一、六堡茶的沖泡方法？

六堡茶的泡法

六堡茶根據(jù)個人需求有不同的沖泡方法，下面介紹兩種最為常用的泡法：

1、入門泡法

特點：簡單易上手，適合大多數(shù)新手泡制六堡茶。

溫杯：用開水將茶具潤一遍，以提高茶具的溫度，并可以重新清潔茶具；

投茶：按茶水1:25的比例沖泡，以便控制茶湯濃淡；

潤茶：將沸水潤洗茶葉兩遍，這里操作要快速，其主要目的是去掉六堡茶的浮沫并且醒茶；

加水沖泡：從醒茶之后的第三泡就可以飲用了，一般六堡茶第四、五泡口感最好。

2、蓋碗(瓷)泡法

特點：經(jīng)典的泡法，泡出茶葉的真實口感，茶香濃郁。

材料：蓋碗一個、純凈水或礦泉水為；

溫杯：泡茶大多數(shù)需要先溫杯，用燒開的水洗滌茶具，這樣做是為了提高茶具的溫度，并可以重新清潔茶具；

投茶：蓋碗(瓷)泡法的投茶量一般是茶葉占茶杯的1/3或者1/4處，如果是泡新茶可以再適量減少點，泡陳茶要適當(dāng)加量；

潤茶：將沸水潤洗茶葉兩遍，這里操作要快速，其主要目的是去掉六堡茶的浮沫并且醒茶；

加水沖泡：醒茶之后第三泡可以直接飲用了。沖泡過程中，根據(jù)茶湯的顏色來控制茶湯的濃度。

二、六堡茶怎么泡？準(zhǔn)備買醒竹六堡茶

沖泡法

沖泡法講究的是心靜，這要求泡茶者要心靜，不能過于浮躁，全身心地投入在泡茶中，掌握好沖泡的時間，有耐心地去沖泡每一泡茶，讓品飲者更能體會到每一泡茶的不同。六堡茶的沖泡法包括茶壺沖泡法、蓋碗沖泡法、飄逸杯沖泡法。三種沖泡方法步驟大致相同，只是前兩者比后者多了一步――在正式?jīng)_泡前，用沸水燙洗茶壺或蓋碗。

正式?jīng)_泡的步驟有：

1、洗茶 (又稱潤茶、醒茶), 將適量的六堡茶放入茶具中，倒入沸水，沸水沒過茶葉即可，并快速將茶湯倒出，洗茶兩次；

2、沖泡，再次將沸水倒入，掌握好泡茶時間，沖泡時間可根據(jù)實際情況來調(diào)整湯色和滋味濃淡；

3、出湯，將茶湯倒出，直接飲用。

煎煮法

煎煮茶法所煮出來的茶湯，湯感溫潤醇厚，綿滑細軟，甘甜味會比較明顯。在煎煮六堡茶時，茶葉通過不斷地吸收熱量與水分，內(nèi)含物浸出的量不斷增加，速度不斷加快，茶湯中所含茶多酚，咖啡堿、茶色素等成分增加，不僅使得茶湯的口感神韻更佳，經(jīng)過熬煮后其對人體的各項保健功效就更為突出。六堡茶的煎煮茶的步驟有：

1、置茶洗茶， 用煮茶袋將六堡茶裝好做成茶包或直接準(zhǔn)備適量的六堡茶，后將其備好的茶包或茶葉倒入煮茶器，加入100毫升左右的冷水，煮開后將其茶湯倒掉；

2、煎、煮茶， 完成洗茶后，可加入熱水，并用大火煮，待茶湯煮沸后關(guān)火，（這是煮茶）或者加入冷水，先用大火煮，待茶湯煮沸后，在以小火慢慢地煎，約10分鐘左右關(guān)火（這是煎茶，是一種特殊的煮茶）；

3、出湯， 用熱水煮的茶，關(guān)火后冷卻后4~5分鐘便可倒出，直接飲用，而加入冷水慢慢煎的茶，關(guān)火后可直接倒出飲用。

燜茶法

燜茶法燜出來的茶，茶湯柔和，甘甜爽口。燜的時間越長，茶湯越醇和。

六堡茶的燜茶步驟有：

1、洗茶， 將適量的六堡茶放到保溫杯或保溫瓶中，加入沸水，沸水沒過茶葉即可，并快速將茶湯倒出，洗茶一到兩次；

2、燜泡， 再次加入沸水，蓋上蓋子，燜泡時間可根據(jù)個人喜好而定燜泡時間（通常杯悶半小時以上為佳）；

3、出湯，將茶湯倒出，可直接飲用。

比較常見的六堡茶沖泡法有茶壺沖泡法，蓋碗沖泡法，飄逸杯沖泡法和煮茶法，平時就直接用茶壺沖泡，先用沸水燙洗茶壺，然后放入茶葉，六堡茶沖泡前一般需要洗茶（潤茶）兩次，因為六堡茶是后發(fā)酵茶，長期存放陳化難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉表面塵埃，還能起到潤茶、醒茶的作用。醒竹六堡茶不錯，我自己也囤了一些。

三、六堡茶為什么經(jīng)得起這樣沖泡

六堡茶屬黑茶，經(jīng)久耐泡，是因為內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。茶樹的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在工藝過程上經(jīng)過揉捻，因此飲用時必然要經(jīng)過多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。