唐朝時并沒有專門的茶點，但用來配茶的點心和食物有很多，而且唐朝人在飲用不同的茶時會配不同口味、不同種類的食物。

1.粽子

粽子在中國是很早就有的食物了，最開始的粽子是為了紀念屈原投江，而被百姓制作出來的，早在東晉之時，民間就流行用粽子來配茶。唐朝人也是如此，他們從東晉沿襲了喝茶吃粽子的習(xí)慣。唐玄宗曾經(jīng)說過，“四時花競巧，九子粽爭新。”不過在當時，人們并不將粽子看作是是消遣時間的點心，而是一種可以飽腹的食物。

2.古樓子

古樓子其實鋒芹棚就是西域胡餅的一種，大部分的西域胡餅都被唐朝人看作是配茶的點心，古樓子是其中比較常見的一種。所謂古樓子，就是將羊肉和做好的大餅，一層一層互相疊夾起來，刷上調(diào)好的青椒豆豉銀則醬料，再放到爐子當中去烤制，等到羊肉半熟就可以食用了。這樣的古樓子香而不膩，配茶時只需要將餅切成小塊即可，但是因為它的主要原料是羊肉，平民大都吃不起，所以古樓子基本上是貴族飲茶時才會配的點心。

除此之外，唐朝人在飲不同的茶時會食用不同口味的點心。

1.龍井

龍井是綠茶，入口幽香能解膩，因此特別適合干口、油膩的茶點，比如說干果和球糕。干果指的就是核桃仁、杏仁等一類首顫食物，當然也包括瓜子，這

唐朝是一個非常繁榮的時期，人們因為經(jīng)濟非常發(fā)達，因此娛樂生活非常豐富，也因為經(jīng)濟非常發(fā)達，其貿(mào)易也是非常繁榮的，人們的日常生活也是很精致的，我們今天討論的是在唐朝他們奇特的飲茶方式。在唐代，飲茶之風(fēng)就相當盛行手燃，隨處可見的一群人聚在一起熱熱鬧鬧的一起畢純虛飲茶。唐代人飲茶講究鑒茗、品水、觀火、辨器等等比較細致褲拿的分類。在飲茶方式上，唐代有煎茶、庵茶、煮茶等方式。

唐朝人非常愛喝茶，據(jù)說當時的人們寧可不吃飯也不能不喝茶，是一種非常盛行的潮流，因此當時的人們非?？釔酆炔瑁钱敃r的人們有一種喝茶方式是不太優(yōu)雅的，不像我們在電視上看到的慢慢的品嘗那種方式，當時的人們飲茶相當粗略豪放，有的人是想要以解渴為主，而且因為愛喝茶喝的非常多，就像喝水一樣，也有的是在茶里加入蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷、鹽等，注重茶里面的養(yǎng)生之道，喝茶時不僅喝茶還要吃里面的各種輔料，因此并不像是在喝清新淡雅的茶，而像是在喝各種輔料煮出來的湯，但是當時一個非常有名的人叫陸羽，可能不了解茶的人不認識他，但是這個人非常的不普通，他的主要成就就是寫了世界上第一部關(guān)于茶葉的書籍。他開啟了一個茶的時代，為世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻，被后人譽為茶圣。

陸羽很不欣賞這種飲法，認為破壞了茶的真味，他提倡細煎慢品式的煎飲法。茶葉經(jīng)過長時間的煮沸熬制，茶的顏色、味道、香氣都會受到影響變得不太好。正因如此，對末茶煮飲加以改進，在水第二次沸騰的時候下茶葉末，第三次沸騰時便煎成，這樣煎煮時間較短，煎出來的茶湯色香味俱佳，于是形成了陸羽式的煎茶。

乾隆皇帝，對茶也是非常喜愛，在位期間，曾經(jīng)六次下江南，寫下很多詠茶的詩篇。茶的好壞有時也區(qū)別于水的方面，而乾隆有一個特制的銀斗，用以量取全國有名的泉水的輕來評定優(yōu)劣。據(jù)說乾隆八十五歲禪位時，一位老臣非常遺憾的說：“國家不可一日無軍啊”，乾隆卻說：“君不可一日無茶”，從這就可以看出乾隆對于茶的喜愛之情。晚年不執(zhí)政的時候，對茶更是喜愛，注重喝茶養(yǎng)生，享年八十八歲，是歷代帝王中的高壽者。

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從唐朝的庵茶、煮茶、煎茶、點茶上我們看出唐代人的飲茶方式已經(jīng)在逐漸從煎煮食茶，發(fā)展為沖泡飲茶，也在一步步的改進，一步步的選出更好的飲茶方式。人們更加追求茶的本身滋味和茶道文化了，也為后來的時期奠定了茶文化，而這些體現(xiàn)了陸羽的追求茶文化的精神，也為茶道的形成尊定了堅實的科學(xué)基礎(chǔ)。

唐朝人非常愛喝茶，據(jù)說當時的人們寧可不吃飯也不能不喝茶，是一種非常盛行的潮流，因此當時的人們非?？釔酆炔?，但是當時的人們有一種喝茶方式是不太優(yōu)雅的，不像我們在電視上看到的慢慢的品嘗那種方式，當時的人們飲茶相當粗略豪放，有的人是想要以解渴為主，而且因為愛喝茶賣御喝的非常多，就像喝水一樣，也有的是在茶里加入蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷、鹽等，注重茶里面的養(yǎng)生之道，喝茶時不僅喝茶還要吃里面的各種輔料，因此并不像是在喝清新淡雅的中中巖茶，而像是在喝各種輔料煮出來的湯，但是當時一個非常有名的人叫陸羽，可能不了解茶的人不認識他，但是這個人非常的不普通，他的主要成就就是寫了世界上第一部關(guān)于茶葉的書籍。他開啟了一個茶的時代，為世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻，被后人譽為茶圣。

陸羽很不欣賞這種飲法，認為破壞了茶的真味，他提倡細煎慢品式的煎飲法。茶葉經(jīng)過長時間的煮沸熬制，茶的顏色、味道、香氣都會受到影響變得不太好。正因如此，對末茶煮飲加以改進，在水第二次沸騰的時候下茶葉末，第三次沸騰時便煎成，這樣煎煮時間較短，煎出來的茶培滲湯色香味俱佳，于是形成了陸羽式的煎茶。

唐代流行煎茶或煮舉褲茶，把茶餅?zāi)氤煞勰?，放適量的鹽、姜、蔥、棗、正塵簡橘皮、茱萸、薄荷等作料，在茶鍋中煮。據(jù)說當時的人們兄高寧可不吃飯也不能不喝茶，是一種非常盛行的潮流，但是當時的人們喝茶時不僅喝茶還要吃里面的各種輔料，因此并不像是在喝清新淡雅的茶，而像是在喝各種輔料煮出來的湯。

前有貞觀之治和開元盛世，思想開放，文化繁榮的唐朝經(jīng)濟發(fā)展也由此到達了一個古代從未達到過的高度，成為了當時世界上最強盛的國家，有了更好的經(jīng)濟條件，人們也愿意花費時間精力去追求美食。此時唐朝的藝術(shù)、工藝、文化都向周邊國家進行了大范圍的輸出，周邊國家如日本、高麗等屬國的經(jīng)濟、文化在很大程度上都受到了唐朝的影響。與此同時，由于社會的交流環(huán)境空前良好，外國文明也被唐朝所吸收。外國文明對唐朝影響最深的，當屬唐朝的飲食文化。那么，在唐朝人們到底吃什么？與人們現(xiàn)在的飲食有什么不同呢？

小小的茶葉濃縮了大唐盛世。在唐朝，飲茶之風(fēng)已經(jīng)頗為盛行，無論是上流貴族或是平民百姓，都喜歡飲茶。在唐代有兩種飲茶方法，其一是由于人們喝茶時講究功效，茶里會放姜、蔥、薄荷、橘皮、鹽等，有時還會放香料比如桂皮，將這些材料碾碎，放入鍋中煮一遍，喝的便是煮過這些材料后的茶湯，有點類似于現(xiàn)在的擂茶，這是在民間比較普遍的飲茶方式。其二則是茶圣陸羽推薦的飲茶方式煎飲法，核心是細煎慢品四個字。先將掛在高處的茶籠里的茶餅取出，將茶餅放于茶槽子中，用碾子碾碎，碾碎的茶末還要過擦羅子篩選。把水燒開，加入鹽后再加入茶末。

唐朝人噬甜。唐人在春天采摘了新鮮的櫻桃，喜歡將未經(jīng)風(fēng)干的鮮奶酪和蔗漿澆到櫻桃果上，名稱為酪櫻桃。這種吃法唐朝十手猛分流行，堪稱是唐代春季時的高檔主打甜品。唐人還非常喜歡奶制甜點，酥制的甜品在重大的宴會上是不可或缺的。其中酥山最為流行。將融化的酥和蔗漿或者蜂蜜一起攪拌，婦女將其握在手中，在盤子上滴淋的同時做出造型，將其冷凍后便會粘于盤中，類似于現(xiàn)在的往蛋糕上擠奶油。甜酥被端上桌時還會用花瓣等進行裝飾。

唐人的主食與現(xiàn)在不同，他們以面食為主食，面食中，又以餅為主。胡餅自漢代由西域傳入，是一種放進爐子中烤的餅。其中有一種是在胡餅上撒上芝麻，叫做胡麻餅，在唐代很流行。蒸餅，比如饅頭等，只用麥面制作或在麥面中加入閉薯塵各種配料都被唐人喜愛。湯餅，其實就是現(xiàn)代人所吃的面條等。有一種湯餅叫槐葉冷掏，就是將槐葉汁和面和在一起后制成面條，煮熟后再放入冷水中過一遍，這種冷面既勁道吃起來又別有一番風(fēng)味。

唐朝人平時吃轎禪的蔬菜有韭菜，從杜甫的詩句在夜雨之中剪下韭菜中可以看出，主人得知杜甫要來拜訪后趕忙去地里剪下韭菜以此款待杜甫。還有竹筍也是唐人常吃的，劉長卿詩句問人尋野筍中得知竹筍是唐人用來招待客人的一道好菜。不過，唐人最喜歡吃的蔬菜其實是葵，此葵非彼葵，這里的葵指的是莧菜，而不是現(xiàn)在的秋葵?，F(xiàn)在的普通蔬菜比如土豆、番茄、番薯、玉米等在唐代都是沒有的。