1. 什么樣的紫砂壺不能用

有毒

其實(shí)很多新的紫砂壺里都會(huì)有這種像是白糖或者食鹽一樣的白色顆粒，這并不是什么有害的東西，而是在紫砂壺?zé)七^(guò)程中，必須要用到的一種物品——石英砂！

紫砂壺里為什么有白色石英砂粉末？

這就要從紫砂壺的燒制開(kāi)始說(shuō)起了，紫砂壺在一千多度的高溫?zé)葡?，紫砂壺因?yàn)楸旧淼哪嗔咸匦?，都?huì)有不同程度的收縮、膨脹、變形等，這個(gè)時(shí)候如果把壺身和壺蓋分開(kāi)來(lái)燒制的話，因?yàn)樗鼈冎g的變化不能同步，就會(huì)造成燒成的壺蓋和壺身無(wú)法匹配。

正是因?yàn)檫@樣，紫砂壺?zé)剖潜仨毎褖厣w和壺身放在一起燒制的。而這樣又會(huì)產(chǎn)生新的問(wèn)題，燒制的溫度太高，泥料會(huì)有結(jié)晶現(xiàn)象，會(huì)把壺蓋和壺身燒結(jié)在一起，這樣就分不開(kāi)了。

為了避免這種現(xiàn)象，就會(huì)在壺口撒上一層物質(zhì)，把壺蓋和壺身直接隔離開(kāi)，避免燒結(jié)在一起。在一起多是使用鋁粉，但鋁粉成本高，并且有一定的毒性，現(xiàn)在都使用石英砂代替。

2. 不適合用紫砂壺泡的茶

高深筒紫砂壺適合沖泡普洱茶、烏龍茶、黑茶、老白茶等，不適宜沖泡嫩度較高的綠茶、黃茶、紅茶等，對(duì)于發(fā)酵茶以及老茶，紫砂壺能起到很好的增香，潤(rùn)滑茶湯的作用，而嬌嫩不宜高溫悶泡，如黃茶、綠茶、新白茶等茶品，不適合用紫砂壺沖泡。

紫砂壺的壺身粗糙，帶有小氣孔，這些氣孔的作用很多，可以吸取茶葉的茶香與茶味，也可以吸附茶葉的雜味與雜質(zhì)，改善茶湯，對(duì)茶湯起到修飾的作用。

3. 哪種紫砂壺不允許售賣

是真的。該樣式的紫砂壺制作始于明朝正德年間，原產(chǎn)地在江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)，真正的老壺能留存到現(xiàn)在的比較少，基本上屬于珍藏品。筆者希望這種傳統(tǒng)工藝品能夠傳承下去，發(fā)揚(yáng)光大。至于抖音上賣的這種紫砂壺是真是假，還需要有關(guān)專業(yè)人土鑒定。

4. 什么樣的紫砂壺不能喝水

陶土的東西，燒制之后肯定會(huì)有泥土味或者說(shuō)土腥味，這個(gè)屬于正常范疇之內(nèi)，使用前用清水或者茶水浸泡一天或兩天，應(yīng)該可以把這種土腥味或泥土味去除，也就是所說(shuō)的“去火氣”。

　　天然紫砂杯是由紫砂制作而成，當(dāng)然其特點(diǎn)與紫砂的特點(diǎn)相差無(wú)幾。紫砂材料透氣性優(yōu)良，具有泡茶不易走味，茶葉不易變質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，讓茶湯更加香醇美味。

5. 紫砂壺什么樣的壺流不容易流水

判別紫砂壺的標(biāo)準(zhǔn)之一是紫砂壺的氣密性，針對(duì)以前的看法，大家一般會(huì)認(rèn)為在紫砂壺里面裝滿了水，按住壺蓋氣孔則壺嘴不出水；按住壺嘴反過(guò)來(lái)不掉蓋則說(shuō)明此紫砂壺的氣密性好，如果不是就說(shuō)明壺的氣密性差。其實(shí)這種判斷是一個(gè)誤區(qū)，在通過(guò)數(shù)以千計(jì)的試驗(yàn)之后，終于解釋了這個(gè)氣密性原理，而且結(jié)合所學(xué)的物理知識(shí)，提出一個(gè)關(guān)于紫砂壺氣密性的全新觀點(diǎn)。

現(xiàn)在以石瓢和西施這兩種紫砂壺市場(chǎng)上最多也最常見(jiàn)的壺型舉例。首先先拿出這次試驗(yàn)的數(shù)據(jù)。石瓢100把，西施100把，價(jià)位都在200元到3000元的中高檔壺（先排除做工不好的數(shù)據(jù)）。100把西施壺按住氣孔之后，97把西施壺嘴不漏水。而裝滿水反過(guò)來(lái)按住壺嘴，100把全部不掉蓋。石瓢無(wú)法按住氣孔，只能做按壺嘴試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果100把石瓢在裝滿水，按住壺嘴，倒過(guò)來(lái)的情況下，蓋子全掉。

這個(gè)實(shí)驗(yàn)得出三個(gè)結(jié)論：

1、石瓢的紫砂壺蓋基本上都會(huì)掉。

2、西施壺蓋基本都不掉，而且不掉壺蓋的數(shù)量與壺嘴不出水的不相等，換句話說(shuō)也就是存在按住氣孔，壺嘴繼續(xù)出水，但是倒過(guò)來(lái)以后，蓋子卻不掉的。

3、做工沒(méi)問(wèn)題的西施按住氣孔壺嘴都不出水。

這個(gè)試驗(yàn)其實(shí)也讓人百思不得其解。平時(shí)去買紫砂壺，“倒過(guò)來(lái)蓋子不掉，說(shuō)明這壺做工好，蓋子掉了，說(shuō)明做工不好”。這種判斷的力度是多少？如果說(shuō)是做工的問(wèn)題，為什么石瓢的蓋子全掉，而西施的蓋子全不掉？原來(lái)石瓢壺和西施壺的本質(zhì)區(qū)別在于壺蓋上面的氣孔，石瓢的氣孔深度只有2到3毫米，而西施的氣孔深度有10到15毫米，如此懸殊高氣孔高度差是否能解釋這一切？想到這里，我立馬找來(lái)了50把壺，里面有仿古，掇球，掇只，容天，水扁，漢鐸，其特征都是氣孔深度都大于10毫米，試驗(yàn)結(jié)果果然證實(shí)了這個(gè)想法，所有的壺蓋全不掉。而石瓢，曼聲井欄等一些使用橋梁滴子的紫砂壺，全部掉蓋，其原因就是氣孔深度不足3毫米。

結(jié)論有了，下面就用物理學(xué)知識(shí)來(lái)解釋這個(gè)現(xiàn)象，希望大家在看了這篇文章之后，能夠?qū)ψ仙皦貧饷苄杂袀€(gè)新的認(rèn)識(shí)。當(dāng)紫砂壺裝滿水的時(shí)候，按住氣孔反過(guò)來(lái)，水分子會(huì)平鋪到紫砂壺蓋與紫砂壺口這個(gè)平面上，使得這個(gè)平面處于完全密封狀態(tài)，然后壺內(nèi)的水會(huì)流到氣孔最底端，于是在氣孔里面形成一道水柱，以西施壺為例，水柱大概是直徑1.5毫米，長(zhǎng)10毫米的圓柱體，于是產(chǎn)生了兩個(gè)力。第一個(gè)力就是由于水的壓強(qiáng)差，氣孔底部的壓強(qiáng)大于蓋子內(nèi)表面的壓強(qiáng)，由這股壓強(qiáng)差產(chǎn)生一個(gè)力。第二個(gè)力就是一部分水進(jìn)入氣孔，使得茶壺內(nèi)部氣壓小于茶壺外面氣壓，產(chǎn)生一個(gè)氣壓差形成一股力。這兩股力加起來(lái)足以承受壺蓋不掉。所以只要蓋子與壺口之間絕對(duì)平整，即使有一點(diǎn)寬蓋，也照樣能玩的起來(lái)。

相反，氣孔深度不足的話，壓強(qiáng)差形成的力就非常小，同時(shí)由于進(jìn)入氣孔的水量較少，使得壺內(nèi)的氣壓與壺外的氣壓相差甚微，所以這股由于氣壓差形成的力也是非常小。這兩個(gè)力加起來(lái)不足以支撐壺蓋，所以石瓢這樣的蓋子必然會(huì)掉下來(lái)。關(guān)于按住氣孔斷水，也是非常有意思，我特意拿一把做工極佳的錦囊器-菊蕾，按住了氣孔，果然無(wú)法斷水，但是反過(guò)來(lái)根據(jù)氣孔的深度，蓋子居然牢牢的穩(wěn)住沒(méi)掉。因?yàn)檎虻顾臅r(shí)候，錦囊蓋子與錦囊壺口時(shí)間縫隙是非常明顯的，氣孔按的再緊也不會(huì)按住里面的縫隙有空氣通過(guò)。所以不斷水是必然。反過(guò)來(lái)之后，水填充了整個(gè)錦囊口部，并且鋪滿蓋子與壺口的平面上，與外界空氣絕緣，同時(shí)根據(jù)氣壓差和壓強(qiáng)差，所以蓋子就不掉了。

紫砂壺密封性結(jié)論：

紫砂壺的氣密性好壞是看正向，也就是說(shuō)按住氣孔能否斷水，如果能斷水，則氣密性佳，如果不能斷水，則氣密性略遜。而關(guān)于紫砂壺反過(guò)來(lái)不掉蓋僅僅只能檢測(cè)壺蓋與壺口的平面是否平整。比如西施壺，如果反過(guò)來(lái)都掉蓋的話，那按住氣孔必然無(wú)法斷水，因?yàn)閴乜谄秸菤饷苄院玫幕緱l件，但是壺口平整，氣密性不一定好。

紫砂壺蓋公式：

按住氣孔斷水（氣密性好）一定反過(guò)來(lái)不掉蓋（壺口平整）《西施類深氣孔紫砂壺》

反過(guò)來(lái)不掉蓋（壺口平整） 不一定 按住氣孔斷水（氣密性好）《西施類深氣孔紫砂壺》

而石瓢類紫砂壺由于按不著氣孔，又無(wú)法保持不掉蓋，所以無(wú)法用常規(guī)方法檢測(cè)其氣密性，但是一般來(lái)說(shuō)，普通圓口的紫砂壺氣密性都很不錯(cuò)。氣密性只是紫砂壺的一個(gè)指標(biāo)，是一種物理現(xiàn)象，并不是好壺的唯一屬性，所以當(dāng)我們?cè)诶斫饬吮举|(zhì)以后要理性對(duì)待紫砂壺的氣密性。

備注一點(diǎn)，主要問(wèn)題是西施的蓋子輕，石瓢的蓋子厚重，跟氣孔這點(diǎn)大小關(guān)系不大，你把西施的蓋子下面掛個(gè)20g的砝碼，它也掉。這的確是大氣壓強(qiáng)的問(wèn)題。物理上的計(jì)算應(yīng)該是壺蓋的重量以及壺蓋上方的水的重量對(duì)壺蓋的產(chǎn)生的壓強(qiáng)小于大氣壓強(qiáng)，那就是不會(huì)掉。大于大氣壓強(qiáng)那就是會(huì)掉。

對(duì)于紫砂壺來(lái)說(shuō)，有三個(gè)點(diǎn)會(huì)影響壺蓋會(huì)不會(huì)掉落：

1、氣密性，氣密性不好肯定是會(huì)掉，但是氣密性好不一定不掉。

2、壺的蓋子的重量除以壺蓋截面積的大小。西施和石瓢同樣大的蓋圈的話，石瓢的蓋子重量大很多，所以會(huì)掉，你如果在西施的蓋子下拴上一個(gè)幾十克的砝碼，西施的蓋子也會(huì)掉。

3、壺型，其實(shí)是壺的高度，壺身越高，倒倒轉(zhuǎn)的時(shí)候壺蓋上方的水是越重的，對(duì)蓋子的壓力也越大，同理壓強(qiáng)也越大，如果這個(gè)西施截面不變，直徑不變，而把高度延長(zhǎng)個(gè)10厘米，那么蓋子肯定也會(huì)掉。

6. 紫砂壺什么壺型難做

半月壺。

1，半月壺一直以質(zhì)樸無(wú)華、典雅端莊而獨(dú)占一席之地，從古到今長(zhǎng)盛不衰，正所謂“弱水三千，僅飲一瓢”。半月壺協(xié)調(diào)和諧、舒張簡(jiǎn)潔、前呼后應(yīng)，一張揚(yáng)、一內(nèi)斂，張弛有度，仿似一篇美文，越讀越醉，半月壺營(yíng)造的是一種源于心錄上對(duì)團(tuán)圓期盼。所謂“明月千里寄相思，半月萬(wàn)里思更濃”;一把壺訴說(shuō)的不僅僅是單純意義上的思念，更表達(dá)了中國(guó)傳統(tǒng)文化中對(duì)“月圓人圓”的向往。

7. 什么樣的紫砂壺不能用開(kāi)水泡

可以喝白開(kāi)水，沒(méi)有任何影響！

紫砂壺泡茶的時(shí)候，先用開(kāi)水澆淋一下，之后再泡茶的話養(yǎng)壺的效果就會(huì)更好，這是因?yàn)樽仙皦厥軣釟饪讜?huì)打開(kāi)，這個(gè)時(shí)候泡茶，茶湯中的茶油也能更加快速的進(jìn)入氣孔中，向外滲透進(jìn)行包漿。

因?yàn)檫@個(gè)原因，有不少朋友使用紫砂壺的時(shí)候，都會(huì)特意用開(kāi)水去澆淋紫砂壺，甚至還有人會(huì)把紫砂壺直接泡在開(kāi)水中，認(rèn)為這樣可以加快包漿，而宜興壺人并不建議這么做。