有一句話叫做“千里不同風(fēng)，百里不同俗。這句話，在茶上也同樣適用。

我們都說(shuō)茶具有一種海納百川的特性，每個(gè)人品出的茶味道可以不同，每個(gè)人的喝茶方式也可以不同。在時(shí)間與文化長(zhǎng)久的交匯以來(lái)，56個(gè)民族更是形成了自己獨(dú)特的喝茶習(xí)俗。

01

竹筒樓下飲一杯竹筒香茶。

傣族，不止是和竹筒樓息息相關(guān)的。

傣族世代生活在我國(guó)云南的南部和西南部地區(qū)，以西雙版納最為集中，這是一個(gè)能歌善舞又熱情好客的民族。

傣族人喝竹筒香茶，通過(guò)裝茶、烤茶、取茶、泡茶四個(gè)步驟而制得，制得的竹筒茶既有茶的醇厚高香，又有竹的濃郁清香，喝起來(lái)常有一種耳目一新之感。

裝有茶葉的竹筒，在火塘邊烘烤，每隔4-5分鐘翻滾一次。當(dāng)竹筒色澤由綠轉(zhuǎn)黃時(shí)，用刀一劈，瞬間就清香撲鼻，這大概就是竹筒香茶的魅力。

傣族人手捧筒狀茶棒，配上異域風(fēng)情的服飾，倒添了幾許待客之感。

“沒(méi)有茶就不成為禮儀?！币彩谴鲎迦艘恢眻?jiān)持的信念。

02

作一首打油詩(shī)，敬一杯打油茶。

“ 一杯苦，二杯夾（意為澀），三杯、四杯好油茶 ”。

聽(tīng)過(guò)打油詩(shī)，但未必聽(tīng)過(guò)打油茶。

打油茶 是滇、黔、湘、桂四省區(qū)及毗鄰地區(qū)的侗族同胞所喜愛(ài)的。

打油茶的工具、選料、制法、喝法都非常獨(dú)特。

一只小鐵鍋、一把小木棰、一把未經(jīng)加工的茶葉，還有必備的蔥、姜、蒜頭、鹽。

以肉骨湯代佳泉水，燒熱鐵鍋，加少量素油，待油熬透，推入蔥段、姜片、蒜頭熬香，放入用清水略泡過(guò)的土茶。

再加以木棰反復(fù)敲打，方能使風(fēng)味俱出，至打透，再加入肉骨湯、適量鹽，倒入小碗，加上蔥花，放點(diǎn)油氽花生米，能使香味四溢，茶色似咖啡，紅綠點(diǎn)其間。

在桂林地區(qū)，與其說(shuō)是喝油茶，倒不如說(shuō)是吃油茶更為貼切。

03

江湖悠悠，青青竹節(jié)，冽冽甘甜。?

青竹茶 ，它的形與味就如同其名一樣好聽(tīng)。

飲用青竹茶的是布朗族，布朗族主要分布在我國(guó)云南西雙版納自治州。

喝青竹茶一般是在離開(kāi)村寨務(wù)農(nóng)或進(jìn)行進(jìn)山狩獵的活動(dòng)之時(shí)飲用的。在勞動(dòng)間歇，布朗人在地頭邊燃起火堆，將剛砍下的香竹砍成長(zhǎng)短不一的竹筒作煮茶和飲茶的器具。

竹筒一般長(zhǎng)30厘米至50厘米，裝入清涼的山泉水后放在火堆邊烘烤，待水沸騰后放入隨身攜帶的曬青毛茶稍煮片刻，煮好后即可倒入若干短竹筒內(nèi)，分送眾人飲用。

這種青竹茶將泉水的甘甜、青竹的清香、茶葉的濃醇融為一體，喝起來(lái)別有風(fēng)味，久久難忘。

青竹茶的存在，讓外出工作顯得不再枯燥無(wú)味，江湖悠悠，青青竹節(jié)，冽冽甘甜，對(duì)布朗族來(lái)說(shuō)，是一劑最好的安慰劑。

04

一手提托，一手握蓋，由里向外刮幾下。

說(shuō)起刮碗子茶，這個(gè)名字雖然有點(diǎn)怪，卻是一種甜美的養(yǎng)生茶。

刮碗子茶來(lái)自回族，回族地處大西北地區(qū)，以寧夏、青海、甘肅三省(區(qū))最為集中。

茶葉對(duì)于干燥的西北地區(qū)來(lái)說(shuō)，可謂是救星。

它帶來(lái)了大量維生素和多酚類物質(zhì)，不但可以補(bǔ)充蔬菜的不足，還能助于去油除膩，幫助消化。

人們會(huì)在刮碗子茶中放入冰糖、干果、白菊花、芝麻等等，更有一個(gè)美譽(yù)稱其為“八寶茶”。

喝刮碗子茶，一手提托，一手握蓋，并用蓋順碗口由里向外刮幾下，一則可撥去浮在茶湯表面的泡沫，二則使茶味與添加食物相融，刮碗子茶的名稱也是由此而生。

人說(shuō)，這種茶， 次次有味，且次次不同 ， 難怪受到回族朋友的萬(wàn)分寵愛(ài)。

在這世界的各地，還有佤族的鐵板燒茶、隴中人的罐罐茶、白族的三道茶等等民族茶習(xí)俗。

八方之茶，匯聚鐘靈毓秀，人杰地靈，展現(xiàn)出獨(dú)具一格的文化特色。在山水間，飲一壺好茶，閑看云起云落，清風(fēng)逸逸，是一種自在，也是一種怡然。