一、沱茶屬于什么茶 沱茶是啥茶

1、沱茶屬于再加工的緊壓茶類(lèi)。

2、它的外形似碗狀，下面有一個(gè)凹窩，緊致端正，色澤烏潤(rùn)，制作時(shí)需要經(jīng)過(guò)炒青、揉捻、干燥三個(gè)步驟，然后將其放進(jìn)蒸籠中蒸透，最后進(jìn)行烘焙，促使其充分干燥，以防止茶葉漚堆變質(zhì)。

二、云南沱茶是什么茶？

云南沱茶，應(yīng)該屬于紅茶吧。是云南省下關(guān)茶廠獨(dú)家創(chuàng)制的緊茶上品。價(jià)格幾十元一斤吧。 【歷史】云南沱茶，是中國(guó)茶苑里一株絢麗的奇葩，它植根于中華大地，始創(chuàng)于云南下關(guān)，從面世至今已有九十多年的歷史。早在1902年，下關(guān)復(fù)春和等制茶商號(hào)就開(kāi)始在一種稱(chēng)之為團(tuán)茶 的基礎(chǔ)上進(jìn)行沱茶的研制， 1917年 成功定型，其造型獨(dú)特，狀如碗臼。由于滇人習(xí)慣把塊狀物體稱(chēng)為坨 ，因此初始取名沱茶 。當(dāng)年下關(guān)茶廠生產(chǎn)的這種 沱茶 銷(xiāo)往四川敘府（即今宜賓地區(qū)），用當(dāng)?shù)劂蒿?，其味甚佳。沱江水、下關(guān)茶，這一名茶佳水的完美結(jié)合，使 沱茶 聲譽(yù)倍增，久而久之， 沱茶也就逐漸演變成沱茶了。 【樣式】 云南沱茶，是選用云南大葉種優(yōu)質(zhì)茶為原料，經(jīng)科學(xué)方法精制而成的緊壓茶。由于選處理方法不同，在成茶的色澤、香型、湯色、滋味和效益方面，都有明顯的區(qū)別。 【外形】 云南沱茶（內(nèi)銷(xiāo)），外形緊結(jié)端正，色澤烏潤(rùn)，白毫顯露，湯色澄黃明亮，香氣清正高潔，滋味醇爽回甘，葉底嫩勻，經(jīng)久耐泡。 云南沱茶（外銷(xiāo)，曾用名“ 普洱沱茶 ”），其外形呈碗臼狀，緊結(jié)端正，色澤褐紅，湯色紅濃明亮，陳香馥郁，滋味醇厚和平。 【功效】 云南沱茶，不僅是茶中天然上乘飲品，而且還具有獨(dú)特的醫(yī)療效能。據(jù)香港《 成報(bào) 》載： 法國(guó) 國(guó)立健康和醫(yī)學(xué)研究所臨床試驗(yàn)證明，常飲沱茶有促進(jìn)人體脂肪新陳代謝、平衡和節(jié)制膽固醇的作用，血液脂肪過(guò)多的人每天喝三碗云南沱茶，一個(gè)月后患者的血液脂肪幾乎減少四分之一；與之相比而飲用同樣數(shù)量、其它茶品的患者的血液脂肪則無(wú)變化。

“沱茶”指的是茶葉外在的一種表現(xiàn)形式，只要是這種外形的，都可以加“沱茶”。

三、沱茶是否是普洱？什么叫生茶什么叫熟茶

普洱和沱茶是不一樣的... 普洱茶 產(chǎn)于清代時(shí)屬普洱府轄區(qū)內(nèi)的今思茅地區(qū)和西雙版納州。外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅（俗稱(chēng)豬肝色），滋味醇厚回甘，并具有獨(dú)特的陳香。 普洱茶 ，歷來(lái)被認(rèn)為是一種具有保健功效的飲料。現(xiàn)經(jīng)國(guó)內(nèi)外有關(guān)專(zhuān)家的臨訂試驗(yàn)證明， 普洱茶 具有降低血脂，減肥、抑菌 、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等我種功效。 沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗， 中間下凹，頗具特色。沱茶的種類(lèi)，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱之分。綠茶沱茶是以較細(xì)嫩的曬青綠毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成；黑茶沱茶還是以普洱茶為原料，經(jīng)蒸壓而成。用曬青綠茶壓制而成的稱(chēng)云南沱茶； 生茶 是制以未經(jīng)人工發(fā)酵的曬青毛茶壓制而成的普洱茶，茶性寒、刺激性大，不宜直接飲用，需陳放多年后茶性才轉(zhuǎn)溫和，適宜收藏。 熟茶 以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱(chēng)為熟茶。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，很受大眾喜愛(ài)。正式出現(xiàn)熟茶應(yīng)該從1973年始，1975年年人工渥堆技術(shù)在昆明茶廠正式試制成工，從此揭開(kāi)了普洱茶生產(chǎn)的新篇章。人工發(fā)酵技術(shù)研制的原因是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（往往十幾數(shù)十年）的問(wèn)題，所以人工模仿自然發(fā)酵的過(guò)程以達(dá)快速陳化普洱茶的目的。