1. 大紅袍沖泡水溫及方法

有許多朋友誤認為大紅袍屬于紅茶。其實并不是。

大紅袍是介于綠茶與紅茶之間的半發(fā)酵茶，是屬于烏龍茶。大紅袍也是武夷巖茶的一種。以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱，以“三紅七綠，綠葉紅鑲邊”為特征，具有綠茶之清香價值，具有紅茶的甘醇。品質最好的是香氣馥郁，其中含有蘭花香，香高而非常持久。

所有大紅袍都是一樣屬于烏龍茶、青茶、半發(fā)酵茶都是屬于功夫茶。

大紅袍茶葉的基礎保健功能外，還具有

1.防癌癥

2.防止三高

3.美顏

4.聚精會神

5.防血脂

大紅袍是非常耐沖泡，沖泡十幾次依然會有香味。

品嘗大紅袍茶，人們必須按照“工夫茶”小茶壺小杯子（紫砂壺、紫砂杯）細品慢飲的流程，才能真正體驗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重甘甜、細膩、清新、回香。

沖泡大紅袍功夫茶流程如下；

1.洗干凈杯子

2.放茶葉

3.洗干凈茶葉

4.刮茶水上的泡沫

5.用茶滾燙杯

6.倒入茶水

7.請客人用茶

8.聞其香味

9.啜覓其味

10.三嗅審其中的韻味

飲茶是中華幾千年文化的古典雅致的文化修養(yǎng)，是接待賓客的最好方式。飲茶是古代時候僅供皇室食用，后來廣泛流行于民間。廣東是最多飲茶的人群之一，如今的茶道人口過千萬。

2. 大紅袍的沖泡方法和水溫

1.

溫杯（具）

向水壺中加入適量的冷水，而水質可以是山泉水，亦可以是純凈水，而自來水則是較差的。開火，將水燒開。之后將開水倒入蓋碗、公道杯等茶具之中，均勻燙洗一遍，一則去除茶具異味，二則可以激發(fā)茶香。

至此，溫杯完成之后，便可將水倒掉。

2.

用茶則取8克大紅袍干茶，注意用茶量。

如果購買的成品小袋裝，一般取一小袋子即可，剪開泡袋，將茶葉投入蓋碗之中。對于110毫升蓋碗而言，投茶8克，即剛剛好，不多不少，適合大多數(shù)人的口感風味。而茶水大致的比例是1:15左右。

注意，投茶之時，盡量使用茶具，而不要直接徒手投茶。

3.

注水

沖泡大紅袍，一定是高溫之水，100℃。這樣，其高山韻，巖骨花香方可充分得到激發(fā)與釋放。提起開水壺，沿蓋碗邊緣環(huán)繞注水，一圈一圈均勻注水，而水溫必須是100℃。

4.

出湯

快出水，是泡巖茶的一條準則。如果依此方法沖泡，基本上就能沖泡出大紅袍的韻味。20~30秒鐘是出湯的最佳時機。蓋上蓋碗蓋子，持蓋碗向前呈弧度前傾，將茶湯倒入公道杯、茶杯中飲用。

3. 大紅袍沖泡水溫是多少

大紅袍的葉片較簿，條形細，因此沖泡時水溫不宜過高，掌握在85度左右為好。用普通大小的蓋碗沖泡投茶量在七至八克之間，如果投茶量過大，尤其是水仙等焙火輕的品種在韻味上則會減色。

頭三泡茶的住水時間一般掌握在10至15秒之間，四到六泡則延長到20秒。

4. 大紅袍的沖泡溫度是多少

大紅袍屬于半發(fā)酵的烏龍茶，一定要用初沸98攝氏度以上的水沖泡，特別是第一泡，若第一泡水溫低了，不但會影響大紅袍的茶湯濃度和香氣，還會導致大紅袍被泡死，后面泡不了幾泡就沒味道了，按照正常的喝茶速度建議每三泡加熱一次水。

　　大紅袍怎么泡，大紅袍的泡法

　　1、投茶的量：以容器(壺或蓋杯)大小而定，一般為容器量的三分之二處，喜歡清淡的可以減少至容器的一半。

　　2、沖泡水量：以投放大紅袍茶的量為準，一般一克茶葉20-25毫升水。

　　3、沖泡水溫：一定要用初沸98攝氏度以上的水沖泡，特別是第一泡，按照正常的喝茶速度建議每三泡加熱一次水。

　　4、浸泡時間：第一次以15秒鐘，第二次30秒鐘，第三次1分鐘較適宜，優(yōu)質的大紅袍可以沖泡八次以上，余韻尚顯，而且越泡越甘甜清澈。

　　5、沖泡手法：需要刮去沖泡大紅袍的器皿杯表面泡沫，可減少大紅袍茶香飄逸。

　　大紅袍茶葉有什么特點?

　　特點一：色澤

　　大紅袍干茶新茶色澤油潤略帶寶色為佳品;陳年茶色澤油潤深褐的為佳品。

　　特點二：香氣

　　上品大紅袍香氣郁清爽，深吸入后，能從鼻腔呼出幽幽的香氣;足焙火制的大紅袍屬熟香型，以果香及奶油香為上品。輕焙火制的大紅袍屬清香型，以蜜桃香及花香為上品。

　　特點三：滋味

　　佳品大紅袍沖泡后飲用，入口滋味甘爽順滑;下品大紅袍滋味淡薄;劣品大紅袍滋味苦澀、酸麻。佳品的大紅袍滋味明顯無苦澀，有粘稠感，爽滑、回甘及回味非常明顯。初學品茶者不易掌握。

　　特點四：外形

　　佳品紅袍干茶外形均勻，整潔，條索，略彎曲并緊實肥壯;反之為劣品。佳品大紅袍沖泡后葉底柔軟、明亮、整齊，葉底略帶紅邊。

　　特點五：沖泡次數(shù)

　　品質越高的大紅袍，沖泡的次數(shù)會越多;能沖泡八次以上的為最佳品。佳品大紅袍沖泡規(guī)則“七泡八泡仍有余香，八泡九泡仍有余味”。

　　大紅袍外形呈條索狀，成品茶顏色綠褐油潤或是背青帶褐油潤，沖泡后湯水呈橙黃色;雖然不同廠家工藝的差別，大紅袍的香氣千姿百態(tài)，但大都具有一個共同的特點——巖骨的花香，而且大紅袍入口醇厚回甘，具有巖韻當中特殊的地域特征。

　　古代唐朝末期，古人以茶會友，會品茶，會煮茶，會講茶更是身份的地位以及能力的象征。到了現(xiàn)今人們更是以茶款待客人，更是一種文化底蘊，友好交際的文化禮儀的規(guī)范。受傳統(tǒng)中醫(yī)理念的影響，一些人將中藥跟茶葉相結合，以求得修身養(yǎng)性的目的，這就是飲茶的真諦。

5. 大紅袍的泡法水溫

沖泡大紅袍的方法為：

1、溫杯，投茶8g，注水浸泡三秒后倒掉；

2、沖泡，注水110ml左右，水溫90-100度；

3、出湯，浸泡20秒左右即可出湯，之后每泡延長5-10秒的浸泡時間。