”，比吃大餐還高興，心里覺得美滋滋的。

(修改于2021/2/18)