六堡茶為什么碎？

六堡茶是碎的原因主要有兩個(gè)，第一個(gè)就是該茶本身就是由碎茶加工的，比較常見于茶餅和茶磚，一般都是里茶用碎茶，外茶用完整的茶葉撒面。

第二個(gè)是撬開茶方法不對(duì)造成的，經(jīng)過壓制的茶一般都是緊壓茶，撬茶的方法不對(duì)就會(huì)把茶葉撬碎，沖泡出來的茶底也就是碎的。

什么是六堡茶的倉(cāng)味？要如何減輕？

由于茶葉很容易吸附異味，因此在長(zhǎng)期的倉(cāng)儲(chǔ)過程中，帶上了一些茶葉本身之外的氣味，這大概就是倉(cāng)味了。

具體描述倉(cāng)味的感受： 喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不適，口腔也有燥、苦的感受，就是倉(cāng)比較重的茶。

貯存得當(dāng)?shù)牟?，喝后口腔和喉部都?yīng)該是滋潤(rùn)、清爽、生津的。而且兩種茶在入口的時(shí)候，其香氣和滋味也是完全不同的。你如果找的到的話，兩種茶同時(shí)對(duì)比著喝，你自己就馬上分明了。

六堡茶的倉(cāng)味與霉味有所區(qū)別，倉(cāng)味聞起來就是一股子霉味。其不同之處帶倉(cāng)味后面帶著茶的真味，且倉(cāng)味是可以退的，是所謂“退倉(cāng)”；而陳香味是好六堡茶的共有味道，無(wú)論生、熟、干、濕，都可出陳香，這只是時(shí)間與放倉(cāng)技術(shù)的問題。

如何退倉(cāng)，如果是想完全沒有倉(cāng)味是不可能的。先把包裝打開，讓茶葉跟空氣氧化一段時(shí)間，放的地方不要潮濕，要通風(fēng)、無(wú)異味。而且泡茶時(shí)侯也有講究，把茶壺蓋打開倉(cāng)味就輕點(diǎn)，喝起來味道會(huì)更加好。

【其他茶友對(duì)倉(cāng)味的觀點(diǎn)】

倉(cāng)味這個(gè)概念還是有點(diǎn)泛的，個(gè)人覺得無(wú)論干倉(cāng)還是濕倉(cāng)，茶葉存放久了多少都會(huì)帶一些茶葉本身以外的一些味，程度的多或少的問題罷了。既然我們把長(zhǎng)期儲(chǔ)存茶葉的環(huán)境稱之為“倉(cāng)”，那時(shí)間久了，茶葉就會(huì)吸收一些環(huán)境的味道，紙皮箱倉(cāng)帶點(diǎn)紙皮味，木板柜倉(cāng)帶點(diǎn)木板味，泥土房倉(cāng)帶點(diǎn)泥土味等等。

但是通常上的理解，倉(cāng)味一般就是指令人不悅的雜味了，最直接的表述就是“霉味”，像老房子很久沒人住，或者衣服在陰雨天沒能及時(shí)干透的那種讓人不舒服的味道。倉(cāng)味在醒茶后，是否能夠退，取決于“霉變”的程度，如果是輕微的受潮，之后干燥后沒再受潮，霉變程度很低，那醒醒茶基本就很難感覺出來，或者是沖泡了2水后，倉(cāng)味就不容易察覺了。如果是受潮嚴(yán)重，霉變程度很深的話，那基本就不用喝了，醒是解決不了問題的。

反正倉(cāng)味、霉味、陳味，這三個(gè)詞多少有點(diǎn)關(guān)聯(lián)，又很難表述清楚，我個(gè)人的理解就是“是否愉悅”，喝到或者聞到的氣味，如果能接受，而是感覺很舒服，那就是沒問題。但茶葉的“霉倉(cāng)味”一般人都不會(huì)有愉悅感的啦。

本文由“六堡茶之家”編輯整理，參考資料：《六堡茶入門手冊(cè)》。