天臺(tái)山云霧茶屬于綠茶。

天臺(tái)山云霧茶以“外形細(xì)緊綠潤(rùn)披毫，香氣高銳濃郁持久，滋味濃厚鮮爽清冽回甘，湯色嫩綠明亮，沖泡數(shù)次而不減真味”的名茶品質(zhì)而著稱于世，具典型高山云霧茶之特色，有“佛天雨露、帝苑仙漿”之美稱。

天臺(tái)山云霧茶內(nèi)質(zhì)：香氣清高持久；滋味醇厚爽口；湯色明綠；葉底嫩綠明亮。

清得而帶甘甜，飲之口頰留芳；暢人心脾，經(jīng)泡耐飲，沖泡三次猶有余香，充分顯示高山云霧茶的天然特色，素被視為綠茶中的珍品。

天臺(tái)山云霧茶為半烘半炒型綠茶

天臺(tái)山云霧茶產(chǎn)于浙江省的天臺(tái)山諸峰，以最高峰華頂所產(chǎn)為最佳，故又名華頂云霧、華頂茶。天臺(tái)山產(chǎn)茶的歷史略早于四明，其人工植茶的歷史也為江南一帶最早，是名副其實(shí)的茶鄉(xiāng)肇始之地，被稱為“江南茶祖”。