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陳茶葉怎么翻新?

來源:www.jingyishangye.com???時間:2023-02-21 11:32???點(diǎn)擊:83??編輯:admin???手機(jī)版

炒一下,是提香。茶葉存放一段時間后會吸收水分,炒一下可以是茶葉水分散發(fā),還可使茶葉香氣散發(fā)。補(bǔ)充:大多數(shù)茶類新茶口感和色澤都好于陳茶,大多數(shù)茶像綠茶、烏龍茶都是當(dāng)年的新茶品質(zhì)好,營養(yǎng)成分佳,隔年以后,因?yàn)楣?、熱、水、氣的作用,茶葉其中的一些酸類、酯類、醇類物質(zhì)以及氨基酸、維生素發(fā)生氧化或縮合,形成了其他不溶于水或易揮發(fā)的化合物,人們需要的茶葉有效成分卻減少了,不僅口味受影響,營養(yǎng)也打了折扣。

但是像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等幾種特別的茶葉例外,只要存放得當(dāng),反而是越陳品質(zhì)越好。

如綠茶那存放太久其營養(yǎng)成分也就受到了影響,保健作用降低,只要能保證沒發(fā)霉喝還是沒問題。

處理陳茶的時候,商家會在陳茶中加入不少的鉛鉻綠然后進(jìn)行炒制,這一物質(zhì)是一種化工原料,添加在茶葉中,可以讓茶葉的色澤以及香氣如新茶一樣,達(dá)到以假亂真的地步。陳茶葉處理成翻新茶,是不好的,應(yīng)該要抵制的行為,因?yàn)椴焕谌梭w的健康,那么大家在選購茶葉的時候,要如何判斷是否為翻新茶了,首先就要看一下茶葉沖泡后的茶湯色澤了,真正的新茶,泡出來的額茶湯,鮮綠油潤有光澤,但是如果是翻新茶,因?yàn)殂U鉻綠是不溶于水的,因此翻新茶泡出來的茶湯,也是偏黃而且不會太清澈的。

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