六堡茶問答精選第一期：六堡茶幾年會長金花？
每周都有不少茶友向我提問關(guān)于六堡茶的問題，從今天開始，我不定期精選茶友的問題，以讓更多的人獲取六堡茶的知識。
茶友“茶有上品”提問：六堡茶幾年會長金花？
回答：
金花是由一種學(xué)名為“冠突散囊菌”產(chǎn)生的金黃色閉囊殼，這種菌是有益的。
1、安化黑茶一定要金花，而六堡茶、普洱茶不強(qiáng)求金花。六堡茶的金花分兩種，一種是自然的，另一種是人工的。自然的金花可遇不可求，人工金花則是在精制過程中加入菌種就能有。
2、六堡茶自然的金花是在渥堆完畢，裝籮緊壓45天左右會發(fā)花，有則有，沒有則以后都不會有。
3、說存放多少年后會自己長金花是不良商家的套路，而這種所謂的金花，是什么，你懂的！
茶友“興源春”提問：六堡茶熟茶入口發(fā)酸澀是什么原因？
回答：
六堡茶發(fā)酸是由于發(fā)酵工藝不當(dāng)導(dǎo)致的，比如發(fā)酵給水過重、干燥不夠及時(shí)、發(fā)酵過重、發(fā)酵溫度偏高等都是導(dǎo)致發(fā)酸澀的原因。
茶湯發(fā)澀有以下幾種情況：1、原料本身就是澀味比較突出的；2、新發(fā)酵的熟茶會有澀味；3、輕發(fā)酵的熟茶由于年份不夠也會有澀味；4 、發(fā)酵工藝不當(dāng)，翻堆不夠均勻?qū)е掠械牟璋l(fā)過了會變酸，有的茶還沒發(fā)透也會帶有澀味。
茶友“大無為”提問：六堡茶適合用陶罐存儲嗎？
回答：
存放六堡茶的容器，首先強(qiáng)調(diào)的是無異味、無污染。像陶器、瓷器、紫砂、玻璃、紙質(zhì)等都可以選擇。
但是在實(shí)際存放過程中，年份較短的六堡茶，正處于轉(zhuǎn)化期，更適宜使用如傳統(tǒng)的竹籮/簍、牛皮紙袋、棉紙等進(jìn)行存放。（茶茶提醒一句：據(jù)老茶人介紹，市面上一些外表靚麗的工藝籮，藤/繩簍并不是很適合長期存放六堡茶，有可能會導(dǎo)致茶葉變苦。）
陶罐密度較高、透氣性差，更適合存放25年以上、已經(jīng)過了轉(zhuǎn)化高峰期的老茶。
背景知識：
六堡茶傳統(tǒng)的存儲容器是用竹子編織而成的竹籮/簍，俗稱“大籮茶”，因竹籮能起到透氣防潮作用，十分利于六堡茶的存儲。舊時(shí)代的大籮裝重50kg，直徑達(dá)到1250px，目前一些重量小的小籮、藤籮都是大籮的演變。
本文由“六堡茶之家”編輯整理，參考資料：《六堡茶入門手冊》。
陶瓷茶具該怎么選，陶瓷茶具多少錢？
現(xiàn)在市場上陶瓷茶具深受廣大愛茶人士的喜愛，今天網(wǎng)站小編將要在下文中來給大家介紹一下陶瓷茶具怎么選和陶瓷茶具多少錢的相關(guān)知識。
陶瓷茶具怎么選
第一：茶壺的選擇
選擇茶壺，好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣，曰：小，淺，齊，老。
茶壺有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分別，以孟臣，鐵畫軒，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍視。茶壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形。一般多有鼓形的，取其端正渾厚故也。壺的色澤也有多種，朱砂，古鐵栗色，紫泥，石黃，天青。
但不管款式，色澤如何，最重要的是壺宜小不宜大，宜淺不宜深。由于大就不工夫了。
第二：茶杯的選擇
茶杯的選擇也有四字訣：小，淺，薄，白。小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質(zhì)薄如紙以使其能以起香。
茶客常以白地藍(lán)花底平口闊，杯底書若深珍藏的若深杯為珍貴，但已不易得。江西景德鎮(zhèn)出品的青花瓷茶具白瓷小杯，也是很好的，俗稱為白果杯。
第三：茶洗的選擇
形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個(gè)，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸沖罐，一個(gè)用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。
第四：茶盤的選擇
茶盤是用來盛茶杯的，有竹木茶盤，木制茶盤，青瓷茶盤等，也有各種款式，圓月形，棋盤形。但不管什么式樣，最重要也是四字訣：寬，平，淺，白。就是盤面要寬，以便就客人人數(shù)多寡，可以放多幾個(gè)杯；盤底要平，才不會使茶杯不穩(wěn)，易于搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯，茶壺，使之美觀。
總之在選擇陶瓷時(shí)，應(yīng)考慮其實(shí)用性及藝術(shù)性兼具。陶瓷茶具的造型變化多端、層出不窮，由于市場的變革，使得許多茶具徒有外形，而根本談不上基本的實(shí)用要求。茶具的好壞也不是以價(jià)格的高低去衡量，選擇一款適合自己的茶具遠(yuǎn)比購買一套外形花哨但并無實(shí)際用途的茶具來的重要。
陶瓷茶具選購注意事項(xiàng)
一、購買陶瓷茶具一定要選擇正規(guī)的市場，切不可貪便宜購買沒有正式生產(chǎn)廠家的劣質(zhì)產(chǎn)品。國家規(guī)定，將陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡，鉛的溶出量不得大于7毫克/升，鎘的溶出量不得大于0。5毫克/升。
目前正規(guī)的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品基本都能符合這一要求。
二、購買時(shí)要注意看茶具的成色，用手觸摸茶具表面，看內(nèi)壁是否光潔。
三、用鼻子嗅，看是否有異味。
四、在使用前用沸水把茶具煮上5分鐘，或者用食醋浸泡2—3分鐘，以溶出茶具中含的有毒物質(zhì)。
先看式樣，式樣有很多，要清楚自己喜歡那個(gè)式樣。如：瓜形、柿形、菱形、鼓形等等
看壺的材質(zhì)色澤。色澤有很多種，有：朱砂，古鐵栗色，紫泥，石黃，天青。但不論樣式，色澤如何，最重要的是“壺宜小不宜大，宜淺不宜深”。
陶瓷茶具多少錢
陶瓷茶具價(jià)格一：百元以下
百元以下的陶瓷茶具一般是屬于單品，只有一個(gè)茶壺，或者一個(gè)茶杯，現(xiàn)在市場上百元以下人氣比較旺的要屬冰裂茶壺。因其自身有似冰裂的痕跡，因而得名。
冰裂茶壺運(yùn)用獨(dú)特的加工技術(shù)精制而成，具有抗菌、活化水分子之功效，杯壁厚，不燙手，散熱快，較適宜喝普洱、六堡茶、伏磚、青磚等黑茶類使用的特點(diǎn)。
陶瓷茶具價(jià)格二：101-500元
此類價(jià)格的陶瓷茶具是大多數(shù)茶具愛好者日常飲茶使用的，多為套裝茶具。
以比較流行的功夫茶具套裝為例，功夫茶具全新全瓷雕塑工藝品瓷，茶具還有一件德化玉瓷的手工雕塑品當(dāng)配飾，使得其更像一件工藝品。
陶瓷茶具價(jià)格三：501-1000元
此類價(jià)格的陶瓷茶具不管是用材還是工藝都是比較高檔的，就以一組老巖泥茶具套裝來講，茶具材質(zhì)采用老巖泥，老巖泥本身具有通透性和軟化水的功能，可使茶湯的口感更好。
陶瓷茶具價(jià)格四：千元以上
這類價(jià)格陶瓷茶具多為收藏品，具有很高的藝術(shù)工藝，且擁有一定的升值空間。以一組耀州窯風(fēng)雅頌茶組為例，整套茶具以透明青釉作裝飾，與包裹在壺身荷葉相結(jié)合，展現(xiàn)出濃濃的田園氣息。杯子的口部都有不同的鏤空設(shè)計(jì)，不僅美觀而且方便使用。