六堡明前茶好還是霜降茶好？

六堡茶是一年四季都能采制的茶，并且都有特色。

最近的采茶時(shí)節(jié)，就是霜降了吧。六堡霜降茶屬于傳統(tǒng)工藝六堡茶。而傳統(tǒng)工藝六堡茶中比較常見(jiàn)的還有社前茶、明前茶、冬茶這幾種。但是，這些茶究竟有什么不同呢？今天就來(lái)簡(jiǎn)單的總結(jié)一下這些“拗口”的六堡茶吧！

一、社前茶

1. 釋義： 春社前采制的茶。（春社，中國(guó)最古老的節(jié)日之一。按干支排列計(jì)算，通常立春后第五個(gè)戊日為春社。）

2. 成因： 由于六堡鎮(zhèn)地處桂東，氣候比較溫暖也比較濕潤(rùn)。在一般的年份，春社前便已經(jīng)有一到兩輪的采摘期，如果雨水和氣溫適宜，甚至可以達(dá)到三四輪。這個(gè)時(shí)段所采制的便是春茶中最早的茶——社前茶。

3. 特點(diǎn)： 社前茶是六堡茶里一個(gè)很有特色的品種，觀之，會(huì)發(fā)現(xiàn)和六堡茶傳統(tǒng)粗枝大葉的印象相去甚遠(yuǎn)。它條索細(xì)幼，緊實(shí)干爽，以單芽、一芽一葉為主，黑亮油潤(rùn)，參雜有部分嫩綠色芽頭。

4. 品飲： 用高溫水沖泡后，六堡社前茶的茶湯也和常見(jiàn)的紅濃陳醇的六堡茶湯有區(qū)別，清新杏黃色，干凈透亮，更接近綠茶的湯色。入口之后，茶香幽幽，滋味清爽，略有回甘。

總結(jié)：六堡社前茶雖然深受大眾所喜愛(ài)，但是由于六堡社前茶要采集比明前茶更早兩三周的葉芽，導(dǎo)致數(shù)量稀少。再加上社前茶至少需要陳放3~5年以后才有較好的香氣和口感，社前茶的價(jià)格才會(huì)都不便宜。但就茶葉內(nèi)含物的豐富程度而言，并非越嫩越好，所以大家不必盲目追捧。

二、明前茶

1. 釋義： 清明以前采制的茶。

2. 成因：經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的冬季，茶樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上春季氣溫低，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度緩慢，因此，茶樹(shù)發(fā)芽數(shù)量多，芽密，芽壯，嫩度好，3. 特點(diǎn)： 經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的積蓄，茶葉其內(nèi)含物豐富，水浸出物含量高，葉綠素含量也高，尤其是葉綠素A含量較高。明前茶的氨基酸含量相對(duì)較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對(duì)較低，這使得茶葉入口香高而味醇，其營(yíng)養(yǎng)也較高。

4. 品飲： 以2010年明前茶為例，干茶油潤(rùn)緊細(xì)，色澤黑褐油亮，湯色橙黃，干凈透亮；聞花蜜香；回甘生津，繼而轉(zhuǎn)甜，口感層次豐富。

總結(jié)：明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以有了“明前茶，貴如金”之說(shuō)。

三、霜降茶

優(yōu)質(zhì)六堡茶的特點(diǎn)是什么？

六堡茶產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，屬黑茶類(lèi)，因原產(chǎn)地六堡鄉(xiāng)而得名。

六堡茶干茶色澤黑褐、茶湯紅濃明亮，滋味醇厚、爽口回甘、香氣陳醇，有檳榔香。葉底紅褐，耐存放，越陳越好。久藏的六堡茶發(fā)“金花”（一種有益菌），這是六堡茶品質(zhì)優(yōu)良的表現(xiàn)。

簍中的六堡茶