1. 綠茶沖泡幾次放涼了以后再?zèng)_泡有一種淡淡的銹味

因?yàn)椴枞~中含有鐵，鐵與水和空氣反映就會(huì)發(fā)生氧化反映，生成4氧化3鐵，而4氧化3鐵是紅褐色的，和鐵銹是一回事，所以茶水會(huì)變色。泡茶葉的過(guò)程是茶葉中的成分溶解在水中的過(guò)程，尤其因有色物質(zhì)溶解發(fā)生變色而最為明顯。

2. 綠茶沖泡時(shí)有泡沫

那是因?yàn)椴杷泻性S多茶葉溶解后的微粒，搖晃后氣體進(jìn)入水后產(chǎn)生浮選與氣體作用，就是由于水的表面張力作用使水中微粒聚集并吸附在氣泡表面的現(xiàn)象，因此會(huì)形成很多表面張力很大不易破裂的氣泡，多了就會(huì)聚集成白沫，而純水因?yàn)闆](méi)有雜質(zhì)氣泡表面張力小，很容易破裂，因此靜置一會(huì)氣泡就會(huì)消失減少。

3. 綠茶泡久了有腥味

因?yàn)槟闩菥G茶使用了沸水，實(shí)際上需要冷卻到80℃左右，不會(huì)破壞茶葉，口感更佳。茶色是綠色的，茶湯逐漸變深，耐泡?；馗?。

4. 綠茶泡出來(lái)顏色很淡

除了袋泡綠茶比較綠之外沒(méi)什么特別綠的茶葉

對(duì)了，還有康師傅綠茶

綠茶顏色比較重全是碧螺春，毛峰

但是顏色透明中有黃色

好點(diǎn)的綠茶都是透明青色

陳茶是偏于黃色

烏龍茶，輕發(fā)酵的屬于綠色，碳培黃色

紅茶黑茶基本不用說(shuō)了深色

黃茶很淡很透明了

5. 綠茶沖泡后的顏色

因?yàn)橛行┎枞~本身湯色就很淡，像綠茶、白茶等，沖泡出來(lái)的茶湯湯色很清淡。首先我們要知道，茶葉中的色素主要分脂溶性色素和水溶性色素，而葉綠素和類(lèi)胡蘿卜素是脂溶性色素，是不溶于水，黃酮類(lèi)物質(zhì)和花青素是水溶性色素，能溶于水。

經(jīng)過(guò)殺青的綠茶，因破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類(lèi)物質(zhì)氧化，保留了很多葉綠素，又因?yàn)榫G茶不發(fā)酵，綠茶茶湯保留了很多綠色的格調(diào)。