一、中茶六堡91135是哪個檔次的茶?
中端檔次,無窖藏,不六堡,精心制作后的,中茶91135籮茶,還需要再進行“一茶多窖,一茶多藏”的窖藏陳化,讓其在益生菌群豐富的茶窖中完成自我的提升。甜醇飽滿,茶韻柔長,細看干茶條索緊結(jié)、色澤黑褐;醒茶開湯,香氣純正、持久,略帶花香;湯色深紅明亮,純凈無雜質(zhì);茶湯滋味醇厚,口感飽滿濃厚,茶韻柔長甘潤,回甘明顯,隨著沖泡次數(shù)增多,余韻逐漸轉(zhuǎn)為甜醇,在口腔中綿延不散。葉底柔軟有活性。
二、三鶴六堡茶金罐與紅罐區(qū)別
紅罐:干茶色澤黑褐,勻整,金毫顯著。芽頭肥碩飽滿,條索清晰,木板倉味十足。
初心:干茶條索勻整緊直,色澤黑褐。
銅罐:干茶圓潤油亮,芽毫壯大顯露,條索厚壯精致,色澤典雅沉厚。
金罐:干茶條索清晰粗壯完整,富有光澤,葉片肥厚。
三、為何有些六堡茶茶很貴,但都不耐泡?
茶友們在泡茶的時候,往往會發(fā)現(xiàn)有的選料等級高價格也很貴,但在泡了幾泡(通常四五泡內(nèi))后,茶湯顏色變淺,茶味淡得很快。我們就會說,這款六堡茶的耐泡度不高。
耐泡度通常指茶葉經(jīng)過多次沖泡以后,它的湯色口感沒有太大的變化。而影響一款熟茶耐泡度高低的因素有很多種,包括茶的選料、(揉捻)、沖泡技巧等。
先說說選料:選料中又可細分為樹齡、芽尖或茶梗(二者的含量多寡)、茶的采摘季節(jié)等。
1、樹齡
我們知道樹齡越大的茶樹,其根系越發(fā)達,根系發(fā)達越容易汲取土壤深層的養(yǎng)料,使茶樹枝繁葉茂,茶葉中也就蘊含了豐富茶質(zhì)。茶質(zhì)豐富,耐泡度自然高。如“因其是由古樹茶(樹齡老)制成的熟茶,茶質(zhì)豐富,耐泡度較佳,通常情況下可泡十二泡左右。
2、芽尖或是葉梗
在芽尖和葉梗之間,我們往往不喜歡葉梗。確實是以芽尖制成的為極品,以一芽二葉為采摘的六堡茶,因其內(nèi)含物質(zhì)的載體主要為葉片和葉梗。尤其是,若是以純芽尖制成,茶的滋味清新、茶香濃郁,但在耐泡度上會顯示出劣勢。
同時若是一款中,茶梗較多,看起來不美觀,價格就會低于茶梗少的其它熟茶。如茶中茶梗較多,使得茶湯中茶香顯著、甜度較高同時耐泡度可達十三泡左右。
3、季節(jié)性
通常按的采摘季節(jié)來看,分為、夏茶、。其中春茶因經(jīng)過一個冬季的養(yǎng)料積蓄,茶質(zhì)最為豐富;秋茶次之,夏茶一般。
說完了選料對熟茶耐泡度的影響,接下來我們再來分析一下另一因素―揉捻。
揉捻是工程中的一道工序,第一個目的是塑型,即使茶葉形成漂亮的條索;目的二,經(jīng)過揉捻后破壞茶葉的細胞組織,溢出適量茶汁,使茶汁中的、茶堿等物與氧氣接觸,在后期的陳化過程中發(fā)生氧化作用。當(dāng)然前提是揉捻的力道恰當(dāng)。
純芽尖的茶,鮮葉在揉捻時,細胞壁容易破,造成內(nèi)含物質(zhì)溢出過多,茶味會淡的很快。而有葉梗的茶,揉捻時葉梗的細胞壁磨破的程度較淺,內(nèi)含物質(zhì)溢出速度較慢,使其在沖泡時能保持較高的耐泡度。
茶葉本身的因素會對熟茶的耐泡度有影響,那么沖泡的方法會不會也能影響熟茶的耐泡度呢?答案是肯定的。
泡茶時的投茶量和注水量以及出湯的速度都會對耐泡度產(chǎn)生影響。如投茶量太少會不耐泡;或者投茶量少并且注水量多,也會不耐泡;再者前幾泡出湯的速度太慢,會使得后幾泡的茶湯中茶味很淡,大大降低了茶的耐泡度。所以恰當(dāng)?shù)臎_泡手法對一款好茶尤其是價格偏高的六堡茶來說尤為重要。
綜上,影響一款六堡茶的耐泡度有諸多因素,其中最主要是選料、制作工藝(揉捻)、沖泡技巧。